Tüm tatlı severler için şekersiz baklava, beyaz un ve tereyağı

Tüm tatlı severler için şekersiz baklava, beyaz un ve tereyağı

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Yumurtalar	1 bilgisayar
Ekşi krema% 10 (yoğurdum kalın)	3 yemek kaşığı
Kabartma tozu	0,5 sa l
Buğday unu	100 gram
Yulaf unu	50 gram
Mısır unu	50 gram
Tatlandırıcı (bende fitparad7 var)	Damak zevki
Şurup:
Ilık su	80 g
Tatlım (hurma şurubum var)	2 çay kaşığı (3 çay kaşığı var)
Ara katman
Ceviz (Bir karışımım var: fındık, kaju fıstığı, badem, ceviz)	150 gr (250 gr bende)

Pişirme metodu

• 1. Tüm bileşenleri hazırlıyoruz.
• 
• 2. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın.
• 
• 3. Hamuru yoğurun. Karıştırırken biraz kuru görünebilir ve sıvı ekleme isteği olacaktır. Acele etmeyin! Eklemeyin! Hamuru yoğurun ve sonunda oranların mükemmel olduğunu göreceksiniz!
• Böyle bir çörek al.
• 
• 4. Hamuru plastik bir poşete koyun ve 30 dakika boyunca omuza alın.
• 5. Bu süre zarfında, somunları uygun herhangi bir şekilde öğütün. Blender içindeyim.
• 
• 6. Şurubu hazırlayın.
• Tamamen eriyene kadar bal veya herhangi bir şurubu (şekersiz) suda eritin.
• 7. Hamuru çıkarıyoruz, parçalara ayırıyoruz.
• Temel tarifte 6 parçaya ayrılıyor ama Türkiye'deki baklava için MK'yi hatırlayarak tabakaları olabildiğince ince yapmaya karar verdim ve hamuru 12 parçaya böldüm !!!!!!
• 8. Her parçayı ince bir şekilde açın. Türkiye'den aynı MK'yi hatırlayarak, mısır nişastası ile yuvarlarken her katmanın tozunu almanızı tavsiye ederim. Bu, hamuru daha da elastik hale getirir, tahtaya (kilime) ve merdaneye yapışmasını önler ve kağıt kalınlığına kadar açılmasını mümkün kılar!
• Bu kalınlıktır (içinden yazıtları görebileceğiniz kağıt gibi) ben onu yuvarladım!
• 
• 9. Baklava toplayacağımız formun ölçüsüne göre kesin.
• Temel tarifte, bu 20 cm çapında yuvarlak, çıkarılabilir bir şekil, 24 x 24 kare şeklim var.
• Sayfayı forma koyuyoruz.
• 
• 10. Şurubumuza bir fırça ile sürün ve bolca fındık serpin.
• 
• 11. Bir sonraki katmanı açın ve prosedürü tekrarlayın. Yani hamur bitene kadar. Sadece üst yaprağa şurup ekliyoruz ve üzerine fındık serpmeyiz.
• 12. Eşkenar dörtgenler üzerinde derin kesimler yapıyoruz.
• 
• 13. Her parçaya bir somun koyun.
• 
• 14. Önceden ısıtılmış 180-200 g fırında 20-30 dakika kızarana kadar pişirin.
• 
• 15. Dışarı çıkarırız, soğururuz, baklavayı tabağa koyarız ve çay demleriz.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Yaklaşık 750 gr

Hazırlanma zamanı:

Hamuru açmaya bağlı. 1 saatten 3 saate kadar (unlu mamuller dahil her şey için)

Pişirme programı:

Kulplar, fırın

Not

Genel olarak baklava ve Türk tatlılarını hiç sevmedim! Çünkü balı hiç sevmiyorum !!! Tüm doğu tatlılarının balla yapıldığına inandım. Ama baklava için MK'de orada bal olmamasına çok şaşırdım! Vme şeker şurubu ile yapılır !!! Bu tatlıları sevmesem de yine de gerçekten baklava pişirmek istiyordum. İşte Instagram'ın enginliğinde PP baklava tarifi ile karşılaştım ve bir şans denemeye karar verdim!
Her zaman olduğu gibi kompozisyonda kendi değişikliklerimi yaptım ve Türk baklavasında kaç kat ve nasıl rulo yapıldığını hatırlayarak (boşuna değil mi MK'yi özenle ziyaret ettim mi?), "Beklendiği gibi" yapmaya karar verdim. Çok katmanlı ve zengin çatlak. Gebe kaldı, bitti!
Baklava mükemmel çıktı! Somun-somun !!! Hamur o kadar ince açılır ki, orada 14 katman olmasına rağmen (hamur 12 parçaya bölünür ve hurdalardan 2 yaprak açılır!), Görünmezler, hissedilmezler ... sadece fındık ve hurmanın tatlılığı ! Gurme barlar gibi.
Bu kadar basit bileşenlerle sonuçtan çok memnun kaldım ve şaşırdım. Tek kelimeyle harika!
Artık kilo veren, diyet yapan, diyetini izleyen herhangi bir baklavanın tadını çıkarabilir. Parça 35 gram civarında bir yerde çıktı.
Tabii ki, bu incelik düşük kalorili olarak adlandırılamaz (kuruyemişlerin kalori içeriği nedeniyle), ancak zararlı değildir, aşırı tatlı değildir ve tam olarak neyden yapıldığını bilirsiniz.


Şimdi pişirme süreciyle ilgili yorumlarım (birisinin hala ihtiyacı varsa).
Bunu 6 katmana yuvarlayabilir ve yazarın sürümünde olduğu gibi yapabilirsiniz. Bu tadı bozmayacak! Benim yaptığım gibi katmanlar halinde yapabilirsiniz. Her şey zamanınıza, canınızı sıkma isteğinize, gücünüze ve hayal gücünüze bağlıdır.
Ancak, hala birçok katman yapmaya cesaretiniz varsa, o zaman ilk ve son katmanları daha kalın hale getirmenizi ve ortadaki katları kağıt gibi açmanızı öneririm. Bu miktardaki hamurdan 8-10 kat çıkacaktır. Böylece katmanların yapışması daha iyi olacak ve üst katman pişirme sırasında daha az kuruyacak ve pul pul dökülmeyecektir (bende olduğu gibi). Bu, tadı hiç etkilemedi, ancak tabaklara konulduğunda ve yenildiğinde, bazı kuruyemişler parçalanabilir ve üst katman ufalanabilir. Bu sizi korkutmuyorsa, tüm katmanları eşit derecede ince yuvarlayın. Utanç verici ise, tavsiye ettiğim gibi yapın (dış katmanlar daha kalın, ortadaki katmanlar daha ince).
Umarım tarifi takdir edersiniz ve hafif bir baklava yaparsınız. Ama çok lezzetli ve doyurucu, önemli değil.

Tarifini ppdessert_anastasiya'da buldum

Güzel, tarifi paylaştığın için teşekkürler. Denemelisin.

[marina-mm]

marina-mm, Yat Limanı. Uğradığınız için teşekkür ederim, geçmedim. Elbette deneyin. Ya beğenirsen? Benimki gerçekten hoşuna gitti, yarısı çoktan yenmişti (oryantal tatlıları sevmeseler de)!

[Güzel]

Güzelama baklavayı seviyoruz, hemen bize neyin yakıştığını görüyorum.

Güzel, harika tarif için teşekkürler. Baklava'nın PP olabileceğini asla düşünmezdim! Ancak sizin elinizde tüm dönüşümler mümkündür! Baklavayı çok sevdiğim için kesinlikle oruçtan sonra yapacağım ama uzun zamandır yemedim (geleneksel versiyonda).

Kesinlikle asla bu kadar ince açamayacağım, sadece 12 değil, 6 kat, o kalemleri değil
Ama herkese hayran kalacağım ve hayran olacağım - bir başyapıt!

[Güzel]

GüzelNe kadar lezzetli bir baklavanız var! İzlemesi bir zevk, ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum.
Kurslar ve Türkiye gezileri size yeni bilgiler kazandırdı. Bizimle paylaştığınız için teşekkürler

Muhtemelen sizi üzeceğim) Şeker hastaları için ne bala ne de hurma şurubuna izin verilmez. Belki düşük glisemik meyve püresi bir seçenektir? Ama pişirildiğinde nasıl davranacak?

[Elina]

ElinaSana katılmama izin ver. Hurma, düşük GI ve yüksek miktarda diyet lifi içerir. Diyabetin önlenmesi için reçete edilirler. Tip 2 diyabette hurmalar, sadece saf şekerin yerini alması için küçük miktarlarda gösterilir. Ancak, bu bilgi bu yazı için değildir.

Kurslar ve Türkiye gezileri size yeni bilgiler kazandırdı. Bizimle paylaştığınız için teşekkürler

Tarifi okurken de aynı şeyi düşündüm!
Teşekkür ederim Güzelka!

[Elina]

ElinaSana katılmama izin ver. Hurma, düşük GI ve yüksek miktarda diyet lifi içerir. Diyabetin önlenmesi için reçete edilirler. Tip 2 diyabette hurmalar, sadece saf şekerin yerini alması için küçük miktarlarda gösterilir. Ancak, bu bilgi bu yazı için değildir.

bu tür canavarca bilgiler nereden geliyor? Tarihler, glikozdan daha yüksek bir GI değerine sahiptir - 103 !!! Diyabetle kategorik olarak imkansızdırlar.
Ve bu bilginin bu yazı için olduğuna inanıyorum çünkü şeker hastaları için bir öneri var.
Bu yemek sadece kilo vermek için teklif edilmiş olsaydı, tek bir kelime söylemeyecektim, sağlık için kilo verdim! Ancak şeker hastaları için tarihler sağlık için tehlikelidir ve kesinlikle yasaktır.

[Elina]

ElinaElena. Tartışmayacağım! Tariften şeker hastaları ile ilgili kelimeler kaldırıldı.
Bununla birlikte, 750 gram bitmiş ürün için 2 çay kaşığı hurma şurubu var. 35 gramlık bir parça için ne kadar kalacak? Şeker hastaları için bile ölümcül değil! Ve insülin kullananlar için hiç konuşulacak bir şey yok (normlara biraz ekledim ve bu kadar!).Bunu 40 yıllık deneyime sahip diyabetik annemden biliyorum.
Ancak konudaki sakinlik uğruna, "tartışmanın kaynağını" ortadan kaldırdı.

[Elina]

ElinaElena. Tartışmayacağım! Tariften şeker hastaları ile ilgili kelimeler kaldırıldı.
Bununla birlikte, 750 gram bitmiş ürün için 2 çay kaşığı hurma şurubu var. 35 gramlık bir parça için ne kadar kalacak? Şeker hastaları için bile ölümcül değil! Ve insülin kullananlar için hiç konuşulacak bir şey yok (normlara biraz ekledim ve bu kadar!). Bunu 40 yıllık deneyime sahip diyabetik annemden biliyorum.
Ancak konudaki sakinlik uğruna, "tartışmanın kaynağını" ortadan kaldırdı.

Teşekkür ederim. Ben kendim bir şeker hastasıyım ve yüksek şekerli küçük bir ürünün bile glikozu büyük ölçüde artırdığından eminim. Tip 1 ve tip 2 diyabet çok farklıdır. Şekerim mandalinadan bile yükseliyor.
Offtopik için özür dilerim.

[Elena]

Elenasöyle bana, endokrinolog musun? Öyleyse, son araştırmaların tarihlerle ilişkili olarak savunulamaz olduğunu gösterdiğinin farkında olmalısınız. Endokrinolog değilseniz Yandex arama motoruna gidin ve diabetexit.com/pitanie/ veya diabethelp.org/kushaem/, vb. Adreslerine bakın.



Elena, yukarıdaki yazınızı okuyun. Ben de 10 yıldan fazla deneyime sahip şeker hastasıyım ve tarihlerle ilgili bir endokrinologun izni olmasaydı sizinle tartışmam. Tip 2 diyabetli biri için, tüm yeni yiyecekler bir kan şekeri ölçüm cihazı ile test edilmelidir. Her kişinin tepkisi tamamen farklıdır. Şekerdeki bir artış size vücudumun nötr olarak tepki verdiği bir ürün verebilir ve bunun tersi de geçerlidir. Bu nedenle, ürünle ilgili tüm tavsiyeler doktorla mutabık kalınmalı veya hastanın kendisi tarafından bir glukometre kullanılarak test edilmelidir.



Tip 2 diyabet hastasının ne (hangi ilaçları) aldığı da çok önemlidir. Şeker sıçramaları da büyük ölçüde buna bağlıdır. Yani soru oldukça karmaşık ve kayıtsız şartsız hiçbir şey söylemem.

Guzel62 ve tarifteki yumurtayı çıkarırsanız hamurun kalitesini büyük ölçüde etkiler mi? çocuğun proteine ​​alerjisi var, sıvı ekleyebilir miyim?

[efsane]

efsane, Ne diyeceğimi bile bilmiyorum ... Denemedim. Ama bence bu oldukça mümkün. Bunu aquafaba, süt, ekşi krema / yoğurt artırabilir, sadece su ile değiştirebilirsiniz ... Asıl mesele sıvı oranına uymaktır, aksi takdirde hamur yapışmaz.
Klasik baklava hamuru tarifinde (Türkiye'de MK'de verilmiştir) genel olarak sadece su ve un, yumurta yoktur. Ama oraya erimiş tereyağı dökülür, ama burada yağ yok ... Ama denemek oldukça mümkün!

[Güzel62]

Güzel62, teşekkürler, deneyeceğiz. Daha önce baklava yaparken biraz çırpılmış yumurta akı ile katmanlarını fındıkla sürüyordum. Şimdi tarifleri değiştireceğiz.

[efsane]

efsaneve burada hazır olana kadar postadaki yumurtayı "keten tohumu yumurtası" ile değiştirmeyi planlıyordum.
Ökse otu tariflerinde sıklıkla "keten tohumu yumurtası" kullanır.

* Yumurta yerine keten tohumu kullanıyorum. 1 inci. l. keten tohumlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün, 3 yemek kaşığı dökün. l. su ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

[Güzel]

Güzel, olağanüstü! Uzun zamandır baklava yapmak istiyordum ama korkuyordum. Şimdi deneyeceğim. Teşekkür ederim!

[marina-mm]

marina-mm, teşekkürler, deneyeceğiz