Çok pişirici Redmond RMC-02'de tavuk sosisi. A la su-vid. Mod * ısıtma *

Çok pişirici Redmond RMC-02'de tavuk sosisi. A la su-vid. Mod * ısıtma *.
Kategori: Et yemekleri
Malzemeler
kıyılmış tavuk 1 kg
yulaf gevreği 100 ml
yemeklik tuz 1 çay kaşığı
nitrit tuzu 0.5 çay kaşığı
yenibahar (tatmak ve arzu etmek için baharatlar) 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu

Hazır kıyılmış tavuk kesici aldım. İsterseniz evde kıyma yapabilirsiniz, bir mutfak robotu veya öğütücü yardımcı olabilir ve bir kıyma makinesi de iyidir.
Karıştırma spiralleri her şeyi karıştırdı, kıyılmış et kesici, zaten iyi kırılmış ve bulaşmış.
Buzdolabında bir buçuk gün bekletilen kıyma - kıyma etinde nitrit tuzu bulunduğu için bir günden iki güne kadar tavsiye edilir. Sabah kıymayı buzdolabından çıkardım, Redyushik kaseye koydum, 3 saat masada bekledim, biraz ısındım. Yavaş bir tencereye koydum. Isıtma modu. Öne çıkan bir konudan bir masa kullanarak, onu maksimum t'ye getirmeye karar verdim ve bir saatten fazla pişirmeme, kıyma tabakasının kalınlığı yarım kase, sadece 5 cm.
kıymayı başlat = 18 *
1 saat sonra = 48 *
1.5 saat sonra = 58 *
1 saat 45 dakika sonra = 63 *
2 saat sonra 15 dakika = 68 *, 15 dakika daha sonra = 68 *, her şey maksimumdur, yarım saat sonra sosis tabakası kaldırıldıktan sonra kapanır
Toplam: 3 saat pişirme süresi = 2,5 saat açık \ 30 dakika kapalı (t azalmadı, çok iyi pişmiş).
Katman yoğun, kesitte koyu pembemsidir. Birkaç yemek kaşığı et suyu birleştirildi, ancak soğuduğunda emilmiş olacaktı, sadece ilginçti - ne kadar ortaya çıktı. * Sosisleri * bir kaba ve soğuğa koydum.
T için, Teskomovskaya jambonundan sıcaklık probu ile izledim: bir saatlik pişirmeden sonra, buhar vanasını çıkardım, çikolatadan folyo ile deliği sıkıca kapattım (yumuşaktı ve vananın girintisine iyice sıkıştırılmıştı), delinmiş folyo sıcaklık problu ve onu kıyma içine koydu, o zamana kadar kıyılmış etin ortasında dibe değil, zaten koyulaşmıştı.
Sonuçtan memnunum, farklı etlerle tekrarlayacağım. Nitrit tuzu da yok. Sonra soğanı ekleyeceğim. Dolgu olarak tahıl gevreği kullanıyorum.
Forumumuzda bir çok sosis tarifi var, tadına bakın.

Not
Neden çok pişirici bir kapta kıyılmış tavuğu * görmeye * karar verdim? İlginç. Birkaç Teskomovsky jambonum var, ama onları yavaş bir tencereye koydum, sadece jambona ihtiyacınız varsa, işte size yardımcı olacak bir baskı. Ama sosis, hatta büyük miktarda olmasa bile, filme sarmamak veya bağırsaklara koymamak için, ancak herhangi bir güçlük çekmeden pişirmek için - ve bebek Redmond'u ve * ısıtma * modunu düşündüm. t on doğru ... Ve Redusha küçüktür, Teskomovsky sıcaklık probu içine girer, kapağı açamazsınız, kaybetmezsiniz.

Etim şimdi, ara sıra yavaş büyüyor ve sosis olacak.

Herhangi bir yavaş pişirici aynı şeyi yapacaktır.

[Irsha]

IrshaIRA, senin izinden gitmeliyiz. Çok ilginç bir çözüm buldunuz.
Yapmayacaktım ama tavuğu parçalayacağım. Ve ne kadar leeeeee.

Ve ne kadar leeeeee.

hazır kıyma almayacak mısın? Sık sık alırım, sadece tembel kıyma makinesi

İki yerde kıyma alıyorum, her şey yolunda

20 Şubat 2017 Pazartesi 15:41 Eklendi

öğütücüyü delmek üç dakika meselesi olsa da

[Irsha]

Irsha, Ira, uzun zamandır kıyma almadım. Seni bilmem ama HZCH'den kıyma yapıyoruz. Ve kıyma satın aldığımda, pirzola kızartmaya başladığımda, sakatat karışımı kokusu başladı. Tadı iğrenç. Onu attım. Ekmek dilimlerini kızarttım, sarımsakla meshettim ve tadı daha güzeldi.

hzch'dan

Ayrıca, aldığım hiçbir yere götürmüyorum - kıymadan daha pahalı olmasına rağmen, ama iyi

evet - kızartma sürecinde tüm kusurlar ortaya çıkıyor

pişir, sonra bana iyi olup olmadığını söyle

[Irsha]

Irsha, Irina, harika tarif! Kesinlikle deneyeceğim. Teşekkür ederim!
Ehhh ... fotoğrafı görebilseydim harika olurdu

ne incelikler! ama gerçekten denemek istedim, bende de Redmond var. tarif ve hazırlık süreci herhangi bir model için uygun mu?