Kabak unu ile ekşi mayalı ekmek

[Size lezzetli ekmek!]

Kabak unu ile ekşi mayalı ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
aktif buğday mayası% 100 nem	200 gram
buğday unu 1 sınıf	240 gram
kabak unu	70 gram
Su	200 gram
şeker	1 çay kaşığı
preslenmiş maya	3 gram
tuz	9 gram

Pişirme metodu

• Başlangıç ​​kültürünü yoğurmadan 4-8 saat önce besleyin. Yükselme süresi, mayanın gücüne ve odadaki sıcaklığa bağlıdır. Bitmiş ekşi hamur 2-3 kat yükselir. Yüzeyde kabarcıklar var ve düşmek üzere.
• Herhangi bir şekilde yoğururuz.
• 7 * 5 * 12 programında HP'de yoğurdum.
• Mayayı su ve şekerle karıştırın.
• Sıvıyı ekşi hamurla karıştırın ve un ekleyin.
• 7 dakika yoğurduktan sonra tuz ekleyin.

• Hamur biraz yapışkandır. Germe katlama ve mayalama. 90 dakika fermantasyon. Fermantasyonun ortasında 1 kez streç katlayın.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz. Kabarcıkları iyi salıyoruz.
• Mayalama kabını dikiş yukarı bakacak şekilde sepete koyarız.
• 45-55 dakika prova.
• Ters çevirin, kesin ve fırına gönderin.
• Zil veya buharla önceden ısıtılmış bir taş üzerinde pişiriyoruz.
• İlk 15 dakika kapak çıkarılmaz. Sıcaklık 240-250 derecedir.
• Kapağı çıkarın. Sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz ve 15-20 dakika daha pişene kadar pişiriyoruz.
• Buharla pişirirseniz, yere koyduğumuz bulaşıkları taş ve fırınla ​​birlikte ısıtırız. Ekmeği koyup kaynar suya döküp 10 dakika buharla pişiriyoruz. Buharı çıkarıyoruz, fırını kısaca havalandırıyoruz ve yumuşayana kadar pişirip sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz.
• Çıkarıyoruz, bir tel rafta soğumaya bırakıyoruz. Kes ve tadını çıkar)
• 
• 
• Size lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

Kabak unu, kabak çekirdeği tadı (bu tohumların küspesi ile yapılır), iç kısım ve kabuğa renk verir. İnce kabuklu ve havadar kırıntılı lezzetli, aromatik ekmek. Tarif süslü. Önermek!

Angela, ekmeklerin her zaman güzel! Ve ben sadece bir ekmek yapımcısında pişiriyorum, tabii ki lezzetli, ama hiçbir güzellik gözlenmiyor

Angela, ne alışılmadık bir un, çok güzel renkli ekmek! Pekala, yapısı ve kabuğu ... her zamanki gibi, bana bir şirket veya bu un için bir resim söyle ... Bu bende var ve 6 bardak un için (HP'den) bu yeşil undan 10-20 gr bile yeşil bir renk veriyor, nerede kullanacağımı gerçekten bilmiyorum, ama sizinki görünüşte tamamen farklı!

Ne güneşli bir ekmek, Angela !!! Yakışıklı !!!
(Ve kabak unuyla tanışmadım ...)

[Tanyush, Natashik,]

Tanyush, Natashik, övgüler için teşekkürler)

Ve ben sadece ekmek yapımcısında pişiririm

Önünüzde her şey var. Kendiniz pişirdiğinizde farkı hissedeceksiniz.

bu un için bana bir şirket veya resim söyle ..

Natasha. Pekala, sahip olmayacaksın. Ülkeler farklı. Bu benim

14 Temmuz 2016 Perşembe 15:22 Eklendi

ekmek, Angela!

Olenka, teşekkür ederim

Ve nedense kabak unuyla tanışmadım ..

Büyük olasılıkla, diyet yemek bölümlerinde bir yerlerde, Natasha nerede olduğunu biliyor ve hepsini çevrimiçi mağazalardan satın alıyorum.

bu tür unu satıyoruz ve bu renkte - sarımsı, kabak çekirdeği sarı, sadece üstte yeşilimsi

Perşembe, 14 Temmuz 2016 15:37 Eklendi

onları un, şeker, tahıl, makarna gibi marketlerde satıyoruz.

NataliARH, Novosibirsk'te nereden aldın?

Angela, ne alışılmadık bir un, çok güzel renkli ekmek! Pekala, yapısı ve kabuğu ... her zamanki gibi, bana bir şirket veya bu un için bir resim söyle ... Bu bende var ve 6 bardak un için (HP'den) bu yeşil undan 10-20 gr bile yeşil bir renk veriyor, nerede kullanacağımı gerçekten bilmiyorum, ama sizinki görünüşte tamamen farklı!

ve çavdar ekliyorsun

[Angelchik?]

İşte burada, yine burada, ah Angelchik? Yine dalga mı geçiyorsun? Herhangi bir balkabağı olmasa da, yanında hamur işleri o kadar parlak ki, o kadar güneşli çıkıyor ki!
Oh, ve sen bizim efendimizsin! Bu bir şey!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, Masha)))) bu tür unlar (farklı tohumlardan, susamdan, çam fıstığından, ayçiçeğinden vb.) Sağlıklı beslenme ile tüm mağazalarda mevcuttur ve bu paketi NOVEX'ten aldım

Teşekkür ederim Natasha!