Aromatik yağ içeren Cod Meniere

Aromatik yağ içeren Cod Meniere

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
morina (fileto)	2 parça
un	ekmek için
tuz biber	damak zevki
sebze yağı	kızartmak için
Tereyağı	50 gram
limon (meyve suyu ve lezzet)	1/2 adet
maydanoz

Pişirme metodu

• Tereyağını oda sıcaklığında küçük bir kaseye koyun ve bir çatalla çırpın, yavaş yavaş limon suyu ekleyin.
• 
• Tüm meyve suyu bittiğinde lezzetini ve doğranmış otları yağa ekleyin. Tekrar çırpın.
• 
• Tereyağını kalıplara ayırın veya bir sosis yapın, folyoya sarın ve dondurucuya koyun.
• Filetoyu suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Unu tuz ve karabiberle karıştırın, balığı bu karışıma daldırın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
• Servis yaparken her bir balık parçasının üzerine bir parça kokulu tereyağı sürün ve erimesine izin verin.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 porsiyon

Pişirme programı:

tabak

Not

Bu tarifi Olga Baklanova'nın "Değirmencinin karısından balık sosu" olarak adlandırdığı "All Salt" blogunda buldum. Bence Meniere sosu bambaşka bir şekilde hazırlandığı için bu isim pek doğru değil. Hazırlamak için tereyağını kısık ateşte kahverengiye dönene kadar kaynatmanız gerekir. İnce kıyılmış maydanoz ve limon suyunu ekleyin. Malzemeler aynı, ancak teknik farklı. Ancak balık pişirme yöntemine meuniere, yani değirmencinin karısından denir. Değirmenci un öğütürken, karısı un ile yemek pişiriyor. Balığı kızartırken tavaya atmadan önce una yuvarlıyor.
Sonuç olarak, yemek mükemmel. Fransızlara haraç ödemeliyiz, burada gerçekten yemeğin tüm gücü, balıklarla iyi giden ve görünüşte basit bir yemeği inanılmaz derecede lezzetli yapan sosta.

Harika balık ve morinayı seviyorum ama taze bir tane bulmak zor! Kesinlikle yapacağım!

Ve nasturtium yapraklarını ve çiçeklerini de yağa ekleyin, mmmm .... Ama bu zaten yaz aylarında sofistike olacağız.

[Rada-dms]

Rada-dms, Çok teşekkür ederim! Evet, iyi morina, özellikle şu anda bulmak çok zor, balık için üssüne gidiyoruz ve pazarda ya da dükkânda ona bakmıyorum bile.

[Julia007]

Julia007Julia, basit ve lezzetli tarif için teşekkürler!
Balıkları da seviyoruz, ama ateşle mutlu bir gün bulamayacaksın, ama kırmızıyla işe yaramayacak mı?

Ve tereyağı için - muhtemelen haşlanmış patatesli ayrı bir merci!

Oh, ne lezzetli bir parça !!! İstiyorum ...

Lezzetli!!!! ne tereyağı

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Sağlığına! Kırmızı ile de iyi olacağını düşünüyorum, sadece Fransızlar daha çabuk morinaya sahipler. Ayrıca tereyağı patatesle birlikte kullanabilir ve ayrıca farklı otlarla (dereotu, kişniş) deneyebilirsiniz.

[Tumanchik]

Tumanchik, IrinaKendine yardım et!

[Lütfen]

Lütfen, umut,, Teşekkür ederim!