Thermomix içinde muhallebi

Kızlar dün muhallebi yaptı. Belki birinin ihtiyacı vardır, onu ballı kek için pişirdim.
Malzemeler:
yumurta - 3 adet.
şeker - 180 g
süt - 0,5 l.
un - 3 yemek kaşığı. l.
tereyağı - 250 gr
Sütü bir kaseye dökün, bir ölçü kabı ile 40 C'ye ısıtın. Neden eklemeliyim: yumurta, şeker, un. Kelebeği koydum ve her şeyi yaklaşık 4 sc, 10 saniye karıştırdım, çünkü 30 dakikaya nasıl ayarladığımı tam olarak ne kadar karıştıracağımı bilmiyorum, sonra ölçüm camını çıkardım ve 95 C sıcaklıkta kelebeği çıkarmadan, kalınlaşana kadar pişirdim, tekrar kendin gör, yaklaşık 15-20 dakika. Krema lezzetli çıktı ve kek için yeterliydi.

[Marlanca]

Kızlar, TM'de protein muhallebi pişirmeyi bilen var mı?
MarlancaGal, içinde ne yaptığını söyledin mi? Teknolojiye kısa bir giriş yapabilir misiniz?

[julia_bb]

julia_bb,
Julia'yı bir hevesle yapıyorum, şurubu ayrı bir kepçede pişiriyorum - 1 yemek kaşığı. şeker ve g. 70 su, kaynayana kadar ve orta ateşte 5 dakika pişirin, ardından biraz sitrik asit ve 3 dakika daha ekleyin ve bu sırada 2 proteini bir kelebekle TM'de 5-6 dakika / 50C / ck4, sonra MCh'den çok yavaşça ince bir şurup akışı döküyorum, hızı 3'e düşürüyorum ... işte bu kadar ...

[Marlanca]

MarlancaGalya, teşekkürler! Agar agar ekler misiniz?

[julia_bb]

julia_bb,
Hayır, eklemiyorum ...

Yani bu harika!
YouTube'da bir kızın TM'de şurup pişirdiği, sonra kaseyi yıkadığı ve beyazları kırbaçladığı bir video buldum, ama elbette daha kafa karıştırıcı. Ve Zhelix gibi şekeri var ya da başka bir şey ...