Birada füme incik

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
domuz eklemi	3 parça
tatmak için baharatlar ve baharatlar	70 g
siyah bira	2 l
havuç	2 parça
kuru soğan	1 gol

Pişirme metodu

Yemek böyle ortaya çıktı. Ve hiçbir şey olmamıştı ... ve ayrıca hava, sokaktaki mutfak egzersizlerine hiçbir şekilde katkıda bulunmadı. Ama sonra her şey böyle gitti ve….
Gözüme parmak eklemi pazarına baktım. Tezgahın köşesinde ... çok yalnız yatmak. Kimse istemiyor. Onun için üzüldüm. Ve bu duygu çok üzücü ... Sonuç olarak, varlığın bir değil, üç ayak olduğu ortaya çıktı.
Yerli bir domuzdan saplar. Ve onlar, beni bağışlayın, domuzlar kesilir, sonra deriler şarkı söylenir. Bu nedenle ilk adım cildin iyi temizlenmesidir. Cüruf cüruf değildir, ancak fazlalığa hiç gerek yoktur. Çeşitli kaynaklar derinin kesilmesini ve kesilmemesini önerir. Bu nedenle, her ihtimale karşı, birinde kesi yaptım. Diğerlerinde yapmadım.
Parmak eklemlerini bir tencereye koydum. Tuzlanmış ve üzerine "et için" baharat karışımı serpilmiştir.
Oradaki ne? Bunun bir karışımı olarak. Açıkçası ayrıntıları hatırlamıyorum ama kişniş, kırmızı biber ve başka bir şey ... aromatik, baharatlı ve ... genel olarak kavanozun üzerine "et için" yazıyor, yani ekleyin.
Ve sonra tüm bu ihtişamı koyu birayla dolduruyoruz. Çekçe seviyorum ve size tavsiye ediyorum. İki litre aldı. Genelde parmak eklemlerini birayla örtmek için.
Ve muştaları marine etmeye gönderiyoruz. Baharatlı biraya otursunlar. En az iki saat, daha uzun kalırlarsa, daha kötüye gitmez.
Bacaklar marine edilirken, "incikleri kaynatmak" için ihtiyacımız olan her şeyi hazırlayacağız. Birkaç lavrushka yaprağı, karabiber, et suyu için kök karışımı ile bir çorba kaşığı, bir kaşık ot karışımı alın. Kekik, kekik, biberiye var. Ve kökleri maydanoz, yaban havucu, kerevizdir.
Havuçları kabaca soyun ve doğrayın ve soğanı soyun ve üst kabuğundan iyice durulayın.
Parmak eklemlerini pişirmeye koyduğumda, en çok soruyla ilgilendim - ölçek olacak mı, olmayacak mı? İlk defa incikleri birada demledim. Ölçek oluşmuştur. Ondan çok daha azı vardı. Ancak suda kaynatıldığından daha yoğundu.
Doğal olarak ölçeği kaldırıyoruz. Daha sonra parmak eklemlerinin beş dakika daha kaynamasına izin verilmelidir. Böylece artık ölçek oluşmaz.
Sonra tüm kökleri ve bitkileri tavaya ekleyin.
Parmak eklemlerini çok kısık ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Tamamen hazır olana kadar.
İşte buradalar. Birada pişmiş domuz incikleri.
Ve aroma, çok, bilirsiniz, özeldir.
Onları tencereden çıkardım ve bir kevgir içine koydum. Böylece camın ve sapların tüm fazla nemi biraz kuru olur.
Sigara içme sürecini hazırlıyoruz. Armut cipsinde sigara içeceğiz. Bir buçuk avuç fişe ihtiyacınız olacak. Daha fazla yok.
Kurutulmuş muştaları ızgaranın üzerine koyuyoruz.
Ve kantinin altındaki ateşi yakıyoruz. Yoksa üreyebilir miyiz? Genel olarak sigara içme sürecine başlıyoruz.
Kelimenin tam anlamıyla yirmi dakika. Daha fazla değil. Böylece incikler sadece hafifçe içilir. Bu biçimlendirilmiş türdür.
Göz alıcı. Sen kendin, şaşırmıştın.
Ve sonra kestik. Bıçak ile.
Bunun gibi bir şey.
Angela senin için yemekte!
Ve sonuçlar:
Birdenbire bir şey olursa, açıklarım - tamamen kişisel.
Birada parmak eklemi yapmanın anlamını görmüyorum. Domuz eti kendisi oldukça ağır ve ... genel olarak saf IMHO, ama tamamen birada pişirilen eti hiç sevmedim. Bu birayı seyreltirseniz veya sadece pilav için ek bir faktör olarak bira kullanırsanız, o zaman belki evet. Ve böylece - "hayır".
Sigara içmek. Burada gerçekten 15-20 dakikadan fazla olmayan bir avuç talaş ve dumana ihtiyacınız var. Böylece sigara içmek böylesine göze batmayan bir notla mevcut. Biraz abarttım.
Baharatlarla ... lavrushka ile kökler ve biber dışında hiçbir şeye gerek yoktu. Ve tuz - tabii ki.
Bunun gibi bir şey.…