Bir sır ile karabuğday maya krep

Bir sır ile karabuğday maya krep

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Haşlanmış karabuğday	1 bardak
Buğday unu	1 bardak
Maya	20 g
Sebze yağı
Tuz	damak zevki
Şeker	damak zevki

Pişirme metodu

Bu krepler yağsız olmasına rağmen çok lezzetli. Hafif gevrek kabuklu, narindir. Hamuru genellikle akşam yapıyorum ve sabah pişiriyorum. Ama bunu her zamanki gibi yapabilirsin.
Onlara tembel krep diyorum. Hamuru kendi kendine bile yoğurmadığım için. En sevdiğim kombinezon tüm kirli işleri yapar.

Karabuğdayı (önceden pişirilmiş) biçerdöverin içine koyun.

ve eziyet.

Un, tuz, şeker ekleyin.

Hem de ılık su. Bana bir bardak ve üçte birini aldı. Karıştırırız. Maya ekleyin (canlı). Sadece birkaç fermuar ve hamur hazır.

Hamuru bir kaseye dökün. İlk darbeleri bekleyip hamuru bir gecede buzdolabına gönderiyoruz. Bir peçeteyle örtmenize bile gerek yok. Rüzgar olmuyor. Ancak krepleri daha önce pişirmeniz gerekiyorsa, hamuru sıcak bırakın. Kelimenin tam anlamıyla bir buçuk saat içinde ortaya çıkacak.

Sabah hamurları buzdolabından çıkarıyoruz. Hamur eşit şekilde yükseldi. Karıştırırız. Ve önceden ısıtılmış bir tavada pişirmeye başlarız. Ateş orta düzeydedir.

Ve şimdi sana bir sır vereceğim. Kapağın altında bir tarafta krep pişiriyoruz. Ayrıca kapak, gözleme çapından daha büyük, ancak tava çapından daha küçük olmalıdır.

Gözleme bir tarafı kızardığında ve diğer tarafını "tuttuğunda" ters çevirebilirsiniz. İşte bu fotoğrafta, gözleme henüz en azına ulaşmadı. Bir yerde bulunan hamurun hafif sıvı, kütlesinden daha hafif olduğu görülebilir. Göstermek için bu anı kasten yakaladım. Krepler çok kolay dönüyor.

Gözlemenin ikinci tarafını kapaksız kızartıyoruz !!!

Hepsi bu. Krepler hazır.

Onlara reçel, bal, ekşi krema vb. İle servis edebilirsiniz. Soğan-mantar sosunu gerçekten çok seviyorum. Ancak bunların tümü sizin takdirinize bağlıdır. Afiyet olsun!

Not

Bu krepler büyükannem tarafından pişirildi. Ne kadar lezzetliydiler. Karabuğdayı sevmedim ama bu krepleri kulaklarımın arkasından gıcırdasın diye kırdım.
Ama büyükanne onları ocakta pişirdi. Ve aslında ocakta krep pişiriyoruz.
Ve bu tarifte nispeten çok karabuğday olduğundan ve yumurta bağlama olmadığından, o zaman çoğu zaman krep almadım ...
Fırında fırın uygun değil ve tadı pek doğru değil. Ben de ne yapacağımı düşünmeye başladım? ..
Bilimsel alıştırma yöntemiyle çözüm bulundu. Kapak bu sorunu çözmeye yardımcı oldu.

Bu arada, bu krepler yapışmaz kaplamalı bir tavada kızartılırsa, yağlama için bitkisel yağ bile gerekmez.

Bu tarif, neredeyse sıfırdan küçük bir mucize elde edilemeyenler kategorisinden!

Benzer tarifler

Mikrodalgada garnitür için karabuğday (V-tina)

Yeşil karabuğdaydan Kozinaki (Gala)

Çift kazanda karabuğday (brendabaker)

[Irina]

Irinane ilginç bir tarif! Zaman zaman uygulanması gerekli olacaktır). teşekkür ederim

[şekerleme]

şekerleme, Irisha, ne kadar harika, ben de böyle istiyorum; D Gerçekten ne kadar lezzetli hissediyorum! : nyam: Kesinlikle yapacağım, karabuğdayı önceden pişireceğim. Sıcak mı olmalı yoksa önemli mi?

[Irina]

IrinaNe güzel kırmızı krepler oruç tutmak için en uygun olanı, Shrovetide'den bir hafta daha ayrılacağım ve kesinlikle böyle pişireceğim.

Sıcak mı olmalı yoksa önemli mi?

Önemli değil. Ve yeni pişirilmiş soğuk ve sıcak olabilirsiniz. Ama bazen kaseyi tamamen aşağı yuvarlıyor, sonra biraz su ekliyorum.

Harika krepler! Bir keresinde karabuğday unu ile pişirdim, krepleri beğendim.

[şekerleme]

şekerleme, Irisha, teşekkürler, kızım basit yağsız yemekler pişiriyor ve ben bunları deneyeceğim!

Harika krepler. Bunları Orioshka'da pişiriyorum, harika. Sadece, tabii ki, oraya daha küçük boyutta çıkıyorlar.
Karabuğdaylı ekmeği de seviyorum, şimdi yarın çalışmaya değer.
Irina, başka bir tarif için teşekkürler.

[şekerleme]

şekerleme, Tariflerinize bakıyorum ve tüm bunların bir şekilde kitapçıkta düzenlenmesi gerektiği düşüncesi beni bırakmıyor. Büyükanneler, yaşlı Tver - bu çok önemli bir konu. Bunu düşünmedin mi?
Krepler harika, ara sıra onları yapmaya çalışacağım!

[şekerleme]

Tariflerinize bakıyorum ve tüm bunların bir şekilde bir kitapçıkta düzenlenmesi gerektiği düşüncesi beni bırakmıyor. Büyükanneler, yaşlı Tver - bu çok önemli bir konu. Bunu düşünmedin mi?
Krepler harika, ara sıra onları yapmaya çalışacağım!

daha iyisini söyleyemezsin
Bu fikri% 100 destekliyorum
Irina, şimdi yeni tariflere her baktığımda tarifler arıyorum şekerleme`` Tarihi olan başka bir ilginç ruhani tarif bekliyorum
Çok teşekkür ederim, önümüzdeki günlerde krep yapacağım, inşallah !!!

[Irina]

Irina, krep için ilginç bir tarif Teşekkürler, güle güle, yer imi

bir kitapçık ile düzenleyin.

abone ol !!!

[Irina]

Irina, şekerlemetarif için teşekkürler. Kesinlikle deneyeceğim.
Açıkla lütfen, yetenekli için:
1. Kreplerin daha iyi "kavraması" ve ters dönerken kırılmaması için bir kapağa ihtiyacınız var mı?
2. Kapak neden tava çapından daha küçük olmalıdır? İşin püf noktası, fotoğraftaki gibi gözleme olabildiğince yakın olması gerektiğidir?

[Zebra]

ZebraTatiana, soruları cevaplayacağım:
1) Ve bunun için de. Ancak tadı biraz farklı. Orta kısım, normal kızartmaya göre daha yumuşak ve yumuşaktır.
2) Evet, kapak gözleme çok yakın olmalıdır. Sonra aşağıdan kızartılır ve yukarıdan buharda pişirilir veya başka bir şey ... Ve onu çevirdiğimizde, diğer tarafı bir kabukla altın olur.

Dışı biraz gevrek ama içi yumuşak çıkıyor.
Tadı fırında pişenlere olabildiğince yakın.

Kapağın altında sadece bir tarafı kızartın! Her ikisi de kapağın altındaysa, krep yüzer. Ve mucize olmayacak.

Yağsız krepleri genellikle uzun süre saklamam. Çok çabuk bayatıyorlar. Pişirildi ve yedi. En azından akşama kadar saklaman gerekiyorsa, o zaman bir çantaya koyarım.
Aynı krepler, açık bir tabakta bütün gün sessizce oturur. Torunları da onları kurabiye yerine tek tek taşıyor.

Ben pişirdim. Süper!!!! Tarifi kalıcı kullanım için alıyorum. Teşekkür ederim!

Natasha, krepleri beğendiğine sevindim!

Bence dört avantajları var:
1) Karabuğday krepleri gibi tadı yoktur. Örneğin kocam ondan hoşlanmıyor, karabuğday ununun çiğ bezelye gibi yayıldığını söylüyor (!). Sakince karabuğday krepleri yememe rağmen.
2) Bu kreplerin neredeyse iki malzemesi var. Mercimek. Ama denemek için kime verirse, kimse öyle düşünmüyor. Görünüşe göre yumurta ve yağlı süt var.
3) Bu krepler bayatlamaz. Aksine, yavaş yavaş tereyağı gibi bayatlaşırlar.
4) Karabuğday unu pahalıdır ve her mağazadan satın alamazsınız. Karabuğday yapılır - ucuz. Ve her yerde. Her durumda, karabuğdayın kendisi bir açık değildir. Biraz daha pahalı olmasına rağmen.

[şekerleme]

şekerleme, Çok ilginç bir tarif, karabuğday lapası sadece buna değer, artık yemek istemiyorsunuz, ama atmak üzücü. Kuru maya koyarsan krep işe yarar mı? Üçüncüsü olan bir bardak olduğu ortaya çıktı, yani. belki de ihtiyacın olduğu ortaya çıkıyor ya da daha az ya da daha fazlası? Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında mı olmalıdır?

Tabii ki kuru maya ile de işe yarayacaktır. Sadece küçültülmeleri gerekiyor.
Ve hamur gerçekten sıvı ekşi krema gibi olmalıdır.

[şekerleme]

şekerleme, teşekkürler, bugün deneyeceğim) Ne olacağını göreceğim.

Irina, krepler için teşekkürler, bütün aile onu sevdi. Genel olarak, krep çeşitlerini seviyoruz ve bu tarif çok hoş. Doğru, bazı maceralar vardı, masaya gelmek için hamuru bıraktım ve kaçtı ...
Onu tavaya nasıl gönderiyorsun? Sıradan bir hamur gibi tavaya dökmedim, bir kaşıkla yaymak zorunda kaldım - bu tüm mayalı kreplerin bir özelliği mi yoksa hamuru kalın mı yaptım?

Pek sıvı değil. Kalın ekşi krema gibi.
Prensip olarak, isterseniz biraz daha inceltebilirsiniz.
Ama yine de normal ince gözleme hamurundan daha kalındır.
Albay olarak alıp önceden ısıtılmış tavaya gidiyorum. Hamurun yayılması için bir eğimle çeviriyorum. Kepçenin düzleşmesine biraz yardımcı olun.

[şekerleme]

şekerleme, Irina, pişmiş krep, lezzetli çıktı
sadece kocam bir daha tatlı istedi. sadece pişir, şeker benim için doğru olsa da

sürekli bir yüzleşmemiz var: kocam reçelli ve ben acımasız bir sosla

Başka bir orijinal tarif için çok teşekkür ederim Irochka