Thermomix'te işlenmiş peynir

Thermomix'te işlenmiş peynir

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
yağ boşaltmak	100 gram
% 5 süzme peynir, mağaza peynirinden daha iyidir	400 g
yumurtalar	2 parça
soda	1 çay kaşığı
tuz	1/3 çay kaşığı

Pişirme metodu

• 10 saniye karıştır / 5-6 hız
• 15dk / 80grad / hız2 pişir
• pişirme sırasında, hızı birkaç saniye için 2'den 4'e 2 kez artırın
• (4. ve 8. günlerde 10 saniye yaptım)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10 porsiyon

Hazırlık zamanı:

16 dakika

Not

Süzme peynir hariç her şeyi tarife göre aldım -% 9 Rosagroexport 2 paket 180 gr = 360 gr, termomiks genel olarak 340 gr ağırlığındaydı ... eklerim: 340-360 gr kesinlikle yeterli değil ve süzme peynir ıslak olmamalı! (ama çok kuru değil, tarifte yer alan yumurtalar 2 adet olduğu için kuru olanlarla seyreltilmesi mümkündür ...)

Tatmak için viyola dökün (sadece daha iyisi - soda dışında hiçbir koruyucu ve kötü şeyler yoktur), özellikle sıcak olan düz iken, sadece süper

[Olga]

Olga, Süper! Tarif için teşekkürler!
Bir kek yedim, sonra da buraya koymak zorunda kaldım.)

Ne karıştırılır ve ne pişirilir? Pişirme işlemi sırasında hangi hız artırılmalıdır?

[Muhasebeci]

MuhasebeciOlyayayaya, çok lezzetli! ılık, ama taze bir "şehir" çöreği için
Sadece hemen gusky bir tane aldım, onu bir spatula ile TM'den kaydırdım.
Bir çöreğe böylesine lezzetli bir yayma yapmak için sihirli pendel için teşekkür ederim.

Ne karıştırılır ve ne pişirilir? Pişirme işlemi sırasında hangi hız artırılmalıdır?

Malzemeleri karıştırın ve pişirin

Sodayı duyamıyor musun?
ve neden süzme peynir mağazadan satın alınanların% 5'inden daha iyidir?

Ve ev yapımı süzme peynirden yaparsanız

Bilmiyorum kızlar. Benimki% 5 yerliydi, her zamanki ölçeklerde 398 her iki paket de, TM 390 ağırlığındaydı.
Ama eminim ki aynı şeyi şifalı bitkilerle de yapabilirsin, mantarlarla da yapabilirsin. Bunu sevdim! Bir Tupper kavanozuna koydum, bozulmaya vakti olmayacağını düşünüyorum.

Bozulmaya vakti olmayacağını düşünüyorum

zamanın olmayacak aaad atanmış zaman olmayacak !!! Ben tam uçuşta geri çağrılan şeyim! Sadece lor kütlesi çıktığı zamanki geçmiş kötü deneyimi göz önünde bulundurarak, buzdolabından soğuk denemekten korktum ve onunla her şeyi çektim, kocam gerçek viyola dedikleri her şeyi övse de inanamadım. ve şimdi süper denedim !!!! bir viyola başkanı bile değil, yani daha yumuşak ve tuzlu değil! ve doğal olarak krema tereyağı gibi özel katkı maddeleri olmadan zararlı değildir ... bu arada, o da (tereyağı) buraya mı getirilsin yoksa zaten var mı?
tarifte ayrıca sertleşmeden önce yeşillik, mantar, zeytin ekleyebileceğiniz söylendi, ancak muhtemelen sadece "temiz" olacağım.
evet, ama süzme peynir hakkında, alışveriş yapmanın daha iyi olduğunu söylüyor, ama nedenini bilmiyorum, her şeyi denemem gerekiyor, bana öyle geliyor ki, varyasyonun sonuçlarının hangi fikirlere kimin sahip olacağını yazın. en şaşırtıcı şey, viskoz ve soğuk olması, iyi, sıvı olmaması, ancak çok plastik ve narin sertleşmemesidir !!! belki gerçekte sahip olduğum oranda daha küçük süzme peynir kütlesi nedeniyle, belki% 9'u bilmiyor bile, ama nasıl harika! hala kavanozum şişkin göbekli olabilir ve orada kütle kurumuyor olabilir.
Teşekkürler için hepinize çok teşekkür ederim, mutluyum!

Sodayı duyamıyor musun?

lütfen kimin yaptığını cevapla, benim için önemli, sodanın tadına dayanamıyorum, ama işte 600 gr kütle için bir kaşık dolusu

[Olga]

OlgaHarika, yarın şaka yapacağım
Tereyağını bir tarifle de kullanabilirsiniz.

[Tatyana]

Tatyana, Tadı ve kokusu hakkında söylemeyeceğim, ancak işlenmiş peynir için tüm tarifler soda içeriyor, aksi takdirde işlem gerekli olmayacak. Doğal olarak, tat duyumları kişiye özeldir. Bugün oraya gitmedim, belki yarın sabah bir porsiyon koymak için vaktim olacak - eğer öyleyse sana söyleyeceğim!

[yat Limanı]

yat Limanı, Bekleyeceğim!

genel olarak çok hassasım ve her şeyi talep ediyorum ...Kısacası, çok şey yiyemem, her çeşit sorbat ve koruyucu aynı anda yok, sadece zorlukla yiyorum, ama çoğunu basitçe yemiyorum, onsuz keseceğim . Şaşırtıcı bir şekilde, soda bir şekilde tadı değişti, bütün buket içinde, peynirli bir ağızda kalan sütlü (hatta süt tereyağı kreması) bir tadı hissediyorum. karşılaştırılabilir - fasulyeden marshmallow yaptım !!! yani fasulyenin tadı yoktu ve kimse buna inanmıyordu ... orada pembe renk taze pancar suyuydu, vb. maalesef termomikste değil. 2 kez neredeyse mikseri kırıyordum ama başardım!
kısacası, dene - kimse sana ne hissedeceğini söylemeyecek!
Örneğin duş jeli kullanamıyorum, badem yağı ünlü bir Fransız markası gibi görünüyor, adını çoktan unutmuşum, gitmiyorum ama Lochitan, herkes bundan memnun ve çok hassasım Bu kokunun kötü bir izini hissettiğim reseptörler. bazı insanların bunu gerçekten hissettiğini söylüyorlar.
Marketin başkanı siz misiniz? evet ise, o zaman büyük olasılıkla beğeneceksin, belki de oradaki derleyiciyi anlarsın ... soda sadece çiçektir. ve gerekli miktarda soda olmadan basitçe erimez, bir yerde bir video bile gördüm, pişirme işlemi sırasında işe yaramazsa, soda eklemeniz gerekir !!! ama bu tarifte her şey yolunda, en son denediğimde erimedi, kompozisyon hiç aynı değildi ve birçok açıdan soda dahil

en şaşırtıcı şey, viskoz ve soğuk olması, iyi, sıvı olmaması, ancak çok plastik ve narin sertleşmemesidir !!!

burası neden benim için kalın?
Bugün kahvaltıda kahve yedim
Evet, narin, kremsi ve istenirse elbette bulaşmış, ama kesinlikle kılçıklı değil.
Son çare olarak, eğer benimki talep edilmeyecekse, havuçları sarımsakla ovalayın ve karıştırın.
Bir dahaki sefere normun yarısını denemem gerekiyor, ama ne kadar sürer? zamanı yarıya indirmek?

Oka, Tatyana, hazır soda ipucu yok, örneğin, unlu mamuller ona "koktuğunda" kendimi sevmiyorum.
Bu yüzden cesurca dene
Yarın balık çorbası pişireceğim, içine bu peyniri eklemeyi planlıyorum. Öyleyse peynirin bu testten nasıl geçtiğini görelim.

[Olga]

Olgaama termomiks olmadan yemek yapabilir misin?

[Elena]

Elena, Yapabilmek.

Site peynir tariflerini işledi. Çok. Bir tavada benzer bir tane pişiriyorum. Tatiana'dan.

01 Mar 2017 Çarşamba 08:06 Eklendi

Bu tarifte Thermomix. Ama bende yok ...
Ama oranlar iyi. Üzerine su banyosunda karıştırarak pişirebilirsiniz.

Su banyosunda yemek yapıyorlar, YouTube için tarifler gördüm. Ve kalın ve daha da katı, sanırım her şey süzme peynirle ilgili, Rostagroexport'un% 9'luk 180 g'lık mavi paketlerinin başarıyla yakalandığını görebiliyorum (ambalajsız, net ağırlık 360 g çıktı). thermomix 340. Viskoz yumuşak bir kıvam için 400 gramın çok fazla olduğu ortaya çıktı, yaklaşık 350 gram yapın! Alçak kaplara değil, bir kavanoza koyun. Belki de Rosagroexport'un kıvamı, daha ıslak süzme peynirinin yumuşak olması, kısaca kuru olmaması ve buna bağlı olarak kuru madde olarak adlandırılan süzme peynirin konsantrasyonunun daha da az olmasıdır! ... Maydanoz böyle. Tüm deneyleri düşünün ya da malzemelerimi tam olarak bulun ... Pekala, yemek yapmak öyle bir gramdan sağa doğru gramdan sola doğru. Benim için ikinci kez çıkacağı gerçeğinden değil, tekrar denemeye çalışacağım. Genel olarak, çok lezzetli dümdüz gideceğim ve yiyeceğim ...

Alçak kaplara değil, bir kavanoza koyun.

Yüksek var, eğer öyleyse

Pekala, bulaşıklar bunu ifade etmiyor, hemen serttin ve öyle kaldın, başlangıçta çok yumuşak ve iyi kaldım, biraz daha az. Ve sen, erimiş amber gibi, brikette arkadaşlık mı çıktı?

İşlenmiş peynir Druzhba gibi bir kıvam istemem) Ama genel olarak pek de sıvı değil, böylece ekmeğe yayabilir ve damlamazsınız.

[Tatyana]

Sodayı duyamıyor musun?

TatyanaBuradaki soda, eriyen bir tuz görevi görür ve tadı hiçbir şekilde kendini göstermez. İçinde soda varlığına dair herhangi bir ipucu olmayan çok lezzetli bir ürün. yap ve ye.

Perşembe, 02 Mar 2017 11:36 Eklendi

Termomiksim yok. Su banyosunda eritilmiş peyniri pişiriyorum.
Her şey dikkat çekici bir şekilde eriyor. Otlar, sarımsak ve sadece zerdeçal ile yapılır.

[Olga]

Olga, hayır, Ol, kesinlikle Arkadaşlık gibi değil! Bir rende üzerine oturamazsın. Bir çöreğe yayıyorum, biraz ovaladım. Hiç de yumuşak değil.
Yulia, kesinlikle bunun için tahliye olmayacak)
Sanırım biraz zaman ekledim ... Thermomix'in kasesi soğuk su ve dondurucudan gelen yağın peşindeydi ... ve ısınmak için yeterli zaman olmayacağından endişeliydim.
Bir dahaki sefere kesinlikle zamanında yapacağım ve karşılaştıracağım. Ama yine söylüyorum, çok lezzetli çıktı. Şimdi onu soğuk olarak çıkardığınızda, tadı çok kremsi!

benim soğutulmuş olanım kesinlikle süzülmüyor - plastik ama oraya koyduğunuz yerde ve sıcakta, ekmeğin üzerinde öyle yemiyordum, ama muhtemelen cam olur, ama buzdolabında çabucak soğur, bu yüzden sorun değil. Aksine daha uzun süre sıcak tuttum

Herkese merhaba! Bu tür peynirleri uzun süredir pişiriyorum ve pişirme süresi plastisiteyi etkiliyor, Druzhba peynirini sindirirseniz, dalgıç bir karıştırıcı ve çok pişirici kullanıyorum ve loru peynir altı suyunu ayırmadan önce sütte kaynatıp eritirseniz Aynı şekilde sert bir peynir elde edersiniz, bu formda soğuduktan sonra rendeleyip bıçakla parçalara ayırabilirsiniz. Lezzetli çıkıyor !!

[Bula]

Bula, harika, şimdi sır açık! Bu yüzden benim için ortaya çıktı)
Bir şeyi sarımsak ve havuçla doğrudan ovalamak istedim)

Mantarlar, otlar ve salatalık turşusu ile lezzetli, her zevke uygun herhangi bir dolgu, sadece mantarlar çok yağlı değil, kızartmadan daha az yağ.

Vay be, erimiş peynir işe yaramadı .... Bir kaşık dolusu sodadan az aldım, yumurtalar çok büyüktü, süzme peynir çok taze ... Süzme peyniri son seferki gibi aldım - iki paketler rostagroexport, 180 gr. İlk başta, pişirme sırasında süt gibi çok sıvı bir bulamaç oluştu, daha fazla soda eklemeye başladım, hiçbir şey yardımcı olmadı ... sadece kütle sertleşti, ancak tadı eritilmiş peynir ve plastik değil, berrak bir taneli omletti. yumurta tadı!? 10 dakika daha uzun pişirildi - yardımcı olmadı. sodanın azaltılamayacağı ve süzme peynirin muhtemelen 340-360 değil 400g alınması gerektiği ortaya çıktı. Geçen sefer şanslıydım, büyük olasılıkla süzme peynir yüksek asitliydi, çünkü bir veya iki hafta yatıyor ve ekşi oluyordu ve taze olan tadı ekşi değil daha yumuşaktı, muhtemelen bu yüzden mağazadan satın almayı öneriyorlar süzme peynir, böylece ekşi peynir muhtemelen daha ekşi seçilmelidir. Gözlemlerim, düşüncelerim bunlar. ve kim hangi sonuçları alır lütfen viyola yazsın ya da yazmasın? olumsuz deneyim de varsa önemli yaz. ve bu arada termomix, 2 paket 340 g ağırlığında! ambalajsız gerçekten çok!

500g tarifini kullanıyorum. süzme peynir, 100 gr tereyağı, 1 yumurta, her biri 0,5 saat. l. soda ve tuz, süzme peynir çok ıslak ve çok kuru olmamalıdır, hepsi bir karıştırıcı altında ve sonra yavaş bir tencerede

Anlaşılır bir şekilde, çok taze nemli süzme peynirim olduğu anlaşılıyor, bu sefer hemen süte dönüştü, peki, bu oranlar için 340 gram elbette yeterli değil.

04 Mart 2017 Cumartesi 19:14 Eklendi

Olyayaya, çok lezzetli! ılık, ama taze bir "şehir" çöreği için
sadece hemen kalın bir tane aldım

Svetlan! Yağ içeriği, ağırlığı, peki ve tadı tam olarak viyola olduğu için ne tür süzme peynir aldıkları bilgisini paylaşın? omlet değil, lor kütlesi değil mi? ama yine bir tekleme var. kısacası, her seferinde ortaya çıkıyor, hayır, hala malzemelerim yok, böylece kimyasal işlem eczanede devam edecek, üretimde olduğu gibi, belirli malzemeleri tarttım, termomiks algoritmasını ayarladım. ve cebimdeki tüm erimiş peynir!

04 Mart 2017 Cumartesi 19:22 Eklendi

ve sonra çoklu pişiriciye

ama adın ne, bir şey görünmüyor. Bul ve karıştırıcısız bir çok pişiricide nasıl, sıcaklık rejimi / programı ve zamanı nedir? viyola tadı ve kalitesi elde edilir?

04 Mart 2017 Cumartesi 19:35 Eklendi

Sarımsak ve havuçla düz bir şey ovalamak istedim

3 havuç için iki elma, bir büyük diş sarımsak ve herhangi bir peynir 100g - thermomix 7 saniye 5 hız ekleyin. maynes ile en sevdiğim salatam doğrudur

Elena, Redmond'um var, kızartmak için açıyorum, çok çabuk ısınıyor ve eriyor, kase yapışmaz değil, basit ve kasedeki her şeyi bir blender ile karıştırıyorum, fark etmiyorum zaman, her şey gözle, asıl mesele sindirmemek ve yanmamak için, multicooker'ı kapatarak sıcaklık ayarlanabilir, gazı da kullanabilirsiniz, başarılı bir şekilde denedim. Benim zevkime göre amber bana daha çok çocukluğumdan kalma bir tadı hatırlatıyor.

Ve oldukça işlenmiş bir peynirim var ama sıvımsı Ama bu kesinlikle benim hatam. Çok ıslak, gevşek süzme peynir aldım (Hemen kafamı karıştırdı ... ama durmadı)
Kenwood Cooking'de yapıldı. Önce süzme peyniri bir elek yardımıyla bir kaseye sürdüm. Diğer her şeyi oraya koydum ve bir defada 80 derecede 15 dakika boyunca, tarife göre olması gerektiği gibi sürekli karıştırarak pişirdim.
Aboneliği iptal ettiğimde daha kuru süzme peynirle tekrarlayacağım
Daha önce benzer bir şey yaptım. Ama orada çiğ yumurtanın tadı vardı ... tadı cehennem gibiydi. Burada yumurtaları hissetmedim

oldukça işlenmiş bir peynir, ancak biraz sulu

bu tadı viyola gibi olduğu anlamına mı geliyor? sadece sıvıdır, buzdolabında bile viskoz olmadı, sıradan viyoladan daha ince, değil mi?

Pazar 05 Mart 2017 01:51 Eklendi

Kızartma için açıyorum, çok çabuk ısınıyor ve eriyor

harika, tüm yöntemler iyidir, keşke eriyse! ... bir çizgi filmde tabi ki daha karmaşıktır. Burada Thermomix'te, her şeyin yolunda olduğu görülüyor, aslında, bu nedenle, ana incelik, ürünlerin kalitesi ve miktarında.

Pazar 05 Mart 2017 02:02 Eklendi

Burada yumurtaları hissetmedim

Yumurtalar büyük mü yoksa küçük ve taze mi yoksa eski mi? bana öyle geliyor ki bu da sonucu etkiliyor ve çok ...

Peynir soğudukça kalınlaşıyor ama Dostluk gibi değil

500g tarifini kullanıyorum. süzme peynir, 100 gr tereyağı, 1 yumurta, her biri 0,5 saat. l. soda ve tuz, süzme peynir çok ıslak ve çok kuru olmamalıdır, hepsi bir karıştırıcı altında ve sonra yavaş bir tencerede

Ben de Thermomix'te böyle oranlar yapıyorum. Herşey

Svetlan! Yağ içeriği, ağırlığı, iyi markası için ne tür süzme peynir aldıkları ve tadı tam olarak viyola olduğu bilgisini paylaşın? omlet değil, lor kütlesi değil mi?

3 havuç için iki elma, bir büyük diş sarımsak ve herhangi bir peynir 100g - thermomix 7 saniye 5 hız ekleyin. maynes ile en sevdiğim salatam doğrudur

Olya, süzme peynirim% 5 yerel "Beyaz Bulut" unuzdu, her zamanki tartılarda 398 her iki pakette, TM 390 tartıldı.
Viola, lezzetli, kremsidir. Bir dahaki sefere kesinlikle zamanında yemek pişireceğim.

Salata benim için kırıldı) Kırmızı balıklı peynir çorbası yaptım, tüm peynirler oraya gitti. Fkusnaaaa

genel olarak ve özellikle hatalar üzerinde çalışıyorum. sonuçlar aşağıdaki gibidir.
1. lor kütlesinin kasenin kenarlarında ve duvarlarında kaldığı ve daha sonra döküldüğünde büyük olasılıkla erimiş peynirin içine düştüğü ve pürüzsüzlüğü bozduğu gerçeğinden ötürü lor nasıl taneli bir kütle haline gelir homojen parlak kıvam.
2. Yumurtaların büyüklüğü (küçük olması gerekir), tuz eksikliği (tercihen 1 çay kaşığı) ve soda (1 tatlı kaşığı. Kaydırmalı hatta 1,5) nedeniyle yumurta omletinin tadı. (Aksi takdirde tuzsuz mayasız omlet gibi çıkabilir, lezzetli değildir ve yumurtalar tadı bozar.)
ve böylece tadı daha parlak olacak, daha çok viyola gibi hafif ekşili olacak ve buzdolabında durduğunda tadı değişir, zayıflar.
3. Eriyiğin sıvısı ve sertliği, pıhtının nem içeriğine veya kuruluğuna ve yağ içeriğine bağlıdır. daha kuru ve daha az yağlı - daha sert, ıslak ve çok yağlı - sıvı olabilir. Hangi sonucun gerekli olduğuna bağlı olarak her şeyi değiştirmek gerekir. bunlar benim gözlemlerim.
bugün söylenenlerin hepsini yaptım:% 5 kuru süzme peynir aldım, paketler halinde değil, hava ile bir torbaya kapatıldım, kaliteyi görebileceğiniz bir pencereli fabrika ambalajı, daha az yumurta, bu arada, daha az yağ, daha fazla soda ve tuz ve ilk karıştırmadan sonra duvarlardan kazınmış süzme peynir (soğuk malzemeler henüz kaynatılmamış) ve bu süreçte spatulalarla çok düzgün bir şekilde.taneciksiz parlak tekdüze bir kütle ortaya çıktı, şimdiye kadar yumuşak, ılık, beyaz, ancak briketlerdeki dostluk gibi durdu ve sertleşti yaklaşık olarak oldu. Tabii ki yağ içeriği de eklenmelidir (süzme peynir daha şişmandır ve daha fazla tereyağı vardır, kısacası, her şey sezgisel olarak gözle belirlenir ve deneyimle anlaşılır) - daha yumuşak, daha sarı ve tadı daha kremalı olacaktır.

Dün peynir almadım. Aynı süzme peynir, bu arada, paketler de torbalarda, aynı tereyağında ve diğer her şeyde. Sonuç, lavaboya döktüğüm bir sıvıydı. İlk kez karıştırdıktan sonra dün duvarlardaki kütleyi bir spatula ile bıçaklara götürdü.

evet, çözümde bazı mucizeler var, eğer her şey aynıysa !!! ve yumurtalar farklı mı? belki daha büyük veya daha taze ... ve hatta daha fazla soda tuzu ... belki biraz daha fazla ... Geçen sefer de bir bulamaçım vardı, ama boşuna döktün! aynı yerde soğukta kalınlaşmış olabilir! Daha sonra bir şey tamir etmeye çalıştım, soda ekledim, hala pişmiş tuz, ama boşuna peynir erimedi, soda tadı çıktı, erimeye gitmedi, ama biraz daha kalın görünüyordu, peki, kaldırdım hepsi soğukta, lor peyniri kütlesinde hiçbir şey donmamıştı, ancak soda dengesizliği nedeniyle tadı çok fazla değildi, sonunda bir çoğunu biriktirdim ... hiç de değil ... genel olarak, burada gerçekten birbirinizi koyduğunuzda gözünüzle bile hissetmeniz gerekiyor ve değerlendirebilirsiniz, belki daha az yumurta veya tereyağı atmanız gerekiyor. evet, yumurtaları biraz çırpma teli ile çırpmaya ve istediğim kadar koymaya başladım. Farklı süzme peynir aldım deneyeceğim ... 200 gram süzme peynir ile deneyebilirsiniz

Gönderildi Pazartesi 13 Mar 2017 18:54

ve pişirme sürecinde bile, hız 2'den 4'e 10 saniye değil, tam anlamıyla 3-4 oldu. birdenbire etkiliyor, ancak peynir bu sefer çok güçlü çıktı, sanırım 9 değil% 5 süzme peynir ve nem-yağ içeriğindeki azalma (süzme peynir ıslak değil, daha az tereyağı ve yumurta var, ben hala daha az bükülmüş - 3-4 saniye). Ve ayrıca çip, çaça altından bir cam kavanoza Riga altını döktü ve böylece kavanoz yeni yıkandı, yakın zamanda hamsi yediler ve kapak dumanlı bir koku ile kaldı, bu yüzden biraz peynire aktarıldı , kavanozu açtığınızda hemen ilginç bir aroma hissedersiniz !!!

Mağazadan süzme peynirin doğallığı her zaman söz konusudur ... kesinlikle süzme peynir ve bitkisel yağların eklenmesi sodaya çok kötü tepki verir ... dolayısıyla başarısızlık.

Uzun zamandır bir süt ocağında az yağlı süzme peynirden işlenmiş peynir yapıyorum (pratik olarak - bir su banyosu). Tereyağı veya yumurta eklemem. Sadece süzme peynir, soda, tuz. Genellikle Belarus'tan disklerle yapıyorum ve en son Babushkin'in krynka firması tarafından yakalandım. Tutarlılığı beğendim - bulaşmayı. Yani sadece deneyimle.

Shtebe'de bu tarife göre birkaç kez yaptım. Yumurta yok. Dahası, alabileceğiniz iki çeşit işlenmiş peynir var.
Bence TM bu tarif için mükemmel, bir dahaki sefere bunu yapmayı planlıyorum.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0

Zaferden dolayı kendimi tebrik ettiğimi söyleyebilirim! her şey yolunda gittiği için yine normal! Geri bildiriminiz ve bilgileriniz için çok teşekkür ederim, her şeyi okudum ve baktım! tarifine göre ilk seferinde olduğu gibi toleranslarla yapılmış - 330 gr süzme peynir (bu sefer "nefis" pencereli kapalı torba - süzme peynirin kendisi çok lezzetli Neredeyse yedim, hiç ekşi değil% 9'luk ambalaj 330 g hepsini ve koy) tereyağı (iyi ve soğuk olanı dondurucudan doğruca parçalara kestim) Yarım paket 80-85g, deneyler için bir yarısını daha bıraktım, aynı şekilde 2 yumurta aldım, tuz ve sodayı 1 çay kaşığı sodayı arttırdım büyük, düz bir kaydırak ile kesinlikle küçük bir tepe ile çay tuzu. çok fazla tuz olduğu ortaya çıktı, ancak önceki deneyimlerimden tuz ve sodanın chtoli'yi aşındırdığını fark ettim, yani bir hafta versiyonumun% 5'inde ne tuz ne de ekşi kalmadı henüz geçmedi ve pratik olarak mülayim (artıklar tamamen bir kavanozda). Genel olarak, her şey yolunda gitti, tıpkı bir mağazadan satın alınan bir viyola, tuzlu ve ekşi gibi. pürüzsüz, tekdüze tutarlılık ve parlak yüzeyden sevdiğim kadar özellikle memnun olduğumu! bakalım buzdolabında ne oluyor ama 2. ve 10. dakikalarda tekrar 2-4 hıza 3-4 saniye müdahale edildi.

şimdi ne kadar peynir yapıyorum, her zaman tutarlı bir şekilde mükemmel bir sonuç! sıcak sıvı, soğuk plastik, yeterince yumuşak, ancak sandviçten akmaz, esneme yayılır !!! kışın, görünüşe göre, malzemelerin kalitesinden dolayı birçok başarısızlık vardı, belki de dondurma süzme peyniri veya tereyağı çok iyi veya başka bir şey değil veya gerçekten süzme peynirle uğraştılar, bu yüzden her şey suyla çalıştı . Daha yumuşak ve esnek hale getirmek için, hala paketler halinde süzme peynir alıyorum - nemli. 2 paketten yaptım Rostagroexport% 9, başka bir seferinde 2 paketini sözde köylü denilen% 12 lütfuna götürdüm. 180 gr'lık paketler yine, saf haliyle, kütle artık 320-340 g'dır. her şey iyi eriyor! daha fazla soda-1 çay kaşığı koysam da. bir slayt ile tuz-0.5 çay kaşığı. geri kalanı da 100 gr tereyağı (manolya'dan güzel bir gün çıkıyor) 2 yumurta, her şey her zamanki gibi. Söylemek istediğim başka bir şey, sonunda kapağı açarsınız - bazen çok fazla kabarcık olduğunu görebilirsiniz, bazen sadece biraz, bunun iyi bir işaret olduğunu okudum, peynir eridi demektir.

Pişmiş! sadece bir sebepten dolayı sürahimden dışarı aktı. Belki süzme peynir alınmamalıydı

Bu doğru. Sıcakken ve sıvı olacaktır. Bunu buzdolabında katılaştıktan sonra yazın - plastik mi, yapışkan mı yoksa katı mı olacak? Bu arada, May Kuk tariflerinde evden benzer bir tarif gördüm !!! o zaman da mümkündür, her şey yoluna girmeli. Ana şey herhangi bir şekilde lezzetli. Burada, uzun bir aradan sonra, mağazanın viyolasını denedim ve üzerine tükürdüm - tuzlu ekşi ve acı kendimden sonra görünüyor! beklemiyordum.

Belki süzme peynir alınmamalıydı

Ev yapımı, kendi süzme peynirimden yapıyorum ... her şey yolunda!

Eve geleceğim ve bunu Proficuka'da yapmaya çalışacağım. Haydi.

Ben sadece termomikste yaptım. Çiftçinin süzme peyniri% 12 aldı. Donarken sıvıdır ama sertleştiğinde Viola'nın düz olacağını düşünüyorum. Sıcak denedim, lezzetli)) Bundan önce aynı tarifi bir süt pişiricisinde yaptım, bir termomikste daha lezzetli çıktı.

500 gr süzme peynir koydum, 40-50 gr tereyağı ve 1-2 yumurta sarısı koydum ama yumurta koymadım ...