Shula Modan'dan Islak Elmalı Turta

[Hamur:]

Shula Modan'dan Islak Elmalı Turta

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Yumurtalar	3-4 adet
Şeker	200 g
Tuz	Tutam
Rafine edilmiş kokusu giderilmiş bitkisel yağ vb. - kesinlikle kokusuzdur	175 ml
Un	240-250 gr
Kabartma tozu	10 g (sürgülü 1 çay kaşığı)
dolgu
Elmalar, daha iyi ekşi	7-8 adet, Yaklaşık 1 kg
Öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı)	1 çay kaşığı
Doldur
Tereyağı	75 g
Şeker	60-70 gr
Ezilmiş fındık	50-70 gr

Pişirme metodu

• Yumurtaları bir tutam tuz beyazı ile çırpın; Kırbaçlamayı kesmeden, ince bir akıntıya yağ dökün. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin, bir spatula ile hızlıca karıştırın. Hamurun kıvamı "gözleme" veya "charlotte" olmalıdır. Çok dikse (belki küçük yumurtalar veya yağışlı hava nedeniyle), birkaç yemek kaşığı sıvı, tercihen asidik karıştırın: ekşi krema, peynir altı suyu, meyve suyu, ancak süt veya su da yapabilirsiniz; bir kenara koyun.
• Kabuğu soyulmuş elmaları küçük parçalar halinde kesin, tarçınla karıştırın, en fazla 26 cm çapında yağlanmış bir kalıba dökün Hamuru dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'de en az 30 dakika pişirin (ve fırına bağlı olarak daha uzun süre).
• Dolguyu hazırlayın: tereyağını düşük ateşte veya mikrodalgada kaynatmadan eritin; içindeki şekeri eritin; İstenilen boyutta ezilmiş fındık ekleyin, karıştırın.
• Fırını kapatmadan pastayı çıkarın, dolguyu dikkatlice üstüne dökün, hafifçe sürün ve 5-10 dakika daha pişirin. Fırını kapatın ve pastayı 20 dakika daha içinde bırakın.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kg 400 gr

Hazırlık zamanı:

1,5 saat

Pişirme programı:

Fırın

Not

İnanılmaz derecede lezzetli pasta! Şimdiye kadarki en lezzetli elmalı turta. Ortak charlotte dinleniyor. Yukarıda şekerli bir ceviz kabuğu var, altında gevşek nemli bir hamur, alışılmadık bir tada sahip elmalar var.

Aynı zamanda özel bir zorluk da yok ...

Yazar sayesinde SAY7 forumlarında bulundu Monica Kırım'dan. Tabii ki kesinlikle tekrar tekrar pişireceğim ve yoshta, çilek, ayva - dondurulmuş ve donmuş elma ile deneyeceğim. Tarçın yerine katkı maddelerini deneyeceğim: kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik vb. Ve hamurda - vanilin. Ve doldurmada - konyak veya rom!

Ve gözlemlerimden birkaçı.
Unu bir teknikle değil bir spatula ile karıştırın: kabartma tozunu sevmez. Ve hızlı.
Hamur yeterince sıvı değilse, kalıbın dibine nüfuz etmeyecek, alttaki elmalar veya diğer meyveler-meyveler kekten ayrılacaktır.
Geniş ve düz şekli burada biraz bozulur, 26 cm idealdir.
Dökmeden önce ne kadar pişirilmeli? Görünüşe göre pasta iyi yapılmış! Hala oldukça kalın, artı çiğ elma.

Kalori - deniz ... korku... Akşam yemek yaptım (bu yüzden fotoğraflar bu kadar tatil değil) ve sabahın 4'ünde, çok şükür, örnekler gemiye çıktıktan sonra kalan pastanın yarısı ...

Güzel pasta!

[TATbRHA-Tatiana]

TATbRHA-Tatiana merhaba ve başarılı ol!

Evet evet evet! Harika pasta! Bol elma, aromatik, sulu. Ve üstteki "peçete" çok lezzetli.

Sadece hamurun içine daha az şeker koyuyorum - 3/4 yemek kaşığı. 1 1/2 çay kaşığı ekliyorum. hamurdaki vanilya şekeri.

Formum 25 cm, çıkarılabilir. İki çeşit elma almaya çalışıyorum - 8 adet (800gr-1kg) - üç sıraya kadar sığarlar (onları "sıkıştırmam"). Daha fazla tarçın koyuyorum - bir buçuk çay kaşığı - üstüne elma döküyorum. Yaklaşık 60 dakika pişiriyorum (öfkeli bir fırınımız var).

Şimdi doldurmayı şuradan yapıyorum:

50 gr tereyağı
+2 Sanat. l. bitkisel yağ (kokusuz)
+2 Sanat. l. ince toz şeker (küçük bir dilimle)
+ 1 çay kaşığı vanilya şekeri
+ 50 gr kabuklu ayçiçeği tohumu / hindistan cevizi / yer fıstığı / fındık / fındık karışımı
+ 1-2 st. l. ROM.

Tatyana, hamur yoğurma konusunda değerli tavsiyeleriniz için teşekkür ederiz. Ayrıca elmaları hemen tarçınla karıştırmaya çalışacağım - tabii ki daha lezzetli ve daha güzel olacak. Ve kuru üzüm, kuru kayısı ekleme fikri harika. Kesinlikle "elma + kuru üzüm + tarçın" ile pasta yapacağım.
Acaba bir avuç kızılcık elmanın üzerine düşecek mi? Elmalar tatlıysa denemem gerekecek. Basit bir charlotte'de iyi çıkıyor.

Ne çok değişkenli bir pasta! Her zevke göre becerilerinizi geliştirme fırsatı var. Minnettarlık ve saygı ile. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Seçeneğin için teşekkürler,Kamena! Tarifin bir şekilde kafesten düştüğü için çok üzgünüm, çünkü tadı inanılmaz derecede lezzetli. Onun ben olman iyiYudövmek.
Kızılcık, sanırım mükemmel bir şekilde uyacak!

Elmalı turtanın çok ilginç bir versiyonu. Teşekkür ederim.
Kesinlikle yapacağım. Mmmm, dört gözle bekliyorum ... Fındıklar "ıslak" bir bileşenle birleştirildiğinde hoşuma gitmiyor, bir şekilde çiğ oluyorlar. Ve tarifinizde, sanırım güzelce kızartılacak.

Biri çok pişiricide pişirmeye çalıştı mı? Ne düşünüyorsun Tatiana, yapabilir miyim? Yoksa pastayı bozmamak daha mı iyi?

Yavaş bir tencerede kızarmayacak olanın sadece fındık olduğunu düşünüyorum ... Ve ters çevirin - sadece sallayın.

Bu yüzden fırında tarifine göre yapacağım ve "amatör performans yok".

Dene. Fikrini gerçekten bilmek istiyorum!

[TATbRHA]

TATbRHAlezzetli tarif için teşekkürler.
Her şeyi tam olarak tarife göre yaptım. Dolguya biraz haşhaş ekledim. Her şey çok basit ve nazik.
Pek hoş değil, bu haşhaş çok "koyulaşmış". Ama tadı güzel!

[Elena-Liza]

Elena-LizaYalanın çok güzel! Aferin! Kendim için ya da başka bir şey, yarın pişir ...

Kendim için ya da başka bir şey, yarın pişir ...

Önermek