Moulinex 5004'te Bagetler

Suyu sütle değiştirdim ve 2 yemek kaşığı ekledim. l. Sahara. Orta bir kabukta, siyahlar gibi kızardılar, programı 5 dakika kapatmaları bile yardımcı olmadı. daha erken.

Unutulmamalıdır ki hamura süt ve artan miktarda şeker eklenmesinin, özellikle ürünlerin boyutları çok küçük olduğu için daha koyu bir kabuğa yol açtığı unutulmamalıdır.

Kesinlikle doğru! Kişisel deneyimime ikna oldum! En hafif kabukta güzel çıktılar, ancak ikinci gün yıkıldılar ve yoğunlaştılar (bunlar Viyana). Deneyim eksikliği etkiler! Ekmek yapımcısından önce, maya hamurundan şekillendirme ve pişirme ile nadiren karşılaştım. Bugün tarifin sadece su, tuz, un ve maya içerdiği basit bagetleri deneyeceğim. Ve sonra kesin sonuçlar çıkaracağım. Sonunda bagetler için uyumlu bir tarif bulmak istiyorum! Yaşamak için dokundu !!!

İşte akrabalar çıktı! Temel baget tarifi artı 1 yemek kaşığı. l. şeker ve kuru dereotu (dereotu her yerde ve her şekilde seviyorum!), çok lezzetli ve gerçek bir baget gibi görünüyor, hemen ikinci kısmı koymak zorunda kaldım, birincisinin soğuması için bile zamanım yoktu ... tırmandım !! ! Ama ikinci gün kauçuğa dönüştüler. Yemek yiyebilirsin ama lastiklik beni üzdü.

Ve mükemmel bagetler almaya başladım, tariflerdeki tarife göre pişiriyorum, bir kaşık şeker ve zeytinyağı ekledim, ayrıca bir tohum ekledim, yoğurduktan sonra gölgenin önerdiği gibi durmasına izin verdim ve işte bunlar yakışıklı .

Yakışıklı adam! Kalıpları tereyağıyla yağlıyor musunuz? Yağlamazsam, bagetleri kalıplardan çıkarmak zordur ve eğer onları yağlarsam, kabuk yağlı hale gelir, ancak "quat" yapmasam da bir fırça ile hafifçe sürüyorum.

Sadece biraz yağ sürüyorum ve bazen hiç bulaştırmıyorum ve bu yüzden iyi çıkıyorlar.

Kalıpları tereyağıyla yağlıyor musunuz?

Bagetlerin hücrelere yapışmaya başladığı bir dönem vardı, özellikle de bagetin tepesi suyla ıslatıldığında kalıbın kenarlarına biraz düştü.
Bir çıkış yolu bulundu - formu pişirme kağıdıyla hizaladık (hücrenin boyutuna göre dikdörtgenler).
Sonuç harika - hiçbir şey yapışmaz ve bagetlerin kabuğu yağ nedeniyle tadı ve yapısını değiştirmez.

Deneyimli fırıncılar için bir soru, baget ekmekleri nasıl soğutulur ve saklanır?
Turtalar için olan yöntem kabul edilemez, kabuğu yumuşatmak için bir havluyla örtün mü?

Bir çıkış yolu bulundu - formu pişirme kağıdıyla hizaladık (hücrenin boyutuna göre dikdörtgenler).
Sonuç harika - hiçbir şey yapışmaz ve bagetlerin kabuğu yağ nedeniyle tadı ve yapısını değiştirmez.

Oh, korkarım bu çıkış bana göre değil! Her seferinde dikdörtgen kesecek sabrım yok! Ama tavsiye için çok teşekkür ederim, belki huzursuzluğumun üstesinden gelir ve denerim.
Sık sık ana tarife göre baget pişiririm, hamurun üzerine kuru dereotu eklerim, kalıpları ayçiçek yağı ile yağlar ve bagetlerin üstünü su ile değil biraz maske ile yağlarım. Kabuk, çıtır olmasa da çok aromatik ve lezzetli çıkıyor ve hiçbir şey yapışmıyor.

Siz fırıncılar ile barış!
yapışma önleyici seçeneklerden biri olarak - bageti kalıba yerleştirmeden önce un serpiştirin

vishenka79
tel raftaki diğer unlu mamuller gibi serin
ama saklama pahasına, ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum ve soğumaya zamanları yok

Bence bagetler aynı gün yenmeli, ertesi gün aynı değil.

Merak etmeyin sadece 4 kalıp var.
Hemen yemek yemek.
Bir baget içine bir sosis sarmaya çalışın, iyi çıkıyor

Hamuru iki kat yoğurup elde edilen çörek ikiye böldüm, bir yarısını ekmek yapıcıda her zamanki gibi pişirdim ve diğerini iki uzun baget haline getirip fırında pişirdim, çünkü bir parti bizim için yeterli değil. ve bu yüzden hala kahvaltı yapıyoruz ...Bagetler hiç kauçuk değil, ancak çok havadar, mağaza somunları satın almayı tamamen bıraktı. Fırındaki ve fırındaki bagetler arasındaki fark, ekmek yapımcısının daha havadar baget üretmesi ve fırında hiç de kötü olmamasıdır.

Bir keresinde iki porsiyon baget hamurunu yoğurmaya çalıştım, bir ekmek makinesinde bir parti pişirdim, kalan hamurdan büyük bagetler yapıp fırında pişirdim. Ama tek parti olmasına rağmen pamuktan ve fırından bagetlerin tadı kesinlikle farklı diyebilirim! Ekmek makinesinden çok daha lezzetli. Belki fırında sıcaklık rejimini pek iyi algılamamıştım (180 derecede pişirilmiş), bilmiyorum, ama tatlar arasındaki fark dikkat çekiciydi.
Sık sık ana tarife göre baget pişiriyorum, kesinlikle 1 çay kaşığı ekliyorum. şeker, 1 çay kaşığı. süt tozu, 1 çay kaşığı. zeytinyağı (tavsiye edenlere teşekkürler, forumumuzda okuyun!). Tahıllı bagetleri tatmak için beğendim ama 3 masa eklemem gerekiyor. l. bir çöreğe un, çünkü tarife göre aldığım hamur sıvı. İşte tahıllar:

Bugün kocamı taze Viyana bagetleriyle memnun etmek istedim ... memnun oldum ... bagetler işe yaramadı ... tarife göre her şeyi yaptığım halde meşe oldular !!! Hamur içeride pişirilmedi, meşe olanları devireceğim ve hiç büyümediler !!! Bu bir utanç !!!

[Arundist]

Bugün kocamı taze Viyana bagetleriyle memnun etmek istedim ... beni memnun etti ... bagetler işe yaramadı

Arundist, ayrıca bir şekilde Viyana bagetlerini pişirdi - sonuç aynı. Bu tarifin pek başarılı olmadığını düşünüyorum. Görünüşe göre, bitirmemiz gerekiyor.
En harikaları basit bagetlerdir. Onları sen mi yaptın? Ayrıca tahılların tadı çok hoşuma gitti (ve orada daha çok faydası var).
Her durumda, olumsuz bir sonuç bile bizim deneyimimizdir.

Sobayı sadece birkaç haftalığına aldım! Viyana bagetleri, bunlar benim ilk bagetlerim, dedikleri gibi işe yaramadığı için üzücü: ilk krep yumrulu !!!

[Arundist]

Arundist
İsterseniz, işte bir tarif kitabından basit baget tarifi, forumda bulunan ipuçlarıyla birlikte:
Ilık su - 170 ml
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ (zeytin) - 1 çay kaşığı.
Buğday unu - 280 gr.
Toz süt - 1 çay kaşığı.
Kuru maya - 1 çay kaşığı.
Tarifte yazılı sırayla bir kova x / n'ye yükleyin.
Toz haline getirilmiş sütün un katmanları arasına yerleştirilmesi önerilir (unun bir kısmını, ardından süt tozunu ve ardından kalan unu tartın).
Kaşıkla verilen her şeyi ölçü kaşıklarıyla ölçersiniz ve su ve un tartıda daha iyidir.
Bu tarif birçok kez test edildi. Kural olarak, hamurdan bir çörek hemen elde edilir, şahsen hiçbir şey eklemek zorunda kalmadım. Sana iyi şanslar!

Siz fırıncılar ile barış!
bugün mısır unundan \ 200 buğday 100 mısır \ baget baget gibi ama mısır ekmeğinden farklı bagetler yaptım
büyük boy, EZİLMEZ - kabuk gevrek kırıntı gözenekli

Siz fırıncılar ile barış!
Geçen gün zengin bagetler pişirmeye karar verdim rafa tırmandım.
haşhaş veya susam şeklinde bir tür katkı maddesi ve üç ay gecikmiş olduğu ortaya çıkan açık bir paket müsli ve fındık ve kuru üzüm bulmuş
Pekala, ıslık çalarak hamurun içine döktüm, pek iyi olmasını ummuyorum.
sonuç ama kıyaslanamaz çıktı
Zaten kalıbın içinde olan hamur, pişirme işleminin ortasında şüpheli bir şekilde yükseldi, fırını açtım ve alt bagetlerin üstleri desteklediğini ve kalıbı böyle yükselttiğini gördüm
bagetlerin kenarları biraz yanmış, ama bence bu fazla şekerden oldu \ daha tatlı istedim \ iyi ve alt kısımda çukurlar var
üst kalıptan bagetler
Şimdi düşünün bu gerçekten müsli'nin gecikmiş olmasından mı kaynaklanıyor?

[Gölge]

Gölge, fikir!

Bagetlerin ana tarifini kullandınız mı?
Ve unun bir kısmını müsli ile mi değiştirdiler, yoksa ek olarak onları mı döktüler?

Siz fırıncılar ile barış!

Bir kitaptan anason baget ve ekstra granol

Baget yapmak için pek çok başarılı olmayan girişim vardı, sonuç başarılı olmadı, bagetler meşe. Hatta bir süre fırında baget yapma fikrinden bile vazgeçti.
Bugün aklıma geldi ve deneylere devam etmeye karar verdi, ancak standart tarifi kitaptan tekrar almak istemedim.Siteden ekmek tarifini kullandım
🔗
Programı biraz değiştirmem gerekse de, tabiri caizse (aşağıdaki açıklama), ancak sonuç mükemmel çıktı, ekmek yumuşak, kabuk gevrek, yumuşak ve kırmızı, alacak zamanım bile olmadı bir resim, benimki zaten her şeyi topraklamıştı.

Sıralama:
Aşama 1 - hamur:
225 ml su
280 gr un
1.5 çay kaşığı Maya
Program 13'ü (mayalı hamur) koyup yoğurduktan sonra fırını kapatıyorum. 4-5 saat bekliyorum.

Aşama 2 - hamur:
Hamura ekliyorum:
2,5 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı. l. Sahra
32 gr tereyağı
120 gr un
(hamur dikse biraz su ekleyebilirsiniz)
Program 12'yi (baget) koyup yoğuruncaya kadar bekledim. Yoğurup kaldırdıktan sonra çıkarıp baget yapıyorum (yeterince büyük olmasına rağmen) ve programın devamı hariç 45 dakika bir ekmek makinesinde prova için koyuyorum. Sonra onu çıkarırım, kızartması için kefir ile kaplarım ve programın devamı da dahil olmak üzere ekmek yapımcısına yüklerim. Programın çalışmasını tamamlayacağından daha hızlı kahverengiye döndüler, 10 dakika sürdü. Ancak sonuç mükemmel.
Şimdi ekmek makinemde programlama işlevi olmadığına gerçekten pişmanım, kendimi bu şekilde bükmem gerekiyor.
Şimdi bu sitedeki "Darnitsky" tarifini ekmek yapımcıma uyarlamaya çalışıyorum
🔗
Belki de olan budur

Ve tabii ki bagetlerle ilgili bir sorum vardı! İlk kez yapmaya çalıştığımda ... talimatlardaki tarife göre. Çok lezzetli çıktı! ve risk alarak unu aldı - toptancıdan koca bir çanta aldı! bilinmeyen marka, ancak en yüksek sınıfa sahip!
Bagetin üstüne rendelenmiş peynir serpilir, ama ... Pişmemiş Rus peyniri aldım! ÇOK güzel çıktı, ama peynirin tadı yoktu! Ve peynirli bagetleri çok severim. Biri bana peynirli sıkıcı bir baget yapmayı söyleyebilir mi? Rendelenmiş peynir doğrudan hamura eklenir mi? Ve ne? Parmesan Peyniri? maasdam? yoksa üstüne serpme ile mi sınırlı? kimse denemedi mi?

PY. SY. burada sağlam olduklarını söylediler .. ve belki ekmek makinesinden çıkardıktan sonra daha kalın bir havluyla örtün? sonra kabuk gider;) Ama kabuğu seviyorum)

Bon Baget ile baget pişiriyorum. Çok lezzetli çıkıyor, tadı çok sevimsiz falan düşünüyorum (ama bu benim hissim).

İşte çok yakışıklı bir adam. Anaokulu için en iyisidir. Ve özellikle bir sosisle !!!!!! İçinde !!!!
Ve üstüne susam tohumları!

Ve hiç meşe değiller. Hamur yumuşak olmalı ama sert olmamalıdır.

Siz fırıncılar ile barış!
lkrolik -Birisi bana peynirli sıkıcı baget yapmayı söyleyebilir mi

bonal eritilmiş peyniri sıcak suyla karıştırın
hemen tuzu, şekeri \ tadına ekleyebilirsiniz, bunların hepsi peynirin içinde \
odaya soğutun ve ardından programa göre her şey her zamanki gibi

djania -Şimdi ekmek makinemde programlama işlevi olmadığına gerçekten pişmanım

evet, programlama gereklidir, kim tartışırdı, ancak bagetlerle ilgili olarak bu çok gerekli değil
12. programda bunu tamamen hp'de yaparsanız, sadece ihtiyacınız var
programın sıfırlanmaması için saat dolmadan başlat düğmesine basın
ve hamurla uğraşıyorsanız, fırında pişirmek daha iyidir

HelenaLight -Kabuk çok sert, tadı dükkandan daha kötü değil, sıradan bir baget tadı, kırıntı kalın, daha havadar olmasını isterdim

aya125 - bir havluya sararsanız ve soğuduğunda bir çantaya koyarsanız, yumuşak uzun süre kalır

siteye bak aramayı kullan, bu bir kereden fazla tartışıldı
ve böylece daha havadar olması ve kabuğun meşe olmaması ve katkı maddelerinin farklı olması için

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7265.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9677.0

BAŞARILI PİŞİRME

MULINEX İÇİN KİMLER YAZILI TARİFLER !!!!!!!!!

Ben de bununla ÇOK ilgileniyorum !!!
Şimdi fırın, kanıtlanmış tariflere göre, tercihen forumumuzdan daha pişmiş hale geldi))
Bagetlere gelince, bu benim ilk tariflerimden biriydi. Hiçbir şey işe yaramadı ((Viyana bagetlerini pişirmek istedim - hamur ÇOK sıvı idi, bundan bir şey oluşturmak imkansızdı. Artık baget pişirmedim. Ama yine de umudumu kaybetmiyorum, belki ilham hep aynı gelecek
Ve bunun bir pazarlama hilesi olduğu gerçeği çok doğru!
Bu düzenleme ile fırında başarılı bir şekilde baget pişirebilirsiniz!

Boşuna.
Benim için bagetler yeterince ekşi mayalı ekmek olmadığında cankurtaran oluyor ama yarın büyük ekmek yapmayı planlıyorum, baget ekmek bir gün yeter.
Kesinlikle mağazadan aldığımızla aynı değiller (çok delikli), ama aynı zamanda belli bir çekiciliği de var.
Sitede sunulan tarifleri deneyin, kanıtlanmış, her şey yoluna girmeli.

Mulinex için tarifler elbette bir yazar ekibi tarafından yazılmıştır! Dahası, kimin soyadıyla ne yazdığını bilmek de açık olacaktır - bu tariflere göre elde edileni kimin yemeye zorlayacağı açık olacaktır !!! Ve her şeyin yanlış ölçüldüğüne dair bahaneler bile uygun değildir - ölçüm yapmadan bile, ancak tartarak, bir komşunun arabasının çatısını soran SUCH elde edebilirsiniz: (Örnek: sayfa numarası 70: "Sütlü ekmek" tarifi inanılmaz lezzetli! Ben bile ana beyaz ekmeği reddettim - BUNU yiyorum! Ama bir sonraki "Çavdar ekmeği" - eh ... Ve sonuçta, her şey kesinlikle tarife göre, hatta 11 gram maya! Yani açıkçası kitabın iyice test edilmesi gerekiyor !!!!

Herkese selam! Ayrıca ya çarpık saplardan ya da HP: kırmızıdan şikayet etmek istiyorum: Ana tarife göre bagetler ilk kez işe yaramadı, meşe doğru kelime değil. Dün hepinizi okudum ve tekrar pişirmeyi denemeye karar verdim ve 14. sayfadaki "Ayçiçeği çekirdekli tereyağlı baget" den baget tarifini seçtim. Kimse denedi mi? Sonucunuz hakkında yazın. Sonuç olarak, hamur benim için hiç yükselmedi ve pişirme sırasında fazla artmadı. Güzel görünüyorlar. Ve tadı (n) atılması gereken bir şey! Kitaptan bazı ekmek tarifleri Yaşasın! Çoğunlukla Sevgili sitemizdeki tarifleri deniyorum!

Bu nasıl ortaya çıktılar

[Arundist]

Arundist
İsterseniz, işte bir tarif kitabından basit baget tarifi, forumda bulunan ipuçlarıyla birlikte:
...
...
Şeker - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ (zeytin) - 1 çay kaşığı.
...
Toz süt - 1 çay kaşığı.
...

Arkadaşlar ve yeterli şeker / tereyağı / süt - her biri 1 çay kaşığı.
burada bir yerde bir çorba kaşığına ihtiyacın olduğunu okudum
ATP =)

Arkadaşlar ve yeterli şeker / tereyağı / süt - her biri 1 çay kaşığı.
burada bir yerde bir çorba kaşığına ihtiyacın olduğunu okudum
ATP =)

Bunun yeterli olduğunu sanmıyorum. Tarif kitabında bagetlere (temel tarif) şeker, tereyağı veya süt tozu konulmaz. Sadece ılık su, tuz, un, maya.
Ekmeğin içinde tatlılık hissetmeyi sever misin? Sonra daha fazla şeker koyun, ama özellikle bu bagetlere 2 çay kaşığı daha fazla koyardım. eklenmez.

[Anason]

Tarif kitabında bagetlere (temel tarif) şeker, tereyağı veya süt tozu konulmaz. Sadece ılık su, tuz, un, maya.

Herkese günaydın!
Sana tamamen katılıyorum, Anason .

Bir Fransız baget (fr. Une baget de pain veya basitçe une baget, kadınsı; Belçikalılar ve Quebecliler arasında acı français) veya bir Fransız somunu, uzun ve ince bir beyaz somun, içi yumuşak, gevrek kabuklu, genellikle toz haline getirilmiş un. Standart bir bagetin uzunluğu yaklaşık 65 cm, genişlik 5-6 cm ve yükseklik 3-4 cm. Yaklaşık ağırlık 250 gr. Fransa'nın bir tür sembolü.

Fransız baget 1920'lerde Paris'e yayıldı ve normal ekmeğe göre büyütmek ve pişirmek daha az zaman aldı. Bu, fırıncıların sabah saat 4'ten önce işe başlamalarını yasaklayan ve fırıncıların müşterilerinin kahvaltısı için geleneksel yuvarlak ekmek hazırlamak için zaman bulmasına izin vermeyen bir yasanın kabul edilmesinden sonra gerçekleşti.
Günün sonunda bayatlama eğilimindedir. Geleneksel olarak baget kesilmez, kırılır. Bir Fransız fırınında, tadı ve şekli farklı olan birkaç çeşit ekmek satın alabilirsiniz:

• geleneksel baget (baget geleneği veya une geleneği),
• rustik baget (baget de campagne),
• özel bir fırıncının tarifine göre bir baget (baget du patron),
• kulak şeklinde (baget épi),
• çok ince, ficelle, vb. Denen

Müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için birçok fırıncı farklı uzunluklarda baget yapar ve hatta farklı şekillerde pişirir. Sabahları, raflardaki ekmekler hala sıcak ve seçim yapabilirsiniz: uzun veya çok değil, soluk, kırmızı veya hafif yanmış. Birçok zanaatkar tariflerini gizli tutar.

Paris'te her gün yarım milyondan fazla baget satılıyor. Paris bagetinin ağırlığı tam olarak 200 g. Buğday unu, tuz, su ve mayadan yapılan hamur 10 dakika yoğurun, sonra 20 dakika bekletin, uzun somunları kesin, bıçakla 3 çentik yapın, 40 dakika daha bekletin. yükseltmek için 15 dakika fırına koyun. (Wikipedia'dan) Düşünecek bir şey, değil mi?

Bu yüzden ufalanmış bagetlerimin yeniden boyutlandırılması gerekiyor, yakında Dniproindustry'nin üretim biçimlerine geçeceğim

Bagetlerin bayatlamasını önlemek için, bunları yapmak için herhangi bir tarife birkaç yemek kaşığı ekliyorum. yemek kaşığı ekşi krema ve 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı. Sıvı: yarı su-süt. Kalıpları asla yağlamam (hamur asla yapışmaz). Kesikleri daha derin yapıyorum ve pişirmeden önce sütle hafifçe yağlıyorum (bagetlerin altına girmemeye dikkat edin). Deneyin ve ertesi gün bagetlerin yeni pişirilmiş gibi göründüğünü göreceksiniz.

Siz fırıncılar ile barış!
Bagetlere sık sık ekşi krema / yoğurt ve ekmeğe sadece ekşi krema / yoğurt ekliyorum
Varshavskaya'ya yakın bir Moskova üssü, gecikme satan bir pazar olup olmadığını yazıp yazmadığımı hatırlamıyorum, bu yüzden bazen ekşi krema \ peynir \ yoğurt \ süzme peynir için oraya gidiyorum
yemek pişirmek için, her şey ucuz ve kızgın, sadece bakmanız gerekiyor, öyle ki
birkaç gün gecikmemişti

Arkadaşlar, NG'li herkes =)
Söylesene ... Program 14 "sadece unlu mamuller", program 12'de kapatılan unlu mamullere karşılık geliyor mu? Sadece bazen baget oluşumuna ayrılan saat için zamanımız olmuyor.

Tabii ki, Sadece Baking programını açabilirsiniz, ben de bir kez dikkatim dağıldı ve bagetleri tamamen unuttum, Baking'de pişirmeyi bitirdim, her şey yolunda gitti.

Tabii ki, Sadece Baking programını açabilirsiniz, ben de bir kez dikkatim dağıldı ve bagetleri tamamen unuttum, Baking'de pişirmeyi bitirdim, her şey yolunda gitti.

Aha! Şu an anladım - her şey yolunda
sadece, muhtemelen, 40 dakika biraz fazla ... zayıf bir kabuk koy

Siz fırıncılar ile barış!
artek - Söylesene ... Program 14 "sadece unlu mamuller", program 12'de kapatılan unlu mamullere karşılık geliyor mu?

hayır, uymuyor, ama pişirebilirsin

söyle bana bir saatte 4 baget kör edecek vaktin olmamasını nasıl başarırsın

Dikkatiniz dağılabilir veya bir dakikalığına bir komşunuzla konuşmak için dışarı çıkıp bir saat sonra gelebilir - bu olur ama vaktiniz yok

Şimdilik, bu ve şu ... Bir kez çocukla yürürken zamanı hesaplamadım. O geldi ve hamur kapağa geldi
bir kez daha çift getirildi ve kör olurken, serpilirken, ayağa kalkarken ... Ocağı al ve yak. Saat hiçbir şey değil

ama program hakkında ... Ayrıca yerel baget modunda pişirmenin farklı bir maleha olduğunu fark ettim.

Siz fırıncılar ile barış!
artek -Doğal baget modunda pişirmenin farklı bir maleha olduğunu fark ettim.

sıcaklık rejimi bundan farklıdır ve sonuç

Herkese merhaba! Sormaya karar verdim, belki birisi benzer bir sorunla karşılaştı. Viyana bagetleri elde edilmez. HP ile birlikte gelen kitaptan tarif:
Su 110 ml
Şeker 65 g
Tereyağı 35
Yumurta sarısı 1
Tuz 3/4 çay kaşığı
Buğday unu 250 gr
Maya 1 çay kaşığı

İlk olarak, bagetler düzgün kabarmıyor (denediğim diğer baget tariflerine kıyasla). İkincisi, pişirilmiyorlar, yani kabuk neredeyse yanıyor ve içi nemli.
Lütfen, sorunun ne olduğunu açıklayın, sıradan ekmek ve bagetlerde genellikle hiçbir sorun yoktur, tüm tariflerden sadece bu işe yaramaz.

Konuyu okuduktan sonra Viyana bagetlerinde kimsenin başarılı olamadığını anladım. Belki tarifi nasıl sonuçlandıracağımızı düşünebiliriz? Ve sonuçta bu hamur lezzetli (pişirildiği yerlerde).

Bu arada, kuru erikli baget resimlerine baktım. Güzel ... Onlarla bir saldırı yaşadım, bagetler fotoğrafa göre 2 kat daha yüksekti ve siyahlar sıkılıp gölgelerin üzerine çıktı, mutfak hiç sigara içmeyinceye kadar bir kurtarma operasyonu düzenlemek zorunda kaldım.

Ve başka bir soru, ekmek yapıcıyla birlikte gelen bıçakla yeterince derin kesimler yapabiliyor musunuz? Bazı nedenlerden dolayı, hala sık sık yanlardan yırtılmış bagetlerim var.

[Ramilla]

Ve başka bir soru, ekmek yapıcıyla birlikte gelen bıçakla yeterince derin kesimler yapabiliyor musunuz? Bazı nedenlerden dolayı, hala sık sık yanlardan yırtılmış bagetlerim var.

Ramilladerin kesikler elde edilmezse hamur yeterince dik değildir. Bu durumda makasla kesim yapın. 45 numaralı gönderiye göz atın: Kitten bıçakla kesikler yaptım.

Açık, teşekkürler, ana tarife göre bagetlerde hemen hemen aynı kesikler var ama tereyağı daha fazla yükseliyor ve onları "yırtıyor", hatta kalıptan çıkıyorlar. Bu normal?

burada tereyağı daha güçlü yükselir ve onları "yırtar", hatta kalıptan dışarı çıkarlar. Bu normal?

Tereyağlı baget ekmekleri için hangi tarifi kullandığınızı bilmiyorum, bu yüzden maya miktarını azaltmanızı tavsiye ederim. İşte benim tatlı kuru üzümlü bagetlerim:

Ne tür bir baget tarifi kullandığını bilmiyorum.

Kitaptan standart - ayçekirdeği, cevizli.
Ayrıca süzme peynir pişirme tarifini ikiye böldüm ve üzerine fırında baget ekledim, ayrıca kalıptan çıktım.

Bu güzelliği alıyorsun

YAŞASIN!!! Günümüzde baget seviyesine ulaşmıştır. Ben hala tamamen "yeşil" bir fırıncıyım

Bu 2010 yılında Noel ağacının altında bir ekmek üreticisi hediye aldığımdan beri.
Hamur mükemmel bir şekilde yoğruldu. Her şeyi kesinlikle temel tarife göre yaptım. Gerçeği kör etmek çok güzel olmayabilir ama lezzetli olabilir. Ben zaten bir tane yedim.

Bir sonraki tarifi pişirmek için koşuyorum .... Mulka, senden hoşlanıyorum!

Merhaba bayanlar ve baylar fırıncılar!
Alayın geldi
Dün bir ekmek makinesinin gururlu sahibi oldum. Öncelikle bir kitaptan Viyana bagetlerini tasvir etmeye çalıştım. Doğru, yumurta sarısı yerine bütün yumurta atıldı. İşte sonuç olarak ne oldu. Elbette ideal değil ... ama bu hayatımdaki ilk ekmeğim! Tadı çok güzel
Şekillendirdikten sonra yaklaşık 20 dakika prova yaptı. Görünüşe göre çok erken kesilmiş sadece kesikler. Bir dahaki sefere düzelteceğim.

Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim - ekmek stüdyosu donanımlı değil

[Trinity]

Trinity
Hoşgeldiniz!
En basitinden başlamadın! Ve harika oldu!
Güzel bagetler! Aynen böyle devam!

AKSİYOMZaman zaman bagetlerinize zevkle bakıyorum - ne kadar güzeller!