Basit Fransız ev yapımı ekmek

Basit Fransız ev yapımı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Un psh. ekmek. Güneş	400 - 420 gr.
Ilık su)	240 ml
Kuru maya)	7 gr.
Tuz	6 gr.

Pişirme metodu

• Tarif basit, sıra dışı bir şey değil, ama ekmek lezzetli. Tarif benim değil, nereden aldığımı hatırlamıyorum, sadece bir çeşit Fransız fırını olduğunu hatırlıyorum.
• Mayayı ılık suya ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
• Karışıma tuz ekleyin, 100 gr. un ve gözleme hamuruna kadar karıştırın.
• 
• Unun geri kalanını ekleyin ve bir kasede yoğurun, sonra birleşinceye kadar masanın üzerinde yoğurun. Ta ki hamurun tamamı unu alıncaya kadar. Hamur oldukça kalın olabilir.
• Bir top oluşturun, bir kaseye koyun, örtün ve 15 dakika dinlendirin.
• Unlu bir masaya koyun ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
• 
• Bir top haline getirin, bir kaseye koyun, örtün ve ılık bir yerde 1 saat bekletin (ampullü fırın)
• Çıkarın, düzgünce yoğurun, yaklaşık 1-2 dakika.
• Tekrar bir top oluşturun ve kaseye geri koyun. Sıcak bir yerde 1 saat daha bırakın.
• Hamuru unlu bir masaya koyun ve 2 parçaya bölün. Yaklaşık 25-27 cm uzunluğunda küçük çubuklar oluşturun.
• 230-235 derece önceden ısıtmak için fırını açın.
• Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• 
• Nemli bir bezle örtün ve iki katına çıkana kadar 45-60 dakika oda sıcaklığında bekletin.
• Kumaşı çıkarın. Bez hamura yapışırsa, sprey şişesinden su serpip 15-20 saniye bekleyin, ardından dikkatlice çıkarın.
• Rulolar üzerinde uzunlamasına veya eğik kesimler yapın. İş parçalarına püskürtme tabancasından su püskürtün.
• Kızarana kadar 230-235 derecede 25 dakika buharla pişirin. Bir tel rafta yaklaşık 30 dakika soğutun.
• İdeal olarak, elbette, onları bir taş üzerinde pişirmek daha iyidir, ancak herkes bunlara sahip değildir, bu yüzden sonucu soğuk bir fırın tepsisinin sonucunu gösterdi. Elbette bir fark var.
• Tabii ki, onu sıcak bir fırın tepsisine de yerleştirebilirsiniz.
• Harika bir gevrek olduğu ortaya çıktı. Kahvaltıda, sandviçlerde çok iyi.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 mini baget yaklaşık 280 gr.

Hazırlık zamanı:

Yaklaşık 4 saat

Pişirme programı:

Fırın

[Trinitron]

Trinitron, Ve genel MMM'de kabuk !!!)

Ve genel olarak kabuk MMM !!

Pişirmeyi denedin mi?

[Trinitron]

Trinitron, henüz denemedim, ama geçen gün dürüst öncü, pişireceğim)))

Bunları her gün pişiriyorum sadece su yerine süt ekliyorum çok lezzetli

yer imlerine sürüklendi. bazen hızlı bir ekmeğe ihtiyacınız vardır. Teşekkür ederim!

[Trinitron]

TrinitronEvde yeni ölçekler ortaya çıkar çıkmaz kesinlikle bu tür bagetleri pişirmeye çalışacağım.

[Trinitron]

Trinitronbu bir hata değil, 7 gr. kuru maya? Görünüşe göre böyle bir miktar için yeterli un yok mu?

bu bir hata değil, 7 gr. kuru maya?

Değil . hata değil .. bir şey sizi korkutuyorsa daha azını koymaya çalışabilirsiniz .. .. Dürüst olmak gerekirse, maya hakkındaki bu sürekli histeriyi anlamıyorum .. Birisi herkese çok zararlı olduklarını aşıladı .. özellikle kuru .. Bakın nasıl hamburger ekmeğine çok maya konur ve şeker, bu arada ... biraz şaşkına döneceksin.

[Trinitron]

Trinitronevet, genel olarak histeri yok. Sadece bu miktarda un genellikle 8 gram alır. hayatım boyunca kullandığım çiğ maya. Bu nedenle bana 7 gr tuhaf geldi. kuru maya. Bu kadar. Ve hemen suçluyorsun, ne olduğu belli değil!

evet, genel olarak histeri yok

oh .. hiç doğru söylemedim ..
Senden hiç bahsetmiyorum .. Seni bir şekilde kırdıysam özür dilerim .. Genelde .. Bir fikrim bile yoktu .. Gerçekten .. Bir şekilde seni incittiysem özür dilerim ..düşünmedim ..

[Vladimir]

Vladimir, Evet, her şey iyi! Bu maya histerisini de anlamıyorum!

Bugün onu baget şeklinde olmasa da somun şeklinde pişirdim. Sadece süper, harika bir kırıntı, neredeyse anında yediler. Bir dahaki sefere bir buçuk porsiyon için sayacağım. Un, tam olarak 400 gram koydu, hamur düzgün bir topakta toplanana kadar bir mutfak robotunda yoğruldu. Yoğurt modunda bir çokluya ayrıldı, 30 dakikada çok iyi yükseldi ve sonra tekrar şekle girdi. Her şey çok basit, hızlı ve lezzetli. Kesinlikle biraz daha pişireceğim, mağazadan satın alınan ekmekle kıyaslanmadan, ki bu da çok pahalı. Teşekkür ederim.

Çok iştah açıcı ekmek! Ve bir pizzanın üzerinde pamuklu yoğurursanız? sadece şimdi çalışan bir el

Evet, karışacağını düşünüyorum, neden olmasın? Bir tığ-yoğurucu ile bir mutfak robotunda yoğurdum, çok iyi, yaklaşık 5 dakika sonra topuz çok yumuşak, yumuşaktı, hamur hiç sıkı değildi, belki de kırıntı çok havadar çıktı. Bana öyle geliyor ki çubuklar çarşafta bulanıklaşırdı, onları kalıba koydum, fırında yükselmelerine izin verdim. Dürüst olmak gerekirse, tarifi sonuna kadar okumadım, çok çok acelem vardı, yazardan özür dilerim, inan bana, bunu asla yapmam. Sadece orantıları aldım ve mutfağa koştum. Sadece şimdi tarifi sonuna kadar okudum, ama sonucum beni hemen etkiledi, tekrar ediyorum: kozmik kırıntı. Bana öyle geliyor ki, daha fazla un koysam ve hamur çubuk yapmak için daha dik hale gelirse, kırıntı aynı olmayacaktı. Hayır, bir dahaki sefere her şeyi aynı şekilde tekrar etmeye çalışacağım: her iki oran ve iyice yoğurun, ama sonra somun olmasına izin verin. Ve maya ile her şey yolunda, tam ihtiyacınız olan şey, koku veya tat yok. Benim için her şey daha hızlı ve daha kolay oldu: yoğurma, çizgi film, form, fırın. Teşekkür ederim.