Kızılcık soslu tuzlu dana dili

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
sığır dili	1 bilgisayar
tuz	2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak	2 dilim
Yaban mersini	2 yemek kaşığı. l.
Su	50 ml
çikolata	1/2 kama
karabiber
bal	1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

Dili iyice yıkayıp bir çantaya koyarız
Sarımsağı bastırın, tuzla karıştırın
Dil çantasına tuz ekleyin ve dili iyice ovalayın. Paketi 10 saat buzdolabının dışında bıraktıktan sonra 6 gün buzdolabına koyup periyodik olarak ters çeviriyoruz.
6. gün dilimizi yıkamadan çıkarıp suyla doldurup en sevdiğimiz baharat ve köklerimizi ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Temizleriz, bu yakışıklı bir adamdır ve soğuması için buzdolabına koyarız.
Sosu yapıyoruz, kızılcıkları alıyoruz.
bal, su ve karabiber ekleyin, tam anlamıyla 1 dakika, meyveler yumuşayana kadar mikrodalgaya koyun.
Kabuğunu silin ve çikolata ekleyin. Kakao likörü ekliyorum çünkü tatlı ve ekşi sosları pek sevmiyorum, sadece ekşi sosları seviyorum ve tarifi bitter çikolata. Çikolata çözülene kadar tekrar mikrodalgaya koyarız.
Sosu soğuması için buzdolabına koyun. Sosun kalınlığı kızılcık miktarına göre değişebilir, kabuğunu dilediğiniz gibi bırakabilirsiniz.
Herkese afiyet olsun.

Not

Atılgan 90'da tavukları tuttuk, 10 dönümlük patates ektik, doğal olarak kulübede sebze yetiştirdik, ama kasabamızdan çok uzak olmayan bir büyükanneden köyde süt aldık. Okulda kendimi hatırlayabildiğim sürece, her zaman süt için ona gittik. Yürümek yaklaşık 20 dakika sürdü, bu yüzden bir hafta yürüdüm, ikinci kız kardeş sırayla geldi. Her yılbaşından önce, büyükannem bize küçük bir ücret karşılığında dana dilini satardı. Ama annem hemen temizledi ve yazın pişirdi. Ve yaz aylarında, kız kardeşim ve ben her yıl bir spor kampına gittik (sağlık nedenleriyle her zaman beden eğitiminden muaf tutulmamın bir önemi yok). Çok havalı bir kamptı, çitler parçalandı, çünkü her 1.5-2 metrede bir koşu parkuru vardı. Mantarlar için ormana kolayca gidebilirdik ve bu mantarlar bizim için yemek odasında kızartıldı. Kampın ortasında, dalları boyunca en alttan en üste kadar toplamak mümkün olan büyük dallı bir çam ağacı vardı. Öğle yemeğinde kimse beni uyumaya zorlamadı, kampta kolayca yürüyebiliyordum, banklarda oturabiliyordum ama sabah 3 saatlik antrenman boşa gitmediği için herkes uyuyordu. İkinci antrenmandan sonraki akşam ise yüzme ve akşam yemeğinde disko vardı. Harikaydı. Ve eve gitme zamanı geldiğinde, nefessiz kaldık. Neden? Çünkü yokluğumuzda her yıl annem odamızda onarımlar yaptı, duvar kağıdını değiştirdi ve mobilyaları yeniden düzenledi. Bir kanepe, 2 koltuk, bir komodin ve yazı ve dersler için menteşeli bir rafın ne gibi varyasyonları olabileceğini hep merak etmişimdir. Yeni bir şeye dair bu beklenti eve çok çekti. Ve annem gelişimiz için her zaman bu "Yeni Yıl" dilini hazırladı, onu hemen öldürdük ve sonra her türlü kurabiyeyle ele geçirdik. Ve büyüdüğümde ve ayrı yaşamaya başladığımda, dile kendim kızılcık sosu ekledim. Eti ekşi soslarla birleştirmeyi severim.