Makarna (yemekhaneler için tarif, 1955)

Makarna (yemekhaneler için tarif, 1955)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
makarna (küçük ürünler)	85gr.
Su	100 gr
Süt	100 gr
yumurtalar	21 gr
şeker	10 gr
tereyağı (orijinal margarinde - kalıbı yağlamak için)	5 gr
serpme formları için krakerler	5 gr
servis için ekşi krema / tereyağı	10 gr

Pişirme metodu

• Kendiniz için yeniden hesaplamak çok uygundur - benim için biraz fazla olmasına rağmen porsiyon başına verilir. Her şeyi beşe üçe katladım.
• Bu, anaokulunda ve okulda çocukken beslendiğimiz bir makarna güveç. Bazıları bundan acı çekti)). Delicesine basit bir şekilde yapılır. Tadı iddiasız (tatlı kremsi makarna), ama katı. Muhtemelen, artık makarnadan veya yanlışlıkla fazla pişmiş makarnadan da pişirebilirsiniz, ancak içlerinde böyle bir sütlük olmayacak elbette.
• Bu yüzden makarnayı bir kevgir içine geri atmadan su ve süt karışımıyla kaynatın. Sıvı emilene kadar düşük ısıda. Biraz kaynatmak daha iyidir, böylece güveçte daha sonra iyice kesilir ve yoğun olmaz. Benim hatamı yapmayın ve bu sefer benimki gibi "pipo" almayın))). Tortiglioni burada kullanılıyor, ancak açıkça çok büyükler, bu da onları birbirine yapışmasını zorlaştırıyor. Daha yoğun uzanmaları ve iyi kaynamaları için daha azına ihtiyacınız var. Yemek pişirirken en altta biraz sıvı kalmışsa iyi olur. Soğumaya koyduğunuzda her şey emilecektir. 60-70 dereceye soğutun (soğurken birkaç kez karıştırın), ayrı bir kapta yumurtaları şekerli çırpın ve makarna ile karıştırın. Daha tatlı şeker sevenler için daha fazla serpebilirsiniz. Çok hafif tatlılar. Benim için - en önemli şey, ama biri için yeterli olmayacak. Formu tereyağı ile yağlayın, galeta unu serpin, makarnayı koyun ve yaklaşık 30 dakika 170 derecede pişirin. Daha sonraki tariflerde, pişirmeden önce makarnanın üstüne ekşi krema veya bir çeşit yağ sürmeniz önerilir. Böylece bir kabuk görünecek
• Ekşi krema veya tereyağı ile servis edilir. Benimki ekşi krema ile yenir.
• Herhangi bir makarna sadece taze olduğu için taze ve soslu kullanılması tavsiye edilir. Bu yüzden aynı anda çok şey yapma. Sonra tamamen kurur. Ama aniden gittiyseniz de ısınabilirsiniz. Bir porsiyonu bir tabağa koyun, birkaç yemek kaşığı süt ekleyin, üstüne herhangi bir şey koyun (bir poşete bir tabak koyabilirsiniz) ve mikrodalgada bir veya bir buçuk dakika bekletin. Süt emilir ve buhar banyosundaki makarna yumuşar ve hoş / yumuşak hale gelir.
• Peki, bir sonraki "lansman" şehriye makinesini süzme peynirli? Bu arada klasikler! Ah, hala kurabi borcum var))) ...

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1 saat

Not

En eski tarif kitabında (1955) 3 çeşit tarifin tablo şeklinde verilmesi çok ilginçtir: 1. seçenek en “zengin”, 3. seçenek “en fakir” olandır. İlkinde süt, şeker ve etten tasarruf etmediler. balık vb. bağlı olarak ... Muhtemelen tüketicilerin birliğinin ne olduğunu bilmiyorum, farklı seçenekler kullanılması önerildi. Moskova'daki bir bakanlık anaokulunda 3 numaralı seçeneği hayal bile edemiyorum. Ve çevredeki bir yerde oldukça mümkün ve ekonomik))). Ve ancak o zaman her şey nispeten herkes için aynı hale geldi)). İlginç bir söz, değil mi?

[Nata]

NataBu güveç nasıl seviyorum! Teşekkür ederim!

[Korkuluk]

Korkuluk, ve ben seviyorum!! Genel olarak makarnayı severim. Mush, uğursuz, onları hiç yemiyor, bu yüzden onları çok nadiren pişiriyorum, sadece kendim için. Daha sık pişirirdim ama bu nefis şeyi unuttum. Bana hatırlattığın için teşekkür ederim!

[TATbRHA]

-Merhaba, yoldaşlar makarna!
-Urrrraaaaa!))))

TATbRHA,

Benimki patatesten çok makarna yiyor.Benim en gerçek onlar makarna))). Kendiniz için porsiyonlar halinde yapabilirsiniz. Biraz ve bir seramik tabak / küçük kapta. Tek porsiyonluk güveç olacak.

Babushka,
Doğru makarnayı al, Tanya. Ve sonra kendime tükürdüm. Tortiglioni'nin nasıl büyüdüğünü unuttum. Neredeyse kuru canneloni gibi oluyorlar, bir çeşit teneke. Temas yüzeyi ne kadar küçükse, birbirine yapışmaları o kadar kötüdür.

[Nata]

Nata, güveçler için Dobrodeya'yı (Omsk), küçük kabukları ve küçük yayları çok seviyorum. Harika davranmak.
Sanırım geçmiş bir yaşamda İtalya'da yaşadım: makarna olmadan hayat güzel değildir ...

[Babushka]

Babushka,

Bodrumda o kadar çok şey var ki, buna inanamayacaksın! Ve fusilli (spiraller), farfalle (fiyonklar) ve penne (tüyler) vb. Makarna stoklarım var - İtalyanlar kıskançlıkla ağlar! Hayır, bu kütükleri çıkarmak zorunda kaldım!))) Onları pişirip NE yaptığımı görünce, arkadaşlarıma Chelyabinsk güveçleri olacaklarını söyledim)) çünkü Chelyabinsk makarnası çok sert ...))) kısaca gülüyorlardı ama zevkle yediler))).

HAKKINDA! Bu ma-ka-ro-ny! Güveçte ... kıymalı veya kıymasız ... Çocukluğun tadı !!!!
YAŞASIN! tüm makarna severlere!

[Nata]

Nata,
Bodrum olmasa da makarna malzemelerim de zayıf değil ... Ve torunlarım bana gitti. "Ne yiyeceksin?" Sorusuna Dostane bir cevap "Makarna" ve "Khachapuri". Üstelik birinci ve ikinci durumda, ek olarak tepede bir dağ rendelenmiş peynir var ...

[Babushka]

Babushka,

Buraya iki peynirli makarna koyuyordum. Bu peynir dağı hakkında bir kelimedir))). Bu kesinlikle adamlarım için sıradan bir yemek. Böylece küçük kızı çoktan kamplarına sürüklediler. Patates gibi, yanlamasına ... Ama makarna! Bugün kahvaltıdan önce makarnayı çıkardığımı gördüm ve her 5 dakikada bir kontrol etmek için koştum: "Makarnam nerede?" Bu, neredeyse sonuna kadar kesinlikle yiyeceği tek şey.

[Nata]

Nata, kesinlikle! Patateslerim sadece Beef Stroganoff'tan yeniyor. Ve sonra, ertesi gün, artıklardan Oset turtaları yapıyorum ... Ve makarnayı temizliyorlar ... Yazık, onları böğürtlenle denemeye ikna edemiyorum.

Meyvelerle (veya reçelli) - bunlar zaten süper tembel köfte!

Ve patatesleri severim ... her şeyi ... ve lapa da yemem ... zavallı ben, zavallı.

[TATbRHA]

TATbRHA,

Ve senden ne yiyor?!))

Et ... Etin üzerinde uyuyup üzerimi etle kaplardım ... Herkes ne yediğini merak ediyor. Yemediği: tahıllar (kuru yulaf lapası ve püre ile çorbanın parçası olarak pirinç hariç), lahana, patates, benim tarafımdan sarılmış sebzeler (ketçap hariç), sosis, sosis, sosis, domuz yağı, böbrekler , nutria, ördek, makarna, herhangi bir mantar ... ugh, Tanrım beni affet !!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Nasıl böyle yaşarsın?!)))

İnsanların bu kadar çok "yemeyin" nasıl olduklarına hep şaşırmışımdır. Zorlandılar mı? Ya da tam tersine, çocuklukta çeşitli şekillerde mi beslendiler ve alışkanlık yok mu?

Bütün bunları ordudaki gençliğinde tüm hayatı boyunca yediğini söylüyor.

Ve bu arada, kayınvalidem çok lezzetli pişiriyordu. Ama - et ... Ve Leninabad'da yaşıyorlardı, bu yüzden taze sebzeler de lapayı sever.

Ve babam harika lezzetli ve çeşitli yemekler pişirdi; neden makarnaya çok aşığım ?!

Bu arada, onları pişirmek ve ayarlamak için koştum, bu yüzden konuşurken makarna hazır olacak !!

Benim hatamı yapmayın ve bu sefer benimki gibi "pipo" almayın))).

Ve tortilloni'yi en çok seviyorum ve onları tamamen bir ilkeden alacağım.
Ve sonra çığlık atmaya geleceğim, diyorlar ki, Natasha bir şarlatan! Çünkü bunları tüketmek Sovyetlerin işi değildi, eğer söyleyeyim, tortilloni! Thu!

Ve sonra çığlık atmaya geleceğim, diyorlar ki, Natasha bir şarlatan!

O aldı ve herkese söyledi! Bu arada, seninle sırrımızdı!

Bu arada, onları pişirmek ve ayarlamak için koştum, bu yüzden konuşurken makarna hazır olacak !!

Başarısız oldu?

Muhtemelen bu güveçte makaronları makarna üzerine bir çizgi filmde pişirmek iyidir, büyükannem onu ​​lezzetli bir şekilde pişirdi, sonra kızlarımın annesi bir güveçle şımarttı, ama bir şekilde doğru anlamadım, ama şimdi bu başka bir mesele, böyle bir tarif kesinlikle işe yarayacak. Makarnayı da seviyoruz ve ekşi krema ve peynirle her zaman onları yemeye hazırım ve ne yazık ki çok var.
Natasha, büyük tarif için teşekkürler

Zaten makarna yedim. Dünkü, kaynatılmış, geceyi buzdolabında hafif haşlanmış olarak geçirmiştir. Neye ihtiyacın var. Onları bir tencereye attım, içine süt döktüm (evde ghee satın alındığı ortaya çıktı) ve biraz kaynattım. Ve sonra tarif.Akşam yemeğinde ekşi krema ile - harika! (ve karaciğer sevinir).
Ben de tarifi çok sevilen bir deftere yazdım. Teşekkür ederim!

Doğru, başka ne pişirildi. Böylece kuru değiller. Ve bu makarna, bir gecede makarna için sadece bir şey.

Ve bugün güveçli ilkel makarna yedim))). Oh, tadı güzeldi. Tatlı olanları istemedim))).

Natalia!
Tarif için çok teşekkürler!
Çok lezzetli ve basit! Zaten birkaç kez yaptım.

Tabii ki bazı dezavantajlar vardı!
Yaptırımlar da dahil olmak üzere yapay olarak kısıtlamalar getirmeliyiz!
Aksi takdirde, kız sadece buna hazır ve yemek yer!
Ve ekşi kremadan güzel bir kabuk işe yaramaz, ama onsuz bile lezzetlidir.
Planlar bir erişte makinesi yapmaktı, ama şimdi korkarım ki o zaman iki ana yemek olacak ...

[PapAnin]

PapAnin,

Wooooot, böyle olması gerekiyor! Beş artı fotoğraf))).

Oh, erişte makinesini pişirdiğinizden emin olun! Gerçekten çok lezzetli. İlkel ve basit görünüyor, ama gerçekten lezzetli. Bir kez daha. bir değişiklik için menüsünde sadece makarna ve süzme peynirli makarna olacak!

Puanınız için teşekkürler!
Seni anladım, hangi makarnanın doğru olduğunu!
Doğru, itiraf ediyorum, tarifi en son kırdığımda!
Çift porsiyon yaptı. 40 yerine yumurtayı 48 aldım!
Farkı fark etmedim!

[PapAnin]

PapAnin,

Hayır, pek de önemsiz olmayacağız.))) 40 yaklaşık bir rakamdır. Ayrıca artı / eksi biraz gramulkoff kabul ediyorum))).

Hadi bakalım! Bu tarifte yazılmalıydı!
Çok endişeliydim ... çok endişeliydim ... bu 8 dilbilgisi okulu yüzünden

Genel olarak, zaten reddettim. Kendimi pişirdim
Karısı tatlı olduğunu söyledi ama ikisinin de yeterince tuzu yoktu.
Belki oğlum bundan hoşlanır.
Bilmiyorum, ama tekrar deneyeceğim ve ardından erişte yapıcıyı.

[Yuri198]

Yuri198,

Makarna küçük müydü? Tatlı ??? Tatlılığı biraz özlediğimi söyleyebilirim. Çünkü tatlı olmalı. Ben de öyle bir şey dökerim. Tabii ki tatlı değil, ama bu tam olarak tatlı bir "güveç".

Bazen işe yaramıyor. Korkutucu değil. Bildiğiniz gibi tadı ve rengi.

Ve erişteyi dene. Süzme peynir nedeniyle "daha katıdır" ve ek bir lezzet ortaya çıkar - lor ekşiliği.

Evet, makarna küçük. Biraz tereyağlı reçel yedim, bazılarını çikolata tereyağında yedim (gerçekten değil)
Daha tatlı hale getirmeye çalışırım, belki vanilya eklerim?
Tarifte tuz yok, hatta kremaya tuz bile koydum.

[Yuri198]

Yuri198,

Tabii ki tuz olmalı. Buna bastım, yemek pişirirken tuz kastediliyor.
Kremaya koyduğunuz doğru. Tuz, onu sadece tuzlu hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da giderir ve taze olmamasını sağlar. Kahveye bile koydular.

Vanilya - yapabilirsin. Ve biraz daha şeker. Daha "tatlı" olacak. Ayrıca daha fazla kaynatabilirsiniz (sütün miktarını biraz artırın). Daha yumuşak olacak.

Sudan yüz gram daha fazla sütüm vardı. Yumuşaklık değil, bir tür "lastiklik" istiyorum. Diğer makarnalarla denemek gerekiyor, küçük spirallerim ve biraz da küçük deniz kabukları ekledim.