Kızarmış mantarlı balkabağı kremalı çorba

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Su	2,5 l
patates	7 adet
kabak (küçük iri parça)	1 BİLGİSAYAR.
taze domates püresi (dondurulmuş)	150 ml
kuru soğan	2 adet
sebze yağı	damak zevki
tuz, karabiber, kuru fesleğen	damak zevki
Champignon	damak zevki
sarımsak (dilim)	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
Kabak ve patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve kaynar su ile tencereye ekleyin, köpüğü alın, ısıyı azaltın ve tencereyi kapakla kaplayarak sebzeleri pişirin.
Soğanı soyun, bir soğanı yarım halkalara, ikincisini küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada doğranmış soğanları hafifçe kavurun, baharatları ve domates püresini ilave edin, üzerini kapatıp 5-10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kabak ve patatesleri tamamen pişene kadar kısa bir süre ilave edin.
Bir blender kullanarak sebzeleri et suyuyla öğütün, sürekli karıştırarak çorbayı tekrar kaynatın, tadına tuz ekleyin, 1-2 dakika kaynatın ve ocağı kapatın. İstenirse, damak tadınıza göre çorba daha kalın yapılabilir, bunun için et suyunun bir kısmını doğramadan önce ayrı bir kaseye dökün ve gerektiği kadar ekleyin.
Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada mantarları kızartın, kalan soğanı ve sarımsağı ekleyin. Çorbayı kaselere dökün, kavrulmuş mantarları ekleyin ve servis edin.
* Pişirirken su yerine tavuk suyu, mantarlar peynirli sosis, kraker veya kruton ile değiştirilebilir.
Orantılı 1 küçük dilim kabak, patates miktarından biraz daha fazla, yaklaşık 1/3 olacaktır.