Givech

[Palych]

Palych,
Igor, ben de bir elma koydum ve miktarı artırmadım, ama yemek yemeliyim ve bir tur atmamalıyım

Ve işte sirke saymak için başka bir harika site

🔗

Yazarken rüya gördüm ve ... Hazırlandım.
Karıştırdım, 1 diş ince kıyılmış sarımsak (yarı marine edilmiş, tadı taze kadar kuvvetli) ekledim, bir defne yaprağı (ama teoride hemen bırakılması gerekiyordu) ve bir tutam siyah ekledim. biber (Schaub, Feng Shui idi).
Çok su var! Peki, yarı kütleyle, böyle olması gerekir mi ??? Domateslerim sulu, daha plastik mi olmalılar?
Kim ağırlıkla ölçebilir? Bana göre bu tür şeyler tahmin etmeye müsait değil !!! Çeşitli soğan, mavi, domates. Oranlar olmasına rağmen. Kaç tanesi gram cinsinden .... yaklaşık +/-.

[Igor]

Igortartılan miktar için teşekkürler, birisi için çok faydalı olması mümkün. Hemen baharat ekliyorum, lavrushka ve yenibahar bezelye koyuyorum. Bazen ince kıyılmış acı biber koyuyorum. Sarımsak çok uygun olur ama ben kullanmıyorum, kocam yapamaz.
Bir kez yapıldığında, zevkinize neyin eklenmesi gerektiğini anlayacaksınız. İyi şanslar! Ve deneylerde daha cesur, tarife doğrudan gramına bağlı kalmak zorunda değilsiniz.

Ben yazarken her şey çoktan hazırlanmıştı. Daha az sıvı hale getirmek için patlıcanı biraz artırın (bir çizgi filmde yaparsanız).

[Svetta]

Svettaevet, her şey çoktan oldu. 10dk + ve kapattım ... kapağı açıp bekleyin ... soğuması için bir kaseye ve balkona sıcak koyabilir miyim? Ya da çoklu kasede olmasına izin verin ... orada her şey ekşi gitmiyor mu?
Şimdi bir örnek alacağım)), sadece atıştırmalık zamanı.



Lezzetli, yutulmuş)
Hatalarım neler? Soğan çok iri kesilmiş olmasa da çıtır çıtırdı. Domatesler açıkça patlıyor, onlardan sadece derileri. Daha sert olanları almalıyız, benimki gibi sulu olanları değil. Onlardan gelen tüm nem. Patlıcan normları. yayılmanın eşiğinde, biber mükemmeldir, ancak izdedir. daha büyük kes. Tatlı. Şeker normları. Ve tuz iyidir. Sarımsak hissedilmez, sadece acı ile damakta hafif hoş bir tat. Ekşi değil, ama bunu saklayabileceğimi / koruyabileceğimi bilmiyorum ve bu yeterli değil, patlamaz mı?
Yayı önce ve biraz daha büyük koyardım. Admin'in susuz çorba / pancar çorbası hazırladığını okudum (pişirmenin sonunda dökülür), her zaman önce soğan vardır!
Patlıcan sayısı 50-100 gr artar. henüz bu basit. Domatesler daha sert ya da en tepede. Bir seferde (yarıya kadar) çok fazla yağ dökmeyin, soğanın biraz / s kızartmasına izin verin. Yeterince suyu var. Ve çeşitli renkler için - sarı bulg. biber / ve domates.
Akşam, ch. uzman görüşünü verecektir!))

Ve çok az sıvım var (bana uyar), sanırım çeri domatesler yüzünden

[Igor]

IgorPeki, ilk krepin yumrulu olmaması güzel. Şimdi sattıkları için sert domates, krema daha iyi veya biraz kahverengi almanızı tavsiye ederim. Bu tür domatesler çok az sıvı verecektir. Ve domatesleri nereye koyarsanız koyun, yine de tuz ve sıcaklıktan meyve suyu verecekler. Önce soğanı biraz yorabilir ya da biraz daha küçük kesebilirsiniz, kakma daha yumuşaktı. Hepsini zevkinize göre yapın.
Tarifi tam olarak yazdığım gibi aldım ve katmanları değiştirmemek için bir uyarı aldım. Görünüşe göre bunda bir şey var. Yıllardır böyle yemek yapıyorum. Farklı bir şekilde deneyebilirsiniz.

[Svetta]

Svetta, Daha sert domatesleri zaten sipariş ettim veya onları daha sonra buzdolabında tutacağım, böylece keserken sürünmesinler. Ve renkli bir top. biber, tadı hoşuma gitti, ızgarada olduğu gibi pişirildi, daha fazlasını alabilirim. Ve hemen yayı daha büyük ama aşağı fırlatacağım. Ve domatesler en tepeye. Tanut ve tüm katmanları doyurun. Ve inşa etmen için yarım saat vereceğim, bırak sana kendi suyunu versinler.
Ve karımdan sirke alabileceklerinden korkuyorum. ((, alt sınır boyunca yiyeceğe elma şarabı eklemem gerekecek. Ve tereyağı ile fanatizm olmadan deneyin, daha az ve hemen. Yarı hermetik CF ve 30 dakika için.biraz fazla. 20-25 dakikaya indireceğim. dahil. ısıtma, yarım saat daha iyidir, o zaman kapağın altında terler ... veya daha dikkatli karıştırın, nazikçe yapamam ... Komşuma hafif bir el ile sormam gerekiyor)

[Palych]

yemek için alt kenar ve elma boyunca eklemeniz gerekecek

PalychÖzellikle kontrendikasyonlar varsa, yiyeceğe daha az ekleyebilirsiniz. Bana hemen çok sirke geldi, öyle yemiyorum ve kışın tenekeyi açtılar ve her şey dengelendi (alt sınırdan aldım)

[Fare]

Fare, sirkenin yuvarlandığında keskinliğini yitirdiğini söylüyorlar. Bir saat önce çoktan soğumuş bir salata ile akşam yemeği yedim ve bence normu yarıya indirmek bile mümkün. Domatesler yine de ekşiliğini veriyor.

[Igor]

Igor, sirke yuvarlanırken keskinliğini kaybetmez, ancak yuvarlanmada ısrar edildiğinde sebzeler turşuyu emer, böylece dengeli bir tat elde edilir.
Ve zaten yemek için sirke ekliyorsunuz, ya da hiç eklemiyorsunuz.

[Svetta]

Svettaha! Yediler. Herkes çok beğendi. Kapatmak için bum. Ve bu turşusu bir şekilde kalınlaştı, emildi, lezzetli ve tuz / asit için normları söyledi. Genelde tavanı tekrar çizerim.

[Igor]

IgorEh, sonuçtan bile şüphe etmedim! Givech ile lezzetli kış!

Sarılmış ve verilmiş (sote ile paralel olarak). Tam versiyon. Gram başına düzen olmaması hala kötü! Mavi farklı, küçük ve daha büyük, hatta şu anda satılıyor bile. Biber çok renkli ve kırmızı, sarı, beyaz ve parlak yeşil aldı ... görünüşte güzel. Domatesler ağır bir kremdir ve hepsi görünürde, üç küçük-orta soğan ve üç, ama büyük frenk soğanı. Elma sirkesi, ancak daha yüksek oranda. Bir tutam çeşitli baharatlar ve defne. Yağ sıradan, sonradan tadı acı olabileceğini söylediler. Genel olarak, hesaplamadım ve her şey uymadı ((bir bölüm seçmem gerekiyordu.
Katmanları kendi yöntemiyle döşeyin.
Yapışmaz bir kaplama olmasına rağmen, çok pişiricinin kasesini bir fırça çay kaşığı yağla bulaştırdım, ancak yağ zarar vermiyor, çünkü ilk aşamayı kendi sebze suyumda yağsız yapmaya karar verdim.
Derhal selam ver, sonra ana. ürün - patlıcan, sirke ile dökülür ve tuz serpilir, iki lavrushki, sonra çok renkli bir bulg tabakası. üstüne biber ve domates. Üstlerine şeker serpilir. Yarım saat ısıtmaya koydum. Mavi olanlar turşu, domatesler şekerle eritiliyor, bütün tabakalar ıslatılıyor.
Daha sonra mod 90 ° С - 20 dakika su verme. Bu, yazarınkinden biraz daha az, ancak sebzelerin "aldente" gibi sindirmek, yumuşatmak için zamanları yoktu ve bu nedenle karışım iyi tolere edildi. Önüne tuz döküldü. yağ, kadeh ve baharatlar.
İkinci aşama - 20 dakika boyunca aynı pilav (ancak 30'a çıkarılması gerekiyordu, nemli görünüyordu). Daha sonra yeni bir partinin izini sürmesine rağmen, yarı yarıya, sonra rejim 20 + 20 dk. Sadece yeterli.



Düzeni 1,5 kg maviye göre ağırlıklara göre yazdım ... çok fazla, 5 saate sığmadı.
Sanırım şöyle olmalı:
Patlıcan - 1kg
Domates - 700-800g.
Bolg. biber - 350-400gr
Soğan - 100-130 gr.
Sarımsak ve özel ürünler - damak zevki.

[Igor]

IgorAğırlık düzeni için teşekkürler. Bu günlerden birinde dikiş için bir hediye vereceğim ve ilgi uğruna her şeyi tartacağım, sonra karşılaştıracağız.

[Svetta]

Svetta, evet evet evet ... askıya alma. İki kere senden daha fazla biberim var ama çok özel Sulu olmasam bile ve pişirirken karton parçaları gibi çıktı, küçük "et", bu yüzden üzerine sulu domatesler koyarım, biberi yine de sulayıp, kurumasını önleyecekler.
Ve soğan yeterli 70-100 gramdı, ama daha fazlasını koydum, ama en altta, ısıtma elemanlarına, en son nemliydi, çatlamıştı. Şimdi yumuşak, haşlanmış. Üstteki domatesler hiçbir şey tarafından ezilmez ve teorik olarak etlerini kaybetmemelidir. Doğrudan patlıcanların üzerine sirke ve tuz - marine edilmeli ve formda tutulmalıdır.

[Svetta]

Svetta, Merhaba. Burada foruma tırmandım ve yanlışlıkla bu tarife rastladım.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138646.0
Çok pişirici kasede sebzelerin katmanlarına dikkat çektim, sadece fikrimi çaldılar! (Yani, her şeyi doğru düşündüm.
Malzemeler aynı ve sezgisel olarak arttırdığım biber ve soğan miktarı (genel görünüm tarafından yönlendirilir). Sonra her şeyi gizlice doğranmış otlarla serpmek ve hemen sarımsak ve baharat eklemek istedim.
Sirkeyi ne zaman dökeceğimi henüz anlamadım.Bazı tariflerde hemen, bazılarında sonunda ... Bu neyi etkiler? Buharlaşır veya sv-va'sini kaybeder veya sebzeleri aşırı derecede ıslatır veya onları sıkı ve odun yapar (patates gibi) Teoride ne var?

[Igor]

Igor, Bu teori hakkında pek bilgim yok. Tarifimdeki gibi yapıyorum ve sebzelerin hem tadı hem de kıvamı beni tatmin ediyor. Tahtadan yapılmamışlar, öyleyse neden sirkenin sırasını değiştirelim? Ancak şüpheleriniz varsa, en iyi olduğunu düşündüğünüz şeyi yapın.

Bugün yemek için yarım porsiyon yaptım. Orta boy sebzeler aldım, ama muhtemelen domatesler çok suluydu - her şey sıvının içinde yüzüyordu ... Yüksek sıcaklıkta 5-10 dakika buharlaşmaya karar verdim, bu yüzden her şey yulaf lapasına ufalandı ... Pekala, tamam, Patlıcan havyarı gibi sundum! Tadı beğendim!
Bir dahaki sefere daha fazla patlıcan almam gerekecek

[Svetta]

Svetta, peki, nasıl tartılır? Bir veya iki yeni porsiyon hazırlamak için bir kez daha toptan gıda patlaması yazdık. Bu veriyi beğendik). Yıkayın, kesin, bir çok kapta katlar halinde koyun, bir kez karıştırın ve .. yapın.

[Igor]

Igor, hayır, yemek yapmadım, diğer boşlukları kapattım. Ve daha önce yaptığınız gibi yaparsınız, peki, neden doğruluk gramına, eylemin ana ilkesine ve son tada bu kadar doğrudan. İyi şanslar!

[Svetta]

Svetta, dinle ... Yeşil domateslerimi çarptım, ekşi yapmak istiyorum, genel olarak bir yerde okudum salamura salata gibi, ama ya onları da koyarsan?) Sıkılar, kahverengi olanlar var, muhtemelen ekşidirler ve daha az sirke dökün mü? İlginç bir şekilde, kaynamaya zamanları mı var? Hiç kullanmadım.

En kızarmış olanları koymak dışında Givech'te riske girmem. Her zamanki gibi sirke. Yeşil domatesler için tonlarca başka tarif var.

[Svetta]

Svetta, bu açık ... ve inisiyatif almanıza izin vermiyorsunuz ((ve haşlanmış / haşlanmış yeşil domateslerin tadının neye benzediğini kontrol etmek isterim.

[Igor]

Igor, yeşil domatesler pilav yaparken daha yumuşak hale gelecektir, ancak böyle bir vermeyi yuvarlamaya cesaret edemem, sadece biraz yemek için. İçlerinde çok az asit var, tadı nötr.

[Svetta]

Svettasüreç başladı. Aşamalar-adımlar-katmanlardaki her şey:
1 sa. l subs. tereyağı (gres kabı mv)
İnce yarım halkalarda 135 gr soğan
1kg doğranmış patlıcan
1 inci. l. kaba tuz
50ml elma sirke% 5
Çoklu pişirme modu 50 ° С 30 dak.

Programın sonunda katmanlar ekleyin:
400 gr doğranmış bulg. farklı renklerde biber
800 gr doğranmış kırmızı domates
3. l. şeker
4 diş ince sarımsak
2. Ben ince kıyılmış dereotu
1 defne yaprağı
Bir tutam biber karışımı (torba başına)
Söndürme modu (90 ° С) 20 dak.

Programın sonunda şunu ekleyin:
160ml bakla. yağ (yarı raf, raf değil)
Katmanları karıştırmak.
Söndürme modu 25 dak.

Sonunda:
Steril üzerine açılır. bankalar.

[Igor]

Igor, bu pişirme yaklaşımı şaşırttı! Mükemmeliyetçi misin yoksa bilgiç mi? Kibarca soruyorum, çünkü mutfakta böyle bir araştırma çok nadirdir. Kadınlar genellikle tarife göre yemek yapar, ancak çok titiz değildir. 50 gr daha bakla var, daha az soğan var, tuz eklemeyi unuttum - sonra onu koyacağım ... bir şekilde ve her şey yolunda gidiyor!
Ancak her şeyi süreçler ve ağırlık açısından açıkladığınız için çok teşekkür ederim, bu değerli bilginin kesinlikle işe yarayacağından eminim.

Bu arada, ilk aşamanın anlamını tam olarak anlamıyorum. Her şeyin onsuz hazırlanacak vakti varsa, bu neden 30 dakikaya kadar ısınıyor? Fazladan zaman, tamamen gereksiz.

[Svetta]

SvettaÖzet sekmesinde 5 litrelik küçük bir "kapak" elde edilir. daha sık, ancak "basmak" imkansızdır. Bu 30 dakika, patlıcan ve soğanın bir tür çürümesi ve turşusu, doğal sıkışması, meyve suyu oluşumu, çünkü döngünün ortasında yağ döküyorum.
Bir saat önce petrole kapattılar.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
Hızlı fotoğraf:

[Igor]

Igorancak daha az sebze alın ve böyle bir kapak olmayacak ve ısıtmaya gerek kalmayacaktır. Tarifimde, beş litrelik bir multi için en uygun miktar az önce belirtilmiştir. Ve önce yağı dökün, her şey ısınır ve yerleşir. Neden tekerleği yeniden icat edip hayatı zorlaştıralım?

[Svetta]

Svetta, Gördüğüm kadarıyla serbest çalışan bir sanatçıyım))

Ben serbest çalışan bir sanatçıyım, gördüğüm kadarıyla))

Igor, tarifler dahil her şeye daha kolay bak!

50 gr daha bakla var, daha az soğan var, tuz eklemeyi unuttum - sonra koyacağım ... bunun gibi bir şey ve her şey yolunda!

İşte bu yüzden en iyi şefler, pasta şefleri, doktorlar, moda tasarımcıları vb. Erkeklerdir!
Genel olarak bunu anlamayacaksınız.)

İşte bu yüzden en iyi şefler, pasta şefleri, doktorlar, moda tasarımcıları vb. Erkeklerdir!
Genel olarak bunu anlamayacaksınız.)

Hehe!

[Svetta]

Svettatadı. Hacimli soğan ve patlıcan! Biber - biraz gevrek, 5 dakika daha sürecek, ancak kavanozda içilecek. Ve bir sonraki. bir kez ve turşusu için patlıcanın üzerine koyun. Şimdi etli, daha önce yaptığım gibi değil.
Her biri 430 ml olan 5 kutu ve biraz (tabağı) yemek çıktı.

[Igor]

Igor, Sonucundan şüphe etmedim. Bu yaklaşımla!

[Svetta]

Svetta, yazardan bir çeşit ödül alabilir miyim?), sormalıyım ...

[Igor]

Igor, Ödüllendiriyorum!

[Svetta]

Svetta, tadmmm ... sabah karım (işten eve gitti) başka bir patlıcan getirdi). Givech ve diller. Pişirmek için, yemek için boom ve daha sonra korumadan yemek için çok az kalıntı. Sıcağı seviyorum, mikrodalgada bir tabakta bir porsiyonu yeniden ısıtıyoruz ve yeni pişiriyoruz. Yani şimdi givechevod hayranıyız.

[Igor]

Igor, evet, givech bir şeydir!

[Svetta]

Svettane zaman yemek yapacaksın Bu gece paralel olabilir. Hadi en iyisini seçelim ... Bir başlangıç ​​yapacağım (bir asistanla)

[Igor]

Igor, Stoktaki tüm sebzeler bende yok ve şu anda tam bir tarifimiz var. Bu nedenle yıldızlar birleştikçe ben de öyle yapacağım.

[Svetta]

Svettave biz - bir buçuk koyduk. Bir asistanla 4 dakika sürdü.

Ve biz yine (yıldız yok) üstte 5 litrelik bir tencerenin tam bir kısmını). Bu sefer sirke ve yağın yarısı kadar. Yemek için.

Ve yine geçiyorum ...

Ve yarın için planladım))) Tüm sebzeler ucuz ve öğütülmüşken zamanında olmalıyız

Dikiş raporu ... tıpkı taze gibi tadı için mikro dalgada.

Elbette benim için biraz farklı ama ısıtıldığında daha lezzetli oluyor.

Sveta, yavaş bir tencerede yapılan tarif için teşekkürler Bir kavanoz kapattım, minimum iş, süper!

[Olga]

Olga, Yavaş hareketim yok ama bunu uzun süre düşük T'de denemeliyim, sonucu karşılaştırmak ilginç. Rapor için teşekkürler!

Sveta, çok beğendim: a-öpücük: 8 saat pişirdim, sabah yükledim, işten eve geldim ve bitti, güzelim)))

[Svetta]

Svetta, harika tarif için teşekkürler, geceleri kendimi pişirip doyurdum. Lezzetli! Tekrar edeceğim, kış için kapatmaya çalışmalıyız.