Çikolatalı tatlılar "Likör"

[Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır.]

Çikolatalı tatlılar "Likör"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
sütlü çikolata	170 gram
erik şurubu (veya başka herhangi biri)	35 gram
votka veya konyak	25 gram
Jelatin	5 gram
jelatin için su	30 gram
isteğe bağlı şeker	1 çay kaşığı
------	-----
tatlılar için kalıplar
termometre probu

Pişirme metodu

• Çikolatayı parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. 50 gram çikolatayı bir kenara koyun.

• Bir kaba su dökün ve kaynatın. Ateşi azaltın.

• İçinde su bulunan bir kabın üzerine çikolatalı bir kap koyun. Kaplar, üst kabın çapı alttakinden daha büyük olacak ve suya değmeyecek şekilde seçilmelidir.

• Çikolatayı sürekli karıştırarak su banyosunda eritin. 40-45 dereceye kadar ısıtıyoruz. Çikolata bu sıcaklığa ulaşır ulaşmaz banyodan çıkarın.

• Ertelenen tüm çikolatayı eritilmiş çikolatanın içine koyun. Tüm çikolatanın erimesi ve sıcaklığın 27 dereceye düşmesi için karıştırın.

• Çikolatanın tamamı eridiyse ve sıcaklık istenen seviyeye düşmediyse, başka bir soğuk çikolata parçası ekleyin (her ihtimale karşı hazırlayın). Sıcaklığa ulaşılırsa ve çikolata erimemişse, bu parçaları bir çatalla çıkarın. Şimdi çikolatanın tekrar 29-30 derecelik bir çalışma sıcaklığına ısıtılması gerekiyor. Çikolatanın temperlemesini yaptık. Bu neden gerekli? Tatlıları pişmemiş çikolata ile kaplarsanız, çikolata hızla eriyecek, parlaklığını kaybedecek ve çiçeklerle kaplanacaktır.

• Çikolatanın doğru şekilde temperlenip temperlenmediğini kontrol etmek için bir çorba kaşığı çikolata alın, folyonun üzerine dökün ve hafifçe sürün. Çikolatanın donması için birkaç dakika bekliyoruz. Çikolata kırılgansa - iyi kırılırsa, temperleme başarılı olmuştur. Böyle bir etki yoksa, baştan başlayın.

• Kalıpları eritilmiş çikolata ile doldurun. Biraz dökün ve duvarlara yayın. Kalıplarım çok derin. Birisinin özel küçük formları varsa, tüm bunlar çikolata dolu bir kornetle kolayca yapılabilir. Hiçbir yerde boşluk olmadığını kontrol ediyoruz. Gerekirse kalıpları temizliyoruz. Buzdolabına koyduk.

• Jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin. Bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin.

• Şurup, alkol ve jelatini karıştırıyoruz. Tadına bak. Gerekirse biraz şeker ekleyin ve bu karışımda eritin. Çok iyi karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve buzdolabında saklayın.

• Kütle jelleşmeye başladığında onu çıkarırız.

• Tatlılarımızın ortasını bir kütle ile dolduruyoruz.

• Şeker serpin. Daha sonra hafifçe çatırdıyor.

• Çikolatayı 30 dereceye kadar ısıtın ve dolguyu doldurun. Mümkünse seviyelendiriyoruz. Buzdolabına koyup donmasına izin verdik. Çikolata hemen donar ve dolgunun stabilize olması gerekir. Bu nedenle tatlılar buzdolabında en az iki saat geçirmelidir.

• Formu alıyoruz, şekerleri çıkarıyoruz ve tadını çıkarıyoruz. Bu şekerler sadece yetişkinler içindir)

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır.
• Burada çikolatanın nasıl temperleneceğini gördüm.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

210 gram

Not

Bu tatlıların tarifi Seagull_L'den alındı. Değişikliklerim küçük. Çikolatayı temperledim ama yazar yapmadı.
Lezzetli. Bunu neden yapıyorsun? Bir mağazada bu tür şekerleri satın almaktan daha ucuz olduğu ortaya çıktı. Önermek.

[Angela]

Angela, her zamanki gibi çok lezzetli !!! Yetişkinler buna bayılacak!

[Angela]

Angela, tatlılar süper! Yer imlerine! Teşekkür ederim! Bir ara pişirmeye çalışacağım.

Kakao yağı şekerleri için kanıtlanmış bir tarifiniz yok mu?

[Mersin]

Mersin, Svettika, ve teşekkür ederim! Beğenecek)

Kakao yağı şekerleri için kanıtlanmış bir tarifiniz yok mu?

Son zamanlarda bu soru beni şaşırttı. Ve kakao yağı ve kakao kütlesi aldım. Kanıtlanmış tarifleri nereden alacağımı bile biliyorum. Yani ... umarım yakında olur)

Büyüleyici ve Yeni Yıl! Güzel ve büyülü bir tarif!

[İrlandalı]

İrlandalı, Teşekkür ederim

Dün bu kalıbı atmak istedim. Uzun zamandır özel poşetlerde buz dondurduğumu düşünmüştüm ... keşke bugün dirseğimi kemirebilseydim
Bitmez tükenmez fikirleriniz için teşekkürler !!!!!

Harika görünüyor, ayrıca yer imi

[Jeannette,]

Dün bu kalıbı atmak istedim. Uzun zamandır özel poşetlerde buz dondurduğumu düşünmüştüm ... keşke bugün dirseğimi kemirebilseydim
Bitmez tükenmez fikirleriniz için teşekkürler !!!!!

Jeannette, bir şeyi atacaksın, hemen HP'ye koş. Aniden onu atmak zorunda kalmazsın

25 Ara 2016 Pazar 15:03 Eklendi

ElenaUmarım kullanışlı olur, teşekkürler)

Tariflerinize hayranım ve bu yarışmada birinci olacağınızdan eminim!

[Larissa]

LarissaÇok teşekkürler memnun oldum

[Melek]

Melekharika tarif !!! : gül: Ve her şeyi daha net hale getirmek için bir fotoğrafla. : girl_curtsey: Teşekkür ederim !!!
Sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabileceğinizi düşünüyor musunuz? Ve jelatin yerine agar?

[Ses]

Ses, Teşekkür ederim. Elbette yapabilirsin.

[Angela]

Angelatarif için teşekkürler. Kakao yağı ve kakao likörü satın alana kadar, seninkini yapmalıyım, aksi halde ben hala tüm bunları satın alacağım ve seninki hemen şimdi yapılabilir.

Svetlana,

Natasha, kakao kütlesi ve kakao yağından tatlılar gösterdi.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414488.0

Ve eğer alırsan buzdolabında mı saklayacaksın? Yoksa mümkün mü?

[Gata]

Gata, Anya, Sağlık için)

eğer alırsan buzdolabında? Yoksa mümkün mü?

Ses, Dolgunun sızmaması için buzdolabında tuttum.