Kereviz ile kalamar

Kereviz ile kalamar

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: Çince

Malzemeler
kalamar	4-5 karkas
kereviz sapı	4-5 adet
hamuru için:
nişasta (mısır / patates)	3-5 yemek kaşığı. l.
yumurta akı	1 BİLGİSAYAR.
su soğuk	~ 1: 1'den proteine
yakıt ikmali için:
ana ve zorunlu bileşen (!): kimyon / zira	1-1.5 yemek kaşığı. l.
acı biber (kurutulmuş veya taze kırmızı biber) veya Tabasco sosu
tuz veya soya sosu
derin yağlar için:
sebze yağı	Küçük tabaklar için 0,6-0,7 l

Pişirme metodu

• Her şeyi 1 lokma büyüklüğünde, yani kalamar ve kereviz-pelderias'ta önceden kesmek daha uygundur.
• Nişasta konusunda en basit Çince olan Lazerson'a göre hamur yaptım - her şey yaklaşık olarak "göze göre" idi. Ve kimseyi rahatsız etmesin, hiç önemli değil, biraz daha kalın / daha ince olacak, yine de harika çıkacak! (bayanlar nottaki videoya bağlantı).
• Kızartma için yağı ısıtmak için koyuyoruz. Daha az yağ kullanmak için 2L kepçe / tencere gibi dar bir tava kullanılması uygundur. Açıklıyorum: Çapı geniş olan bir tabak alın, parçaların serbestçe yüzmesi için yeterli bir tabaka dökmeniz gerektiğinden - 4-5 cm derinliğinde 1.5-2 litre yağı kireçlemeniz gerekecek. Büyük bir kapta mantık yoktur, çünkü hala çok fazla kızartma yapamazsınız. Bir kerede atamazsınız, çünkü 1 pastaya (bunu düşünenler için bir seçenek) birbirine yapışacak ve çok fazla atmak için zamanınız olmayacak, zaman geçiyor ve ilk olanlar neredeyse hazır, sonuncular hala çiğ, ancak tüm partiyi bir kerede almanız gerekiyor.
• Genel olarak, yağa ve sinirlere dikkat edin!
• Yani, derin yağ ısınırken, hamur yapıyoruz:
• Yüzeye hafif köpük gelene kadar hafifçe çırparak proteine ​​yaklaşık 1: 1 su dökün.
• 
• Başlangıç ​​için nişastaya dökün, 3 yemek kaşığı karıştırın, yoğunluğu değerlendirin. Kalın kefir / fermente pişmiş süt gibi çıkmalıdır. Yani, kalın ama yine de dökülüyor. Daha fazlasını ekledim. Burada her şey bireyseldir, çünkü farklı boyutlarda proteinler bulunur, biri biraz daha fazla / daha az su sıçradı ve oranlar şartlı ...
• 
• Ben kamera üzerinden akışı yakalamaya çalışırken, meyilliğim hafifçe çırpıldı ve gürleşti, bunun kasıtlı olarak yapılmasına gerek yok, üstelik yoğunluğun değerlendirilmesine de müdahale edecek.
• 
• Tüm mürekkepleri hamurun içine atıyoruz, karıştırıyoruz.
• 
• Altın kahverengi olana kadar (kahverengi değil!) Küçük gruplar halinde kızartın, uzun süre değil. Hazırlık derecesini ilk partiye göre tahmin ediyoruz Kim "siz" üzerine derin kızartılırsa, elinize sadece 3-4 parça atın ve ürünü bozmayın. Kalamarın çiğnenmesi lastik gibi zorlaştıysa, kızartma süresini en az (!) 1 dakika kısaltmak gerekir. Kalamar genellikle hızlı bir şekilde pişirilir - 3 dakika - ve derin yağda kızartılan kalamarın kalınlığına bağlı olarak daha hızlı olabilir. Bana öyle geliyor ki, bir maç için bir buçuk veya iki dakika sürdü.
• Kızarttıktan sonra, fazla yağın emilmesi için birkaç kat katlanmış kağıt havluların üzerine dökün. Oh, havluları da yıprattım!
• 
• Her şey kızartıldığı için başka bir tabağa "geçiyoruz" - bir kızartma tavası (herhangi bir büyük) veya bir wok.
• Asgari miktarda yağ ve yüksek ısıda, ısı (vurguluyorum: sadece ısıtın!) Bol miktarda kimyon / kimyon serpilmiş kereviz.
• 
• Bu baharatın miktarı sevmeyenlerini bile korkutmasın. Yemekte tadının ne kadar değiştiğini, diğer malzemelerle birleştiğinde hayal bile edemezsiniz! Genel olarak bu yemek, kalamar ve kerevizi birlikte sunmaya çalıştığınızda kesinlikle sapkın görünüyor, ancak kimyon / kimyon her şeyi birleştiriyor! Tadı çok uyumlu! Kendim denemeseydim, bana böyle bir şey teklif edecek birine bakardım ...
• Kısacası, daha fazla döküyoruz ve korkmuyoruz! Buradaki en önemli şey, elin dozun yarısında kaçmamasıdır, aksi takdirde hiçbir etkisi olmayacaktır.
• 
• Isıtılmış kerevizin üzerine kalamar ekleyin, tuz (benim gibi) veya soya sosu ile baharatlayın, hoş ve hiç de gereksiz olmayan bir baharat için acı biber veya Tabasco ekleyin.
• 
• Her şeyi hızlı bir şekilde yoğurun (aşırı pişmiş kalamar çiğnemenin zor olduğunu ve sadece bir sapanla doldurmanın zor olduğunu unutmayın) ve hemen porsiyonlu kaselerde servis yapın.
• 
• Afiyet olsun!

Not

Lazerson'dan meyilli video
PC versiyonu:


Mobil versiyon:

[Nata]

Nata, sürecin ayrıntılı açıklaması için teşekkürler! Anlaması çok kolay. Ve tarif ilginç.
Doğum günün kutlu olsun!!!

Teşekkürler Gala!

Nata ve kalamar çiğ kesti ya da önceden parçalara ve hamur haline getirildi mi? Sanırım çiğ, ha?

Herhangi biri: çiğ, dondurulmuş veya soğutulmuş veya kaynatılmış-dondurulmuş (az pişmiş) - bunlar da mümkündür, ancak ısıl işlem bir dakikadan fazla değildir.

Evet, kesinlikle pişireceğim, kalamar seviyoruz! Ve işte alışılmadık bir kombinasyon.
Tarif için teşekkür ederim ve size mutlu yıllar, sağlık, yeni cihazlar için daha fazla para ve genel olarak hayat öfkelenir!

[yat Limanı]

yat Limanı, Teşekkür ederim!

Harika tarif!

İlginç bir tarif! Belki tekrar ederim. Kalamar ve kerevize saygı duyuyorum, onları birbirine bağlamadım.

Bir Vilnius Çin restoranında böyle bir yemek denedim, ancak gizli malzemeler olmadığı için tarif aileye gitti
Siz kızlar da tadacaksınız.
Sen, Gala, elbette tanınmış bir gurme sapıksın, ama yemeğin tadı, beklentilerin aksine, bir tür tanıdık falan çıkıyor ...

FSE! Khachunimagukalmarov!
Natashka, ölüm! Direk koltuktan ne kadar lezzetli olduğunun kokusunu alabiliyorum.

Sen, Gala, elbette ünlü bir gurme sapıksın.

Nifigase, ne büyük bir itibar kazandım!

Kimin olduğunu biliyorum kolay değil hafif Timkina'nın eli

Ne sandın? Her türlü farklı, sapkın HP'yi sergileyebilir ve itibarınız olmayabilir mi? İyi bir kızın itibarı olmalı

[Lenka]

Evet, Lenka, "zaten ısıran, sonra ısıran" (c), - büyükannem öyle diyor

[nku]

Neden LenkuNeyi vurguladı? Sen benim Natashka beğenmedin mi?

Üzgünüm, Plov Teyze
Asla aşina olmayı düşünmedim

Peki fsёoooo! Senin için kimliği bulacağım!

Yani zaten var, Yeşil ben
Bu arada, Besleyici ile de
Ve sen, Lenka, yazmak için bir dakika bekle, mesajlarının sayısına hayran kalmama izin ver

Natasha, orijinal tarif için teşekkürler! Ara sıra deneyeceğim.
s. itibaren. Bu meyilli karides için iyi mi?

Bu meyilli hemen hemen her ürün için uygundur, çok ince gevrek bir kabuk verir, yani beyazlar çalışmaz.

kalamar ve ringa balığını birlikte hayal etmeye çalıştığınızda genel olarak yemek kesinlikle sapkın görünüyor

: lol: İster inanın ister inanmayın, zira siz hayal etmeye çalıştığınızda ona asalet katmaz. Acı biber, sarımsak, evet, anlaşılabilir, ama zira değil.
Entrika, dinle! Kalamarın peşinden koşmalıyız.
Ve kimyonu öğütmeyin, sadece tahıllara mı dökün?

Slyusha, kadınlar, hala burada mısınız? Kalamar için koş!
Bir şey öğütmenize gerek yok, sadece bir tavaya dökün, kimyon orada hafifçe kızartılır ve böyle bir lezzetle açılır!

Ama hayal etmek, evet, işe yaramıyor, böyle bir tavus kuşu-mawlin çıkıyor ve hatta zira ile
% 100 kumar!