Vejetaryen hatmi (yağsız)

[Angela]

Ayrıca elma püresi ve rendelenmiş çilek (yaban mersini, kızılcık) ekleme arzum vardı, ama riske atmadım ... Bu tür fikirleri olan tek kişi ben değilim))) Nasıl hesaplayacağımı bilmiyorum tarifi değiştirirken oranlar.

Angela, belki, acı çekmenin isteği üzerine, başka bir tarif yaratır mısınız?))) deneye katılmaya hazır - zaman da elmalı bir kaynatma ve meyveler var

Tarifi değiştirirken oranları nasıl hesaplayacağımı hiç bilmiyorum.

Görünüşe göre burada sadece deneyimle.

Bu sufle-hatmi şeker hastaları ve kilo verme diyetlerinde kullanılabilir. Ara katman olarak ve dekorasyon için kullanılabilir.

Bunu zaten düşündüm. Kafamda oruç tutmak için NG'de bir pasta taşıyorum.

[Nataliya]

Ayrıca elma püresi için bir arzum vardı

Yani, GOST'a göre, marşmelovlar elma püresinden yapılır.

acının isteği üzerine bir tarif daha yaratabilir mi?

Nataliya, sorun değil. Deneyeceğim. Bir elma püresi var.

Bunu zaten düşündüm. Kafamda oruç tutmak için NG'de bir pasta taşıyorum.

Oruç ve şeker hastaları hala farklı kategorilerdir. Burada psikolojik bir incelik var. Oruç tutanlar - kendi iradeleriyle kendilerini sınırlarlar ve şeker hastaları - oruçluların emriyle şekeri sınırlamaya gerek yoktur ve şeker bu tür yemeklerin hazırlanmasında önde gelen unsurdur.

Bu açık. Hala oruç tutmakla ilgileniyorum. Ve Tanrı her zaman böyle olduğunu korusun.

Ve Tanrı her zaman böyle olduğunu korusun.

Kesinlikle. Ama şimdi o kadar çok şeker hastası var ki, bu zararsız tatlı çeşidi beklenmedik bir şekilde işe yarayabilir.

Tabii ki hepimiz risk altındayız. Bu olursa, düşüneceğim.

Tabii ki hepimiz risk altındayız. Bu olursa, düşüneceğim.

Misafirleri kastetmiştim - akraba ve arkadaşlar.

Henüz hiçbirine sahip değilim.

Evet, diyet bileşeniyle daha çok ilgilendiğim biri var. Diyetteki ve çocuklar için şeker miktarını azaltmaya çalışıyorum, böylece tatlılar zararsız ve mümkünse faydalı olsun.

Angela, tarifteki şekeri düşürdüğün zaman, agarı arttırman mı gerekiyor?

Şekeri azaltırken, bana öyle görünüyor ki, çırpılmayabilir. Agar belli bir miktarda konur. Arttırırsanız, ürün kauçuk olacaktır.
Ve kullanışlılık hakkında. GOST'a göre ise Zephyr kullanışlıdır. Pektin ve agar var. Ancak her şey ölçülü olarak kullanışlıdır.

Şekeri azaltırken, bana öyle geliyor ki çırpılmamış olabilir

Hiç şekersiz mükemmel bir şekilde çırpılmış. Çırpma işleminin en sonuna Stevioside ekledim, köpüğün yoğunluğuna etkisi yok.

Agar belli bir miktarda konur. Arttırırsanız, ürün kauçuk olacaktır.
Ve kullanışlılık hakkında. GOST'a göre ise Zephyr kullanışlıdır. Pektin ve agar var. Ancak her şey ölçülü olarak kullanışlıdır.

Fayda göreceli bir kavramdır, bu konuları burada ayrıntılı olarak ele almıyoruz. Burada doğru anladıysam şeker kullanımının minimize edilmesi açısından faydasından bahsediyoruz.
Ve agar hakkında - denemelisin.

Elbette dene.

Burada doğru anladıysam şeker kullanımının minimize edilmesi açısından faydasından bahsediyoruz.

Ben de hemen hemen aynıyım. Norm şeker ile 1 adet yiyebilir veya minimum şeker ile 10 adet yiyebilirsiniz. Etki aynı olacak

Anna, beni çok doğru anladın. Agarı şekersiz nasıl pişirdiniz? Yoksa stevia da mı eklendi? Stevia'yı bugün üç eczanede bulamadım.

GOST tarifine baktım, ama ya içindeki proteini nohut kaynatma ile değiştirirseniz? Yoksa bu tarife elma eklemek mi? oranlar nelerdir? Bunu bulmak için))) ama anladığım kadarıyla - sadece deneyler yoluyla

Agarı şekersiz nasıl pişirdiniz? Yoksa stevia da mı eklendi?

Agar, yukarıda açıklanan yöntemle şekersiz pişirildi. Sıklıkla Sibarite agar'ı doğal olarak şekersiz kullanıyorum.
Eczaneden stevia almayın - tarif edilemez pislik. Stevioside tozum Emirliklerden getirildi. Amazon'dan da aldım ama denemedim. İnsanlar Iherb'de ve Moskova İnternet mağazasında sipariş veriyor. Tabletlerimizde de göründü ama ben denemedim. Şey, sadece içeceklere hap eklerim, toz veya sıvı pişirme işleminde daha uygundur.

Norm şeker ile 1 adet yiyebilir veya minimum şeker ile 10 adet yiyebilirsiniz.

Biri ve 1 yapamazsa A 10 şekersiz bir zarar vermez.

Yani bu, en azından maksimum, en azından minimum olamaz. Şekere hiç izin verilmeyenler hakkında değil. Şekersiz şekerlemelere ihtiyacınız varsa, bu başka bir konu. Ve bu gülüşün bununla ne alakası var?

Ve bu gülüşün bununla ne alakası var?

Gülümseyin, sadece imkansız olduğu için - ne minimum ne de maksimum, kesinlikle doğru. Bu tür kısıtlamalar kimseye neşe katmaz.
Tarifin kendisiyle hiçbir ilgisi yok - tarif tek kelimeyle harika

[Anna]

Annaövgü için teşekkürler. Düşünceme bir tepki olduğunu düşündüm

[Angela]

Angela, alışılmadık tarif için çok teşekkür ederim! Başlangıçta tarifle ilgileniyor - böyle bir incelik nohut kaynağından nasıl elde edilebilir? Ama çok basit ve sonunda çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!

[Onay işareti]

Onay işareti, ne kadar iştah açıcı, hatta, güzel! Böyle harika bir rapor için teşekkür ederim. Her şeyin yolunda gittiğine ve hoşuma gittiğine sevindim.

Ama eşit ve güzel olanları alamadım Belki yeterince dik zirveleri bitirmedim, ama yarımları bir araya getirip üzerlerine toz serpiştirdim. Görünüşe göre hiçbir şey yok ve sonuçta kimse ne yaptıklarını tahmin edemez, çok yumuşak, sufleye benzer.

Şey, bilmiyorum Natalia, bence kendini çok eleştiriyorsun, tatlı şekerlemeler ortaya çıktı!

[Natalika_1]

Natalika_1, teselli için teşekkürler, ama ne yazık ki ... Asıl mesele, tadı harika ve bir dahaki sefere biraz daha çırpıyoruz

Bir deney yaptım, ellerim kaşınıyordu))) GOST tarifine baktım ve ... gözlerim korkuyor - ellerim yapıyor. Bu tarife Angela 100 gram elma püresi ekledi, şuruptaki şekeri 150 grama düşürdü. Limon suyu - ölçülmedi, yarım büyük limonun suyu, agar - 1 gr eklendi.

Derhal, bu sefer et suyunun tamamen farklı bir şekilde çırpıldığını söyleyeceğim, çünkü geçmişte bir fark olabilir - taze olsun ya da olmasın. Geçen sefer gece geç saatte nohut pişirdim ve öğle yemeğinden önce marshmallow yaptım. Bugün et suyu bütün gün buzdolabında durdu ... nohut pişirirken daha fazla su dökmüş olsam da ve et suyu "zayıf" oldu .. Bilmiyorum, ama çok uzun süre çırptı ve geçen sefer - neredeyse hemen.

suyu çırpın, şeker, limon suyu ve ardından elma püresi ekleyin, yine de çırpın - agar ekledi.

Marşmelovların daha az kabartmalı ve daha az olduğu ortaya çıktı, peki, kütle sırasıyla daha az gür ve daha az hacimlidir.

Ama herkes zaten uyuyor ve sabaha kadar donmalarına izin verecek

Sabah nasıl donacaklarını yazacağım.

[Angela]

Angela, çok ilginç bir tarif! Şimdilik alacağım, ne yazık ki agar yok, ama gerçekten böyle bir incelikle yemek pişirmek ve şaşırtmak istiyorum. Bezelye - marshmallow!

Bugün et suyu bütün gün buzdolabında durdu ... nohut pişirirken daha fazla su döktüğüme ve et suyunun "zayıf" olduğu ortaya çıktı.

Et suyum da bir gün buzdolabında durdu. Ancak pişirme sırasında nohut seviyesinin 2 cm üzerinde su aldım (gece boyunca soda ile ıslatılmış ve sabahları iyice yıkanmış).
Nohut suyu 700 ml çıktı.
Bu arada, benim "şekerlemelerim" hala çok hassas, bana daha çok sufle hatırlatıyorlar. Her ne kadar bir komşu onları şekerleme olarak tanımlasa da. Stevioside ve daha da fazlası nohut suyu hakkında kimse tahmin etmedi.

[Natashik,]

Ama pürüzsüz ve güzel olmadım

Natashik, mükemmel şekerlemeler !!!! Aferin. Kendinize iftira atmayın. Paylaşım için teşekkürler. Tatlıyı sevdiğime sevindim. Sağlık için pişirin

Bir deney yaptım, ellerim kaşınıyordu)))

Nataliya, güzel, aferin.

et suyu bu sefer öncekinden tamamen farklı bir şekilde kırbaçlandı

Asla hızlı kırbaçlamadım ..

Marşmelovların daha az kabartmalı ve daha az olduğu ortaya çıktı, peki, kütle sırasıyla daha az gür ve daha az hacimlidir.

Sanırım yakalamanın ne olabileceğini anladım. Belki yarın denerim.

Bezelye - marshmallow!

yat Limanı, uğradığınız için teşekkürler. Dene. Bezelye hatmi, her zamankinden daha kötü değil.

Stevioside ve daha da fazlası nohut suyu hakkında kimse tahmin etmedi.

Bu harika!

Sonucu bitiriyorum - bu çok üzücü. Sadece kaşıkla yiyebilirsiniz. Üst kısmı sıkışmış olsa da, elinize alıyorsunuz - parçalanıyor. Çok lezzetli, ama şekli hiç başarılı değildi, tutarlılık işe yaramaz

Şahsen, et suyunun "daha güçlü" olması gerektiğini düşünüyorum. Ve belki bir elma ile bir kaynatma, prensip olarak, bilmiyorum "kapmak" olmaz. Ama ilk defa "patlamayla" kırbaçlandığım ve Angela'nın neden 20 dakika kırbaçladığına şaşırdım - bu bir gerçek.

Bir elma ile bir kaynatma üzerinde başka kimin deney yapacağını yazın.

Bu yüzden her şeyin şekerle ilgili olduğunu düşünüyorum. Bu GOST oranlarına şaşmamalı. Orada teknoloji uzmanları gelişiyor. Bir şekilde hesaplıyorlar. Yumurtalı beze biraz koyarsanız, sonuç orada da mutlu olmaz.

[ang-kay]

ang-kayAngela, haklısın. Şeker normlarının tesis edilmesi boşuna değildi. Bir keresinde delinmiştim: Proteinleri yendim ve bisküvi hamuruna eklemeye başladım, hamur acınacak bir topak haline geldi ve hepsi proteinleri şekerle sabitlemeyi unuttuğum için.

[Sveta]

Sveta, Teşekkür ederim.

GOST tarifi ile bunu karşılaştırırsak, şekerdeki fark 55 g'dır (GOST daha fazladır), ancak elma püresi var ama biz yapmıyoruz. Agara aynıdır. Patates püresi eklerken şeker eklemeniz gerektiği ortaya çıktı. Bir dahaki sefere deneyeceğim, ama yine de suyu daha güçlü yapacağım. Başlangıçta şeker eklenmeden önce kötü bir şekilde çırpılmıştı (ve son kez mükemmel ve hızlıydı).

[Angela!]

Angela! Tarif için çok teşekkürler! Bu lezzetli! : nyam: Ve yağsız lokumların özellikle sevindirici olması.) Marşmelovu çok seviyorum ...



Her şeyi tam olarak tarife göre yaptım. Harika oldu. Agar ile ilk çalışmamdı, o kadar korkutucu değil, çıkıyor.)

Anh baktı, çöp kutularına götürdü

Ertesi gün "şekerlemelerim" şeklini koruyor, ama ağzım yoğun bir hatmi değil, köpük gibi geliyor. Şeker yerine stevioside içeren versiyonumda agar miktarını dikkatlice artırmanız gerektiğini düşünüyorum.

[Natasha]

Her şeyi tam olarak tarife göre yaptım. Harika oldu. Agar ile ilk çalışmamdı, o kadar korkutucu değil, çıkıyor.)

Natasha, Harika bir hatmi çıktı. Ve fotoğraf harika. İzlenimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederiz.

şeker yerine agar miktarını dikkatlice arttırmalısınız.

Anna, çok dikkatli. Agar bu konuda ustalık isteyen bir iştir. Belki lastik belirli olacak

Anh baktı, çöp kutularına götürdü

Sağlığına.

Anya kimdir?

Anya kimdir?

Sanırım Podmosvichka benim demek - onunla sinerjikiz, bu yüzden şeker yerine stevioside alakalı.
Aşırı doz agarın tehlikesini anladım, teşekkürler. Burada sadece deneyimle. Ayrıca şunu da düşündüm: eğer hatmi yoğunluğu şekerden oluşuyorsa ve diyetle ilgili nedenlerden dolayı onu hariç tutuyorsak, değiştirebiliriz, o zaman, belki. et suyuna biraz ezilmiş nohut taneleri ekleyin?

[Anna]

Anna, belki nohut püresi ekleyin. Bilmiyorum bile.
Agar hakkında. Yanılmıyorsam bir bardak sıvı içinde bir çay kaşığı var.

Şimdiye kadar agar miktarı ile oynamaya karar verdim. Aynı 125g et suyu için ilk kez 5 g agar almadım, ancak 8. Daha yoğun çıktı, özel bir lastiklik not etmiyorum. Sadece limon suyuyla abarttım - ekşi çıktı. Veya stevioside eklenmelidir. Bu arada et suyu 6 dakika içinde şekersiz mükemmel bir şekilde çırpıldı.

[Anna]

Annabir günde nasıl davranacağını bekliyoruz. Kırbaçlamam neden bu kadar uzun sürüyor?

Kırbaçlamam neden bu kadar uzun sürüyor?

Kaynarken çok fazla su var mı? Nohut seviyesinden 2 cm yukarıda var. Ve 700 ml döküyorum.Ve başka bir fark, ama kırbaçlamayı etkileyip etkilemediğini bilmiyorum: Stoyanova'nın (Sibarite yazarı) tavsiyesi üzerine pişirmeden önce - şişkinliği en aza indirmek için nohutları her zaman sodaya batırırım. Bir çeşit ön fermantasyon var.

Benim de çok az suyum var. Sodayı sadece bezelye pişirme açısından biliyordum. Suyu yumuşatır ve bezelye iyice kaynar.

Benim de çok az suyum var. Sodayı sadece bezelye pişirme açısından biliyordum. Suyu yumuşatır ve bezelye iyice kaynar.

Ve pratikte sadece tüm baklagillerden nohut pişiriyorum - yemek sistemimde tercih ediliyor. Ve şişkinlik yok. Sonra bir bezelye sevgilisine soda hakkında tavsiyede bulundum - o da bu gerçeği kaydetti. Bu nedenle, birçok kişi buna itiraz etse de, muhtemelen bir bağlantı vardır. Kaynama derecesi hakkında - nohutlarım asla yulaf lapasına kaynatmaz, her zaman bezelye olarak kalırlar. Ve St.Petersburg'daki su yumuşak.

Ben de ama bezelye daha iyi kaynar.

Kızlar, sodasız ıslanıyorum ve ayrıca ilk kez iyi dövüyorum. Bu yüzden sodanın bununla bir ilgisi olmadığını düşünüyorum. Büyük olasılıkla et suyunun gücü. Ve et suyundaki bezelyenin soğuması ne kadar sürer?