Merengi sopada

iyi adam

Ira, en iyisine sahibim

Shunechka için çok teşekkür ederim!
Ve işte bir fotoğraf raporu. Seninki kadar güzel değil ama düzelteceğim

[Alexandra,]

Ve bunlar benim kalbim, paketlemeden önce fotoğraf çekmeyi unuttum. Alexandra, başka bir teşekkürler!

Alexandra tarif için çok teşekkür ederim, uzun zamandır yapmayı planlıyordum, ama ıslak beze tadının beze ile hiçbir farkı olmadığını düşünmüştüm, ne kadar yanılmışım. Bu beze ne kadar lezzetli. Yılbaşı gecesi bunu ilk kez yaptım, Lyudmila'ya Noel ağaçlarıyla ilgili fikir için çok teşekkürler.
Dün pembe yaptım.

[diana61]

diana61, Çok güzel!!!! çok iyi!!!

12 Şubat 2017 Pazar 22:12 Eklendi

Uzun zamandır kendiminkilerimi göstermedim :)


Ama ağızlarını nasıl boyarlar !!

[Alexandra]

Alexandra, ne güzel !!! Ve renkler
Sasha, nozulun adı ne? Hangi boyaları kullanıyorsunuz?

[Irina F]

Irina F, teşekkür ederim!) 1M nozul, Amerikan jel boyaları

Sasha, çok teşekkür ederim!

STICK üzerinde bana da beze geldi! Ve sonra 2 yıl muhtemelen gidiyor ve gitmiyor. Bunu çok sevdim. İdeal olarak teknik kısım geçti. Fırınımdaki sıcaklığı tahmin ettim. Ve mmm ve parlaklığın tadı iyi kaldı, ilk seferinde her şey yolunda. Ama küçük bir AMA! "Gülleri" bir fırın tepsisine ektim, normal görünüyor, ama piştiklerinde seninki kadar rahatlama yok, Sasha. Sorun nedir?

Sasha, beze harika oldu! Tarifinize göre denedim - sonuç çok memnun oldu. Parlak, kabartmalı) Teşekkürler!

STICK üzerinde bana da beze geldi! Ve sonra 2 yıl muhtemelen gidiyor ve gitmiyor. Bunu çok sevdim. İdeal olarak teknik kısım geçti. Fırınımdaki sıcaklığı tahmin ettim. Ve mmm ve parlaklığın tadı iyi kaldı, ilk seferinde her şey yolunda. Ama küçük bir AMA! "Gülleri" bir fırın tepsisine ektim, normal görünüyor, ama piştiklerinde seninki kadar rahatlama yok, Sasha. Sorun nedir?

İşte beze

Sashulya, teşekkürler !!!

Mavi renkle biraz abarttım ama kocam dedi ki, birisi bir şeyi beğenmezse, "evliliği" ortadan kaldırmaya hazırdır.
Lezzetli)))

Sasha, lütfen söyle bana, İsviçre merenginde değil, İtalyanca'da işe yarayacak mı?

[Kara]

Kara, muhtemelen çalışmalı)

Kızlar. Merengi bir veya iki kez elde edilir. Ama soru şu. Pastayı bir çubuk üzerinde beze ile süsledim. Doğum günü partisine giderken orada bir saat durdular ve dehşet içinde yüzdüler. Islandılar, yapışkanlaştılar. Evde boşluklarım olmasına ve her şey onlarla birlikte olmasına rağmen - kuru ve sağlam. Belki istikrar için başka bir şey eklerler? Kime sorarsam, o kadar olağanüstü bir sır ki. Şimdi çocuk pastalarının genellikle beze ile süslendiğini izliyorum, kimsenin böyle bir durumu yok muydu?

Salı 14 Mar 2017 08:53 tarihinde eklendi

Kızlar. Merengi bir veya iki kez elde edilir. Ama soru şu. Pastayı bir çubuk üzerinde beze ile süsledim. Doğum günü partisine giderken orada bir saat durdular ve dehşet içinde yüzdüler. Islandılar, yapışkanlaştılar. Evde boşluklarım olmasına ve her şey onlarla birlikte olmasına rağmen - kuru ve sağlam. Belki istikrar için başka bir şey eklerler? Kime sorarsam, o kadar olağanüstü bir sır ki. Şimdi çocuk pastalarının genellikle beze ile süslendiğini izliyorum, kimsenin böyle bir durumu yok muydu?

[Alina tatlı]

Alina tatlı, Müşterilere ayrı ayrı çubuklar üzerine beze veriyorum. Onları kendi başlarına koyuyorlar. Merengi neme tahammül etmez ve buzdolabında ne derse desin, nemlidir. Belki bir sır vardır, ama henüz öğrenmedim.

[Kara]

KaraIrina, bunu yapıyorum: önce proteinleri güçlü köpüklü bir karıştırıcıda şekerle çırpıyorum ve sonra 10 dakika daha çırpıyorum
bir su banyosunda, kek hala bu yöntemi tarif etti, sonucu gerçekten beğendim, beze çok güçlü ve gevrek çıkıyor.
Sasha, içeri girdiğim için üzgünüm.
Uzun süre sonuçtan mutsuzdum, bu yüzden denedim, bir süre tortyzhkin'de durdum (Sasha henüz yapmadı), sadece şekeri düşürdüm.

İyi günler!
Forumu uzun süre okudum, sadece bugün kaydoldum.
Yemek tariflerini ve sırlarını paylaşan herkese teşekkürler !!!
İlk beze, sabah yaptım
Hayatımda, bir gazlı fırında sadece bir kez bezeshki yapmaya çalıştım, ama oradaki sıcaklık çok yüksek - içte ve dışta karardı. Tekrar denemedim.
Ve dün daireden masa üstü elektrikli fırını aldım - bugün koştum, tabiri caizse))
Lezzetli, ufalanmış, ağzınızda eritin. Ancak dezavantajlar da var - form + çatlaklara sahip.
Ve blender zorlukla başa çıkabiliyor, belli ki bir miksere ihtiyaç var ...

[marusya057]

marusya057, bir blender için harika bir sonuç !! Süper!!

Yazarınki gibi bir rahatlama elde etmek mümkün değildi - ne eller ne de ağızlık ...
🔗
İlk çıkıntıyı çıkardım, fırında iki farklı ton daha var!
Kızlar, soru şu: Bir çantaya iki renk kremayı tam olarak nasıl doldurursunuz, dürüst olmak gerekirse, pek iyi çalışmadım
Bunlar Amerikolor'dan, ama Wilton'ın boyasından, beze özellikle yüzdü

[Besya Teyze]

Besya TeyzeLena, net bir ayırma istiyorsanız, o zaman her bir kremi çantanıza koyabilir ve ardından bunları bir nozullu ortak bir torbaya koyabilirsiniz (veya her kremi bir pasta poşetine değil, sosis tipi bir filme sarabilirsiniz - tasarruf için). YouTube'da bir göz atın, bu videoların birçoğu var.

[Elena]

Elena, streç film ile sarın. Sonra çantaya. Ve anladığım kadarıyla, renklendirme parlak olmalı, ben de öyle düşünmüştüm.

Bu yöntemi YouTube'da görmüştüm ama hatırlamıyordum. Genel olarak, farklı çantalarda deneyeceğim! Evet, daha parlak olmak isterdim ama boya kremi inceltir, rölyef kaybolur

[Elena]

Elena, amerikolorum da BZ'yi sıvılaştırıyor. Ve Hint kurusu ile bu normaldir. Ben de bu konuya yazdım))))

[Shurpanita]

Birisinin neden sıvılaştırıldığını merak ediyorum, ama biri yok, yazar sadece Amerika'ya sahip ve işte rahatlama ve parlaklık!
Shurpanita ve kuru (bende olmasa da, ama aniden satın alacağım) seyreltmekten daha çok - proteinler alkolden korkuyor ... sudan mı?

[Shurpanita]

Birisinin neden sıvılaştırıldığını merak ediyorum, ama biri yok, yazar sadece Amerika'ya sahip ve işte rahatlama ve parlaklık!
Shurpanita ve kuru (bende olmasa da, ama aniden satın alacağım) seyreltmekten daha çok - proteinler alkolden korkuyor ... sudan mı?

bazıları kalan proteinin bir damlasında seyreltilir ve içine döküp karıştırırım. Ya da belki bu boya çikolata için uygundur)))) denemelisiniz) çünkü proteinler yağdan korkar.
ayrıca 6 dişli nozulu denemelisiniz)))

Keten, kuru olanları sulandırmam, ertelenmiş bir kısma bir gram koyup karıştırıyorum

Genel olarak satın almanız gerekir!

Sasha, paketlenecek çantaları nereden alıyorsun? Yoksa bir şekilde kendin mi yapıyorsun?

[Kara]

Kara, Bir ambalaj mağazasından satın alıyorum) bunlar sıradan fermuarlı çantalar, bağlantı elemanını kestim :))

Sasha, teşekkürler, ben de fermuarlı çantalar düşündüm, ama hepsi mat. Daha çok düşüneceğim.

O zamana kadar deneyimi yakala. Çubukları yok, sadece denemek istedim. Dürüst olmak gerekirse, asla İsviçre beze yapmadım, her şey harika oldu
Tarif için çok teşekkür ederim!

Ve benim için kurutma işlemi sırasında nedense çatlaklarla kaplılar.
elektrikli fırın, mini fırın (kavurma) gibi masa üstü.
Zaten 100, 90 ve 70 sıcaklık çatlaklarını denedim zaten
ne tür bir saldırı

Maria, konveksiyon var mı?

Ayrıca, proteinleri yenerseniz, çatlaklar da olabileceğini okudum.

Irina, evet konveksiyon yok, en basit fırın, ortak bir dairede gazsız yaşarken bile aldım
Normalde böyle pişiyor (çoğunlukla gaz kullanmama rağmen) - ama beze ile pek iyi çalışmıyor.
bahşiş için teşekkürler, belki biraz yenerim, her zaman bitirmemekten korkuyorum, daha az gayretle pişirmeye çalışacağım

Bana öyle geliyor ki, bu durumda konveksiyon önemli. Isı ile değil, sıcak buharla kurutulmalıdır.

[marusya057]

marusya057, ama termometre yalan söylemiyor mu? Ayrıca 100 ° C'de çatlıyorum ve sıcaklığı daha düşük ayarlayamıyorum, bu yüzden parmağımda bir boşluk olacak şekilde bir havlu koyuyorum, sonra sıcaklık daha düşük. Gazlı fırınım var.

Kızlar, aynı anda 5 tepsi kurutuyorum. Zaten saat 5 yönünde, hala biraz yapışkan. Bu normal?

[Kara]

Kara, Irina, ve hangi konuda? Dün 85-90'lık iki fırın tepsisini konveksiyonla yaptım, 2.5 saat artı kapattıktan sonra fırında kurumaya bıraktım. Katmanlar halinde kurutma d18 cm, yükseklik yaklaşık 1.5-2, tüm kurallar ortaya çıktı. "Konveksiyon önemli değil gibi gözükse de, aynı büyüklükte, beş parçayı aynı anda yiyorum. Ayrıca şekerle ilgili sıkıntılar yaşadım, değiştirdim, daha çabuk kurumaya başladım.

[Irina]

Irinave Sasha'nın oranlara göre verdiğini yapıyorsun? Şekeri 1'den 2'ye (protein: şeker) koyarsam, kuruyken fırında daha uzun süre ve daha yumuşak kururlar. Sonra sonuna kadar kurumuş gibi görünürler, ancak fırından çıkar çıkmaz yumuşak ve yapışkan hale gelirler. Sadece 1-2 porsiyon ve Sasha gibi bir tarife göre pişirilerek kuru ve gevrek bir beze elde edilir. Kek üzerinde böyle bir beze beni nemlendirmiyor.

Lyudmila'nın tavsiyesi üzerine daha fazla şeker koydum. Çok daha hızlı kurur, daha iyi davranır.

Sasha'nın verdiği oranlara göre yapıyorsun

280 gram proteine ​​510 gr koydum. Sahara. Neredeyse 1/2. Geçen sefer tam olarak Sasha'nın oranlarına göre yaptım. Her şey 2 saatte kurudu. Ama şimdi fırın dolu, 5 tepsi ...

... Dürüst olmak gerekirse, asla İsviçre beze yapmadım, her şey harika oldu
Tarif için çok teşekkür ederim!

İrlandalı, kaza ile geldi, gözlerini ayıramadı! Bu beceri ve tat !!! Lütfen içten hayranlığımızı kabul edin!

Olenka, çok teşekkür ederim!

Ve bu bugünün maratonu, 60'tan fazla parça

maraton, 60+ parça

Bir katil olabilir .. ama güzel !!!!

Kızım, ama şimdi onları sol ayağımın küçük parmağıyla erteliyorum
Ben sadece 8 numaralı nozullarla arkadaşım (pratik olarak onunla ve makarna ile yaşıyoruz, bu arada, bugün 100 tane var!) Ve geri kalanı sipariş için dolabımda tutuldu. Hayatımda hiçbir şeyi krema ile süslemedim

Eh, şimdi ustalaştım

ama şimdi onları sol ayağımın küçük parmağıyla oturtuyorum

Senin iki küçük parmağın var ve ikisi de haklı, iki elim var ve ikisi de sol ..

[Irina]

Irina, Bu beze ne tür nozul yaptınız?

Natasha, kapalı altı köşeli bir yıldız gibi ne denildiğini bilmiyorum.

Fotoğrafını görebilir miyim?

[Kara]

KaraIrisha, harika beze!