Tavuk karaciğeri ve kalp ezmesi

[Tavuk karaciğeri ve kalp ezmesi]

Tavuk karaciğeri ve kalp ezmesi

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler

karaciğer 300 gr
kalpler 500 gr
soğan 1-2
havuç 1
Provence otları ...
öğütülmüş biber ...
zeytin yağı ...

Pişirme metodu

Kalpleri kandan iyice ıslatın, tuzlu suda her şeyden ayrı pişirin.
İnce doğranmış soğanı zeytinyağında hafifçe soteleyin, iri bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ilave edin, yarı pişene kadar birlikte soteleyin.
Yıkayın, filmlerden ve bileşiklerden arındırın, soğana havuç ekleyin, Provencal otları, karabiber ekleyin, gerekirse biraz su ekleyin, yumuşayana kadar güveç yapın.
Pürüzsüz olana kadar kalpleri bir doğrayıcıda öğütün.
Karaciğer için de aynısını yapın.
Kalp kütlesini karaciğer kütlesi ile birleştirin, tuzu eşitleyin, gerekirse kalplerin kaynatıldığı tencereden sıvı ekleyin. Her şeyi homojen bir kütleye iyice karıştırın. İnce bir süzgeçle silin, yumuşak ağlı plastik bir tane var, derin bir tabağa veya başka bir uygun kaba sıkıca koyun, streç filmle sıkın. Buzdolabında saklayın.
İstenirse, kütleye tereyağı ekleyebilirsiniz, ancak eklemem, çünkü somun veya ekmeğin üzerine ezmenin altına tereyağı sürüyorum.
Kalpler olmadan pate daha az lezzetlidir.

Not
Henüz fotoğraf yok, bugün gri bir gün var, evde hava karanlık.
Ezme yenilmezse fotoğraf çekeceğim.

lezzetli

lezzetli

Uyuşturucu madde. Bu pate ile aynı anda iki sandviç yapmak, iki kez kalkmamak için daha iyidir.

Böyle güzel bir ezme Kahve onunla yerseniz kırılmaz. Ezmeyi seviyorum

Böyle güzel bir ezme Kahve onunla yerseniz kırılmaz. Ezmeyi seviyorum

Evet, kahveli seti gerçekten çok seviyorum.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Ve bir sorum var - yağ eklerseniz, ne kadar ve nasıl (ısıtmak için değil ısıtmak için)? Bileşenleri satın aldım))

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Ve bir sorum var - yağ eklerseniz, ne kadar ve nasıl (ısıtmak için değil ısıtmak için)? Bileşenleri satın aldım))

Oda sıcaklığında ılık yumuşak tereyağı ekleyebilir, kütleye iyice karıştırabilirsiniz. Bir seferde çok fazla yağ koymaya değmez, düşük bir ağırlık ile denemek ve zevkinize göre ne kadar ihtiyacınız olduğunu belirlemek daha iyidir. Denemelisin.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Büyük bir TEŞEKKÜRLER getirdi !!! Test için sadece yarım porsiyon yaptığım için üzüldüm - 1,5 günde kocamla birlikte yedim (aslında bunu sadece kendim için yaptım ama oturdu). Tereyağsız yaptım ve ekmeği de sürmedim - ve tereyağı olmadan her şey çok lezzetli ve suluydu! Kesinlikle tekrar edeceğim))

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Büyük bir TEŞEKKÜRLER getirdi !!! Testin sadece yarım porsiyonunu yapmış olmam üzücü - 1,5 günde kocamla birlikte yedim (aslında bunu sadece kendim için yaptım ama yanıma oturdu). Tereyağsız yaptım ve ekmeği de sürmedim - ve tereyağı olmadan her şey çok lezzetli ve suluydu! Kesinlikle tekrar edeceğim))

Çok güzel, yardım edemezsin ama bu ezmeyi seversin çünkü çok lezzetli.
Yazık, et dükkanımızda her zaman kalp yok, belki de kediler için çabucak satın alınıyorlar, bilmiyorum. Genelde sandviçleri sevmem ama bu pate ile seviyorum. Özellikle bu pate için sandviç ekmeği pişiriyorum.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Fındıklı ve kuru meyveli çavdar ekmeği yedim - pate ile çok lezzetli)) Bittiğinde beyaz tost ve onunla lezzetliydi. Ama ilkiyle benim için daha iyi tadı))

Evet, bu çok uyumlu bir kombinasyon!