Dünyayı mısırla fethetmek

^{Chris Nicely}

Mısır şu anda dünya hasadının onda birinden fazlasını oluşturuyor. Amerika Birleşik Devletleri tek başına Almanya'nın tamamını kaplayacak kadar mısır tarlasına sahiptir. Ancak yetiştirdiğimiz diğer mahsuller farklı çeşitlerde olsa da, yetiştirdiğimiz mısırın% 99'undan fazlası tamamen aynı tür: Yellow Dent # 2. Bu, insanların gezegendeki diğer tüm bitkilerden daha fazla göçük mısır yetiştirdiği anlamına gelir. Peki, bu bitkinin bu tek çeşidi tarım tarihindeki en büyük başarı haline nasıl geldi?



Mısır olarak da adlandırılan mısır, yaklaşık 9.000 yıl önce ilk olarak Mezoamerika'ya özgü bir bitki olan teosynth'ten evcilleştirildi. Teosynth'in sert tohumları yenilebilir değildi, ancak lifli kabuğu çok yönlü bir malzeme haline getirilebilirdi. Önümüzdeki 4.700 yıl boyunca çiftçiler, bitkiyi daha büyük kulaklar ve yenilebilir çekirdeklerle yetiştirdiler. Mısır Amerika'ya yayıldıkça önemli bir rol üstlendi ve birçok yerli toplum tarımı yaratan tanrıça olarak "Mısır Ana" yı anmaya başladı.

Avrupalılar Amerika'ya ilk geldiklerinde, garip bitkiden kaçındılar. Hatta çoğu, kendileriyle Mezoamerikalılar arasındaki fiziksel ve kültürel farklılıkların kaynağının bu olduğuna inanıyordu. Bununla birlikte, Amerikan topraklarında Avrupa mahsulleri yetiştirme girişimleri çabucak başarısız oldu ve yerleşimciler diyetlerini genişletmek zorunda kaldılar. Mısır kısa bir süre sonra Atlantik'i geçti ve burada çeşitli iklimlerde yetişme yeteneği onu birçok Avrupa ülkesinde popüler bir tahıl haline getirdi.



Ancak yeni yaratılan Birleşik Devletler hâlâ dünyanın tahıl başkentiydi. 1800'lerin başında, ülkenin farklı bölgelerinde farklı boyut ve tatlarda suşlar üretildi. Bununla birlikte, 1850'lerde, bu benzersiz çeşitlerin tren operatörleri ve tüccarlar için satması zor oldu. Chicago gibi demiryolu kavşaklarındaki ticaret panoları, çiftçileri tek bir standart ürün yetiştirmeye teşvik etti. Bu rüya, James Reed'in çukur mısırının Mavi Kurdele aldığı 1893 Dünya Fuarı'nda nihayet gerçek olacaktı.

Sonraki 50 yıl boyunca, Yellow Dent ülkeyi taradı. II.Dünya Savaşı'nın teknolojik gelişiminden sonra, mekanize biçerdöverler yaygın olarak kullanılabilir hale geldi. Bu, daha önce elle hasat edilmesi tam bir gün süren bir parti mısırın artık sadece 5 dakikada hasat edilebileceği anlamına geliyordu. Başka bir savaş zamanı teknolojisi - kimyasal patlayıcı amonyum nitrat - çiftlikte yeni bir yaşam buldu. Bu yeni sentetik gübre ile çiftçiler, toprakta ekim rotasyonuna ve nitrojen takviyesine ihtiyaç duymadan her yıl yoğun mısır tarlalarını ekebilir.



Bu gelişmeler mısırı Amerikalı çiftçiler için çekici bir ürün haline getirirken, ABD tarım politikaları çiftçilerin yüksek satış fiyatları sağlamak için yetiştirebilecekleri miktarı sınırladı. Ancak 1972'de Başkan Richard Nixon, Sovyetler Birliği'ne büyük tahıl satışları için pazarlık yaparak bu kısıtlamaları kaldırdı. Bu yeni ticaret anlaşması ve II.Dünya Savaşı teknolojisi ile mısır üretimi küresel bir fenomen haline geldi.

Bu mısır kütlesi, çok sayıda mısır çayına ilham vermiştir. Mısır nişastası, benzinden yapıştırıcıya kadar her şey için koyulaştırıcı olarak kullanılabilir veya yüksek fruktozlu mısır şurubu olarak bilinen ucuz bir tatlandırıcıya dönüştürülebilir. Mısır, hızla dünya çapında en ucuz hayvan yemlerinden biri haline geldi.Bu, ucuz et üretimine izin verdi ve bu da et ve mısır yemi talebini artırdı. Günümüzde insanlar ekili mısırın yalnızca% 40'ını yiyor, geri kalan% 60 ise dünya çapında tüketici endüstrilerini destekliyor.



Ve yine de bu mucize kültürün yayılmasının bir bedeli vardı. Su kaynakları, mısır tarlalarından gelen fazla amonyum nitrat ile kirlenmiştir. Mısır, kısmen sağladığı et üretiminin artması nedeniyle, tarımla ilişkili karbon emisyonlarının çoğunu oluşturmaktadır. Yüksek fruktozlu mısır şurubu kullanmak diyabet ve obeziteye katkıda bulunabilir. Ve monokültür çiftçiliğin yükselişi, gıda kaynaklarımızın zararlılara ve patojenlere karşı tehlikeli bir şekilde savunmasız kalmasına neden oldu - tek bir virüs, bu her yerde bulunan mahsulün dünyadaki stoklarına bulaşabilir. Mısır, yoğun bir çimden dünya endüstrisinin temel bir unsuru haline geldi. Ancak bunun bizi istikrarsızlık labirentine götürüp götüremeyeceğini sadece zaman gösterecek.