Vanilyalı hatmi, buna dayalı dut çeşitleri

[Natasha]

Natasha, yani Olya yazabilir ve muhtemelen kesinlikle okudum, ama! sanatsal olarak düzenlenmiş tarçın çubukları olan böyle bir fotoğraf yoktu

Bu yüzden elek kafam, güzel bir lokumla tarçın eklemenin dehasına tepki verdi.

OlgaU, Olga, Peki sen neredesin? Marshmallow için kafamı okşamadım bile. Belki bildirimler gelmedi

[Svetlenki]

Svetlenki, Prona, Sveta, Natasha, ne kadar akıllı kızlarsın, güzel bir hatmi çıktı
Natasha, söyle bana, pliz, ne tür bir pektin, ahududuya ne kadar ekledin? ve iç yapıya göre nasıl ortaya çıktı? pudralamamışsın gibi görünüyor

Değerli ve sonra arama yapmak uzun zaman alacak

Svetik, onlara nasıl sorulur? Akıllıydım ve tarifi kendim değiştirebileceğimi düşündüm, bu bilgiyi ekleyebilirim ama yapamam))

Perşembe, 30 Mar 2017 11:19 Eklendi

Neredesin?

Svetochka, dut, ben dutum))))))) Başın tepesine vurup öpüyorum, akıllı kızlar

ne pektin, ahududuya ne kadar ekledin? ve iç yapıya göre nasıl ortaya çıktı? pudralamamışsın gibi görünüyor

Sırayla
Pektin bilinmiyor (küçük paketler halinde alıyorum), bu yüzden uzun süre pişirmedim.
200 gram ahududu için 7 gram pektin (5-6'nın mümkün olduğunu düşünüyorum).
Elmadan daha yoğun çıktı, gram başına agar-agar ve bir buçuk daha fazla + çok kalın püre koyduğumdan şüpheleniyorum. Daha çok bir mağaza gibi. Ama çok parlak ve çılgın ahududu aromalı.
Ve toz serpilir, dürüstçe, onurlu sözler

[Olga]

Svetik, onlara nasıl sorulur? Akıllıydım ve tarifi kendim değiştirebileceğimi düşündüm, bu bilgiyi ekleyebilirim ama yapamam))

Olga, eğer yanılmıyorsam, yayın tarihinden itibaren ilk iki gün tarifi kendiniz düzenleyebilirsiniz. Bu sürenin sonunda, sol taraftaki tarifin en altında bulunan "alıntı seçimi" nin yanındaki "ünlem işareti" simgesine tıklamanız ve buraya eklemeniz gereken her şeyi yazmanız gerekir!

Umarım bunu açıkça açıklamışımdır.

Prona, NatashaAhududu deneyimi için teşekkürler! Ayrıca yazdı

Özellikle 3 hafta yaşamak için birkaç şekerleme sakladım - hiçbir şey şekerle kaplı değil! Memnun oldum! OlçikTarif için tekrar teşekkürler!

Merhaba. D5vchat böyle garip bir soru. Marşmelovu sevmiyorum ve onu anlamıyorum. Kız şimdiden ikinci kez sipariş veriyor. Birincisi elma, ikincisi kiraz. Kiraz hakkında, reçel pişirirken köpüğe benzediğini söyledi. Tadı güzel. Ama profesyonellere bu tutarlılığın normal olup olmadığını sormak istiyorum.

çok parlak ve çılgın ahududu aromalı.

Oh, hayal edebiliyorum ...)))))) Teşekkür ederim Natasha, deneyimini paylaştığın için, kızların siyah frenk üzümü ile ne yaptığını biliyorum, ama ilk kez saf ahududu püresinden görüyorum, bu arada püreyi kendiniz mi yaptınız yoksa satın aldınız mı?

[OlgaU]

OlgaU, vakanın kendisini ezin. Meyveleri ve ağırlıklarının% 10'unu ateş şekerinin üzerine koyup kaynattıktan sonra daldırılmış bir blender ile öğütün ve 5 dakika kaynatın. Sonrasında istenene kadar kaplara ve dondurucuya döküyorum.

Olga, tarifi kendiniz düzenleyebilirsiniz,

Svetik, teşekkürler, yöneticilere yazdım

hiçbir şey şekerlenmedi!

mükemmel! ihtiyacımız olan!

31 Mart 2017 Cuma, 11:23 tarihinde yayınlandı

davayı kendim eziyorum

Ben de buradayım, o zaman yanmış ellerle, püreyi her zaman karıştırmalısın, ama böyle sıçrıyor ...)
teşekkürler, Natasha!

31 Mart 2017 Cuma, 11:25 tarihinde yayınlandı

bu tutarlılık normal mi?

Anya, hangi tutarlılıktan bahsettiğimizi gerçekten anlamıyorum)) Ben ve kızlar bir hatmi kesiği koyduk, yapısını görebilirsin, bak, lütfen, seninki nasıl görünüyor?

31 Mart 2017 Cuma, 11:25 tarihinde yayınlandı

Anya, hangi tutarlılıktan bahsettiğimizi gerçekten anlamıyorum)) Ben ve kızlar bir hatmi kesiği koyduk, yapısını görebilirsin, bak, lütfen, seninki nasıl görünüyor?

Tutarlılığın hafif olduğunu ve reçel pişirirken köpük gibi göründüğünü söylediler, çocukken köpük yiyebilir misin? Ben de belirsiz bir şekilde hayal ediyorum .. sadece hatmi kurumaz, tükenmez, neredeyse bu norm parametrelerine göre patlamaz, ama köpük ile karşılaştırma beni şaşırttı. Norm mu değil mi? Umarım fotoğrafı doğru bir şekilde eklemişimdir

[img] #

[Anya-nya]

Anya-nya, Anya, son parantezi kaybettik, fotoğraf görünmüyor) Sanırım tadından bahsediyoruz)) Ben de köpükler yedim, vişneli favorilerimdi. tadı benzer, evet

Uzun zamandır bir hatmi yapmak istedim, sonra hiçbir bağ yoktu, sonra ellerim basitçe uzanmadı. Natasha'nın kıpkırmızı Instagram'da gördüm ve işte bu kadar aydınlandı

Vay be ve çoğu ortaya çıktı Arka plan için üzgünüm)

Yeşil formda başladım ama şurup eklediğimde kitle daha da artmaya başladı.

Ama dev çantam işe yaradı


Doğru, sıvı, ama oldukça sıvı bir elma püresinde günah işledim ve 100 gr kuş üzümü kaynatmak için çok tembeldi, sadece yanardı.
Ve sonunda limon ekledim ama aptalca şurubun içine döktüm. Yani kemiğe kadar gitmedi, şeker kokusu aldığımda glikoz şurubu ekledim, rengi kehribardı ve sıcaklık 130'un altındaydı. Bu yüzden gerçekten kaynatmadım, ama müdahale ettim))


Ve işte sonuç. Yarın normal kurudu mu aboneliğimi iptal edeceğim

Muz ve ahududu deneyen tüm kızlara teşekkürler ... Bugün% 100 muz ve ahududu püresi yaptım, elma şarabım yok .... Püreyi 15 gram pektin ve 70 gram şekerle haşladım, yapmadım biraz daha şeker ekleyin ... Şurup pişirme işlemi sırasında bir soru ortaya çıktı, agar-agar tavanın dibinde bir film oluşturdu ... Sonra yıkarken doğrudan alttan çıkarıyorum ... . Neyi yanlış yapıyorum?

[silva2]

Şurubu kaynatma sürecinde bir soru ortaya çıktı - agar-agarım tavanın dibinde bir film oluşturuyor ... Sonra, yıkarken doğrudan alttan çıkarıyorum ... Neyi yanlış yapıyorum?

silva2, Elena, Pektin üzerindeki pektin oranlarını görmek için tarife tökezledim ve sorunuzu gördüm. yapmıyorum Olgaama cevaplayacağım - benim de böyle bir filmim var. Bu normal. Agar (şurup) soğutulduğunda donar, böylece onu filme alır ve yıkarken altından koparırsınız.

Olga, içeri girdiğim için üzgünüm

[OlgaU]

OlgaU, Olga, lokumunu gerçekten istiyorum, ama olmadı. Bu neden olabilir? Ahudududan yapılmış, pektin ile haşlanmış. Ahududu proteinle çırpıldı, ilk başta her şey yolundaydı: kütle hacmi büyük ölçüde arttı, yoğundu, ama sonra keskin bir şekilde sıvılaşmaya ve orijinal durumuna yerleşmeye başladı. Tabii ki, ondan hiçbir şey çıkmadı. Sorun nedir?

Herkese merhaba.
Rapor ediyorum, şekerleme yaptım. Bu elma.

Ama kuş üzümü ile bir şekilde bu şekilde çalışmadı. Şurubu ekledikten sonra, önce her şey iyice çırpıldı ve sonra inceldi. Genel olarak formumu tutmadım. Sadece kalıba döktüm. Böylece katılaşmadan sonra muhteşem bir yoğun hatmi olduğu ortaya çıktı. Islak değil, gevşek değil. Ama o zaman neden formunu korumadı? 120 gr. elma püresi artı 80 gr. kuş üzümü. Frenk üzümü ayrıca çok miktarda pektin içerir.

[Maryka]

Maryka, Tuskarora,

kızlar, beze ile çalışma teknolojisinin ihlal edildiğini varsayıyorum - şurup tanıtılmadan önce protein-meyve kütlesini öldürdünüz. Bu soru, çırpılmış proteinlere dayalı kremler geçerken "Pekala, çok hazırlık sınıfı" konulu raflarda sıralandı. Bu konuda birçok değerli teori verildi Lena fffuntic

Böldüğümü sanmıyorum. El mikseri ile yendim. Açıkça, şurup hazır olduğunda, protein kütlesi zirveyi stabil bir şekilde tutmaya başladı. Yani muhtemelen nedeni bu değil.
Ama işte başka bir nokta. Rendelenmiş kuş üzümü ile şekerli frenk üzümü püresi yaptım. Tohumlardan kurtulmak için bir elekten geçirdim. Kendi başına bu kütle çok çok kalındır, bıçakla kesilir. Ama belki de sıcak şurup onu bir şekilde eritti ve gerekenden daha fazla nem vardı?

Yarın saf kuş üzümü ile yapmaya çalışacağım. Ve izleyeceğim.

Elma-kuş üzümü de sulu idi.Pektin eklemeniz gerekiyor.

Sadece kuş üzümü yaptım - her şey harika çıktı, pektin eklemedim) Kuş üzümü içinde çok var ...

[Nataliya]

Nataliya, farklı elma türleri, kuş üzümü, farklı miktarlarda pektin)

farklı elma türleri, kuş üzümü, farklı miktarlarda pektin)

Elmaları biliyordum ama kuş üzümü için farklı bir içeriğe sahip olabileceğini bile düşünmedim)))

[Olga]

Olga, minnettarlıkla ve bir raporla geldi. İki kere yaptım ve iki kere elma-kuş üzümü. İlk defa şekli öyle tuttum ve bir gün sonra yoğun yapı gitti, süngere dönüşmeye başladı (bu beni çok üzdü, çünkü daha önce denediğim tarifler böyle bir sonuç verdi). Meyve bölümünü pektin ilavesiyle ikinci kez pişirdiğimde, her şey yolunda gitti, hatmi iyice yerleşti, birkaç gün sonra süngere dönüşmedi, sonra bitti. Doğru, bir nedenden ötürü son şekerleme miktarı sizinkinden daha az çıktı
Her iki girişim de mağazadan satın alınan bebek püresi ve% 10 şeker içeren hazır frenk üzümü püresi üzerineydi.

[Maryka]

Maryka, Tuskarora,

şurubun eklenmesinden önce protein-meyve kütlesini öldürdünüz.

Öyle görünüyor.

Tarif tek kelimeyle mükemmel! Şurupları pişirememem ve dikkatsizliğimle (ahududu püresinin kalınlığı hakkındaki yorumları kaçırdım) işe yarıyor gibiydi! Ve marshmallow pişirmenin 20 dakika süreceği ifadesi beni yemek yapmaya itti. Yarım porsiyondan yapılmıştır. Ahudududan.

Marshmallow nasıl saklanır? Ne kadar zaman tutulur?
Başarısız bir şekilde ortaya çıktı, şeklini korudular, ancak ferahlık ve istikrar yok.
Ben de denedim, kotani agar aldım (ama agarların en zayıfının, 10 gramın hepsini normun yarısında kaynattığını okudum. Bir elmadan yaptım. Yarın ne olacağını göreceğim завтра

Şurubu kaynatma sürecinde bir soru ortaya çıktı - agar-agarım tavanın dibinde bir film oluşturuyor ... Sonra, yıkarken doğrudan alttan çıkarıyorum ... Neyi yanlış yapıyorum?

Tabii ki, çok zaman geçti, ancak yine de alakalıysa ve yazar aldırmıyorsa, şurubu 117 * C'ye ısıtmaya çalışın.
Daha önce, tencerenin dibinde her zaman bir agar kabuğu vardı. Sonra Chadeyka'dan şurubu 117 dereceye kadar kaynatma ihtiyacını okudum. Denedim, bu sıcaklıktaki kabuğu çözüldü. Şimdi denememin tek yolu bu.

Naneyi sevenler için en sevdiğim doğal nane hatmi sırrını açığa çıkarabilirim.
Güçlü bir nane infüzyonu (bir bardak suda bir demet) demlemek, bu infüzyonda şurubu agar ile süzmek ve kaynatmak gerekir. Ve herhangi bir (favori) tarife göre, bir elmalı hatmi yapın, isterseniz bir boya ile renklendirin (Kreda'ya tarhun rengine sahibim)

Üzgünüm başka fotoğraf bulamadım, okula götürdüm, kızım öğretmenlere verdi.

[Fotka]

FotkaElena, nane şekeri için teşekkürler! Kesinlikle yapacağım. Hatmi kutuları harika!

[Olga]

OlgaMarşmelovu çok seviyorum ve sık sık satın alıyorum ve şimdi evde yapmaya çalışacağım

Ve ahududulu hatmi var !!! O kadar lezzetli ki kelimelerin ötesinde))) Ve koku: girl_dance: Bunu sadece ahududu püresinde yaptım) Biraz pektin ekledim, bu yüzden net kenarlar yok ...


Çok hızlı bir şekilde stabilize oldu - 10 saat içinde)))

[Nataliya]

Nataliya, Diye soruyorum, eğer kolaysa, bir çifti bir yerde bir aylığına saklayın ve sonra izlenimlerinizi yazmaya çalışın. Rica ederim))). Taze - lezzetli, her şey yolunda, şikayetim yok, ancak bir ay sonra kurudu, ancak patlamadı, ancak bileşimdeki glikoz varlığında şekerle kaplandı, artık hatmi değil.

[shoko11]

shoko11, Elvirochka, isterdim ... ama saklanacak bir şey yok)))) Bir örnek için 1/2 porsiyon yaptım, hemen yediler))) Bilmiyorum, ama belki de olmamalı ' Bir ayda tazeliğini koru, koruyucu yok, kimyası yok ... Aksine, sadece invert şurup varlığında (kendim yapıyorum) 7-10 gün şekerlenmiyor, Daha uzun süre tutmadım ... Ve onsuz 2-3 gün içinde hatmi değil, katı şeker)))

[shoko11]

shoko11Elvira, iki hafta önce elmalı çilekli lokumum. Üst kısım biraz daha yoğun hale geldi, ancak içi şekerli değil. Bunu tazeden daha çok seviyorum, bu yüzden aynı anda çok şey yapıyorum, 2-3 hafta sakince yatıyor.

[Tatyana]

Tatyanafotoğraftan frenk üzümü hem yüzeye hem de yapıya benziyordu. Ve içinde yoğun bir şeker süngeri var. Genel olarak, yine de denemelisiniz.

Elvira, kesinlikle yoğun olduğunu ya da başlangıçta olduğundan daha yoğun olduğunu ve şekersiz olmadığını söyleyemem. Belki de karşılaştıracak hiçbir şeyim yok, ancak bunu sık sık farklı tariflere göre yapsam da, mağazadaki şekerlemelerle karşılaştırıldığında benimki daha havadar. Ayrıca patates püresini kaynatmam, birkaç yemek kaşığı çiğ ekliyorum.

Ayrıca patates püresini kaynatmam, birkaç yemek kaşığı çiğ ekliyorum.

Son zamanlarda kaynamaya başladım, çünkü bu aşamayı atlarsanız, jigging sırasındaki rahatlama artık olmayacak.

Evet, doğru, ama bana öyle geliyor ki tadı daha aromatik, özellikle yaban çilekleriyle, ama bu şekilde yaparım eğer elma + 1-2 yemek kaşığı püre, daha fazla ise kaynatırım

Dün elmalı kuş üzümü lokumunu canlandırmaya çalıştım ..... ama çok havadar, yapışkan ve lezzetli. Tüm konuyu tekrar okudum ama sorumun cevabı NEDEN YAPIŞKAN? bulmadı. Bunu protein yerine ve glikoz şurubu olmadan albüminle (deney) yaptım. Püre kalındı. Yazar, kızlar, tavsiyede bulunur, sebebini bulmaya yardım eder.

Kızlar, muhtemelen aptalca bir sorum var ama yine de. Marşmelov hangi durumda kurutulmalı, tanımlayıcı bir özellik var mı? Dün, geceye daha yakın bir zamanda, yarım porsiyon yaptım, silikon bir paspasın üzerine koydum, şimdi zaten paspasın çok gerisinde, içi çok hatmi, ama üstü yapışkan ve çok hassas, bu yüzden yapmam biliyor musun, heykel yapabilir misin biraz bekleyebilir misin?

Bana öyle geliyor ki, agar tamamen başarılı olmazsa yapışkan kalır, ancak bu sadece bir varsayımdır.

Yani yapışkan olmamalı mı? Tamamen kuru olmalı mı?

Biraz hatmi-elma-kuş üzümü getirdi !!! Ne kadar lezzetli !!! Olechka, tarif için tekrar teşekkür ederim !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, tarif için teşekkürler, şekerlemeleri gerçekten seviyorum!

[Selenia_Irisha]

sevgili kızlarım, yine bir aksaklık yaşıyorum, konudan gelen bildirimler gelmiyor ..) çok lezzetli lokum getirdiniz

Selenia_Irishaİrlandalı, harika! O kadar çok seviyorum ki, çoğu bu kısımdan çıkıyor, sadece 6,7 litrelik bir mikser kabında bir tüp içinde bir tüp

agar tavanın dibinde bir film oluşturur

Altta da bir filmim var, ama çok küçük, şurubu silikon bir spatula ile özenle temizliyorum ve asıl mesele şu ki, bu filmi kanalizasyona atmayın, boruları tıkar, tencereden çıkarın. çöp tenekesi)

TuskaroraLena, kuş üzümü haşladın mı?

kızlar, pektin kaynadıktan sonra çalışmaya başlar, bu nedenle meyve püresini kaynattıktan sonra en az 30 saniye kaynattığınızdan emin olun!

Bu arada, saf elma sosundan elde ettiğim hatmi çok daha yumuşak ve daha havadar ve buna göre, çilek ilavesinden daha fazla hacimde) ağırlıkça aynı sonuç

bebek püresi

Elechka, bebek püresine şekerleme yapmam, bence sulu, patates püresi kaşıktan süzülmemeli, düşmeli. püre ne kadar kalınsa sonuç o kadar stabildir

Marshmallow nasıl saklanır? Ne kadar zaman tutulur?

Saklamıyorum, dürüst olmak gerekirse, ona bayılıyorum, marshmallow ve marmelat en sevdiğim tatlılar)))) ama mecbur olsaydım, hava girişi olması için bir karton kutuya koyardım. açık bırakılırsa nem kaybetmeye ve kurumaya devam eder. depolama süresi ile en fazla 1-1,5 hafta. koruyucu olarak sadece şeker var, bu yüzden daha uzun sürmeyeceğini düşünüyorum)





Fotka, Lena, çok güzel kutular çıktı!

mamo4ka, Larissa, tamamen farklı bir tarifin olduğu ortaya çıktı))) stabilize etmek için ne kadar zaman verdin? en az bir güne ihtiyacın var. 30 dakika sonra kolayca çıkarıyorum, ancak içinde hala çok fazla nem var, nemi serbest bırakacak, ıslanacak, özellikle de hava geçirmez bir kaba katlarsanız

tanımlayıcı bir özellik var mı?

Maria, belirleyici faktör zamandır, kızlar! Gerçekten ihtiyacınız varsa, 5-6 saat sonra çıkarırdım, ancak katladığınız kabı sıkıca kapatmayın!

Tamamen kuru olmalı mı?

yapışkan olur, pudra şekeri kolayca yapışır

Ne kadar lezzetli !!!

Natalochka, sağlık !!! Tarifi beğendiğine çok sevindim!
Şimdi bir ayva karıştırmak istiyorum, kocam 20 kg getirdi



EugeneEugene, onu sağlığın için kullan!

[Olga]

Olgave ben bu arada normal şekilde kurumadım. Agar üzerinde günah işledim ya da pürenin sulu olduğu gerçeği. Daha sonra pektin eklemenin istendiğini okudum.

hatmi ve marmelat en sevdiğim tatlılar)

Olga, marmelat nasıl yapıyorsun? Bizimle paylaşır mısın?
Ayvadan ne tür marşmelov aldığını bana daha sonra söyler misin?)
Bu hatmi uzun süre nasıl saklanabilir bilmiyorum - tıpkı bir ilaç gibi))) El kendi kendine uzanıyor)))

Şimdi bir ayva karıştırmak istiyorum, kocam 20 kg getirdi

Japon ayvası mı, ortak ayva mı? Ve sonra bir Japon'um var)

Olya, söyle bana, agar yerine jelatin kullanabilir miyim?

agar yerine jelatin kullanabilirim

Natalia, hayır, yapamazsın ..)) Agar şekerleme yapar.
Olga, Temko'nuza cevap verdiğim için beni affet))

Başak, merhaba. Zephyr elma, ahududu, çilek yaptı. Ve şimdi bir mango sipariş ettik. İnternette mango'nun az miktarda pektin içerdiğini ve pek çoğunun marshmallow almadığını okudum. Kimse yaptı mı? Deneyiminizi paylaşın.?

[Barbara]

Barbara, sadece patates püresini pektin ile kaynatın, genellikle bu iplikte söylenirdi)