Güzel kokulu, tatlı bir turşuda domuz pirzolası

Güzel kokulu, tatlı bir turşuda domuz pirzolası

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz kaburga (ayrıca tavuk budu, kanat veya baget yapabilirsiniz)	800 - 1000 g
Elma püresi (kendiniz de kullanabilirsiniz, ayrıca bebek maması için püre yapabilirsiniz)	80 g
Ketçap	80 g
Sarımsak (kuru baharat)	0.5 çay kaşığı
Tatlı kırmızı biber	0.5 çay kaşığı
Karabiber (öğütülmüş)	0.5 çay kaşığı
Soya sosu	3 yemek kaşığı. l
Limon (suyu sıkın)	1 bilgisayar
esmer şeker	3 yemek kaşığı. l
Tarçın (öğütülmüş)	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Et için turşunun pişirilmesi:
• Eti marine ettiğiniz kapta sos için tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın.
• Eti hazırlayın.
• Bu bir kaburga ise, porsiyonlar halinde, kemikle kesin. Tavuk budu, turşunun daha iyi emilmesi için bir yumuşatıcı ile hafifçe geçirilebilir.
• Eti turşuyla karıştırın, böylece her parça iyice doyurulur. Birkaç kez karıştırabilirsiniz. Yaklaşık 1 saat marine edilmesi tavsiye edilir, ancak kimse bunu ve daha fazlasını yasaklamaz.
• 
• Marine edilmiş eti bir fırın kabına koyun. Üzerine turşusu sürün.
• 
• Formu folyo ile sıkıca kapatın.
• Çanağı önceden ısıtılmış 220 'fırına koyun. 1 ila 1,5 saat pişirin.
• Eti kalan sosla her 20-30 dakikada bir yağlayın. Et çok fazla meyve suyu üretiyorsa, suyunu boşaltabilirsiniz. Et hazır olmadan yaklaşık 20 dakika önce folyoyu çıkarın ve kızarana kadar pişirin.
• Turşusu kalırsa, kaynatın veya suyunu süzün ve ek bir sos olarak servis yapın.
• Afiyet olsun!

Pişirme programı:

Fırın

Not

Bu aromatik, tatlı sos veya turşusu mangal pirzolası için kullanılır. Ama aynı zamanda tavuk parçaları için de kullanabilirsiniz.
Seni temin ederim! Lezzetli olacak! Ama baharatlı turşular sevenler için değil.
Her şeyi kesinlikle tarife göre yapıyorum ama hiç esmer şekerim olmadı ve basit şeker eklemem gerekiyor. Oranını biraz azaltıyorum çünkü yazın tatlı elma pürem var.
Ve tavuk parçaları kullanırsam, fırında pişirme süresini kısaltırım.
Ama bu sefer bir utanç duydum. Dondurucudan yanlış bir paket pirzola çıkardı. Çıkartma kayboldu ve pancar çorbası için hazırlanan kaburga kemiğini çözdüm. Çok geç gördüm, çözdüğümden pişirmek zorunda kaldım.

Nilushka, ne et. Yer imlerine.

Vikochka, saatin gece çok derin olmasına rağmen ete baktığın için teşekkürler, ama yine de kararını verdin!
Böyle bir et pişirmeye çalışın. Domuz kaburgalarını marine edebilirsiniz, ancak bu daha erkeksi bir tat olacaktır. Bizim için kızlar, yine de tavuğa daha yakın, daha yumuşak çıkıyor!

Nelya, evet, böylesine lezzetli bir turşuyla, "yanlış" kaburga bile tam olarak öyle olacak ..))) Turşunu gerçekten beğendim ve hatta tavuk için bile mümkün - genel olarak, güzellik) Yer imlerine alıyorum, Elma püresi ile hiç denemedim - ne kadar harika olduğunu tahmin edebiliyorum!

Nilochka, yıldızların nasıl birleştiğini deneyeceğim. İzlenimlerin çok cezbedici.
Gece ne olmuş yani? Öyleyse öğleden sonra uyudum, işte tarifinizde ilk benim.

[yat Limanı]

yat Limanı, Beğenmenizi ümit ederim!
Ama tadı tam olarak yaşamadım, böyle bir şekerim yok. Her şeyi satın almak istiyorum ama nadiren nerede satıyoruz. Varus'ta gördüm ama bence gerçek ya da değil ama fiyatı düşük değil. Ve bu turşusu için en azından biraz bu kadar şeker almak istiyorum.
Vikapeki, eğer gündüz uyursan, bütün gece uyursun Et yemek şimdi yürü! Unutma, yarın o zaman işe

Balıkla denemeyi düşünüyorum - bence çok lezzetli olacak)

Ama balıkları hiç düşünmedim! Ama gerçekten deneyebilirsin

[Nelya]

Nelya, Kaburgaları seviyorum, tarif için teşekkürler, aldım.

[Nelechka]

Nelechka, ne et! Aaaa !!!
Lezeetli lezzetli lezzetli!
Her şey çok iştah açıcı, sulu, aromatik! Mmmmm !!!
Teşekkür ederim Nelechka! Turşunun tüm bileşenlerini alıp hemen pişireceğim.

[Ritüel]

Ritüel, Kuzinka'da böyle bir lezzet pişirmek istiyorum ama ne planlıyorsunuz?

[Rita]

Rita, Ilmira, Bahşiş için teşekkürler! Sağlık için pişirin! Seversen sevinirim

[Nelechka]

Nelechka, harika tarif!
Yarışmada iyi şanslar!

[nila]

nilave ketçap olmadan yapabilirsiniz? Aksi takdirde domates yiyemezsin.

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, teşekkür ederim
Irina, Açıkçası cevap vermekte bile zorlanıyorum. Eti sık sık domates, adjika veya ketçapla marine ederim. Tavuk kebapları için bile özel olarak Khrenovina yapıyorum ve içinde marine ediyorum.
Kaburgaları ketçapsız, tek bir püre halinde marine etmeyi deneyebilirsiniz, ancak muhtemelen yine de baharat eklemeniz gerekir. Böylece belirgin bir tatlılık yok. Ama tadı nasıl olacak bilmiyorum.

Turşunun iyi bileşimi için teşekkür ederim. Kabuk, ondan lezzetli ve gevrek olmalıdır.
Ben her zaman esmer şekeri balla değiştiririm.

Ters sırayla "kızartırsanız", yani önce kaburgaları açıp folyoya sararsanız, önce et mühürlenir, daha az meyve suyu çıkar ve kaburgalar daha sulu olur ...

[Nelya]

Nelya, harika tarif, lezzetli! Teşekkürler, et vaktine kadar işaretleyeceğim
Yarışmada bol şans, erkekler için en çok yemek!

[Nelya]

Nelya, Tarifle ilgileniyordum çünkü kocam korkunç bir et yiyen, etsiz bir gün yaşayamaz ve kesinlikle kaburgaları böyle bir turşuda deneyeceğiz, eminim yemek bile yapacaktır. kendisi.
Sadece açıklığa kavuşturmak istiyorum, şekersiz ev yapımı elma püresi alırsam, diğer her şey değişmeden kalacak, yani şekerin arttırılmasına gerek yok mu?

[Svetlana]

Svetlana, Balı biliyorum ve bazen onu eti kaplamak için bile kullanıyorum. Ama aynı zamanda, kafamda her zaman turşusu için balı reddetme, yüksek sıcaklıklarda ısıtmaya karşı bir önyargı var.
Bunu yapıyorum ama kafamda ilerliyorum - neden, buna değmez
Ama şimdi bal bitti, yeni koleksiyondan hala çok uzak. Bu yüzden şimdilik basit şeker, ama belki hala almaya karar vereceğim altınKahverengi
Constantin, fikir için teşekkürler! Ama mutfak kaynağında okuduğum gibi yapıyorum)
yat Limanıdilek için teşekkürler!
Ve et tarifi elbette doğru zamanda hazırlanmadı. Oruç devam eder ve oruç tutanlar katlanmak zorundadır)
Tatyana, Ayrıca ev yapımı elma pürem var. Ve ona biraz şeker eklememe rağmen, tamamen sembolik, ama benim için çok tatlı oldu. Elmalar yazdı, tatlılardı.
Bu nedenle kendim için şekeri azaltıyorum ama hemen hemen tüm tariflerde şekeri ve tuzu azaltıyorum. Unlu mamullerde bile daha az dökmeye çalışıyorum.
Ve işte başka bir faktör ... Esmer şekerin tadını bilmiyorum, nasıl bir tatlılık veriyor
Hepimiz farklı ketçaplar kullanıyoruz ve şeker de var. Benimki, ev yapımı ketçap ve elmalı.
Ben her zaman turşunun tadına bakarım. Böylece tadı tatlılık ve tuzda rahat.
Ürünlerin temel bir hesaplamasını verdim. Ancak bu, her gramı doğru bir şekilde ölçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Her ailenin kendi tadı vardır ve her hostes, herhangi bir yemeğin tadını ailesinin zevkine göre ayarlar.

Şimdilik, basit şeker, ama belki yine de altın kahverengi almaya karar verebilirim

Nelya, ben de esmer şeker almıyorum, ürün "spesifik", onu kullanacak hiçbir yer yok, gerçek olan pahalı, onu vücutlandırması ve böyle bir sahte satın alması kolay, bu yüzden turşunun içinde bal kullanıyorum ve pişmiş ürünler.

Ama aynı zamanda, kafamda her zaman turşusu için balı reddetme, yüksek sıcaklıklarda ısıtmaya karşı bir önyargı var.

Ve kendim için bunun hala "daha az kötü" olduğuna karar verdim ...

Oksimetilfurfural oluşumu için, balın 55 ° C'nin üzerindeki bir sıcaklıkta en az 12 saat boyunca durmadan aşırı ısıtılması gerekir.
Hidroksimetilfurfural'ı ne sıklıkla kullanıyoruz? Evet her zaman! Örneğin, birçok gıda ürünü, şekerlerin yok edilmesine yönelik ürünlerle renklendirilir - yanmış şeker (konyak, brendi, Coca-Cola, Pepsi, Baykal ve diğer koyu renkli içecekler).
Aynı zamanda kahve ve kuru meyvelerdeki içeriği bazen binlerce kat daha fazladır! Örneğin, birkaç tür kavrulmuş kahve normalde 300 ila 2900 mg / kg oksimetilfurfural içerir. Kuru erik, bu maddeden 2200 mg / kg'a kadar içerir. Koyu bira 13,3 mg / kg içerir.Günlük unlu mamullerimiz 4.1 ila 151 mg / kg oksimetilfurfural içeriyorsa ne söyleyebilirim.
…» 🔗

[Nelya]

NelyaCevap için teşekkürler ve tabii tarif için de seni duydum, kocam onu ​​daha çok seviyor ki kendisi için ayarlayabilsin. Nasıl onurlandırılacak, size rapor edeceğim.

Eti seviyorum, bal turşusunda pişirdim, şimdi de elma şarabında deneyeceğim.

[nila]

nila, Nelechka, tarif ve lezzetli et! Ve orijinal turşusu! (y) Teşekkürler!

[Yunna]

Natasha-Yunna ve Natasha-lettohka tttTurşuda böyle bir et denerseniz çok sevinirim! Ve siz de beğenirseniz, iki kat daha keyifli olacaktır))) Raporunuzu da bekleyebilirim

Erkekler için lezzetli bir muamele (ve sadece!), Kimse kayıtsız kalmayacak, orası kesin!

[Natapit]

Natapit,
Natalia, evet, bu kesin! Ailem, bu turşuda mangal veya et arasında seçim yaparak, her zaman ikinciyi seçer.