Garbür çorbası

Garbür çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
ördek eti ve kemikleri	700 g
soğan	2 parça
havuç	2 parça
garni buketi (kekik, maydanoz, defne yaprağı)
karanfil	3 parça
yenibahar	3 dağ
pırasa	1 bilgisayar
patates	3-4 adet
şalgam (orta)	1 bilgisayar
kuru fasülye	1 inci
lahana	0.5 baş lahana
kereviz kökü)	200 g
füme etler	300-400 gr
tuz	damak zevki
sebze yağı	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Bir soğanı ve bir havucu kabaca doğrayın.

• Ördeğin etini ve kemiklerini ısıya dayanıklı bir forma koyun, bunları doğranmış soğan ve havuçla değiştirin. 30-40 dakika önceden 180-200 C'ye ısıtılmış bir fırına koyduk. Tavada kızartılabilir.

• Fasulyeleri bir tutam soda ile suda bekletin.

• Bir buket garni hazırlamak. Maydanoz, defne yaprağı ve kekiği tülbentle bağlayın.

• Ördek kemiklerini ve etini bir tencereye koyup iki veya iki buçuk litre suyla doldurup, bir buket garni koyup et suyunu pişiriyoruz. Ördeği kavurduktan sonra oluşan yağı boşaltın veya sebzeleri kızartmak için kullanın.

• Karanfilleri ikinci soğanın içine sokup biberi hazırlayın.

• Bitmiş suyu süzün. Eti kemiklerden çıkarıyoruz. Suyu ocağa geri koyun ve kaynatın, fasulye, soğan, karanfil ve biber ekleyin.

• Patatesleri ve şalgamları soyup orta dilimler halinde kesin. Çorbaya koyun.

• Havuçları küpler halinde kesin.

• Kaba bir rende üzerinde üç kereviz. Kök kereviz yerine saplı kereviz kullanabilirsiniz.

• Pırasayı uzunlamasına kesin ve yarım halkalar halinde kesin.

• Lahanayı doğrayın. Beyaz lahana yerine Savoy lahana kullanılabilir.

• Ördek yağını veya bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve havuç, kereviz ve pırasayı 3-5 dakika kızartın.

• Sonra tavaya doğranmış lahanayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 7-10 dakika daha pişirin. Bir tencereye koyun ve kaynatın.

• Tütsülenmiş etleri parçalara ayırın.

• Tütsülenmiş etleri et suyuna atın, çorbayı 10-15 dakika daha tadın ve pişirin.

Pişirme programı:

soba / fırın

Not

Garbure çorbası, lahana ile birlikte kalın, doyurucu bir köylü çorbasıdır.

Çorbanı işaretleyeceğim! lezzetli olmalı !! Böyle .. kış ...

Tarifi çok beğendim))) Kesinlikle böyle bir çorba yapacağım))) Teşekkür ederim!

[İris]

İris, Teşekkür ederim! Evet, çorba gerçekten kış, çok ısınıyor.

01 Ocak 2017 Pazar 09:14 Eklendi

Mirtatvik, Tatyana, Sağlığına!

Çok çekici bir çorba! Ben hiç ördek suyu pişirmedim, kesinlikle deneyeceğim. Tarif için teşekkürler ve Mutlu Yıllar

Hiç pişirilmemiş ördek suyu

Ve ne bir ördek borschik !! Oooh ....

Ve ne bir ördek borschik !! Oooh ....

Görünüşe göre çok şey kaçırmışım.
Acilen yetişmemiz gerekiyor!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Rica ederim! Yeni Yılınız mutlu olsun!!!!!!!!!!

[Julia007]

Julia007,
Hepsini bir araya getirin ve bu doyurucu kış çorbasını * bir tencerede * yapın
Mükemmel kış tarifi için teşekkürler.
Ördek suyu için özel teşekkürler,

Ve onu çorba için işaretliyorum, ilginç ve lezzetli bir tarif! Teşekkür ederim!
Yeni Yılınız mutlu olsun!

[Brendabaker]

Brendabaker, Oksana, Rica ederim! Sağlığınız için pişirin!

02 Ocak 2017 Pazartesi 20:17 Eklendi

julia_bb, Yulia, Rica ederim! Tarif işe yararsa çok sevinirim! Yeni Yılınız mutlu olsun!

[Yul]

Yul, Yarın bu çorbayı pişirmek istiyorum, hazırlanıyorum. Bazı sorular var, sana biraz işkence edebilir miyim?
Burada sebzeli bir ördek pişirdik. Et suyunu pişirmek için sadece ördek mi alıyoruz yoksa sebze mi kullanıyoruz? Fotoğrafta havuç görüyormuşsunuz gibi ...
Ve ne kadar çorba elde edilir ve bu düzen? Büyük bir tencere (5 litre) pişireceğim. Bana öyle geliyor ki ürünler bu kısım için doğru, değil mi?

[SvetaI]

SvetaI, SvetlanaBana bir başlangıç ​​olarak "sen" e.Et suyuna istediğimiz gibi soğan ve havuç koyarız, orada beni rahatsız etmezler. Muhtemelen beş litre için daha fazla yiyeceğe ihtiyacınız var, çorba kalın olmalı. 3.5 L tencerem vardı

[Yulenka]

Teşekkür ederim, Yulenka,

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Yardımcı olduğuma sevindim.

[Yul]

Yulve ben pişirdim! Biz çok beğendik. Genelde sebze çorbalarını, fasulyeyi ve ördeği severim. Ve sonra her şey bir şekilde uyumlu bir şekilde birleşti ve "buket garni" belli bir fransızlık verdi
Ördek çorba seti almadım, üç ördek bacağı aldım. Onları soğan ve havuçla (bütün soğan, büyük havuç - üç parça) bir tavada kızarttım, Stebe'de et suyu pişirdim (30 dakika, basınç 0.7). Hemen fasulyeleri oraya fırlattım, aksi takdirde yetmeyeceğinden korktum.
Baskıyı zorla bıraktı, soğanları, havuçları çıkardı, hazırlanan sebzeleri ve olması gereken her şeyi ve 10 dakika Çorba programına attı. Burada basınç serbest kalmadı, kendi kendine açıldı.
Tüm malzemeleri tarife göre aldım, patatesleri daha da az aldım ve 5 litre kalın ve zengin çorba aldım. Belki daha büyük bir bardağım var?
Genel olarak çok lezzetli, bazen kendimi ve ailemi şımartacağım!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Çorbamı beğenmenize çok sevindim. Çoğunlukla Kasım'dan Mart'a kadar soğuk geldiğinde pişiriyorum ve ilkbahar ve yaz aylarında daha basit çorbalar popüler.

Ne çorba içtim!
Teşekkürler Yulenka!

Ördeği tavukla değiştiremez misin? ... muhtemelen öyle olmayacak

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Rica ederim! Evet, tavukla tamamen farklı olacak, ördek yahnisi ile değiştirebilirsiniz.

Her şey açık, avlanmaya gidelim ...

Şalgam dışında her şey var ama biz satmıyoruz, hayatım boyunca hiç yemedim. Ve çorba çok ilginçti. Şalgam olmadan deneyeceğim. Çok merak uyandırdı. Yoğun ve zengin çorbalara bayılırım.

[Yunna]

Yunna, Natalia, Şalgam artık Auchan, Karusel vb. Tüm büyük süpermarketlerde satılıyor ve muhtemelen pazarlarda da var. Daha önce ondan gerçekten hoşlanmadım ... ama şu anda fikrimi aniden değiştirdim. Şalgam yoksa, daha fazla patates koyun.

[Yunna]

Yunna, şalgam hala yeşil (Margelan) turpla değiştirilebilir. Çorbanın tadı şaşırtıcı derecede güzel. Doğru, turp şalgamdan daha nadir olabilir.

[SvetaI]

SvetaI, bahşiş için teşekkürler, mağazalarımızda turp var, sık sık salata olarak alıyorum.

25 Ocak 2017 Çarşamba 10:11 Eklendi

Julia007Julia, Ashan'a 100 km uzaklıkta derin bir ilde yaşıyorum. Şalgam yetiştirmeyi planlıyorum, zaten tohum aldım. İlginç tarif için teşekkürler.