Filo hamur

Alexandra

Kategori: Fırın

Malzemeler

Seçenek I:
2,5 su bardağı buğday unu
Su 1 bardak
Bir tutam tuz
Rast. yağ 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Tüm malzemelerden homojen bir hamur yoğurup 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Bu sürenin sonunda küçük bir parçayı ayırıp mümkün olduğu kadar ince açıyoruz. Ardından oklavayı bir kenara koyun ve neredeyse şeffaf olana kadar hamuru elle çekin. Hamurumuzun diğer tüm parçaları için de aynısını yapıyoruz. Tüm bilgelik bu. Evet, hazırlanan hamur katmanlarının birbirine yapışmaması için nişasta serpin (un değil !!! nişasta)

Seçenek II - Yunanca -

yapı:

- 5 su bardağı un
- 5 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
- 2,5 bardak su
- tuz
- 2 yemek kaşığı. l. sirke (% 4,5)

hazırlık:

0,5 su bardağı unu bir kenara koyun. Kalan malzemelerden hamuru yoğurun ve 1 saat soğuğa koyun.
Hamuru 20 parçaya bölün. Her parçayı açıp çekiyoruz.
Bitkisel dolgulu turtalarda, hamura 2 çiğ yumurta eklenerek ve su miktarı 1,5 fincana indirilerek hamur biraz değiştirilebilir.

Baklava böyle yapılır

Bu hamuru yapma süreci oldukça uzun ve yorucu "

Kendi kendini yetiştirmiş fırıncı

Teşekkür ederim.
Bu tarifi biliyorum.
Belki başka bir yolu vardır diye düşündüm.
Fırında pişirirken - turtalar (bence) çok sertleşiyor ve nasıl olması gerektiğini bilmiyorum?
Yoksa yanlış bir şey mi yaptım ???

Caprice

Ve FILO hamurundan yapılan turtalar kuru ve ufalanmış olmalıdır. Hamurun kendisi neredeyse kağıt gibi incedir. Burada her katman kullanılmadan önce eritilmiş tereyağı ile yağlanmalıdır. Ya da derin yağda kızartılması gereken tarifler için kullanın ...

mvg

Hamuru buzdolabına koyduğunuzda üzerini bir kapak veya film ile kapatmanız gerekiyor mu? Yağlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir miyim? Buzdolabında ne kadar hamur saklanabilir?