Gratin Savoyard

Gratin Savoyard

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
patates	900 g
Tereyağı	6 yemek kaşığı. l.
peynir	120 g
Et suyu	240 g
Sarımsak	1 diş
tuz	1 çay kaşığı
biber	1/8 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Patatesleri soy.

• 3 mm'lik dilimler halinde kesin ve bir kase soğuk suya koyun.

• Peyniri rendeleyin.

• Kıyılmış sarımsaklı bir fırın tepsisini rendeleyin ve 1 yemek kaşığı ile fırçalayın. l. yağlar. Çanak düz d = 25 cm, Yükseklik 5 cm olmalıdır.

• Patatesleri süzün ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.

• Patateslerin yarısını kalıbın dibine yerleştirin.

• Patateslerin yarısına tuz, karabiber, peynir ve tereyağı serpin.

• Üzerine kalan patates, tuz, karabiber, rendelenmiş peynir ve tereyağı ekleyin.

• Suyu kaynatın.

• Kaynayan suyu yavaşça patateslerin üzerine dökün. Form izin veriyorsa, ateşe koyun, formdaki sıvı kaynadığında, 220 C'ye önceden ısıtılmış fırının üst üçte birine hareket ettirin 20-30 dakika pişirin, patatesler yumuşamalı, et suyu emilir ve üst kısmı kızartılmalıdır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 porsiyon

Pişirme programı:

soba / fırın

Not

Julia Child'ın "Fransız Yemek Dersleri" s.1 kitabından tarif
Tarifte ise suyu sütle değiştirin ve tereyağı miktarını 4 yemek kaşığı kadar azaltın. l., ardından Gratin Dauphinois (Gratin Dauphinois) alın.
Savoyard graten ızgara dana eti, domuz eti, kuzu eti, biftek ve pirzola ile uyumludur. Ve Gratin Dauphinoise, pişmiş veya kızarmış tavuk, hindi ve dana eti ile uyumludur.

[Julia007]

Julia007Julia, Graten'inden etkilendim
Bu isim ilginç, ama hepsi basit !!!

Tarif için teşekkürler))) "Teşekkürler" olarak göndermedim))) Lezzetli patatesler)))

[Julia007]

Julia007, yemek iştah açıcı görünüyor! Yer imlerine koyacağım, kesinlikle pişireceğim!

[julia_bb]

julia_bbkuzeninde önce çok pişiricide, sonra fırında yapılabilir
Çok iyi!! Patatesli peynir. Mmmm ... lezzetli

[Masinen]

Masinen, MariaEvet, basit ama çok lezzetli!

05 Aralık 2016 Pazartesi 19:38 Eklendi

Mirtatvik, Tatyana, Rica ederim! Sorun değil, benim de başıma geliyor!

05 Aralık 2016 Pazartesi 19:39 Eklendi

julia_bb, Yulia, Teşekkür ederim!

05 Aralık 2016 Pazartesi 19:43 Eklendi

Lerele, Teşekkür ederim! Prenses veya benzeri bir cihazda mümkün olduğunu düşünüyorum, benim akımım yok.

Ben zaten Tortilla'da yapıyorum

[Yulia]

Yulia, tarif için çok teşekkürler!
Peynirli ve hatta sarımsak aromalı altın patatesi ne nefis!
Pek çok farklı fırın var, bu yüzden kesinlikle deneyeceğim.
Teşekkür ederim!

Kısacası bir övünme

Elbette bu tarif hala fırın için.
Tortilla'da yaklaşık bir saatimi aldı.
Önce suyu buharlaştırdım ve sonra pişirdim.
Ama çok lezzetli
mandalında bir kapakla pişmiş
Bu en üst


Ve bu darbeden sonra
Kabuk gevrek, afallamış!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, Rica ederim! Sağlığınız için deneyin!

05 Aralık 2016 Pazartesi 09:37 Eklendi

Masinen, Maria, Bu graten çıktı! Süper!

[Yulia]

YuliaÇok teşekkür ederim !!
Pekala, kokumun beni tarifinize getirdiği hiçbir şey için değil))

Harika tarif! Çok teşekkür ederim! Böylesine anlaşılır bir ustalık sınıfı sayesinde Julia Child'ın tarifini "sindirmek" ilginç.
Belki Julia Child'ın kitabına dayanan tarifleri ayrı bir konuya dönüştürmek için bir fırsat (veya arzu) vardır? Zaten böyle bir konu varsa burnunuzu sokun lütfen!

Büyükannem (aslen Ivanovo bölgesinden) sık sık fırında böyle patatesler yaptı. Doğru, peynir ve et suyu olmadan. Bunun eski bir Rus yemeği olduğuna inanılıyordu ...

[Izzy]

Izzy, Rica ederim! Tarifle ilgilendiğinize sevindim. Sitede Julia Child'ın Temki'si vardı, ancak bir şekilde devam etmedi.

06 Aralık 2016 Salı 20:08 tarihinde eklendi

TatianikaFransız ve Rus mutfakları birbirine çok yakındır. Önceden aşçılar yurtdışından taburcu edildi. Genel olarak, tüm eski Rus yemek kitapları Fransız (ve sadece) mutfağı için tarifler içerir. Ve anavatanlarına giderken, şefler götürüldü ya da zaten Rus mutfağına dayanan tarifler buldular.

Julia, tarifine göre kesinlikle patates yapacağım.
Sadece yemeğin isminin bir şekilde Rusça olarak değiştirilmesinden korkuyorum.

[Julia007]

Julia007, basit ve lezzetli, yemek yapmalısın!

[Lichka]

Lichka,

17 Aralık 2016 Cumartesi 01:41 Eklendi

Kokoschka, Zambak, Teşekkür ederim! Sağlık için pişirin!