Truffle çikolatalı kek

Truffle çikolatalı kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi için:
Yumurta	4 şey
Un	160 g
Şeker	160 g
Kakao	25 g
Sebze yağı	100 ml
Su	80 ml
Kabartma tozu	10 g
Tuz	Tutam
Ganaj kremi için:
Krem% 33	300 ml
Bitter çikolata	250 g
Fondan için:
Kakao	2 yemek kaşığı. l
Süt	4 yemek kaşığı. l
Şeker	3 yemek kaşığı. l
Tereyağı	50 gram
Form 20-22 cm

Pişirme metodu

Karıştırırken kremayı kaynatın. Ateşten alın ve çikolata ekleyin. 3-4 dakika bekletin. Ardından iyice karıştırın. Buzdolabına iki saat koyun.

Bir tencerede 100 gram şeker, su, tereyağı ve kakaoyu karıştırın. Karıştırın ve ateşe verin. Kaynama.

Yumurtaları hafifçe tuzla çırpın. Şekeri ekleyip 5-7 dakika çırpın.

Ardından, çırpmaya devam ederek ince bir çikolata karışımı akışı dökün.

Elenmiş unu porsiyonlar halinde kabartma tozu ile spatula ile karıştırarak ekleyin.

Kalıbın altını parşömenle hizalayın ve hamuru dökün. Bir bisküvi pişirin
170-180 gr fırına 30-35 dakika önceden ısıtılmıştır.

Bitmiş bisküviyi tamamen soğutun ve üç kek halinde kesin.

Ganajı buzdolabından çıkarın ve kıvam kıvamına gelene kadar çırpın ve pastayı kaplamak için biraz ayırın.

Pastayı tatlı kahve ile ıslatın ve kremanın yarısını ekleyin. İkinci kek emdirme kreminin üstüne. Üçüncü kek katmanını ıslatılmış tarafı kremanın üzerine koyun. Pastayı soğukta 30-40 dakika çıkarın

Sonra pastayı sürün ve üç saat soğukta tekrar çıkarın.

Sır için bir tencerede şeker, kakao ve sütü karıştırın. Karışımı kaynatın ve 1-2 dakika pişirin. Ateşten alın ve yağ ekleyin. Sırları karıştırın ve hafifçe soğutun. Pastayı dökün. Sonra süsleyin.

Not

Çikolata sevenler için pasta, çikolatalı tatlı.

Şık bir pasta, klasik, çikolata manyakları için gerçek bir keşif! : kız-evet: Tarif için teşekkürler!