Streusel ve Elma, Tarçın ve Ceviz Dolgulu Simit (Kenwood Cooking Chef Combine) - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Elma, tarçın ve ceviz ile doldurulmuş Streusel'li simit (Kenwood aşçı)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Süt	160 g
preslenmiş maya	15 g
yumurtalar (biri yağlama için)	2 + 1 adet
Tereyağı	65 g
tuz	5 g
şeker	75 g
vanilya çubuğu (vanilya şekeri ile değiştirilebilir)	0,5 tk
un	350-400 g
Kuru üzüm	50 gram
kuru kayısı (doğranmış)	60 g
Doldurmak için:
elma püresi sosu	130 g
nişasta	15 g
büyük elma (fasetler smitt veya antonovka)	1 bilgisayar
şeker	70n
ceviz	50g ve üzeri
Tarçın	damak zevki
Streusel:
herhangi bir fındık	40 g
Tereyağı	50 gram
buğday unu	60 g
şeker	60 g
hamurda kakule	2-3 kutu

Pişirme metodu

pişirme kılavuzu:
Her şeyi bir hamur karıştırıcıda yaptım, bu yüzden onu kombinasyon açısından da anlatacağım.
1 yemek kaşığı süt. bir kaşık şekerle 37 dereceye ısıtın.
maya ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. un, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
önceden burdaydı
sonra
maya çalışmaya başlarken unu tuzla (1 çay kaşığı üstü) eleyin. şeker ekle. Kakuleyi bir havanda ezin ve unu süzgeçten geçirin. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin, tohumları una ekleyin (genellikle kabukları bir kenara koyarım, muhallebi içinde kullanırım veya sadece vanilyalı süt pişiririm). her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
Bitmiş süt-maya kütlesine yumurta ekleyin, her şeyi karıştırın. 300 gr un dökün. ve 1. (6 üzerinden) hızda 5 dakika karıştırıyorum. Ardından hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz.
işte 5 dakikada birleşik hamur
Dinlendikten sonra tereyağı (yumuşak fakat eritilmemiş) ekleyin ve 2. hızda 15 dakika yoğurun.
bu yoğurmadan sonra çıkan hamur
Hala ellerimle hafifçe yoğuruyorum ve bir çörek oluşturuyorum
Topuzu bir bardağa koyun, üzerini folyo ile örtün ve 1.5-1.6 saat bekletin.
bu süre zarfında 2 egzersiz yapın: 1'i 40 dakika sonra ve diğeri 30 dakika sonra.
hamur mayalanırken dolguyu hazırlayın.
elmayı soyun, filmleri ve kemikleri çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. sosu 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık nişasta (bu sadece 15-18 gr), elma, şeker ve tarçın ekleyin, ateşe verin, karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın. güzel. böyle bir kitle elde edersin
somunları doğrayın (sadece et için bir mutfak çekici kullandım, düz tarafı çantanın içinde).
Daha ileri:
elle yapılırsa ve masa izin verirse, tüm tabakayı 2-4 mm kalınlığında açıyoruz. Boyuna ikiye kesin, kuru meyveleri tüm uzunluk boyunca her katmanın yarısına dökün ve diğer yarısı ile örtün, elle bastırın ve hafifçe açın.
Bir daktiloda yuvarladım, bu yüzden hamuru 6 eşit parçaya böldüm ve toplara yuvarladım:
rulodaki her top uzun şeritler halinde yuvarlandı (boyut 6'ya kadar yuvarlandı).
kuru kayısıları birinci tabakanın üzerine koyun, ikinci bir tabaka ile kaplayın, biraz aşağı bastırın ve üstüne kuru üzüm serpiştirin, üçüncü tabakayı koyun.
Aynısını kalan 3 topla yaptım
ayrıca katmanları kaldırıyoruz ve alttan un ekliyoruz. hamuru boy ve genişlikte hafifçe yuvarlayın. ve üstüne elma dolgumuzu koyup bir kaşıkla yayıyoruz. her şeyi fındık serpin.
uzunlamasına 2 uzun demete katlıyoruz. ve onları birlikte çevirin:
sonra tuzlu krakerimizi oluşturuyoruz. Sadece bir yüzükle yaptım, bu yüzden daha çok beğendim ve boyutu hala izin veriyor
Hamuru prova için koyuyoruz: streç filmle kaplayabilir ve 30-40 dakika masanın üzerinde bırakabilirsiniz. Alt ısıtma ile fırının yanında konveksiyonu 50 derecede açıyorum, tabana su dökün.ve 15 dakika boyunca oraya bir kraker koydum, 5-7 dakika sonra fırın sıcaklığını kapattım ve zamanlayıcı kapanana kadar orada öylece duruyor, sonra çıkarıyorum. ve sıcaklık 225 dereceye çıkana kadar hala masada.
provada oka simit, streusel hazırlanıyor
Fındıkları doğrayın, tüm ürünleri karıştırın ve parmaklarınızla kırıntılara ayırın.
Kanıtladıktan sonra, birkaç yemek kaşığı ile çırpılmış tuzlu krakeri yağlayın. yemek kaşığı su, bir yumurta ve streusel serpin:
Fırın ısındığında simitimizi oraya koyun, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayın. Pişirmeden 10 dakika önce krakeri diğer tarafı ile fırında ters çevirin ve sıcaklığı 150 dereceye düşürün.
Çok tuzlu krakerim var. Maalesef fırın tepsisinin dışında fotoğraf yok, tam burada kestik. ve fotoğraf bağlamında bir şey yapmayı düşünmedim.
Hepsi bu kadar, afiyet olsun.