Gordon Ramsay tarifine göre hindistan cevizli havuç helvası (iki seçenek)

Gordon Ramsay tarifine göre hindistan cevizli havuç helvası (iki seçenek)

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Hintli

Malzemeler
yalın seçenek / hızlı olmayan seçenek
çiğ soyulmuş havuç	1 kg / 1 kg
hindistan cevizi kreması / yoğunlaştırılmış süt	250 g / 1 teneke
esmer şeker / şekersiz	250 g
hindistancevizi yağı (ilk sıkmam var) / tereyağı	25 gr / 25 gr
Kakule	1/1 kutu, ezilmiş tohumlar
herhangi bir kuruyemiş (kaju, ceviz, badem veya badem unum var)	toplam miktar - 60 gr / 60 gr
serpme için hindistan cevizi gevreği	50 gr / 50 gr
portakal kabuğu	seçenek
serpme için kakao, badem kırıntısı	seçenek

Pişirme metodu

• Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, geniş bir tencereye veya tavaya koyun, süt, şeker ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.

• Tüm sıvı buharlaştığında, yağ (hindistancevizi veya tereyağı) ve istenirse portakal kabuğu ekleyin, ara sıra karıştırarak 20 dakika daha pişirin, sıvı tamamen buharlaşmalıdır.

• fındıkları kızartın, kakule tohumları ile birlikte doğrayın ve havuç kütlesine ekleyin. Badem yerine badem unu aldım. 5 dakika ısıtın ve ocaktan alın.

• hazırlanan kütleyi geniş bir kaba aktarın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından daha da yoğun hale getirmek için en az 1 saat buzdolabında saklayın.

• hindistan cevizini kuru bir tavada hafifçe kızartın.

• Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlanıp rendelenerek helva hazır hale getirilir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

35/35 adet.

Hazırlık zamanı:

1,5 saat ve 1 saat soğutma

Pişirme programı:

tabak

Not

Bu tatlıyı gerçekten beğendik, havuçların tadı hissedilmiyor, her iki versiyonda da iyi)). Orijinal tarif, şekersiz konsantre süt kullanır. Kaynak: Gordon Ramsay'ın "Dünya Mutfağı" adlı kitabı.

Burada yazarın bileşenlerin kompozisyonunu vereceğim:

Havuç - 2 kg
konsantre süt - 500 ml
şeker - 500 g
tereyağı - 50 gr
kakule - 2 kutu
kızarmış fıstık - 25 g
kavrulmuş badem - 25 gr
hindistan cevizi gevreği - 50 gr.

Tatlı, donmayı mükemmel şekilde tolere eder ve daha da lezzetli hale gelir, bence, dondurucudan 5-10 dakika sonra yemek daha iyidir. Kakao serpmeyi gerçekten çok beğendim, şenlikli bir porsiyon için çikolatada sırlayabilirsiniz.


Çayınızın tadını çıkarın !!!

[Svetul]

Svetulbu ne güzellik!
Havuç rafaelki'ye benziyorlar. Sadece çok lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum!
Tarif için teşekkürler Svetochka!
Hadi yemek yapalım.

Ritochka, uğradığın için teşekkürler! Tarifi kullanırsan sevinirim

[Svetlana]

Svetlanave eğer kakule toz halindeyse, ne kadar eklenir? Çiğ havuçlara kakule eklensin mi?

Elena, ilgin için teşekkürler, bir ayarlama yaptı. Kakuleyi (kutudan çıkan tohumları) fındıklarla birlikte ezin ve pilav bitiminden 5 dakika önce havuç-yağ karışımına ekleyin.

Kutulardaki kakule tohumlarının çok güçlü bir aroması var, bu yüzden çok azına ihtiyacınız var, sanırım 1/4 çay kaşığı öğütülebilirsiniz.

[Svetlana]

Svetlana, çok güzel. Ve orijinal. Teşekkür ederim!

[Svetlana]

Svetlana, cevabınız için teşekkür ederim, yer imlerine eklerken, hareketi bitir, ben yapmaya çalışacağım.

Svetlana, tarif için teşekkürler
Bu kadar zarif ve iştah açıcı toplar, herhangi bir tatlı masayı süsleyecektir. Sadece yağsız versiyonu deneyeceğim, hindistan cevizi sütü burada bulmak o kadar kolay değil.

Teşekkür ederim sevgili kızlar !!! İlginizden çok memnun kaldım !!! Ve toplar daha da lezzetli hale geliyor, dondurucudan birer birer sürüklüyorum

Harika tarif, teşekkürler.

Lena, tarifi beğendiğim için çok memnunum

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, ben de denemek istiyorum. Hindistan cevizi sütü alırsam kesinlikle yapacağım. Teşekkür ederim!

[Natalia]

Natalia, oruç tutmazsanız, yoğunlaştırılmış sütte pişirebilirsiniz). Işığın yanında durduğunuz için teşekkürler))

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, oruç tutuyoruz, bu yüzden hindistancevizi araman gerekiyor. Süt.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, çok ilginç bir tarif! Böyle bir helva yapmayı denemek istiyorum teşekkürler!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlanave oruç tutmak için hindistan cevizi sütünün yerini ne almalı? Biz o kelimeye sahip değiliz epeyce... Hindistan cevizi yağı muhtemelen mısır yağı ile değiştirilebilir, ancak süt

[Izumka]

Izumka, Çünkü süt badem ile değiştirilebilir diye düşünüyorum. Ancak her ikisi de evde fındıktan yapılabilir. Bütün hindistancevizi satıyor musunuz? Ancak hindistancevizi yağının değiştirilmesi zordur, çünkü kıvamı nedeniyle tereyağını değiştiren onlardır, aynı zamanda soğukta tereyağı gibi sertleşir ve sonuçta şekerleme kütlesini kalınlaştırmaya yardımcı olur.

[Izumka]

Izumka, Zamanında yanıt vermediğim için özür dilerim, teknik nedenlerden dolayı bildirim almadım ((.
Nata Tam olarak süt ve tereyağı hakkında her şeyi yazdım. Hindistan cevizinin aksine mısır sıvı olduğu için hiçbir şekilde değiştirilemez. Kakao yağınız var mı? Oldukça yeterli bir yedek, bana öyle geliyor). Başka ne düşünebilirsin? Çikolata işe yaramaz mı?

Nata, yardım için teşekkürler!

[Nata]

Nata, Svetlana, tavsiye için teşekkürler! Yazının sonuna kadar bekleyip yalın olmayan bir versiyon yapacağım. Bu tarif için ne sütümüz ne de tereyağımız var. Tarifi çok beğendim!

[Izumka]

Izumkahindistan ceviziniz var mı?