Domuz kafası

ve yanak son zamanlarda trend oldu
Yanaklar ve sosisler için biraz duman almalıyım

Çok ucuza çıktı. Baş 6,5 ​​kg. 300 ruble aldım, 2 rulo çıktı (net ağırlık yaklaşık 3,5 kg). Koca hala yandı (nasıl şarkı söylendiğini beğenmedi), metal bir bezle temizledi ve uzunlamasına ikiye böldü (bu şekilde pişirmek daha uygun). Büyük bir gazlı bez üzerinde bir rulo oluşturdu, sicimi bile riske atmadı, parçalanacağından korkuyordu.

[Svetta]

Konuyu büyük bir zevkle okudum, her şey çok iştah açıcı, renkli ve cezbedici anlatılıyor!
Ben de kalbimde bir hohlushka'yım, çünkü domuza da çok saygı duyuyorum, ama bacakları gitgide daha çok severim, onlarla daha az uğraşarak - onu kaynattım ve yedim. :-)
Şimdi kafama bakacak gücü kendimde hissediyorum, ama kafa bütünse, beyinler de etin geri kalanına eklenir, tüm resmi mahvetmezler mi? Onlardan hoşlanmıyorum, ama onları atmak bir şekilde bizim yolumuz değil. Ya da beyinsiz bir ruh eşi satın alın. :-)
Svetta, teşekkürler, tarif çok güzel!

[Galina]

Galina, ooo, beyinler - aynı Hassas, onları kesinlikle kızartın

[Galina]

Galinahayır, beyinler burada yersiz olacak. IMHO Onları ayrı ayrı pişirirdim, beyinleri severim!

ama kötü kolesterol içeriği açısından geri kalanların önündeler, bu yüzden her 3 yılda bir onları yiyorum

Ve konuya baktığınız için teşekkürler.

Onları beyinle birlikte kaynattım ve içine sardım, beni rahatsız etmiyorlar ama gözlerimi fırlattım (gözbebekleri bile içeri sokamadılar)

Sveta, kızımdan markette domuz derisi almasını istedi. O aldı, eve getirdim, açtım ve orada ... Hazine !!! Alt tabakalar, göbek, iyi et katmanları ve ince domuz yağı. 2 parça. Onları rulolar için çiviledim. Et yemiyor gibi görünmeme ve yağlı et yemememe rağmen, kesip bir parça halinde tadını çıkarabilirsiniz!
Kalan iki parçadan da şaşırtıcı derecede yumuşak pastırma kestim ve tuzladım. Yağ kadın sağlığı için iyidir. Bu iki parça göbekten değil varilden görülebilmektedir. Jöleli etin üzerine derisini koyuyorum, kendim için pişirdiğimde derisini, kıkırdağını vs. pişiriyorum. Benim için en lezzetli jöleli et! Garipim, jöleli ette iyi et sevmem ...
Deriden kalan yağı eritip fırınlayacağım.
4kg ağırlığındaki tüm bu hazine 80r'ye mal oldu.
Oh, evet, cilt ince ve yağlı saman gibi kokuyor. Eldorado buldum mu?
Pavlovposad'da, küçük bir dükkanda birkaç kez pyataklar, tozlar, saf kuruşlar, tabiri caizse burnun uçları kaynatılmış aldım. Oh ve ruhumu aldı! Ama henüz burada bulamadım ...

Konuyu gündeme getirmeleri harika. Baş ağrısı lezzetlidir.

Büyük bir gazlı bez üzerinde bir rulo oluşturdu, sicimi bile riske atmadı, parçalanacağından korkuyordu.

Jambon yapımcısında şekil vermek çok uygundur. Bunun için Beloboku kullanıyorum. Kulaklarımı çevresine yayıyorum, etle dolduruyorum ve dilimi (domuz eti) çekirdeğe dolduruyorum. İyi,
bu üşütmek istediğin zamandır. Genel olarak bir incelik olduğu ortaya çıkıyor. Güzelce kesilmiş.

ama gözlerimi fırlattı (gözbebekleri bile içeri sokamadılar)

Bir yerde gözbebeklerinin atılması gerektiğini okudum - çok acı. Ben kendim kontrol etmedim.

[Olya]

Olya, şimdi şanslısın! Noel Baba'dan gerçek bir Yeni Yıl hediyesi! Bunu olması gerektiği gibi atacağına eminim.

[A.lenka]

A.lenka, Domuz kafasını seviyorum ve yanağı seviyorum, ama şimdi benim için çok şişman. Baş ağrısına ve kıskançlığa bakıyorum!
Svetta, Zevki uzatacağım! Teşekkür ederim!

Ve kafalarımız sadece tamamen satılıyor, bu benim için çok fazla, bu yüzden şimdilik domuz buduyla şımartmaya devam edeceğim.
Ben de çok et değilim, bu yüzden ben de tuhafım ;-), ama jöleli ete bacaklarından birkaç dil eklemek harika bir fikir! Ve neden kendim çözmedim? :-)

[Galina]

Galina, dil ile pişir, çok lezzetli olacak!

Svetta'dan hafif bir yemle kafama takıldım. Aynı zamanda soğan kabuğunda yanak pişirdim. Lezzetli. Sonuç:

[Lyi]

Lyitarife güvendiğiniz için teşekkürler. Onun için, karkasın herhangi bir parçasını gerçekten sevmeli ve onları pişirmekten korkmamalı. Fotoğraflar çok etkileyici !!!