Sarımsaklı mayonez "Minutka"

Her zaman buzdolabındaki yumurtalarla yaptım

Belki yağ soğutulmalı. Buzdolabındaki yumurtalarla da yaptım ve hiçbir şey olmadı, Tüm karışımı soğutduktan sonra. mükemmel çırpılmış!

[Albin]

Ksenia, yumurta yerine süt mü yoksa başka bir tarife göre mayonez mi?

Ah, Albin, bu konu sorunsuz bir şekilde bir tartışmaya dönüştü, ortaya çıkıyor, işe yaramıyor, bu nedenle doğrudan bu tariften uzaklaşıyor. Ben özellikle bunu henüz yapmadım. Ama ben sürekli yapıyorum Chuchelkin tarifi (kendim için 300 gr tereyağı sayılır), ancak yumurta yerine 150 ml süt.

Saygın Vladimir, bizi affet, seni buraya su bastı, götür bizi.

İşte buradayım, yaptım ... güzel mayonez .. teşekkürler !!!

Yazar sayesinde birkaç kez mayonez yaptım! Bitkisel yağ aldım, soğutmadım ve bir kez dışında her zaman iyi çıktı, yumurtaları bıldırcınla değiştirdiğimde, karışım sıvı çıktı, daha sonra bitkisel yağ yerine ekmek pişirmek için kullanmak zorunda kaldım, mayonez işe yaramadı, ancak ekmek sağlamdı. Herkese Mutlu Yıllar!

[Helen]

Helen, YENİ YILINIZ MUTLU OLSUN!!!!!!! Kalan sorun ne olursa olsun - "bu saçmalığa ne kadar mayalı krep koyacaksın"))))

31 Aralık 2016 Cumartesi 16:43 Eklendi

karışımın sıvı olduğu ortaya çıktı

Kanadalıların dediği gibi, "eski tarifi Ukrayna'dan Yahudi bir büyükannenin bana miras bıraktığı sıcak paltolu bir ringa balığı" şu))))

Kanadalı bir forumda bir kürk manto tarifi ile karşılaşan bendim))) Okudum ve ağladım)))

Hey! son zamanlarda evimde limon yoktu - dökülmüş pirinç sirkesi. Bilmiyorum bile - şimdi neyi daha çok sevdiğimi!
Ev yapımı sosların hayranıyım. rast kokusu hakkında. tereyağı - Bir keresinde ağızda hiç tadı olmayan bir yağla karşılaştım. ama ne tür bir yağdı - hatırlamıyorum
ve sonunda inceltmek için biraz su eklemeye başladım - bazen kaşığın durması gerekmiyor)))))
ve ayrıca mayonezi ekşi krema ve donmuş karışımın küpleriyle karıştırıyorum: dereotu + limon + sarımsak. bir bomba çıkıyor. prenseste kızartılmış patates dilimleri ile servis edilir. McDonald's kesinlikle dinleniyor !!!!!!!!!

Ertelememin devamında şunu yazacağım: Bir sıra vardı: isimsiz) tereyağı, yerleşim, olein ve yine yerleşim.
Ben sadece banliyödeki yumurtalara normal mayonez yaptım. Yaşasın gibi görünüyor! Bu yağda olein gibi bitkisel yağ kokusu yoktu))))
Aniden birisi işe yarayacak.
Ve bir şey daha: Peki, neden bu kadar işkence görüyorsunuz - kırbaçlanmış, kırbaçlanmış değil. Yumurta ve tereyağı aynı sıcaklıkta. O tereyağı sofrada, bu yüzden yumurtaları ılık suda ısıtmanız ve yıkamanız gerekiyor, tam tersine denemedim.

[Vladimir]

Vladimirdürüst olmak gerekirse, ama hayatımda tarifler için erkeklere nadiren teşekkür etmem gerekti.
Seni sürekli olarak mutfak başyapıtlarınız için nazik bir sözle hatırlıyorum.
Bu mayonez tarifi bir istisna değildir. Kırbaçlamak gerçekten 30 saniye sürdü Mayonez en kalın! Hatta onu yağla seyreltti. Kendi başıma bir kaşık Provencal otu ekledim. Limon suyu yerine sirke aldım. Gözler için 10-15 ml yeterlidir.
Çok teşekkür ederim! Daha fazla tarif bekliyoruz !!! ve dahası!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ben mutluyum .. Süper. Herkes başarılı olmaz .. !!!
Ama .. bu arada .. "tereyağı ile seyreltilmiş" hakkında .. Genelde küçük bir paradoks var .. Ne kadar çok yağ, mayonez o kadar kalın .. Yani yumurtalarla üremek daha iyidir ..
Sütlü mayonez tarifi de paylaşabilirim, yumurtasız ve aynı zamanda hızlı .. Tadı da mükemmel. Ancak bileşenler anlamında biraz sapkın ve yeni konu yapmak için çok tembel

[Vladimir]

Vladimir, tarif için çok teşekkürler! Şimdi bu mayonezi çok sık yapıyorum (mayonez ile süt tozu ile dönüşümlü olarak).

Yumurta ve tereyağı tek sıcaklıkta

Ve tam tersine, 20 dakika boyunca dondurucuya bir şişe yağ koydum (yağ en ucuz olanıdır - "Carolina", "Bileşik", "Sloboda"). Bazen zamanında almayı unutuyorum ve viskoz bir kıvam alıyor ve buzdolabındaki yumurtalar biraz soğuyor, her şey her zaman karışıyor, delik olmadı. Bu arada hem sarımsak hem de hardal koydum. İlk yaptığımda, hardala ihtiyaç olmadığını özledim ve her şey harika olduğu için her zaman yapmaya karar verdim.

ve hardal.

Evet kesinlikle. Ben de kaşık koydum

Perşembe, 09 Mar 2017, 11:55 Eklendi

Sütlü mayonez tarifi de paylaşabilirim, yumurtasız ve aynı zamanda hızlı .. Tadı da mükemmel. Ancak bileşenler anlamında biraz sapkın ve yeni konu yapmak için çok tembel

Ayrı olmak isterim. ipoteğe.

tamamen gizli olmadıkça

Ve 2 yumurtaya 0,5 litre yağ ekliyorum.

Tarif için çok teşekkürler. Bugün 1 kez ev yapımı mayonez yaptım. Herkesin aynı anda başarılı olamayacağını biliyorum, bu yüzden yeniden sigortalandım ve yarım doz aldım. Bunu dalgıç bir blender ayağıyla değil, KM Kenwood'dan sabit olarak yaptım, bu yüzden yağ hariç her şeyi fırlattım, makineyi çalıştırdım, yumurtaları yaklaşık 5 saniye çırptım, sonra içindeki tüm yağı tek seferde çalkaladım. dolgu deliği. 1 seferden harika bir mayonez çıktı. Buzdolabından yumurta ve tereyağı çıktı. Fil kadar mutlu)))

Birçoğunun ev yapımı mayonezle bir şeyler pişirmenin mümkün olup olmadığıyla ilgilendiğini biliyorum - bu mümkün. Bugün bir güveç yaptım, bazıları ev yapımı ile bulaştı, tabakalı hiçbir şey yayılmadı, buradaki kabuk mağazanın olduğu yerden daha yuvarlak çıktı.