Kore usulü patlıcan salatası (bir salatanın iki çeşidi)

[İlk seçenek]

Kore usulü patlıcan salatası (bir salatanın iki çeşidi)

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Koreli

Malzemeler
Patlıcan	3 parça
Tatlı biber	3-5 adet
Havuç	2-3 adet
Soğan	1-2 adet
Sarımsak (baş)	1 bilgisayar
Bitkisel yağ (kızartma için)
Sirke	2 yemek kaşığı. l
Kişniş, kırmızı ve karabiber.	damak zevki
Yeşiller seçimi (isteğe bağlı)

Pişirme metodu

• Salata için patlıcan önceden hazırlanmalıdır: küpler halinde (deri ile birlikte) kesin ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık iri taneli tuz. Bir kaba koyun ve bir gece buzdolabında saklayın (daha fazlası mümkündür).
• Salatayı hazırlamadan önce sebzeleri kesip ovalayın. Havuç - "Kore havuçları" için rendelenmiş dolmalık biber - şeritler veya yapraklar halinde, soğan - ince yarım halkalar halinde, sarımsak herhangi bir şekilde doğranabilir.
• İlk seçenek Salata için sadece patlıcan kızartılır. Ayrılan suyu bunlardan boşaltın, hafifçe sıkın ve yağda kızartın. *** (nota bakın). Hala kızartılmış patlıcanlara sarımsak, soğan ve diğer tüm sebzeleri ekleyin, karıştırın, tuz, kişniş, karabiber, sirke ile baharatlayın. Yeşilleri ekleyin. İyice karıştırın, önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında 12 saat demlenmeye gönderin. Ne kadar uzun süre infüze edilirse o kadar iyidir.
• İkinci seçenek Tüm sebzeler çabuk kavrulur. Yüksek ateşte bir wok'ta kızartmak daha iyidir. İlk önce - soğan hafifçe kızarana kadar, sonra soğan çıkarılır, havuçlar wok'a gider - sadece az miktarda yağda 2-3 dakika, sürekli karıştırarak hafifçe buharda tutmanız gerekir. Havuçları çıkarıyoruz. Bir sonraki kavrulmuş dolmalık biber. Çok geçmeden, hafif bir kızarmadan önce, sadece fırına lezzet ve aroma katmak için. Biberleri çıkarıyoruz. Şimdi sarımsağı tam anlamıyla yarım dakika hafifçe kızartın. Baharatlarla birlikte eklenmesi için 2-3 diş sarımsak bırakabilirsiniz. Son olarak, patlıcanları kızartın. Burada sebzelerin geri kalanından biraz daha uzun süre kızartılmaları gerekir, aynı zamanda sürekli karıştırılarak da ayrılmadan. Tüm kızarmış sebzeler, tek tek, salatası yoğurmanın uygun olacağı derin bir kaseye katlanabilir. Şimdi tuz sirkesi ve diğer her şeyle doldurmaya devam ediyor, karıştırın, soğumaya bırakın ve en az 2-3 saat demleyin. Genellikle ikinci seçeneğe yeşillik eklemem.
• Her iki salata seçeneği de, her biri kendi yolunda iyidir. Masada parlak ve iştah açıcı görünüyorlar, tatil için önceden hazırlanabilecekleri için uygunlar. Sebzelerin sayısı istediğiniz herhangi bir şey ve koşullar olabilir. Bu sefer daha çok havuçum var.
• 

Not

Tarifin yazarı Cook-talk ile Alka, bunun için ona çok teşekkürler! Salata o zamandan beri en sevdiğimiz patlıcan yemeklerinden biri haline geldi!
*** Tai'den tavsiye-Taia

Doğranmış patlıcanları küçük porsiyonlarda hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartmanızı tavsiye ederim.

[Yuliya K]

Yuliya K, Bu salatayı beğendim, yer imi

[Lerele]

Lerele, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz! Umarım siz de beğenirsiniz !!

[Yulia]

Yulia, tarif için teşekkürler, sevdiğim her şey!

[Yuliya K]

Yuliya K, İlk pişirme seçeneği için salatayı gerçekten çok seviyorum, ikincisini de denemeliyim!
Doğru, patlıcanımız çoktan bitti, yer imlerine eklememiz ve yaza kadar beklememiz gerekecek!

[Elena]

Elena, Tarifi beğendiğime çok sevindim!
Natasha, evet, ilk başta ben de daha sık yemek pişirdim ve şimdi tam tersi! İkincisini beğendim çünkü daha hızlı kullanıma hazır. Bu tür kokular yemek pişirme sırasında yükselir, evden çalışanlar ertesi günü bekleyemezler!

patlıcan bitti zaten

Ve bende sonunculardan biri var! Bu nedenle salatada daha çok havuç var. Buna rağmen, daha fazla havuç versiyonu da çok iyi!

Oh, ne kadar lezzetli!

[Tatyana]

Tatyana, evet, çok lezzetli!

Yulchik, harika bir tarif. Baklikleri her şekilde seviyorum. Daha dün satıcıdan son birkaç kilo aldım, fermente ettim. Uzun süredir benzer bir tarif kullanıyorum, ilk seçeneğim var. Çok lezzetli patlıcan elde edildi.

[Irisha]

Irisha, peki, bölgenizde, bunlar son olmayabilir!

Herhangi bir biçimde arka listeleri seviyorum.

Ve ben!

Uzun zamandır benzer bir tarif kullanıyorum, ilk seçeneğim var.

İkinci seçeneği deneyin, çok güzel kokulu çıkıyor !!

Ne harika bir salata! Bakıyorum ve şimdiden!
Oh! Şu anda, birkaç kaşık ve çarptı. Bende daha çok var ve lütfen ekmeğim yok!
Lylyash, tarif için teşekkürler!
Kesinlikle pişireceğim.

Teşekkürler Julia, ikinci seçeneği deneyeceğim. Ve baklikler hala satıyor, sonra haşhaşlarımı kg başına ücretsiz 25 yara için kaptım, zaten solmuş ve küçük olanlar, ama fermantasyon için kendisi. Şimdi tarifiniz için satın almanız gerekecek

[Ritulchik]

Ritulchik, uğradığınız için teşekkürler! Herhangi bir versiyonda lezzetli salata, deneyin !!
İrlandalı @, şanslısın! Zaten kış fiyatlarında sebzelerimiz var!

Şimdi tarifiniz için de satın almanız gerekecek

Tabii ki, özellikle onun için güzel patlıcan hiç gerekli değil!

Ne kadar lezzetli! Kuru patlıcanların (önceden ıslatılmış) işe yarayacağını düşünüyor musunuz?

[aksilik]

aksilikNatasha, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim! Bu salatayı her yıl kurutmama rağmen kuru patlıcanla yapmaya çalışmadım. Onlarla yapabileceğini düşünüyorum. Bu arada, forumda kuru patlıcanlı bir seçenek var. Oradan patlıcan hazırlığı alınabilir.

Kore usulü kurutulmuş patlıcan salatası. (Lana_65)

Lezzetli salata! Salatanın kendine özgü bir tadı var, herkes seviyor.
1. seçeneğe göre uzun süredir yemek yapıyorum (dolmalık bibersiz), kışa hazırlık yapıyorum - sarıyorum.
Üzgünüm Julia, kendimden küçük bir açıklama yapacağım: Doğranmış patlıcanları küçük porsiyonlarda hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartmanızı tavsiye ederim.
Önermek!

[Taia]

Taia, uğradığınız için teşekkürler! Evet, birçok insan bu salatayı sever !!

1. seçeneği kullanarak uzun süredir yemek pişiriyorum (dolmalık bibersiz)

Zaten pişirilmiş tadı ikinci versiyonda Bulgar biberini daha çok seviyorum.

Doğranmış patlıcanları küçük porsiyonlarda hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartmanızı tavsiye ederim.

Patlıcan kızartma konusundaki açıklama için teşekkürler! Küçük kızartma porsiyonları gerçekten daha hızlı gidecek!