Çikolata parçacıklı kremasız dondurma (+ video)

Çikolata parçacıklı kremasız dondurma (+ video)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Süt% 3,2	500 ml
Sarısı	4 şey
Şeker	170 g
Vanilya şekeri	1 poşet
Çikolata parçaları	damak zevki

Pişirme metodu

Ailemizin en sevilen ev yapımı dondurma tariflerinden birini paylaşıyorum. Dondurma makinesi olmadan yemek pişirebilirsin, harika çıkıyor. Tarif basit ama dondurma mükemmel!

Sarıları yumuşayıncaya kadar çırpma teli veya blender ile şeker ve vanilya şekeri ile çırpın. Beyaz bir kütle elde edilene kadar daha iyi. Şekerin çözülmesi gerekmez.

Ardından, elde edilen karışımı hafifçe ısıtılmış sütle birleştirin.

Orta ateşte koyuyoruz ve sürekli karıştırıyoruz (!!!).

Şeker çözüldüğünde ve kütle homojen hale geldiğinde biraz ateş ilave edin ve sıvı yoğunlaştırılmış süt haline gelene kadar kaynatın. Sarının kıvrılmaması için aşırı pozlamamak önemlidir. Bir termometre varsa, sıcaklık yaklaşık 75-80 dereceye ulaşmalıdır. Ama "göze" yapıyorum, her zaman işe yarıyor. İstenilen kıvama ulaşıldığında (videoda ne olması gerektiğini gösteriyorum), ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında olabilir ama beklemeyi ve soğuk suya koymayı sevmiyorum.

Dondurma makineniz yoksa bir kaba boşaltın ve dondurucuya koyun. Dondurmayı 4 saat boyunca her 30 dakikada bir karıştırın. Dondurma makineniz varsa, sadece kaseye koyun, zamanlayıcıyı 25-30 dakikaya ayarlayın. Pişirmeden 5 dakika önce çikolata parçacıkları (meyveler / meyveler) ekleyin. Şekerleme çikolata damlalarım var. Veya çikolatayı küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Kalıplara döküp en az 4 saat dondurucuya gönderiyoruz. Prensip olarak, dondurma makinesinden sonra, zaten bir numune alabilirsiniz (yumuşak dondurma sevenler için). Herşey gönlünce olsun!