El yapımı köfte neden daha lezzetli?

Pek çok insanın yazdıklarını düşünüyordum, derler ki, el yapımı köfte daha lezzetli ... Onu raflara koyacağım: Hamuru yine de her zamanki "köfte" tarifine göre ellerimizle yapıyoruz. Yani? Yani. Kıymayı aynı köfte yapıyoruz ve kasıtlı olarak lezzetli yapıyoruz. Yani? Yani. Köfteleri kapalı gözlerle yerken, ağzımızdaki tat tomurcukları, bir kişiye önceden bir şey söylemez ve göstermezseniz, el yapımı bir hamur tatlısını "devasa" bir ev yapımı hamur tatlısı makinesinden ayırt edemez. Ve fark nedir ??? Ve bu çok önemlidir - heykel yapma ve yemek yeme sürecinin görselleştirilmesinde !!! Kulaklarla veya bir keple veya başka bir şeyle, küçük, ince bir şekilde güzel bir şekilde bir araya getirilmiş ... - zaten hoş duygular uyandırıyor ve bu da onu daha lezzetli hale getiriyor. Ama hamur ve kıyma aynı! Ve yerel alışkanlıklar ve gelenekler bir rol oynar ve tüm aile ile köfte yapmanın çocukluk anıları ...
Öyleyse, Sibirya'da kim büyümemişse, benim gibi, köfteleri bir hamur tatlısı yapıcıyla mükemmel şekilde şekillendirdi. Bu onları tatsız yapmaz.

Oooh, köfte! Ayrıca Perm bölgesindeki büyükannemin bütün ailemle nasıl köfte yaptığını asla unutmayacağım. Şekli köfte gibiydi, sadece daha küçüktü. Tyumen'den ziyarete gelen ben, uçlarını birleştirerek onları yuvarladım, bana güldüler. Böyle köfte ne diyorlardı? .. Artık hatırlamıyorum. Kıyma bir olukta kesilerek yapılmıştır. Ve sirke ile köfte yediler. Sadece bir tabağa sofra sirkesi döktüler ve içine köfte batırdılar.

Gözleriniz kapalıyken köftelerimizi yediğinizde, önceden bir kişiye herhangi bir şey anlatmaz veya göstermezseniz, ağzınızdaki tat tomurcukları elle yapılan bir hamur tatlısını "toplu" hamur tatlılarından ayırt etmeyecektir.

Sveta, ne yapıyorsun))) Biçimde farklılık göstereceğim ve sadece tadına bakacağım ... evet bir saniyede. Ve bu, en çok oy alan köfte satın aldığım gerçeğini hesaba katıyor. Tabii ki, hemen bir sorunuz var: o zaman neden satın alıyorsunuz? Köfte sadece kışın yapıyoruz. Ama yazın ormandan gidiyoruz, artık yemek pişirecek güç yok, ama yemek istiyorum, bu yüzden satın alıyorum))

Kupaları ortak katmandan kesmiyoruz, ancak önce böyle bir sosis yuvarlıyoruz, sosisleri parçalara ayırıyoruz, her bir parçayı un içinde düzleştiriyoruz ve ayrı meyve sularıyla yuvarlıyoruz.

Çocukken, Urallarda büyükannemizi ziyaret ettiğimizde, büyük ve arkadaş canlısı bir aile olarak yarım gün boyunca böyle "şapkalar" yaptık. Dahası, hem bu tür hem de küçük fincanlar farklı şekillerde kesildi. Ama nedense, o zamandan beri Sovyet hamur tatlısı yapımcısıyla heykel yapmadılar, muhtemelen annemin vakti yoktu, ama daha hızlıydı. Ama şimdiye kadar tüm bunlar hafızamda taze. Ve şimdi, büyüdüğümde, soruyla sürekli eziyet çekiyorum, neden Sibirya'da yuvarlak beyazlar ve Urallarda üçgen var? Ve böylece, Urallarda "Sibirya köfte" satın alarak, kocama böyle Ural köftelerimiz olduğunu söylüyorum. Ve Urallarda bunun tersi doğru!

[Celfh]

CelfhTan, beni anlamadın. Ev yapımı köfte ve ev yapımı köfte deneyin! Peki, köfte şeklindeki dilin dokunuşuna takılmazsanız, sadece tadı değerlendirin. İşte demek istediğim!

Köfte için böyle bir "hamur tatlısı" yapıyorum (tabii ki rekabet dışı saçmalık).
Sarımsak + tuz + karabiber. Bir parça tereyağı koyup köftelerin kaynatıldığı su ve sirke ekliyorum.
Bu tarifin nereden geldiğini hatırlamıyorum ama esas olarak yapıyoruz.
Biz kendimiz yerel olmadığımız için (Ukrayna'da doğup büyüdük), Ural mutfağında benim için her şey farklıydı. Her şey tatsız görünüyordu. Kocama pancar çorbası, doldurulmuş sebzeler, salatalar öğretmek zordu ...
Ben beyazları sevmiyorum. Ama elbette var. Öyleyse, bana öyle geliyor ki, üçgen kızartmak için daha uygun. Bir tavaya daha sıkı bir şekilde sığarlar.

Köfte için kızarmış soğanlı çıtır çıtır veya sarımsaklı ekşi krema seviyorum.Teyzenin ailesi sirke + erikli köftelere saygı duyuyordu. köfte tereyağı + et suyu.

[yani]

neden Sibirya'da yuvarlak beyazlarımız ve Urallarda üçgenimiz var

kaplama alanında daha fazla üçgen tavaya girecek - neredeyse hiç boş yağ kalmadı: girl_wink: ve yani Urallarda ve Sibirya'da olmasa da üçgenler yapıyorum, fark ettiniz mi? yakında köfte hakkında 10 sayfa

Manuel ve dolgularda ve belki meyve suyunda, el kitabını köftelerden anlayabilirim, şimdi balık için akım diyorum, yüz yıldır et yemedim