Seramik tencerede pişmiş hassas balık

Seramik tencerede pişmiş hassas balık

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
balık fileto (benim somon fileto var)	600 g
yumurtalar	2 adet
Süt	1 bardak (250 ml)
ince kıyılmış dereotu	1/2 su bardağı (30 g)
tuz	1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Yemek hazırlamadan önce, gözeneklerini ıslatmak için seramik kabın 15-20 dakika boyunca soğuk suya tamamen daldırılması (veya en azından içine soğuk su dökülmesi) önerilir. Kuru silmenize gerek yoktur, aksine yiyecekleri koymadan önce nemli kalması gerekir.
• Balık filetolarını yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Yıkanmış ve kurutulmuş dereotu doğrayın.
• Yumurta ve süt karışımını bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe çırpın.
• 
• Dilimlenmiş balık filetolarını tuzlayın ve bir tencereye koyun (tenceremin hacmi 2 litre).
• 
• Kıyılmış dereotu ile örtün.
• 
• Süt ve yumurta karışımını üzerine dökün.
• 
• Tencereyi örtün ve soğuk bir fırına koyun.
• Fırını yüksek ateşte 200 dereceye kadar ısıtın ve bu andan itibaren balığı 30 dakika pişirin.
• 

Not

Çabuk ve fazla güçlük çekmeden, hafif ve lezzetli bir yemek elde edilir - dereotu ile ihale bir omlet içinde ihale balık.

Bu yemeğin tarifini eski notlarımda buldum, belli ki internetten alınmıştı, ancak yazarı bulamadım (görünüşe göre tarif bazı mutfak forumlarında sunuldu ve izleri kayboldu). Bu şekilde balık pişirme teknolojisi "sürgünde Rus mutfağı" kitabında anlatılmaktadır, yazarlar: P. Weil, A. Genis.

Bana öyle geliyor ki, hemen hemen her deniz balığı filetosu bu tarif için uygun - asıl mesele kemikli ve sulu olmaması.
Bazı bileşenlerin ağırlığını netleştirdim ve preparatın açıklamasına biraz ekledim. Fotoğraflar benim.

Benzer tarifler

Pasta "Blagoveshchenskaya hamurunda pembe somon" (Ilona)

Soğuk füme pembe somon (Marka 6060 tütsü odası) (Ksyushk @ -Plushk @)

Konserve pembe somonlu turta (Multicooker Polaris PMC 0508) (Vichka)

[Safra]

Safra, Galina, somon ve çok hassas balıklar, ancak pembe somon bu tür pişirme veya kuruyacak mı?

[Degteva]

Degteva, Natalia, bu yemeği pembe somonla pişirmeye çalışmadım, ama bence her şey onun için de yoluna girmeli.
"Sürgündeki Rus Mutfağı" kitabında (tarifine bir not olarak yazdım), ne tür bir balık kullanıldığı belirtilmiyor, sadece diyor ki: yarım saatte balık servis et - gelin gibi yumuşak. "
Bana öyle geliyor ki, hemen hemen her deniz balığı filetosu bu tarif için uygun - asıl mesele kemikli ve sulu olmaması.
Pembe somonla pişirmeye çalışın ve sizi rahatsız etmiyorsa, daha sonra nasıl ortaya çıktığını yazın.

[Degteva]

Degtevapembe somon için süt yerine% 10 krema veya süt ve krema karışımı kullanın. Pembe somon oldukça kurudur ve krema onu yüceltecektir.

Safra, tarif için teşekkürler, en sevdiğim uskumruyu bu şekilde pişireceğim.

[Svetta]

Svettaipucu için teşekkürler. O zaman lütfen uskumruyla nasıl olduğunu yazınız.

[Safra]

SafraGalina, tarifine göre balık yaptım. Pembe somon zaten biraz kuru. Fikri çok beğendim. Bunu kesinlikle pollock veya morina için yapacağım. Tarif için teşekkürler.

[Degteva]

DegtevaNatalia, bilgi ve fotoğraf için teşekkürler. Çok iştah açıcı görünüyor.

[Degteva]

Degteva, Natalya, pembe somona süt mü döktün yoksa biraz krema mı kullandın?

[Svetta]

Svetta, Krema için markete gitmedim (bugün bizimle çok kaygandır). Süt tozu ve bir kaşık mayonez ekledim. Tavsiyenizi ihmal etmem elbette utanç verici, ama evde krema yoktu. : girl_prepare_fish: Bir dahaki sefere kendimi daha ciddiye alacağım.Pembe somon buzu sabah akşam yemeğinde çözülmüştü, ben de ne olduğunu tattım. Bu arada, ev yapımı kurutulmuş dereotum da vardı.

[Degteva]

Degteva, evet hayır, tavsiyeyi kullanamazsın, o zaman. Sadece bazen pembe somon pişiriyorum, kuru,% 20 krema en iyisiydi test edilen seçenek, ama yine de somona tam olarak ulaşmıyor. Daha sık tuzluyorum.

[Degteva]

Degteva, Natalya, bana öyle geliyor ki, burada taze dereotu kullanmak daha iyi.

[Safra]

Safra, Tarif için teşekkürler, yer imlerine götürdüm, kesinlikle yapacağım, balıkları gerçekten çok seviyorum.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaTarifi beğenmenize çok sevindim. Umarım hayal kırıklığına uğratmaz.

Kızlar, pembe somon balığının kuruluğu ile ilgili sözlerimi bu tarife göre geri alıyorum. Balığın kalıntılarını bugün işe aldım ve bana oldukça farklı göründü. Muhtemelen dün, öfkeyle (garnitür olmadan, sadece lahana turşusu olmadan, ancak 50g olmadan ... - Kilo veriyorum) tarifi tam olarak takdir etmedi. Bir tavada böyle bir etki elde etmenin zor olduğunu düşünüyorum.

[Degteva]

DegtevaNatalia, bu iyi. Ben çok memnunum.