Kızarmış turtalar için lor hamur

Kızarmış turtalar için lor hamur

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
süzme peynir (kuru)	250 gr
yumurta 1C	2 adet
mayonez	2. l.
un	7. l.
soda	0.5 saat l.
kızartma yağı
doldurma, isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Bu tarif yıllardır ailemizde yaşıyor, tabii ki 30'dan fazla. Anneme nasıl ulaştığını bilmiyorum ama kızarmış turtalar yapıyoruz ve o ve ben sadece bu testteyiz.
• Hamuru "elleriniz", bir yoğurucu, bir karıştırıcı ile yoğurabilirsiniz, ama şimdi HP'de köfte modunda yapıyorum. Tüm malzemeleri HP'niz için talimatlarda belirtilen sırayla ekledik, "sıvı" ile başlayacağım: yumurta, süzme peynir, mayonez, üstüne unu (iyi bir slaytla 7 yemek kaşığı) soda ile eleyin. Tarifte tuz yok!
• Hamur yoğurulduğunda streç filme dökerim, hamur oldukça yapışkan, sararım ve en az 30 dakika buzdolabına koyarım, 2-3 güne kadar buzdolabında saklanabilir, süzme peynirin tazeliğine bağlı olarak.
• Buzdolabında hamur pratikte hacim olarak artmaz.
• Genellikle sabahları hamuru çıkarıyorum ve turta yapmaya başlıyorum, ailemizde bunlar çoğunlukla şekersiz dolgulu turtalar: lahana, soğan ve yumurta, sakatat ile beyazları bu hamurla, sosisleri hamur çevirerek kızartıyoruz çok iyi dışarı.
• Bu sefer sakatatta yaptım (tavuk ventriküllü karaciğer, kıyma makinesinde bükülmüş, sütte kaynatılmış, kızarmış soğan ilavesiyle).
• Her ihtimale karşı, doldurma konusunda: ciğer (dana eti var) parçalara bölündü ve tavuk ventrikülleri kaynadıktan sonra yaklaşık 30 dakika sütte haşlandı, sonra bir kıyma makinesinden geçirildi ve doğranmış soğan ile tereyağında kızartıldı kapağın altında biraz fazla kısık ateşte pişirin, denedim, ventriküller hala sert görünüyordu ve dolguyu 400W mikrodalgaya (orta dalgalar) 15 dakika daha ittim. Bir karaciğer kullanırsanız, o zaman genel olarak sadece sütte pişirebilir, kıyma makinesinden geçirebilir ve kızarmış soğanla birleştirebilirsiniz - karaciğer oldukça yumuşak bir üründür, ancak ventriküller serttir, kalp daha da zordur. Tuzlu ve karabiber tadına, soğumaya ve doldurmaya başlayabilirsiniz. Sıcak dolgu hamuru kırar, bu nedenle dolgu ne kadar soğuksa o kadar iyidir.
• Tumanchik'ten mısır unu üzerinde öğrendiğim gibi en az 5-6 cm kalınlığında bir "sosis" ile hamuru kalıba döküyorum, ancak buğday ununda da mümkün, parça parça kesiyorum veya yırtıyorum. Pasta bir oklava ile açılabilir, prensip olarak elle gerebilirsiniz, hamur kauçuk değildir, ancak benim için yuvarlanması daha uygundur.
• Oluşan turtaları bir kenara koyuyorum, hamur pratikte kabarmıyor, bütün hamurları kestim ve ondan sonra kızartmaya başlıyorum.
• İstediğin kadar kızartabilirsin, ben rafine kokusu giderilmiş ayçiçek yağı kullanıyorum. Burada kızartma yapılırken turtaların hamuru mükemmel bir şekilde artar. 4 tarafta kızartırım, ancak prensipte her iki tarafta da mümkündür.
• Yazmak yapmaktan daha uzun sürer.
• Turtalar tavada böyle görünüyor.
• 
• Ben de bir prenseste bu hamurdan turtalar ve beyazlar yaptım, ama görünüşlerini gerçekten beğenmedim, hacimde hiç artış olmadılar:
• 
• Evet ve tadı aynı değil, bu yüzden bu hamuru fırında, bir prenseste, elektrikli bir tavada pişirmeyi önermem.
• Öyleyse hamuru yap, turtaları sağlık için kızart!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

20 turtaya kadar boyuta bağlı olarak

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 1 saat buzdolabında beklemeden

Pişirme programı:

kolları veya yoğurucu, tava

Not

Uzun zamandır bu tarifi hazırlayacaktım, HP'mizde benzer bir test bulamadım ama her şey bir şekilde zaman eksikti, ama burada tamamen kendiliğinden oldu, kızarttım, bir resim çektim ve yazdım.

Benzer tarifler

Pizza ve fırınlama için tam tahıllı mayalı lor hamuru (Podmosvichka)

Maya tam tahıllı elma hamuru (Podmosvichka)

"Günde beş dakikada" pizza, gözleme, haçapuri için tam tahıllı (50:50) hamur (Anason)

Ne yemyeşil turtalar, tarif için teşekkürler, bu tür turtaları nadiren kızartmama rağmen, ama bu tarifi deneyeceğim!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ben de nadiren turta kızartırım, hala kalorisi yüksek ama çok lezzetli

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeğive benimki kızarmış kekleri sever. Ama bir günde yemeleri için tahmin etmeye çalışıyorum. Çünkü kocamın fırından çıkarılan turtalarda bile bir gecede uyanacak mide ekşimesi var. Ve daha önce "Malanyin'in düğününde olduğu gibi" pişirmek istedim. Ama şimdi HP'de hamurun küçük porsiyonlarda yoğrulması hoşuma gidiyor.
Güle güle imi 🔗

[Albina]

AlbinaEvet, hamur birkaç gün buzdolabında yatabilir. Ve hamurun bir porsiyonu bir Malanyin düğünü için değil, her şeyi birkaç gün içinde yiyoruz. Tarifin ilgilendiğine sevindim

[Ludmila]

Ludmilaturtalar ne kadar lezzetli görünüyor! Mayalı hamurlu kızarmış (yağda kaynatılmış) ciğer turtaları için aileye özel bir tarifimiz var. Şimdi bunları lor hamurunda denemek istiyorum. Sadece birkaç soru sorabilirsiniz: hamur buzdolabından sonra hala yapışkan mı? ve karaciğerle doldurma hakkında daha ayrıntılı olarak - nasıl pişirilir.

[Victoria]

Victoria, buzdolabından sonra hala biraz yapışıyor, unu açıp kalıplamak gerekiyor.
Temiz bir ciğer veya belki tavuk ventrikülleri ile kaynattıktan sonra yaklaşık 30 dakika sütte haşladıktan sonra kıyma makinesinden geçirip, doğranmış soğanla tereyağında kızartıp biraz daha kısık ateşte pişirmeye bırakabilirsiniz. kapak, denedim, ventriküller hala sert görünüyordu ve dolguyu bir 15 dakika daha 400W mikrodalgaya (orta dalgalar) ittim. Bir karaciğer kullanırsanız, o zaman genel olarak sadece sütte pişirebilir, kıyma makinesinden geçirebilir ve kızarmış soğanla birleştirebilirsiniz - karaciğer oldukça yumuşak bir üründür, ancak ventriküller serttir, kalp daha da zordur. Tuzlu ve karabiber tadına, soğumaya ve doldurmaya başlayabilirsiniz. Sıcak dolgu hamuru kırar, bu nedenle dolgu ne kadar soğuksa o kadar iyidir.

[Ludmila]

Teşekkür ederim, Ludmila, Kesinlikle deneyeceğim, bu gerçekten benim için yeni bir dolgu!

[Victoria]

Victoria, kullanışlı olması harika! Sağlığınız için pişirin ve yiyin!

Lyudochka, ne ilginç bir hamur. Mayasız!
Hemen kalemin altına alıyorum! Oğluma etli turtalar vereceğim!

[Ritochka]

Ritochka, kızartma için temiz, fırında pişirirken, peki, hiç de değil, hamur ince ve tadı aynı değil, yani tabii ki yapabilirsin, ama kızarmış çok lezzetli

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Düğün çiçeğiTanrım, ne harika turtalar, harika tarifler, yer imi koyuyorum .. teşekkürler

Turtalar harika, çok ilginç bir tarif, sadece dünden önceki gün mayalı hamurda kızarttım, bir hafta beklemelisin))) ve tarifini dene. Ama benim sorum böyle bir tavada nasıl kızartılacağı? Çeliğe ölümüme yapışıyor mavi çelikten yapılmış bir Le Bauer bile aldım aynı saçmalık

[Umut]

Umut, evet, genel olarak, her zamanki gibi kızartırım, yağ dökerim, yeterince ısınmasını beklerim, sonra turtaları koyarım, ters çeviririm, kolayca geciktiğinde, yapışırsa, o zaman hala az pişmiş. Ben de öyle

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, kaydırmalı kaşık? Yoksa HP'den kaşık almak daha mı iyi?
Sanırım hafta sonları ailemi turtalarla şımartmak için
Oh, okudum !!! Kaydıraklı un!

Yaparsam rapor edeceğim)

[Daria]

Dariaevet kaydıraklı, çok lezzetli hamur, bayıldım

Evet, onu hemen fark ettim, lor ile
İnsanların rapor yazmaması şaşırtıcı. Muhtemelen tüm sağlıklı yiyecekler
Oğlum lahanalı turta istedi, bu yüzden bu hamuru hatırladım.



Lyudmila, hamuru donduramaz mısın?

Lyudochka, ne güzel turtalar! Evet, mayasız bile alıyorum! Teşekkür ederim!

[Daria]

Daria, donabilir ve yapabileceği en havalı yerde birkaç gün buzdolabında yatabilirsiniz.
Nina, sağlığınıza pişirin!

[Düğün çiçeği]

Oh, ne kadar lezzetli !!! Oh, hamuru ne kadar sevdim !! Kesilmişlik biraz hissedilir. Hamur delikli!


3 geçişte kızartılmış bir tabak çıktı:


Kesinlikle kendime bir tarif yazacağım! Elmalarla çok uyumlu olacağını düşünüyorum.
Ve süreç hakkında. Çok daha fazla işkence gitti. Peki, ya da küçük un kaşığı aldım). Bu nedenle süzme peynir muhtemelen çok kuru değildir. Hamuru buzdolabından sonra masanın üzerine koyduğumda çok yapışkandı, çok tozluydu.
Kızartırken iyi büyüdüler.
Vkuuusnye !!
Düğün çiçeğiTeşekkürler soooooo !!!

Çok daha fazla işkence gitti. Şey, ya da küçük un kaşığı aldım). Bu nedenle süzme peynir muhtemelen çok kuru değildir.

Muhtemelen her ikisi de, büyük yemek kaşığı ölçtüm, hala Sovyet, çelik ve genellikle bir folyo paket içinde Piskarevsky süzme peyniri satın alıyorum, oldukça kuru. Annem ve ben bu paraya gerçekten saygı duyuyoruz
Git ve peki turtalarına rağmen lezzetli ve güzel rapor için teşekkür ederim

Gitmeseler bile hala masanın üzerinde yatıyorlar
Kaşıklarım da büyük, büyükannemin, cupronickel, ama süzme peynir kuru değil, gevşek.
Okuyan ve tereddüt eden kızlar, acilen deneyin! Lor hamurunu çok seviyorum, bu yüzden bu tarifi hemen fark ettim.
En küçük oğluma bile kabuksuz verdim. Lahana turtalarını sevdiği ortaya çıktı.
Buraya ekleyeceğim. Turtaların başka bir izlenimi). Hiç de kauçuk değiller. Ya daha önce böyle testler yaptırdım, her zaman çok yoğun. Ve bu çok hassas !!

Lahana turtalarını sevdiği ortaya çıktı.

Mükemmel bir sonuç, o en önemli değerlendiricidir!

Bu gece biraz soğan, yumurta ve peynirli köfte yaptım. Lezzetli-oh-oh

Turtalarımı kızartmayalı uzun zaman oldu ve sonra dün bir prenseste pastırmalı patates kızartması yedik. Patatesi yediler ve prenseste bir sürü erimiş domuz pastırması kalmıştı, ben de prensesteki bu hamurla yeni bir deney yapmaya karar verdim. Ve Yaşasın! Her şey yolunda gitti! Bu kısımdan 10 kek elde edildi, tüm prenses için kızartırken çok arttı, bu çok "güzel"


Bugün hamuru un üzerine değil, yağlanmış bir masaya yuvarladım, artık bunu yapmayacağım, kenarlar birbirine yapışmadı, en azından bir şekilde tutmak için "kıvırcık" bir dikiş yapmak zorunda kaldım! Bu yüzden sadece unla şekillendirin!