Haşlanmış sebzelerle doldurulmuş dolmalık biber, turşu

Haşlanmış sebzelerle doldurulmuş dolmalık biber, turşu

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
dolmalık biber
Beyaz lahana
Havuç
Şalgam soğan
Sebze yağı
Tuz, karabiber

Pişirme metodu

• Bu lezzetli, yumuşak, hafif tatlı ve ekşi yemek mükemmel bir mezedir veya sosisler, küçük sosisler, sosisler, yaban domuzu diz, av eti için mükemmel bir mezedir. Buradaki ve İnternetteki diğer tüm benzer tariflerden farklıdır, ortak koşullu adı "Lahana ile doldurulmuş biber turşusu" ile birleşir, bu biberlerin doldurulduğu tüm sebzelerin tamamen ısıl işlemden geçmesi bakımından farklılık gösterir - çürüme veya pilav , tamamen pişene kadar ... Bu nedenle, bu yemek çiğ lahana turşusu gibi dişlerinize çarpmayacak, ancak daha az lezzetli olmayacak ve hatta daha da fazla olacak, özellikle lahana turşusunu sevenler için, ancak çıtır lahana onlar için çok zor değil ...
• Genel eylem rehberi basittir: doğranmış sebzeleri (lahana, havuç, soğan) yağda ve kendi suyumuzda pişene kadar kaynatın, biberleri soyun ve haşlayın, kullanıma hazır bu haşlanmış sebzelerle doldurun ve ardından mayalayın Doğal basınçlı laktik asit fermantasyonu altında biber dolması.
• Bu tarifin en zor kısmı doğru oranlarda sebze ve biber elde etmektir. İdeal olarak, tüm haşlanmış / haşlanmış sebzeler, kalıntısız soyulmuş biberlere sığmalıdır. Ancak, süper kalın duvarlı ratunda veya gogoshar dışında hemen hemen her tatlı biber (tercihen dikdörtgen) burada uygun olduğundan, çeşitli biberlerin değişen derecelerde doldurulmasından dolayı bileşenlerin tam ağırlığını vermek mümkün değildir. Çok, çok kabaca, referans olarak, aşağıdaki gibi bir oran verebilirsiniz:
• Biber-5kg
• Lahana-3kg
• Havuç-1kg
• Soğan-1kg
• Yağ-300gr
• Tatmak için biber ve tuz.
• Zaten gerekli oranlara biraz göz kulak oluyorum, bu yüzden görsel-çağrışımsal-bilinçaltı bir şekilde tam ağırlıktan daha fazlasını kazanıyorum. İşte fotoğrafta bu sefer ihtiyacım olan hemen hemen her şey var, tuz, öğütülmüş karabiber ve yaban turpu yaprakları dışında (ama bu sonuncusu isteğe bağlı, yani gerekli değil). Pepper dört farklı çeşidi satın aldı, ben daha küçük olanları seçtim çünkü bu kadar küçük biberleri çatalla avlayarak yemek benim için daha uygun. Tüm sebzelerin geri kalanı kendi bahçesinden veya kayınvalidesinin bahçesinden.
• 
• Fotoğraftaki lahana başının ¾'ünü lahana bıraktı. Ve bütün lahana başı içeri alınabilirdi, - bazen bunu çok sık pişirmediğinizde görüş kaybolur ...
• Sebzeleri temizler, öğütürüz. Soğanları kaba değil - küpler halinde, çeyrek halkalar halinde kesin. Havuçları kaba değil, rende ile ovalayın - ince değil. Lahanayı da kaba değil - ince ince doğrayıp yaklaşık 5 cm uzunluğunda veya ne isterseniz kesiyoruz ... Hepsini bir güveç kabına koyun, bitkisel yağı dökün ve tamamen pişene kadar pişirin , kapağın altında. Bu sefer kapağın altında bir tavada yavaşça yaptım, ara sıra karıştırarak en düşük ateşte bir buçuk saat kaynattım. Sonuç olarak, sebzelerle lahana haşlamanız / haşlamanız gerekir - yumuşak, sulu, yağlı ve hiçbir durumda fazla kurutulmamış. Güveç bitmeden önce, bu sebzeleri tatmak için iyice tuzlamanız ve karabiber yapmanız gerekir. Az tuzlama da yemeğin tadını kötüleştirecektir.
• 
• Genel olarak, bu dansları teflerle dans edemezsiniz ve tüm bunları mutfak ekipmanınızda pişirmek daha kolaydır - yavaş pişirici, çok pişirici, pilav modunda düdüklü tencere.
• Sebzeler hazırlanırken biberin içini tohum ve zarlardan size uygun olan herhangi bir şekilde temizleyin.Doğru, burada sapı bir bıçakla atlamanız ve iç kısımlarından çıkarmanız, böylece sınırın içinde sebze kıymasını tutacak biberle kalması tavsiye edilir.
• 
• Biberleri her seferinde 4 dakika kaynar suda haşlayın, soğumaya bırakın. Biber şeklini korumalı, aynı zamanda yumuşak, yarı pişmiş olmalıdır.
• Soğutulmuş biberleri, biberin boynunun altına soğutulmuş kıyma ile dolduruyoruz. Onları yatay olarak, sıkıca yerleştiriyoruz (DİKKAT!). Son katmanın eşit çıkması arzu edilir. Benim için işe yaramadı ve önemli de değil. Fermantasyon kabı - sırlı seramikler, emaye demir. Elimde Emelya Anri'den 7 litrelik ücretsiz bir seramik kap vardı - fermantasyon için ideal bir seçenek.
• 
• Biberleri düz bir yüzeyle kapatıyoruz (bir tabağım var), üstüne baskı koyuyoruz, - ayrı ayrı lahana turşulu üç litrelik bir kavanozum var - kayınvalidemden bir hediye. Bu yapıyı oda sıcaklığında bırakıyoruz.
• 
• Bir gün sonra, sebze suyu ve yağ tabağı neredeyse tamamen kaplayacaktır. Bu iyi!
• 
• Bir gün sonra, tabağın altında baloncuklar belirmeye ve oynamaya başlar - süreç başladı!
• 
• Bir gün sonra, kabarcıklar zaten aktif olarak oynuyordu - bu yapıyı olgunlaşmak için birkaç gün boyunca serin bir yere veya hemen buzdolabına taşıma zamanı. Ama yemeği zaten deneyebilirsiniz! Yukarıdaki tüm terimler yaklaşıktır ve gerçek oda sıcaklığına ve ısı kaynaklarından uzaklığa bağlıdır.
• 
• Serin bir yerde veya buzdolabında birkaç gün sonra yemek neredeyse hazırdır. Yenebilir ve yenmelidir. Bizimle bu biberleri tadarken dokvaska için çok az şey kaldı. Genellikle, bir seferde ne kadar pişirirsem pişirin, bu biber bir haftadan fazla kalmaz ...
• 
• 
• Afiyet olsun!
• Not: Tarife birkaç hayat daha kesmek, peşinde ...
• Biberlerin daha hızlı ve eşit şekilde fermente edilmesini sağlamak için şunları yapabilirsiniz:
• 1. Biberleri haşlamadan önce birkaç yerden iğne ile delin.
• 2. Mayaya başladıktan sonra, yani 2-3 gün sonra, aşağıdaki işlemi birkaç kez yapın: geceleri zulmü giderin, - biberler düzelecek ve suyunun bir kısmını "içecektir". sabah zulmü geri verir.

Not

İlk karım beni bu tarifle tanıştırdı - bu, anavatanında, o bölgede dedikleri gibi biber turşusu veya karabiber nasıl hazırlanıyor - Ukrayna'nın Chernivtsi bölgesinin Sokyryansky bölgesinde, Vasilyevka köyünde. yamaçlarda yaprak döken ormanlarla, uzun derin ve pitoresk bir kanyon boyunca Dinyester nehrinin kıyısından uzanır. Burası Moldova sınırında ve buralardaki Ukrayna mutfağı Moldova mutfağıyla yakından iç içe. Bu nedenle, bu yemeğin Ukraynalı mı yoksa Moldovalı mı olduğunu kesin olarak söyleyemem. Ya da belki Romence, hatta Besarabyan. Genel olarak, - "bu bölgelerin yakınında" ulusal mutfak ...

Bu yemek en iyi soğuk olarak veya oda sıcaklığında tüketilir. Küçük biberler bir çatala batırılabilir ve üç ila dört ısırık için ağza gönderilebilir. Çataldaki iri biberler ufalanabilir, parçalanabilir, böylece bir tabakta çatalla alınabilen veya salata gibi bıçakla doğranabilen parçalara bölünebilir.

Domates, sarımsak, acı biber ve diğer baharatlar burada kullanılmaz - onlarsız lezzetlidir. Ancak bu, yemeği beğenirseniz, kişisel olarak çeşitli katkı maddelerini denemenizi engelleyemez, ancak bir şeyler eksik olacaktır. Her bir bibere bir veya iki veya üç tane yıkanmamış çekirdeksiz kuru üzüm ekleyebilirsiniz, örneğin kuru üzüm veya kadın parmağı - bazen bunu yaparım. Bu, yemeğe lezzet ve özgünlük katacaktır - biberin içindeki laktik asit fermantasyonuna ek olarak, şarap fermantasyonu da eklenecektir (oksijen olmadan orada sıfır olacaktır). Baharat eklemek için fermantasyon kabının altına yaban turpu yaprakları koyabilirsiniz (bu sefer ben de yaptım). Biberleri baharatlamak için, isterseniz ince ince kesin ve turşu kabının dibine birkaç şerit yaban turpu kökü, hardal tohumu koyun. Ama önce, istersen, bu biberi tüm bu isteğe bağlı olmadan biraz pişirmeyi dene - ve aniden senin için yeterince lezzetli ve baharatlı olacak ...

Tarifi tekrarlayan ilk kişi ben olacağım! Şimdiden bunun lezzetli olduğuna eminim!

[Constantin]

Constantin, Teşekkür ederim! Bu tarifi bekliyordum.Yarın yapacağım, sonra geri bildireceğim.

Tuz, karabiber - tatmak

Az tuzlama yemeğin tadını kötüleştirecek, aşırı tuzlama da yapacaktır.

Buraya! Ve gram cinsinden ne kadar tartılır?

Çok lezzetli şeyler. Bunu seviyorum. Aynısını patlıcanla yapıyorum. Şimdi de biber olacak

Oh teşekkürler!!!! Bekledim, kesinlikle yapacağım, biraz lahana almam gerekiyor ve yapacağım, ne kadar lezzetli olacağını önceden tahmin ediyorum !!!

Alıntı: Bugünden itibaren Fotina, 01:18 PM
Az tuzlama yemeğin tadını kötüleştirecek, aşırı tuzlama da
Buraya! Ve gram cinsinden ne kadar tartılır?

Bir rehber olarak, spoylerin altındaki tariflerde tuz miktarını görebilirsiniz (adresteki ve www'dan sonraki noktaları kaldırın). Ama bu rakamlar için somut bir şey söyleyemem çünkü tadı yavaş yavaş damak tadına göre tuzla aynı seviyeye getiriyorum ...

[Constantin]

Ama bu rakamlar için somut bir şey söyleyemem.

Constantin, tarifiniz başlangıçta ne kadar tuz kullanıyor? En azından kabaca. Spoylerin altında ne var, bileşenlerde bir fark var

Yemek yapacak hanımlar, bana tuz konusunda bir ipucu verin lütfen.

Bana öyle geliyor ki lahanada olduğu gibi tuz gerekli - 1 yemek kaşığı. l (25-30 g) kg başına. Bu, 3 litrelik bir salatalık kavanozunda (yaklaşık 1,5 kg salatalık ve 1,5 kg su - toplam 3 kg) standart tariflerde 3 yemek kaşığı tuz olduğu gerçeğiyle doğrulanır.
Yani ondan dans ediyoruz.

[OlgaGera]

OlgaGera, bağlantılardaki spoylerin altında, tariflerden birinde bu var:
Biber-5kg
Lahana-3kg
Havuç-1kg
Soğan-1kg
Yağ-300gr
Tuz-170gr
Ancak bu tarifte, lahana çiğ fermente edilmiştir ve belki bu bir fark yaratabilir. Bu tabakta asla bir doz tuz ölçmedim. Sebzeleri haşlayıp gözle tuzlayacağım, bir süre sonra deneyeceğim, yetmiyorsa tuz ekleyeceğim.

Evet, bir düdüklü tencerede baştan sona bir döngü ile pişirilirse bu, tarifte büyük bir eksikliktir. Diğer tüm durumlarda, tuz / tadı tuz eklemek - beğendiğiniz şekilde - bana göre bir sorun teşkil etmiyor ...

[Bulgar biberi-2kg]

böyle var

oops. Benim için açılmadı. Sadece bu

Bulgar biberi-2kg.
Lahana-2.5-3kg.
Havuç-300g.
Soğan-200g.
Bir demet kereviz veya maydanoz.
Sebze yağı.
Dahası:

Tuz iyotlu değil kaba öğütme - 2,5 yemek kaşığı. l.
Karabiber-10-15 adet.
Defne yaprağı-5-7 adet.
Kimyon-1 saat. l (isteğe bağlı).

Bu yüzden işkence yapıyorum

[Constantin]

Constantinne ilginç bir tarif! Tokalar zaten mayalanmış, şimdi deneyelim. Lezzetli ve ayrıntılı açıklama için teşekkürler.

Kızlar, tuz konusunda. Pekala, bak - burada biberin kendisi tuzsuz beyazlatılmış, o zaman zaten doldurulmuş hiçbir şeyle DOLU DEĞİL. Ne demek? o zaman sadece dolguyu tuzlamanız gerekir, TÜM dolguyu! Pekala, pişirme işlemi sırasında tuzlayın ve sonunda hazır ve soğuduğunda beğeninize göre tuzlayın. Ama biraz fazla tuzlayın çünkü tuzsuz biberimiz var. Jöleli ette olduğu gibi, biraz fazla tuzlamanız gerekiyor. Jöleli ette tuzu kaşıkla ölçmezsiniz ama deneyin ve tuzlayın. İşte burada!
Tuzla ilgili hiç bir sorun görmüyorum. Kesinlikle net başlangıç ​​ağırlık değerleri olsaydı, anlaşılabilir olurdu, ancak burada Kostya yemek pişirmek için bir yöntem ve bir algoritma verdi. Herkes tadı tuzu alabilir, değil mi?

Bu yüzden işkence yapıyorum

İlk adımda havuçlu ve soğanlı lezzetli bir haşlanmış / haşlanmış lahana almamız gerekiyor. İşte anahtar kelime "haşlanmış lahana". Şimdi Ekmek Yapma makinemizde "haşlanmış lahana" cümlesini arayarak, aynı soğan ve havuçla haşlanmış lahana tariflerine baktım. 30 tarife baktım - hiçbir yerde belirli bir miktarda tuz belirtilmedi. Her yerde - "tatmak" ...

[Svetta]

tat ve tuz.

Svettaasla deneme. Tuz ve işte bu. Hacim akış oranını bilmek. Ayrıca lahana - kg başına tuz. Bir ölçüye ihtiyacım var. Her şeyi yazıyorum.
Ve tarifte az tuzlu / aşırı tuzlu üzerine bir vurgu vardı. Ben de buna dikkat çektim.

[Lelka]

Lelkave çorbaları ve geri kalanını nasıl tuzlarsınız? Gerçekten her şey gram ve litrelerle mi ilgili?
Lahana turşusu için evet, net bir ölçüye ihtiyacınız var, bununla tartışamam. Ve bu lahanayı pişirdiğinizde, ölçmek için de tuzluyor musunuz? Şaka yapmıyorum, bu gerçekten ilginç. Ben tariflerde berraklığı seviyorum, ancak patatesleri (örneğin) tatmak için gözle ve ölçüyle değil, kızartıyorum ve tuzluyorum.

[Constantin]

çorbalar

Saf tuzla tuzlamam. Bir çeşit karışım ve bilerek çok fazla tuz eklemem.

patates (örnek) kızartma ve tuz

Çok nadiren, ama 4 patatesin kaşığımdan biraz daha az olduğunu biliyorum.

Gerçekten hepsi gram ve litre olarak mı?

Neredeyse evet)))

İster inanın ister inanmayın, evlendikten sonra ilk kez yemek yapmaya başladığımda kitaptan okudum.Hesaplama porsiyonlara ayrıldı. Şimdiye kadar, ne kadar ve ne koyacağına dair matematiksel hesaplamalar var. Ardından deneyim belirir.
Ve ilerisi. Tat tomurcukları, tuzu / şekeri farklı zamanlarda farklı şekilde tanımlar.
Ben her zaman küçümsenirim. Buna alıştım. Hiç tuzlayamam

Constantin, ne kadar tuzla ilgili tavsiyelerde bulundu, bu yüzden ona eşit olacağız.

[Lelka]

Lelka, Ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum. Yani, benzersizsin, yani. Bunu günlük yemeklerde yapamazdım, esas olarak göze ve damak tadına göre ..
Bu biberlerle ilgili hikayeni bekleyeceğim.

Bekleyeceğim

Kendim denemek istiyorum. Lahana henüz bizim için önemsiz. Gevşek. Korkarım biber bitecek ...

[Constantin]

Bu biberleri çok seviyorum ... ve daha önce de yaptım ve annem yaptı ... sadece lahanayı haşlamadım, ince doğradım, soğanları havuçla soteledim ... Teşekkürler, Constantin, hatırlattı ...

Şimdiye kadar, ne kadar ve ne koyacağına dair matematiksel hesaplamalar var. Ardından deneyim belirir.

Ağırlığı gram olarak asın - Tuz tüketim normları https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...18980.0

Tuz hakkında Tuz: gram olarak asılı mı?

ve annem yaptı ... sadece lahana yahnisi yapmadım, ince doğradım ve soğanları havuçla soteledim ...

Aradaki fark budur ... Isıl işlem görmüş lahana kıvamı daha yumuşaktır ve taze olarak fermente edildiğinde bu kadar nahoş "gazlar" vermez. Bu nedenle, yani onunla doldurulmuş biber, yan tarafına serilebilir ve dikey olarak değil, taze lahanalı biberlerde arzu edildiği gibi, gazlar dışarı çıksın ... sonra zulüm altında gelebilir " dikişlerde ayrı. "

Isıl işlem görmüş lahana kıvamı daha yumuşaktır ve taze olarak fermente edildiğinde bu kadar nahoş "gazlar" vermez.

Bunu söyleyemem
Sebze lahana rulolarını fermente etmede tecrübem var

Sebzeli fermente lahana ruloları (Yönetici)

Onlara göre, lahana biraz beyazlatır, bu da pişirildiklerinde çok daha yumuşak olmasını sağlar. Ve böyle bir işlem zaten olumsuz olayları ortadan kaldıran ısıl işlemdir.
Yapraklar daha sonra düzgün bir şekilde katlanamadığı için taze lahana ile yapılmazlar.

Bunu söyleyemem
Sebze lahana rulolarını fermente etmede tecrübem var

Yönetici, oradaki tarifte şu bağlantı var: "Biraz haşlanmış lahana yaprakları." Bu, taze lahana ile doldurulmuş, kaynar suyla ıslatılmış / dökülmüş ve sonra sıkılmış lahana turşusu tarifleriyle hemen hemen aynıdır. Ve bu tamamen pişmiş bir güveç / haşlanmış lahana ile aynı değildir. Her halükarda, fermentasyon dönemi boyunca bu biberlerin kokusu sadece hoş, tatlıımsı ekşidir, taze fermente lahananın "kötü ruh" özelliği kesinlikle yoktur.

Onlara göre, lahana biraz beyazlar, bu da pişirildiklerinde çok daha yumuşak olmasını sağlar. Ve böyle bir işlem zaten olumsuz olayları ortadan kaldıran ısıl işlemdir.

Bu, lahana turşusu sırasında "kötü ruh" görünümünü tamamen ortadan kaldırmak için yeterli ısıl işlem değildir. Bu yemek için bir buçuk saat boyunca sebzelerle lahana kaynattım, ardından içinde bu sebzeleri "değersizce şişirecek" hiçbir şey kalmadı ...

Lahana turşusu turşusu çok ekşi veya fermente koktuğunu söylemem, lahana turşusu gibi soğukta mükemmel bir şekilde saklanır, güzel bir tada ve kokuya sahiptir.

Ve lahana yemenin sonuçları, ona duyarlı olan herkes için olabilir - o zaman lahananın ne kalitede, kaynatılmış, taze veya fermente olmasının önemi yoktur. Bu vücudun özgüllüğü, gastrointestinal sistem
Herkesinki kendine! Gittim, tartışmaya girmeyeceğim, bunun faydası yok

[Tatyana]

Tatyana,

Ve lahana yemenin sonuçları, ona duyarlı olan herkes için olabilir.

Neyse ne. Bu biberler, herhangi bir lahana turşusu gibi, lahana turşusu kadar aktif olmasa da, "etkiler" ile birlikte bağırsak hareketliliğini harekete geçirir ...



Tarife eklendi:

Tarife birkaç hayat daha kesmek, peşinde ...
Biberlerin daha hızlı ve eşit şekilde fermente edilmesi için şunları yapabilirsiniz:
1. Biberleri haşlamadan önce, etrafındaki birkaç yerden bir iğne ile delin.
2. Mayalanmaya başladıktan sonra, aşağıdaki işlemi birkaç kez yapın: Geceleri zulmün giderilmesi, - biberler düzelir ve suyunun bir kısmını "içer" ve sabah zulmü geri verir.

Yaptı:

Her şeyi 2 kg biber için saydım. Beğendin mi, bir hafta içinde rapor edeceğim.

[gala10]

gala10, senin için iyi ... Ama bu biberi çabucak bitirdik ... Hafta sonu bir parti daha koymalıyız, biberi pahalı değilken, yoksa henüz kendimizi doyurmadık .. .
Umarım eğlenirsiniz. Değilse, açıkça abonelikten çıkın ...

[Constantin]

Rapor ediyorum: tatma başarılı olmaktan da fazlasıydı. Lezzetli !!!

Ve brendi altında - vashschschshee ...
Muhtemelen votka ile daha doğrudur, ama ne oldu ...

Ancak bir test daha olacak. Arkadaşlarımı şaşırtacağım, bu hafta yaz sezonu kapanış ziyaretimiz var. Ama bundan hoşlanmayacaklarını sanmıyorum. O zaman abonelikten çıkacağım.
ConstantinTarif için tekrar teşekkürler. Ailemde kesinlikle kök saldı.

[Galina]

Galina, geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Beğenmene çok sevindim!

[Constantin]

Constantinarkadaşlarım da beğendi. Herkes tarifi aldı!
Tekrar tekrar teşekkürler.

[Galina]

GalinaNazik sözlerin için teşekkür ederim! Yani sadece sen ve benim için lezzetli değil ...

Konstantin, onu baskı altında mı yoksa serbest halde mi buzdolabına koymalıyım?
Dün pişirdim, dört saat sonra meyve suyuyla kaplıydı - görünüşe göre, baskı ile aşırıya kaçtım, korumalı bir litrelik kavanozla değiştirdim (sadece 1,5 kg biberlerim vardı).



İhale lahanayı o kadar çok sevdim ki, genellikle ya daha çok kızartırım ya da bir domates eklerim - "ayak seslerinde" başka bir güveç - garnitür ve turta için doldurma için))). İşte ilham verici bir tarif!)

Ne ilginç bir tarif. Hakkında düşündüm. Biber turşusu hiç yemememe rağmen. Şimdiye kadar, yer işareti. Yazara teşekkürler

Konstantin, onu baskı altında mı yoksa serbest halde mi buzdolabına koymalıyım?

Serbest yüzmede de mümkün ... Baskı altında üç gün boyunca biber güvenilir bir şekilde düzleşecek ve neredeyse düzelmeyecektir. Ama yine de tabağı üstte bırak ...

Ne ilginç bir tarif. Hakkında düşündüm. Biber turşusu hiç yemememe rağmen. Şimdiye kadar, yer işareti. Yazara teşekkürler

Sağlığına! Bunun sizin yemeğiniz olup olmadığını anlamak için bunu bir kez yapmaya değer ...

Ben heykel yapmaya gittim. Her şey satın alındı.
Soru.
Taze ekşi lahana turşusu var. Bakterileri kolonize etmek için bir kaşık ekleyebilir miyim?
Böyle lahana turşusu yaparım. Bir avuç dolusu lahana ekliyorum.

Taze ekşi lahana turşusu var. Bakterileri kolonize etmek için bir kaşık ekleyebilir miyim?

Tarifi dene. Bakteriler hiçbir yere gitmiyor.

Deniyorum .... Çok zaman alan bir yemek))))

[Constantin]

Constantinpeki, işte kocamla birlikte bu yemeği deniyoruz, kocam beni sadece sorularla bombalıyor, ama ne ve nasıl ??? Çok lezzetli, soğuk yiyoruz, verandada var, sokaktaki gibi, 10 derecenin altında. Bu yemeğin iki dezavantajı var, birincisi çok zaman alıyor, ikincisi çok çabuk yenecek, çok biber varken mevsime göre yapacağım, teşekkürler!

Ve sıcaklığa aşırı maruz kaldım. Bana fermantasyon yapmıyordu, neredeyse hiç kabarcık yoktu ve koku sıradan, sebzeydi. Sonuç olarak, 5 gün sonra soğukta çıkardım. Ve biber çok sertleşti!))) Kocası buna sirke ile bile karar verdi.
Böyle bir meze olduğu ortaya çıktı))
Bitireceğiz - Kesinlikle tekrarlayacağım, ancak üç gün sonra buzdolabına koyacağım.
Ve gelecek yıl kesinlikle yapacağım, çünkü küçük pervazıma rağmen hoşuma gitti!)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Fotina, beğendiğine çok sevindim. Afiyet olsun!

Bir şey yine bu biberleri istedi. Ve kuru üzümleri yine unuttum. Ama önemli değil, buzdolabında biraz kuru incir var. Durulamadan küçük parçalar halinde kesin (15 biber için 3 parça) ve her bir bibere biraz koyun. Hoş bir tatlılık ve lezzet verecektir.