Not
Sevgililer, notu yazdığımda, hikayemin aslan kısmını spoylerin altına saklayacağımı çok umuyordum. Şimdi bir tarif oluşturmaya başladım ve tariflerde böyle bir düğme olmadığını gördüm. Akıllıca, sanırım, ama üzüldüm Notu kesmek gücümün ötesinde çıktı. Belki anne babanı hatırlayarak beni anlayacaksın. Hikayem senin için çok uzunsa okumaktan çekinmeyin: bu pişirme sürecini etkilemeyecektir.
Bu tarifte özel bir şey yok ... Aile üyelerim dışında kimse için. Ve sadece ailem için, bu tarifin tarihi sadece bir aile geçmişi değil, en sıcak ve en önemli Aile Geleneklerinden birinin bir parçası ...
Ailede üçümüz var: babam, kızım ve ben. Yedi yıl önce, bizim için her zaman öz, teşvik, destek ve umut olan annem vefat etti - genel olarak, aile ocağının gerçek koruyucusu. Ailem kırk yıl boyunca çok mutlu bir aile hayatı yaşadı ve şimdi benim yaşımda, sonsuz aşkın varlığıyla ilgili soruyu nasıl cevaplardım bilemiyorum, eğer benden önce örnek almamış olsaydım gözler ... Annem çok özel bir kadındı - zor doğası nedeniyle, kategorik olarak "imkansız" kelimesini tanımıyordu. Kesinlikle görüş alanına giren tüm çocuklar ona itaat etti, sadece herkes, yabancılar ve kendisinin, onu iyi tanıyanlara ve onun için yabancı olduğu kişilere. Annemiz tarafından beslenen tek bir çocuk bile "istemiyorum" veya "yemiyorum" deme düşüncesine sahip değildi - kesinlikle herkes kesinlikle her şeyi yedi, uyudu ve zamanında yürüdü, kitap okudu ve oynamaktan zevk aldı icat ettiği oyunlar. Annesinin elinde, en umutsuz iç mekan bitkileri canlandı ve kulübesinde, ilke olarak enlemlerimizde büyümeyen bir şey yetiştirebilirdi (bu arada, oradaki herkes ona Baş Ziraat Mühendisi dedi ve öyle dediler. - Baş Ziraat Mühendisi gelecek ve her şeyi öğrenecek). Tıp eğitimi olmadan anne, eline düşen herhangi bir hayvanı bırakabilirdi. Çocukluğumun ve ergenliğimin bir köpeği - insan ruhuna sahip bir Rottweiler, evimizde on sekiz yıl yaşadı (köpek severlerin bildiğini düşünüyorum: bu, özellikle bu cinsin temsilcileri için çok uzun bir köpek hayatı). On iki yaşındaki kedi Kuzya, annemin eline tamamen sağlıksız düşen ve bu konuda pek umut vermeyen dedesi ile birlikte yaşıyor. Kızım altı yaşındayken iki taraflı zatürre ile hastalandı. Elbette doktorların yazdığı tüm ilaçları içtik ve tüm randevularını yerine getirdik, ancak o zaman çocuğumu bu kadar çabuk ayağa kaldıran şeyin ne olduğunu hala bilmiyorum: bu haplar mı yoksa annenin sonsuz çeşitli kompresler, ovuşturmalarla uykusuz geceleri miydi? içmek için kaynaşmalar (daha sonra geleneksel tıbbın tüm bu tariflerini aldığı yer - bilmiyorum, çünkü henüz internetimiz yoktu). Genel olarak, ailemdeki herkes, ne olursa olsun, asıl şeyin anneme (büyükanneme) ulaşmak olduğunu ve yanındayken kötü bir şey olmayacağını biliyordu ...
Ama bir gün kötü bir şey oldu ve büyükbabamız yalnız kaldı ... Daha doğrusu, o kadar yalnız hissetti ki, daha doğrusu, bence hiçbir şey hissetmedi ve hiçbir şey istemedi. Kızım ve ben ona varlığımızı hatırlatmak için tüm yaratıcılığımızı açtık ... Çok özel bir babam var - kızım ve ben şaka yapıyoruz: "SSCB'de yapılmış ve tek bir kopya halinde" ) O bizim en zeki olanı. aile, diğerlerinden farklı olma konusunda eşsiz bir yeteneği, mükemmel bir mizah anlayışı ve saygın bir yaşta bile bozulmayan harika bir hafif karaktere sahip, her zaman kolaylaştı (asıl mesele, sağlığının olmamasıdır. başarısız), ama en önemlisi, o tamamen, kesinlikle ve yıkılmaz bir şekilde güvenilirdir, onu her zaman kullanabilirsiniz ve her durumda saymanız gerekir. Babamla ben ona bir öpücük yapıştırmaya veya kucaklaşmaya çalışırken hala eğlenceli bir şekilde utangaçtır, ama büyükannemiz biliyordu ve kızım ve ben eminim - tereddüt etmeden herhangi birimiz için hayatını verirdi. ve aslında hayatının her günü bize ve çıkarlarımıza özverili bir hizmettir,Ailenin çıkarları. Ve bunda acıma yok, çünkü her gün ve her dakika ne tür acılar olabilir ... Babam, kişinin kendi konumunu ahlaki yaparak ve empoze ederek çocukların hayatını nasıl mahvetmemesi gerektiğinin canlı bir örneğidir, ancak her kararını isteyerek ve güvenle kabul edin, onlara inanın ve mevcut ve erişilemez tüm yöntemlerle yardım edin.
Ama sonra ... hiç gücü yokmuş gibi görünüyordu ve hayata olan ilgisini neredeyse kaybetti. Çok korktuk ve bir plan yaptık. İlk başta, kızım ve ben dairemizde kırılabilecek her şeyi kırdık, böylece sürekli gelip tamir edildi (farklı dairelerde yaşıyoruz, ancak komşu beş katlı binalarda - hepsi aynı, taşındığı andan günümüze gün, tek bir aile olarak yaşadığımıza inanıyoruz). Ampulleri söktük, bize günde yedi parça yandıkları iddia edildi, çamaşır makinesinden hortumda delikler açtık, mutfakta mikseri kırdık, her gün kesinlikle yüz onsekiz bulduk. O zamanlar olduğu gerçeğine rağmen, onun için acil ve zor görevler de çalıştı. Bunların hepsi yardımcı oldu, ama fazla değil.
Bir zamanlar, tamamen dayanılmaz hale geldiğinde, babam için bir tür histeri düzenleme şansım oldu (bir yandan gerçek bir erkek gibi, onlara felsefi açıdan nasıl dayanacağını bildiğini çok iyi biliyordum, diğer yandan , Her zaman histerik olmayacağım, bu yüzden etkisi şu şekilde özetlenebilir: "Baba, bir tane olduğunu anlıyorum, ama senden iki tane vardı ve ... Bolivar ayakta kalmayacak iki, sonunda bana ve torunuma merhamet et. " Ve biliyorsunuz ... işe yaradı - büyükbabamız uyandığında uyandı, varlığımızı hatırladı ve dahası, hayata olan ilgisini uyandırdı ve kısaca şöyle formüle etti: "Keşke kızlarım mutlu olsaydı." Keşke kızlarım mutlu olsaydı - ve biz gardırobunu coşkuyla ve coşkuyla yenilerken (annesinin hastalığı sırasında çok kilo verdi) bizden sonra itaatkar bir şekilde dükkanları dolaşırken, eğer kızlarım mutlu olsaydı - ve ilgileniyormuş gibi davransaydı yeni mobilya satın alırken ve bakıma muhtaç olan eskisini uysalca çöpe attı (durum farklı olsun diye dairesinde ne değiştirebileceğimizi denedik - çok şükür ki paramız yetti), keşke kızlarım mutlu olsaydı - ve yeniden yaşamayı öğrenmeye başladı: hangi gömleğin hangi pantolonla eşleşeceğini, nereye tatile gideceğini, ne zaman ve nerede toz ve süpürgelik yapacağını ve bugün ne yiyeceğini kendi kendine belirlemek.
Annemin ayrılmasından tam bir yıl sonra, büyükbabamız yemek pişirmeyi bıraktı, kendisi için ilk yemeklerin nasıl pişirileceğini öğrendi, bir sürü mutfak aletinde kolayca ustalaştı (ona Yeni Yıl için Ekmek Yapma Makinesinde seçilen ilk yavaş pişiriciyi verdik. ve şimdi ailemizdeki sadece büyükbabam yoğurt hazırlıyor ve ekmek pişiriyor), mutfak becerilerimi geliştirmeye başladı ve bana ve kızıma paha biçilmez bir hediye verdi, en sevdiğimiz aile geleneğimiz olan Ebeveynler Günü'nü geri getirdi. Ayrı bir daireye taşındığımız zamandan beri, elbette, sık sık ve sürekli olarak ebeveynlerimizi ziyaret ettik, ancak Cumartesi günü hatasız ve hatasız geldik - annenin eşsiz masasına, tatlılarla çaya, sevimli aile sohbetine, bilgi alma ve planlar yapma. Büyükbabanın bize geri döndüğü bu gelenek ve tam olarak ...
Muhtemelen, tüm saygın ailelerde olduğu gibi, Cumartesi günü dedemin yemeğini temizlemek ve hazırlamak için geldiğimizi mi düşünüyorsunuz? Hayır, her şey çok çok farklı. Bizim gelmeden önce cumartesi günü daireyi temizleyen (planına göre fanatizm olmadan), bize harika bir akşam yemeği hazırlayan ve özel bir şeyler saklayan dededir. Kedi Kuzya her seferinde büyükbabaya sorar: “Peki, onları neden içeri alıyorsun? Tamam, ben - Ben sadece saklanabilirim, ama sen büyüksün ve onlar için kapıyı açamazsın? " Kuzya kedisi cumartesilerden nefret ediyor, çünkü sadece bu gün acımasızca sabah battaniyenin altından atılıyor - kızlar gelecek, işleri düzene sokmanız ve kızların dinleneceği bir kanepe koymanız gerekiyor.Şimdi, maalesef (ve belki de neyse ki), yasamızın acımasız kusurları ve ücretlerin düzenli olarak ödenmemesi nedeniyle büyükbabam emekli oldu, ekonomik durum ne yazık ki değişti, bu da tabii ki tüm aile yemeklerinin bileşenlerini etkiledi. ama değişmeyen bir şeyimiz var - büyükbabanın bizi daha lezzetli besleme arzusu. Bu aile yemeği uğruna, büyükbaba birçok numara ve tarifte ustalaştı: ilk başta, finanse izin verildiğinde, bize yerel bir restoranda kebap sipariş etti, her hava koşulunda onlar için oraya gitti (orada teslimat yok) ve o zamana kadar vardık, her şey sıcak ve hazırdı. O zaman evde suşi ve rulo sipariş etmenin zamanı gelmişti (büyükbaba, hafifçe söylemek gerekirse, onlara kayıtsız kalıyor - ama kızlar gelecek ve mutlu olmalılar). Sonra dedeme bir masaüstü elektrikli fırın aldık ve içinde mangal hazırlamada ustalaştı; daha sonra tavuk kanadı yapmak için bir aile tarifi icat edildi; daha sonra, bir çoklu pişiricinin satın alınmasıyla, bir restoranda sipariş edilen zararlı patates kızartması, brillon ve baharatlı patates için bir aile tarifi ile değiştirildi; Sonra biraz tuzlanmış somon mevsimi vardı (o zaman büyükbabam bizi böyle şımartabilirdi) ve fırında pişmiş somon ... Oh, ayrıca greyfurt ve pomelo da vardı (peki, bu harika ne bilmiyorum denizaşırı meyveler doğru olarak adlandırılır), dilimlere bölünür ve tüm filmlerden ve tohumlardan kesinlikle temizlenir ... Keşke kızlar mutlu olsaydı ... iki kocaman greyfurtun erkek elleriyle tam bir soyulup dilimlere bölündüğünü hayal edebiliyor musunuz? Bir ekmek yapımcısının satın alınmasıyla, ev yapımı köfte oldu (Tanrım, annem ve büyükannemin yaptığı köfte ...) Ah, ve kızların mutlu olması için yaratıcı büyükbabamız tarafından daha birçok şey icat edildi ...
Ancak bugün katı mahkemenize sunulan turuncu tavuk, büyükbabanın programının şüphesiz hit haline geldi.
Utançıma, yemek yapmayı oldukça geç öğrenmeye başladım - buna ihtiyacım yoktu, annemin kanatları altında yaşıyordum. Hayır, pekala, bazı şeyler, elbette, çocukluğumdan beri nasıl pişirildiğini biliyordum, ancak sonuç fikir ve beklentilerle örtüşecek şekilde pişirmek - bu şimdi bile hala her zaman başarılı olamıyorum ... Oldukça uzun bir süre (ama adaletle ve uzun süredir) hazır ızgara tavuklar aldık ve sonra aniden ocağımızda bir fırının varlığını keşfettik ve acele ettik ... Bu tarifi farklılardan seçerek geldim yemek tarifleri ve sevdiğimiz her şeyi bir araya getirmek (not - büyükbabamız kişnişten nefret eder, ama ... kızlar mutlu olmalı). İlk başta onu hazırladım ve bu büyükbabamı bize davet etmenin en iyi nedeniydi, ama ... büyükbabam şartlara bağlı olmaktan hoşlanmıyor ve bir şekilde gelecek Cumartesi, telefonda iki saat geçirdikten ve dikkatlice yazdıktan sonra. tarif, gerçek bir şaheser üretti. Şimdi her Cuma büyükbaba bir tavuk almaya gidiyor (bu arada, yerel pazardaki ve yerel dükkanlardaki tüm satış kadınları onu delice seviyor - işten eve gidiyorum, bana her şeyi bildirecekler: büyükbabam ne zaman ve ne satın aldı? nasıl göründüğünü ve nasıl şaka yaptığını biliyorsunuz - sırrı nedir? Birincisi, mükemmel bir mizah anlayışı ve ikincisi, çok geniş bir "kızlar" kavramı var: büyükbabam için "kızlarım" ve "diğerleri" var. insanların kızları ", ancak istisnasız tüm kızlar tatmin olmalı), turşu yapıyor ve Cumartesi sabahı fırına gönderiyor ve büyükbabasının üstündeki dairede yaşayan sınıf arkadaşım cumartesi günleri onun içindeki en güzel kokunun olduğunu söylüyor hayat duyulur ...
Her cumartesi, kızım ve ben ve elimizdeki bir sonraki ev yapımı pastam, neşeyle girişimizden düşer ve büyükbabamın yanına bakar, komşuluk bakışlarıyla parlatılır (ve komşularımız farklı olduğu için parmaklarımızı çapraz tutar). Ebeveynler Günü Cumartesi günü büyükbabamıza adam gibi bir sofraya geliyoruz ve bir tavuk kesiyor ve bizim için tabaklara fırın patates koyuyor ve bizden önceden kestiği salatayı tuzlamamızı ve baharatlamamızı istiyor. zevkimiz (büyükbabam aslında ekşi krema ile daha çok seviyor, ama ... zaten biliyorsun, değil mi? ...evet, elbette, kızlar mutlu olmalı) ve kendi ellerimizle pişirilmiş meyve suyu veya komposto döküyor ve hızlı bir şekilde mayonez sosu yapıyoruz (neyse ki, kızlar mutlu olsun, büyükbaba itaatkar bir şekilde zamanında mükemmel bir blender elde etti) ve masaya otur ... Ve tavuklardan güvenli bir şekilde sadece kemik kaldığında, kızım ve ben kanepede oturuyoruz ve kendimizi bir battaniyeye sarıyoruz (Kuzya kedisi bizi onaylamıyor ve bu nedenle mümkün olan her şekilde bizi görmezden geliyor, o sadece büyükbabayı sever ve cumartesiyi çok sevmez) ve sohbet eder, TV izler ve geçen haftaki hikayelerle büyükbabayı eğlendirir, onları dikkatlice süzer (çünkü büyükbabayı neden üzdü) ve çay hayalini kurar. Ve tavuktan iki saat sonra, kekle çay içiyoruz ve büyükbabamın budaklı ve yanlış bükülmüş güllerimi bıçakla beş dakika boyunca denediğini gördüğümde, çünkü ona göre bu korkunç bir güzellik ve yazık. kesmek ve uzun zaman alıyor bunu yapmaya cesaret edemiyor ve benim yetişkin dotsya bu prosedürde kıkırdıyor - dünyada benden daha mutlu kimse yok. Babamın gözlerinde bu çocukça hayranlığı bir kez daha görmek için pasta süslemeyi de öğreniyorum ...
Şu anda benim için bu tavuktan daha lezzetli bir şey yok, tıpkı dünyada Cumartesi'den daha önemli hiçbir şey olmadığı gibi, çünkü sadece bu günde ve bu tavukla ben kıdemli değilim ve ana değil, kararlar vermiyorum ve ben onlardan sorumlu değil, herkesten kapalıyım rüzgar ve fırtınalar, çünkü yine kayıtsız şartsız sevilen ve şımartılan, korunan ve bakılan bir çocuğum ... Cumartesi günü bana her zaman dünyadaki tüm dertler geliyor dedemiz ellerini silkebiliyor, keşke ... şey, bilirsiniz ...
Size büyükbabamın sürekli geliştiğini söylemeliyim (özellikle bir mutfak uzmanı olarak) ve kesin olarak bildiğim için mutluyum: Haftam ne kadar zor olursa olsun, patronum ne kadar acımasızca beni incitse de, ne kadar küçük olursa olsun Maaşım, Cuma günü kaç ihanete katlanmak zorunda kalsam da - yarın Cumartesi olacak ve turuncu bir tavuk, uygun şekilde demlenmiş çay, sıcak bir battaniye ve büyükbabamın omzuna sahip olacağım ... Ve sürekli dua ediyorum. Tanrım, babama mümkün olduğu kadar uzun bir süre bu cumartesi günü en önemli ve en büyük olma fırsatı vereceğini ve ayrıca bana kızımı çocukluğa geri döndürme ve bir süre sonra çocuklarını şımartma fırsatı vermesi gerektiğini, pekala, çok sonra her cumartesi ... Ve kesin olarak inanıyorum: eğer her insan sloganını büyükbabamızın hayatının anlamı olarak yapsaydı - bu dünya mükemmel olurdu: savaş olmazdı, ihanet olmazdı, gözyaşları olmazdı, terk edilmiş çocuklar olmazdı, unutulmuş ebeveynler olmazdı haksızlığa ve çaresizliğe yer olmayacaktı. Hadi beyler, koro yapalım: "Keşke kızlar mutlu olsaydı"! Oh lütfen ...
