Çok pişirici Philips HD3060 içinde ekşi hamur ve peynir altı suyu içeren çavdar-buğday ekmeği

Çok pişirici Philips HD3060 içinde ekşi hamur ve peynir altı suyu içeren çavdar-buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Ebedi maya, çavdar	170gr.
Buğday unu, premium	95gr.
Çavdar unu	105gr.
Serum veya su	110-130gr.
Buğday Kepeği	5gr.
Şeker	1.5-2 saat l.
Tuz	0.5 saat l.
Tereyağı	3/4. l.
Kırmızı malt, fermente edilmiş	8gr.
Su (kaynar su)	22gr.

Pişirme metodu

• Forumda böyle bir tarif zaten varsa, şimdiden özür dilerim. Philips HD3060 / 03 Avance Collection Multicooker için malzeme miktarını hesaplamam ve test etmem gerekiyordu. Küçük bir somun çavdar-buğday ekmeği içindir. Ekşi mayam sabah beslendi, saat 6 civarında bütün gün masada durdu. 2 kattan fazla büyüdü. Eskiden suda pişirirdim, bugün serum kullanmaya karar verdim, koyacak yer yok ...
• 1. Maltın üzerine kaynar su dökün, soğuyana kadar bir kenara koyun.
• 2. Un, kepek, maya HP kasesine döküldü.
• 3. Tuz ve şeker ılık peynir altı suyuna döküldü, çözülene kadar karıştırıldı (HP kasesini çizmemek için)
• 4. Maltı ve peynir altı suyunu kaseye dökün ve "köfte" modunu açın (Panasonic 2502'm var). Kolobok'u izledim, 15 dakika sonra HP'yi kapattım, ancak bundan 5 dakika önce yağ ekledim. Daha çok kirpi gibi görünse de böyle bir topuz var :)))
• 
• 5. Bir topuz oluşturdu, kaseyi yağla yağladı, kaseye ve hamuruna kişniş serpiştirdi, dökülmemesi için hafifçe daldırdı :)
• Fotoğraf yanlış bir şekilde testin seviyesini gösteriyor, aslında üstteki seviye 0,5 l.
• 6. Mod \ "manuel \" 30gr. saat 6. Hamur yükseldi ve şuna benziyor
• ... Üst düzey 1L.
• 7. "Manuel" mod 130 °, 30 dak, ters çevrilmiş ve başka bir 20 dak. Ayrı bir zamanlayıcı varsa, o zaman çokluda hemen 50 dakika ve sinyalin hemen ters çevirmesinden sonra zamanlayıcıda 30 dakika ayarlayın. Bu, zamanı ve sıcaklığı iki kez ayarlamamak içindir.
• Ekmeğin yüksekliği 6 cm çıktı, bitmiş ekmeğin soğuduktan sonra ağırlığı 480 gr. Bu beni tamamen üçe katladı☺. İşte bir kesit
• 

Hazırlık zamanı:

Yaklaşık 7 saat

Not

Çavdar unlu ekmeği severim ama asla tarife bağlı kalmam. Eskiden büyük bir çizgi filmde pişirirdim, ama şimdi yaşlı orduda, fazla bir şey yapamıyorum, kocam ve oğlum başa çıkamıyor Ve bir kova HP içinde bu kadar çok malzemeden ekmek bulaşıyor. alt Bu yüzden HP'de yoğurmaya ve prova için ideal sıcaklığın 30 ° olduğu bir filmde dağıtmaya ve pişirmeye karar verdim. Mutfağımda çok kuru, ununuz farklı miktarda su alabilir, bu yüzden her şeyi hemen dökmemek daha iyidir. Zencefilli kurabiye adam mükemmel olmayacak, kovanın dibinde bir leke (ona ne diyeceğimi bilmiyorum) olmalı.
Ekşi mayalı ekmek ise maya kullanmam ... Kendi işime yarıyor, yoksa neden gerekli?
Bu nedenle, bu kadar uzun bir prova. Zaman deneyimi yoksa bir tutam maya ekleyebilir ve süreyi kısaltabilirsiniz.
Ekmek hafif tatlıdır, su üzerinde küçük bir ekşilik ve peynir altı suyunda hafif ekşidir. Hangisinin daha iyi olduğuna karar vermek size kalmış ... Deneyin ... Her zaman kabak veya ayçiçeği çekirdeği ekledim, bugün onlarsız yaptım ama onlarla daha lezzetli! Ekmek misafirlerim daha çok salata yedi
Her neyse, afiyet olsun!
Pysy ... Kesiği daha sonra açığa çıkaracağım, olgunlaştırmak için bir havlunun altına koyacağım.
Fotoğrafta ekmek kızarmış görünüyor, aslında daha hafif ... Tablet yaramaz

Peki, teşekkür ederim! Yapmaya çalışacağım.

lipushok, Lily! Sağlığınız için deneyin! Zor değil, ekşi mayadaki ana şey, ekmeğin lezzetli olması, kendi ellerinle pişirilmesi, çok tatmin edici!

[Rita]

Rita, tarif için teşekkürler!
Ekşi mi Novoukrainian gibi tadı var mı?

Irina! Selamlar! Evet, şimdi denedim.Ekşi, asit eklemenize gerek yok! Pişirme süresinin 30 dakika olduğu tarafta kabuk kalındır. Bunlar kocamın dilekleri, bu tür ekmeği seviyor ve ben onun için pişiriyorum
Ve yeni Ukraynalıyı denemedim Fırında mı pişiyor yoksa bir çizgi filmde mümkün mü? Ve tarifi bulamadım

Bunu uzun süredir satışta tutuyoruz. Ama sıçramalarla ve sınırlarla.
Evde benzer bir tane pişirmek istiyorum ama ekşi mayalı. Çalışacak mı?

Irina, işe yarayacak! Ben bile şüphem yok! Maya için ve yolda üç gün! Bu ürün normu için 80 g su ve un mayası ekliyorum. Yoğurduktan sonra, tekrar yoğrulmuş bir kaşık maya kalır ... Gereksiz hiçbir şey kalmaz
Irina, bana bu Novoukrainsky ekmeğinin tadını anlat

Kağıt hamuru delikli, yoğun. İnce tabakalar halinde kesmek kolaydır.

Tadı dolgun. Çavdar. Hafif bir ekşilik veya başka bir şeyle.
Ondan sonra herhangi bir ekmek mayasız görünüyor.

Her şeyi ekmeksiz yerim. Ancak bu ekmek en çok Adıge peyniri veya salata sosu ile gider.

Oturuyorum, düşünüyorum .... Bana çok benziyor. Tamamen açıklamaya göre. Sabahları sakince kestim, dilimlerin kalınlığı 5 ve 6 mm. Kesin olarak daha ince kesilmiş olurdu, ancak Kislinka yemeye ihtiyacım yoktu, 190 ila 95 buğday ununa göre çok fazla çavdar unu var ve prova süresi 6 saat. Kendim için şeker ve bal da ekleyeceğimi düşünüyorum, her şeyi tatlı severim ... Kocam tam tersine ekşi sever.
İrlandalı, genellikle zengin tadı konusunda sessiz kalıyorum !!! Ve mmmmm kokusu bütün gün ortalıkta dolanıyor piç ... Yine de denemenizi tavsiye ederim, umarım beğenirsiniz. Bu şekilde yapabilirdim

Teşekkür ederim! Sobayı tutup deneyeceğim

Tarif için teşekkürler! Güzel ekmek çıktı
İlk kez mv'de ekmek pişirdim, tamamen kendim.

🔗

RepeShock, Irina! Bu hızdır! Maya, anladığım kadarıyla hazırdı. Tadı nasıl? Görünüm muhteşem !!!

[Rita]

Ritaevet, maya vardı ve onu atacaktım

Her şeye rağmen ekmek dedikleri gibi çıktı)

Tadı beğendim, maltı buharlamadım, peynir altı suyu yerine, kesilmiş süt, genel amaçlı un ve çavdar c / z, yulaf kepeği.
HP bu miktarda hamur elde edemeyecek kadar tembeldi, elimle yoğruldu)))

Genel olarak, oradaki fickin yükseleceğini düşündüm))) Ve bak, oldukça yenilebilir ve sevimli olduğu ortaya çıktı.

Normal bir maya olduğunda nasıl olacağını hayal edebiliyorum. Kesinlikle tekrar edeceğim.

Irin, görünüşe göre maya normal! Tarifin işe yaramasına çok sevindim. Peki sağlık için mayayı atmasına gerek yoktu! Çok mutluyum

[Rita]

Rita, sadece bir çeşit peroksitlenmiş ve pratik olarak inaktifti, yani, birkaç baloncuk ve hepsi bu.
Dün gece hamur gibi başladım, sanırım sabah bakarım ve eğer öyleyse atarım.

Sabah tamamen sakindi))) ve işte tarifiniz, peki, bence ölmek, bu yüzden müzikle (onu atmak hala yazık oldu)))

Bu yüzden, zamanında teslim edilen tarif için teşekkür ederim.

Ben de buradayım, sonuçtan memnunum! Yıldızlar ne kadar iyi bir araya geldi!
Irina, mayanın kanatlarda beklemesi boşuna değildi

İrlandalı, burada, evet, tam olarak bütün yıldızların bir araya geldiği durum

Ve burada oturuyorum, sevinçle ... İki Irina beni ziyarete geldi

[lira3003]

lira3003Rita, talebe cevap verdiğin ve tarifi belirlediğin için çok teşekkür ederim, yarın sabah hatırlatacağım, mayayı zaten besledim. Zeki, eğitimli ...
Ekmeğiniz tek kelimeyle yakışıklı!
HP'de veya fırında yaklaşık 800 gr ekşi maya ekmeği pişiriyorum .. Yakın zamanda Toshiba yavaş tencerede pişirdim, iyi çıktı .. ama böyle bir Maliupuska'yı pişirmek istiyorum ki çabucak yiyebileyim .. . ve ekmeğimi AYRICA "daha az" olarak SAYACIM, pişirin, tadı karşılaştırın - ilginç çünkü ... :-)

mamusi, Rita! Ve bize tarifinizi yazın. Benim için çok ilginç bu somun 2 günde gitmedi, 1/6 parçası kaldı. Sabah kocası kahvaltı edecek. Ama daha az pişirmeyeceğim. Ve raporunu bekleyeceğim

[lira3003]

lira3003Rita, çoktan pişirdim :-)
Yalan, sakinleş, dene, akşam olacağız ... şimdi kaçıyorum, zamanım olursa - bir fotoğraf çekeceğim ...
Maltı demlemedim, kurutdum (sık sık yaparım). Ve bugün de SHVACH zamanı ile!
Oranlara saygı gösterin! Peynir altı suyunda! Hamura öğütülmüş kişniş ekledim! Koku harika - onu kestiğimde ne kadar kırıntı olduğunu göreceğim!
Sen

: kız-evet: Raporu bekliyorum! Hadi ama sen"?

[lira3003]

lira3003, Büyük bir teşekkür getirdim! Ekmek genellikle masamızda olacak! Küçük ama uzak, Filka iyi pişiriyor

15 Mart 2016 Salı 18:56 tarihinde eklendi

Hadi ama sen"?

Katılıyorum! Haydi!

Beğendiğime çok sevindim! Rapor için teşekkürler, kalbimden bir rahatlama hissettim! Rita, tadının nasıl olduğunu söyle bana? Ekşi değil mi? Sadece kocam için pişiriyorum, hoşuna gidiyor. Ve zevkime göre, su koymak, miktarı biraz arttırmak ve yarım kaşık şeker eklemek daha iyidir. Ama genel olarak tatlıyım. Ve şimdi ekşi mayada beyaz pişirdim, hala sıcak, soğuyor. ... bir göz atacağım, hoşuna giderse göndereceğim ya da buraya yazacağım
Rituel, hala tariflerini bekliyorum

[lira3003]

lira3003, Rit, üzgünüm, hastayım Mshi :-) ...
Yani ... Khlebushko'nuz kelimeden hiç de ekşi değildi! Belki ekşi hamurdur? Bilmiyorum ... Peynir altı suyunda da yaptım ... ama EKMEKTE HER ZAMAN 1 KAŞIK koyu bal var, onu çok seviyorum, belki ekşi yapmaz bilmiyorum ... kumbaramdan bir bebeği nasıl pişireceğim - Onu da söndüreceğim! Gerekirse!

[Mamusi]

Mamusi, Rit! Hadi iyileş!
hakkında

Kelimeden hiç ekşi değil! Belki ekşi hamurdur? Bilmiyorum ...

Nasıl açıklayacağımı bilmiyorum, başkalarının normal olduğu yerde çok keskin bir ekşilik hissediyorum, bu yüzden kocam hoşuna gidiyor, bana ekşi değil, biraz ekşi diyor. Ya da sonuçta mayalı peynir altı suyum daha ekşi. Yoksa bal böyle mi çalıştı? Uzmanlara sormalısın ... Sadece buğday çavdarının üstüne koyarım, ekşi olup olmayacağını bakarım ...
Yeterli asitliğe sahip değilseniz, sıvının bir kısmını elma sirkesi ile değiştirebilirsiniz.
Hasta olma, yoksa film hakkındaki Temka sensiz sessizleşti

Ve bugün ebedi mayayı koydum. Sen de yapabilir misin? Yoksa seruma da mı ihtiyacınız var?

[Lipushok]

LipushokLily! Buradaki en önemli şey mayadır. Süzme peynir yapıyorum, çok fazla peynir altı suyu var, bu yüzden her yere döküyorum. Yani her şey su üzerinde çalışacak!

19 Mart 2016 Cumartesi 12:34 Eklendi

Yer işaretlerine nasıl not yazacağımı bilmiyorum. Bu yüzden buraya ekleyeceğim, böylece kendim bulmam daha kolay olacak. Hafızam tamamen güzel ve buzdolabındaki notlar artık uymuyor.
Bu yüzden, kompozisyonunu biraz değiştirerek buğday çavdar ekmeği yaptım.
Ekşi maya 170g
Buğday unu 200gr.
Çavdar unu 20g
Yulaf gevreği Herkül 1 st. l.
Serum 130g.
Şeker 2h. l.
0.5 çay kaşığı tuz. l.
Bitkisel yağ 1. l. partinin sonunda
Yoğurma, ikiye katlanana kadar HP'de prova, rpm. El yapımı film, 4 saat. Elde pişirme 130 ° 30 + 20 dak.

Yükseklik 7cm, ağırlık 477g.

[Rita]

sadece kompozisyonu biraz değiştiriyorum.

Rita, yağsız mı yaptın yoksa eklemeyi mi unuttun?

: rose: Tabii ki bitirmeyi unuttum! İrlandalı, şimdi Sclerosis'i düzelteceğim. ..
Hatırlattığın için teşekkürler

TAMAM MI.

Ne güzel ekmek ...

[Helen3097]

Helen3097Lena! Uğradığınız için teşekkürler! Aynı zamanda lezzetlidir.
Ekmek asla tatsız değildir!

[Rita]

Ve burada sana biraz ekmek göstereceğim
Teşekkür ederim, Rita, çok güzel bir tarif için.
Ben onu falan pişiriyorum, falan, iki seçeneğinize göre.

🔗

[Irina]

Irina, ne yakışıklı! Sağlık için Peks! Bir yıl turp 02'de pişirdim ama sonra yoğurt programını açıp kapattım. Bu sıkıntıların olmadığı bir filmde! Ve elleriyle yoğruldu, brrrr .... orantısız. Ve HP'de yoğurmaya karar verdiğimde, her şeyi ölçmek ve tartmak zorunda kaldım.
Beğenmene çok sevindim!

kibar bir kelime ve kedi memnun

Hamurdan önce kaseye biraz ayçiçeği veya kabak çekirdeği dökün, çok lezzetli bir şekilde kızarır ve çıtır çıtır ...

[lira3003]

lira3003, Redica 01'de pişirebilir misin?

Hamurdan önce kaseye biraz ayçiçeği veya kabak çekirdeği dökün, çok lezzetli bir şekilde kızarır ve çıtır çıtır ...

Oh, kesinlikle! teşekkür ederim

Lena, hamurum şimdi yoğuruluyor. 01'de pişirmek ister misin? O zaman neyi ve nasıl yazacağım? Neyse, filka meşgul ... bu yüzden yapacağım

Lena, hamurum şimdi yoğuruluyor. 01'de pişirmek ister misin? O zaman neyi ve nasıl yazacağım? Neyse, filka meşgul ... bu yüzden yapacağım

istemek istiyorum

[Helen3097]

Helen3097, Elena, Dün 01'de pişirdim.
HP'de yoğurdum, hamurda sadece 130 gr peynir altı suyu kullanıldı, + 2 yemek kaşığı. l. yulaf ezmesi. Yoğurt hamuru 4s30dak yükseldi. Ardından ikinci tarafta 1 saat 50 dakika Fırında pişirin. Çıktı:

radik 01 pişirebilir miyim?

Yapabilmek! Ama zamanı yaklaşık 15 dakikalığına kısaltırdım. Yani 1s50dak değil. 1s 35dak. Hala 01'de pişirirsem bırakacağım.

Peki, kesim

[lira3003]

lira3003, RitaPaylaştığın için teşekkürler ... Ben de bugün ekmek yaptım, bu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0
Redik 01'de ekmek iyi çıktı, 1 saat 35 dakika, bir tarafta 1 saat ve diğer tarafta 35 dakika pişirildi ... teşekkürler !!!
Bu ekmeği yapmak istedim, ama çok ekşi mayam vardı, bu yüzden şimdilik ... ve sonra bunu pişiriyorum ...

[Ritus]

Ritus! Ve Ritus! Ve genel olarak peynir altı suyu yerine mantardan kefir döktüm.
Neden ortadan kaybolmak iyi olur?

[Helen3097]

Helen3097, Elena, hangi tarif olursa olsun, asıl önemli olan sonuçtur! Radik01'in ekmek pişirdiğini bilmem gerekiyordu. Bununla başa çıktı. Sağlığınız için herhangi bir ekmek pişirin!

Ritüel, hamurun içine kefir döktün ama içmeye ne kaldı?
Ve son olarak, ekmek daha önce nerede yenmiştir?

Ve son olarak, ekmek daha önce nerede yenmiştir?

Evet ... Orada yedim ... Orada ne yedim Ritus, eğer yarım gün pişirirsem: 6 saat maya + 6 saat prova için. Uyku vakti ama hala izliyorum. Milyonlarca kez baktım ama görünen o ki bir tür eylem devam ediyor.

Uyumak için çok erken .... Ama ihtiyacın olsa da olmasa da deneyeceksin. Bu ekmeği 2 günde bir ve beyaz olanı bir kez pişiriyorum. Oğlum çavdarı pek sevmiyor. Ana şey maya ile arkadaş olmak, nasıl çalıştığını bileceksin, daha kolay olacak. Sarımsak öncüsü görmek

Ritus, canım! Teşekkür ederim! Çok teşekkür ederim! Şimdi mayaya baktım, bu yüzden ürkütüyor ... İşe yarıyor!
Şevkle müdahale etmesine rağmen neredeyse kutuyu ödünç alıyordu. O kadar kalın ki, karıştırırken eli bir araya getiriyor.
Mantar hakkında yazacağım. Dün yıkadım ve sonra ekşi sütle doldurdum. İyi ve lezzetli bir yoğurt çıktı. Ve çok az olduğu için ekmeğe gönderildi. Geceyi ekşi sütte geçirmesine rağmen hiç ekşi değil.

Rituel, bazen onu ekmeğe de gönderiyorum. Ama biz zaten sarhoş olduk. Ve böylece mantar bir gün fermente edilir. 2 ayım her gün içti, sonra bir ay boyunca içmedim. Ve dünden beri tekrar sordu. Her gece içerim eğer alırsa.
Mayanın kök salmasına sevindim! Bugün hamuru aynı tarife göre koyuyorum, sadece bütün buğday ununu aldım. Bu oğul için

[Ritochka]

RitochkaEkmeğini sık sık pişiriyorum, bu benim favorim

Bu saf deney)))) hiç zaman yoktu, ama mayayı aldım ...
Genel olarak, her şeyi bir kaşıkla karıştırdım, buzdolabına koydum, birkaç saat sonra çıkardım, MV'ye koydum ve ... neredeyse çıktı)))
Biraz nemli, bana öyle geliyor ki biraz durdu, kekler pişiyordu, takip edecek zaman yoktu)))
Ancak, prensip olarak, yoğurmadan yapılan deney başarılı oldu, masanın üzerindeki ekmeği sayıyorum.

🔗

Evet, tohumlar için teşekkürler!

[RepeShock]

RepeShock, İrlandalı Bu tarifi beğendiğine çok sevindim! Ve tohumlar güzel görünüyor.

yoğurmadan yapılan deney başarılı oldu, masanın üzerindeki ekmeği sayıyorum.

Genellikle harika! Görünüşe göre güçlü bir mayaya sahipsin! Sıcak tutmak için benimkini de aldım.

MV'ye düştü ve .... neredeyse çıktı)))
Biraz nemli, bana öyle geliyor ki biraz durdu, kekler pişiyordu, takip edecek zaman yoktu)))

Sonuç, soğuk olgunlaşan ekmektir! Hamuru hemen kaseye ve buzdolabına koyarak denemelisiniz.
Ira, rapor ve fikir için teşekkürler!

Görünüşe göre güçlü bir mayaya sahipsin!

Evet, mayam zaten bir canavar!