seitan

seitan

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Japonca

Malzemeler
Un	500 g
Su	350 g

Pişirme metodu

Unu suyla karıştırın. Folyo ile örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Bir kaseye soğuk su dökün, hamuru oraya koyun ve 15-20 dakika bekletin.

Kâseyi lavaboya koyup soğuk suyu açıp hamurumuzu yıkamaya, parmakla hareket ettirmeye başladık. Su ilk başta beyaz olacak, sürekli boşaltılması gerekiyor.

Su berraklaştığı anda yıkama işlemi tamamlanmış olur.

Seitan lastik bir sünger gibi görünmelidir.

Seitan tadı nötrdür, bu nedenle güçlü bir sebze veya mantar suyunda pişirilmelidir. Geleneksel olarak soya sosu ve deniz yosunu ile bir et suyunda pişirilir, ancak domates veya mantar da olabilir. Suyunun tadı, seitanın tadını büyük ölçüde etkiler, çünkü seitan et suyunun tadı ve aromasını emecektir. Suya çeşitli kökler, otlar ve baharatlar koydum. Et suyu kaynatılır kaynatılmaz soya sosu döküldü.

Seitanı bir sosis haline getirin. Bu, pişirme seçeneklerinden biri olacak.

Tülbentte sarın ve uçlarını bağlayın, ancak çok sıkı olmasın. Bu, pişirme sırasında seitanın çok fazla artmaması ve çok gözenekli olmaması için yapılır. Gazlı bez, seitanın istenen yapısını korur.

Sosisleri kaynayan suya atın ve 30 dakika pişirin.

Bitmiş seitan boyut olarak büyüyecek ve ortaya çıkacaktır. Gazı kapatın ve seitanın et suyunda soğumasını bekleyin.

Gazlı bezi çıkarın. Artık seitan daha fazla kullanıma hazır, sebzelerle haşlanabilir, kızartılabilir veya kıyma haline getirilebilir. Hemen kullanmayacaksanız, seitan buzdolabında süzülmüş et suyunda 7 gün saklanabilir veya dondurulabilir.

Pişirme programı:

tabak

Not

Seitan, bazılarının "buğday eti" veya kısaca "glüten" dediği besleyici, yüksek kalorili, protein açısından zengin bir besindir. Bu, mevcut en iyi% 100 vegan et ikamelerinden biridir. Tadı sığır eti, domuz eti veya tavuk gibi çok çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılabilir.

Çok ilginç!
Teşekkür ederim!

Oh, ne kadar ilginç!
Hamur "yıkama" sırasında suda çözülür mü?
Ve bu seitan ile daha ne ve en önemlisi nasıl yapılmalı?

Çok ilginç. Uygulama bizim için alışılmadık bir durum.

Hamur "yıkama" sırasında suda çözülmez mi?

Ve bu seitan ile daha ne ve en önemlisi nasıl yapılmalı?

Bu, buğday glüteni muhtemelen üretimde benzer şekilde evde yapılır. Hamuru yıkayın, geriye kalan tek şey glütendir ve sonra bu formdaki zayıf una ekleyin veya kurutun, öğütün ve sonra ekleyin.

[Julia007]

Julia007, Ve hayvanat bahçesi madenlerini sade suda kaynatırsanız, kaynar ve Çek köfteleri gibi görünür mü?

Ooooo, ne kadar ilginç !!!!!!

Birkaç yılımı böyle bir yıkamada geçirdim. ))) Laboratuvardaki asansörde, unun kalitesi bu şekilde belirlenir - glüteni yıkarlar. Un yıkanırsa ve glüten yoksa veya yetersiz miktarı varsa, o zaman yem tanesi. Yediğimiz unun içinde her zaman glüten olacaktır ve iyi olmalıdır. Pişirmeye değeceğini asla düşünmezdim. İşte bu kadar özledik. Ve lezzetli ve sağlıklı yiyebilirlerdi

İlginç bir tarif, bizi aydınlattığınız için teşekkürler!

[Julia007]

Ahh, bu bir şaka! Yani bütün nişastayı yıkayıp böyle bir protein sosisi alıyoruz, bu yüzden "buğday eti".
Ne icat edilmemişse, her şey kullanımda!
Teşekkür ederim, Julia007, Bunu pek pişirmeyeceğim (öyle söylememem gerekse de), ama bu çok ilginç!

Bu kadar büyük bir şeye ihtiyacınız yok ama küçük bir seitan deneyebilirsiniz. Tamamen meraktan yemek pişirmek istiyorum. Ama gazlı bezim yok, bir yerlerde satışta olduğunu sanmıyorum. Nasıl değiştirilir?

[Miranda]

Miranda, Rica ederim!

[Julia007]

Ama gazlı bezim yok, bir yerlerde satışta olduğunu sanmıyorum.

Hadi gönderelim. 10 metre

Julia007, çok bilgilendirici. Teşekkür ederim!

[Yulia]

Yulia, çok ilginç! Böyle bir keşif için teşekkürler!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Hayır, çözmeyin, sadece nişasta yıkanacaktır. O zaman istediğinizi yapabilirsiniz, çünkü esasen vejetaryen et olduğu için son paragrafta birkaç örnek verdim. Çiğ seitan doldurulup derin yağda kızartılabilir, baharatlarla karıştırılabilir ve sosis gibi pişirilebilir, haşlanmış seitan sebzelerle gulaş yapmak veya kızartmak için kullanılabilir.

Ama gazlı bezim yok, bir yerlerde satışta olduğunu sanmıyorum. Nasıl değiştirilir?

Genellikle gazlı bez artık eczanelerde satılıyor veya çok geniş bir bandaj alıyor.

Bu yemek bizim harçımıza benziyor, sadece unun dışına hiçbir şey yıkamadan hemen suda veya sütte pişiriyoruz.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaOldukça doğru, bu aynı glüten, sadece Japonya'da kaynatılıyor, kızartılıyor ve hatta konserve ediliyor ve bunların hepsi endüstriyel ölçekte.

17 Aralık 2016 Cumartesi 12:34 Eklendi

Gayane Atabekova, GayaneKöfte yapmadığım için söyleyemem ama onlar için hamur da yıkanırsa mümkün.

17 Aralık 2016 Cumartesi 12:35 Eklendi

Helen, Elena, Bu yüzden tarifle ilgilenmiştim!

17 Aralık 2016 Cumartesi 12:39 Eklendi

kek makinesi, LenaEvet, Japonlar zekidir, her şeyi kullanacaklardır.

17 Aralık 2016 Cumartesi 12:39 Eklendi

julia_bb, Yulia, Rica ederim! İşe yararsa çok sevinirim!

17 Aralık 2016 Cumartesi 12:40 Eklendi

SvetaI, Svetlana, Rica ederim! Ben de yapmayacağımı düşündüm, ama burada yazıda var!

17 Aralık 2016 Cumartesi 12:43 Eklendi

DonnaRosa, Büyük olmayacak, yıkama sırasında hacmin yaklaşık% 60'ı yıkanacaktır. Gazlı bezi eczaneden satın alabilirsin, tabii ki orada satarsan. Son çare olarak gazlı bez kullanmadan deneyin.

17 Aralık 2016 Cumartesi 12:44 Eklendi

OlgaGera, Rica ederim!

17 Aralık 2016 Cumartesi 12:44 Eklendi

Tumanchik, İrlandalı, Rica ederim! Eğer işe yararsan, sadece memnun olurum!

17 Aralık 2016 Cumartesi 12:47 Eklendi

Bu yemek bizim harçımıza benziyor, sadece unun dışına hiçbir şey yıkamadan hemen suda veya sütte pişiriyoruz.

Bence değil. Harç hala köfte veya erişte gibidir, ancak bu tamamen farklıdır.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, glüten sadece elle mükemmel bir şekilde yıkanır. Avuç içleriniz arasında yuvarlanırsınız, periyodik olarak ters çevirirsiniz.

[DonnaRosa]

Ahh, bu bir şaka! Yani bütün nişastayı yıkayıp böyle bir protein sosisi alıyoruz, bu yüzden "buğday eti".

Artı, soya sosu ile doyurulur.

17 Aralık 2016 Cumartesi 13:01 Eklendi

Genellikle gazlı bez artık eczanelerde satılıyor veya çok geniş bir bandaj alıyor.

Eczanelere soracağım, elimizde çok var ama orada gazlı bez sattıklarından şüpheliyim. Evet, Sovyet döneminde, Beyaz Rusya'da ve şimdi de öyle. Orada bizimkinden on beş kat daha ucuz ilaçlarınız var ve gazlı beziniz var.

17 Aralık 2016 Cumartesi 13:03 Eklendi

DonnaRosa, glüten sadece elle mükemmel bir şekilde yıkanır. Periyodik olarak avuçlarınız arasında yuvarlanıyorsunuz tersine çevirmek.

İçten dışa nasıl?

Şey ... Nasıl doğru açıklayacağımı bilmiyorum. Ortası dışarı çıkarken bir parça hamur alır, kenarlarını içe doğru çevirirsiniz. Ters çevrildi.)))

Orada bizimkinden on beş kat daha ucuz ilaçlarınız var ve gazlı beziniz var.

ve oraya gitmek istiyorum))))

ve oraya gitmek istiyorum))))

Bize? Pahalı mı istiyorsunuz? Lütfen gelin, lütfen sorun.

Bize? Pahalı mı istiyorsunuz? Lütfen gelin, lütfen sorun.

ve iyi olduğunu söylemedim.
ama bana ne kadar iyi olduğumuzu söylemelerinden nefret ediyorum.
Peki, biz yapmadığımız yer.

Doğrudan bulma, bir tarif değil

[nefret,]

ve iyi olduğunu söylemedim.
fakat nefret, ne kadar iyi olduğumuzu söylediklerinde

Sabırlı olun, lütfen. Ben iyiden bahsediyorum, kötüden değil. Yoksa "acı çekmek" mi istiyorsun?
Her şey görecelidir.

17 Aralık 2016 Cumartesi 17:42 Eklendi

Julia007Bu hazır "sosis" ten şahsen ne pişirmek zorunda kaldın?
Yemek tariflerini paylaşın, lütfen.

[Julia007]

Julia007Julia, yeni bir kelime, yeni bir yemek için teşekkürler. Tadının ne olduğunu denemek çok ilginç. Çörek gibi mi görünüyor?

[Julia007]

Julia007,
Soya eti ne yazık ki tadı ve dokusu dana eti, kuşkonmaz veya tavuğa benzemek istemiyor.
Bu nedenle buğday glüteninin dana eti veya balığın tadı ve dokusunu kazanacağı tariflerinizi görmeyi ve tatmayı çok isterim.
Merak ediyorum, ilgiyle devam etmeyi dört gözle bekliyorum.
Eti sevmem ama soya yiyemem, belki senin versiyonun bana tam olarak uyuyor.

Abaldet ... yıkanmış ekmek. Ve bu hayatta her şeyi zaten bildiğimi düşündüm !!!

Denemek için düz kaşıntı. Yer imi!

Bir vegan forumunda bir keresinde, doktorunkine çok benzeyen, haşlanmış sosisin seitandan yapıldığını okudum. Önemli olan doğru baharatları seçmek ve onları seitan ile karıştırmaktır (ve bu kolay değildir). Ve ancak o zaman pişirin.

şimdi bu tür buğday proteinlerinden ve çeşitli sosisler, sosisler, jöleli etler üretiyoruz ve hatta füme her türlü vejeteryanı servis ediyoruz - tadı hiç ayırt edilemeyeceğini söylüyorlar)))

Oh, ne kadar ilginç! Yapıp yapmayacağımı bilmiyorum. Ama gerçekten denemek istiyorum!

Ne ilginç bir tarif!
Hiç böyle bir yemek duymadım. Muhtemelen onu pişiremeyeceğim, ama ...
Çok bilgilendirici!
Çok teşekkür ederim!!!

Çok ilginç bir tarif. Bunu nasıl yapacağım hakkında hiçbir fikrim yok ama kesinlikle deneyeceğim.

[Babovka]

Babovka, Olesya, Teşekkür ederim!

17 Aralık 2016 Cumartesi 09:15 Eklendi

DonnaRosaBen sadece gulaş gibi bir şey hazırlarken. Sarımsak, soğan, havuç, salça ile yağda kızartılmış seitan. Ayrıca baharatları da attı ve biraz su döktü, biraz söndürdü. Lezzetli çıktı, beğendim.

17 Aralık 2016 Cumartesi 09:17 Eklendi

$ vetLana, Svetlana, Rica ederim! Hayır, çörek gibi görünmüyor.

17 Aralık 2016 Cumartesi 09:21 Eklendi

Brendabaker, OksanaBu temel bir reçetedir. Şimdiye kadar sadece bir yemek pişirdim, vegan değilim, şimdi oruç tutuyorum ve bir şekilde etsiz dışarı çıkmam gerekiyor. Vegan sitelerinin, seitan'ı neyi ve nasıl yapabileceğinize dair tarifleri vardır.

17 Aralık 2016 Cumartesi 09:21 Eklendi

Inusya, Inna, Sağlığınız için deneyin!

17 Aralık 2016 Cumartesi 09:23 Eklendi

kavminler, yat LimanıŞanslısın, ama bunu burada görmedim bile.

17 Aralık 2016 Cumartesi 09:23 Eklendi

Ilmirushka, Ilmira, Deneyin ve aniden beğenirsiniz!

17 Aralık 2016 Cumartesi 09:25 Eklendi

Rituslya, Rita, Rica ederim! Yemek yapmak hiç de zor değil. İlk başta bunun bir şekilde sıkıcı olduğunu düşündüm ve iki yıl boyunca kararımı veremedim. Çok basit olduğu ortaya çıktı.

17 Aralık 2016 Cumartesi 09:25 Eklendi

Tanyulya, Tatyana, İyi şanslar! Umarım beğenirsin!

[Julia007]

Julia007,
Zaten yıllar önce * önemsiz vejetaryenlik * aşamasından geçtim ve 15 kg'dan fazla kilo aldım.
Oruç ve mevsimlik öğünleri dönüşümlü olarak değiştirmek benim için daha faydalı.
Ama nişastalı yiyecekleri gerçekten çok seviyorum, bu yüzden, belki TAM OLARAK bu temel tarif, köfte, köfte ve tüm bu lezzetli ikramların temeli olacak, nişastalı benim dışımda değil.
Çok teşekkür ederim, fikir ilham verici, ama iyi bir sosis tarifin varsa, elbette onu hayata geçireceğim, gençliğimi hatırlayarak tabiri caizse

Gosha! Peki bunu yapmak zorunda mısın? Çok ilginç ve havalı! Teşekkür ederim. Web sitemizde neyi tanıyamıyorsunuz? Herhangi bir Ansiklopedide bu kadar fazla bilgi edinemezsiniz!

[Brendabaker]

Brendabaker, Oksana, Rica ederim! Elbette ilginç bir şey bulursam kesinlikle paylaşacağım.

18 Aralık 2016 Pazar 10:22 Eklendi

Güzel62, Guzel, Rica ederim!

.

18 Aralık 2016 Pazar 12:15 Eklendi

.

[julia007,]

julia007,Julia, orijinal tarif için teşekkürler! Yemek pişirme, fotoğraf raporu çekme cazibesine karşı koyamadım.
Tarifine göre her şeyi yaptım, uzun süre soğuk suyla duruladım, önceden sebze suyunu pişirdim (kereviz, soğan, havuç, şalgam, sarımsak, maydanoz, kekik, biberiye, domates gevreği, yenibahar, karabiber, defne yaprağı, mantar tozu, soya sosu) ve iş parçasını içine kaynak yaptı. Sonuç, 15 cm uzunluğunda ve 3.5-4 cm çapında küçük bir sosis. Tadı yumurta akı gibi ama elastiktir. Japon ekmek kırıntılarında bir parça rulo yapın ve rastta kızartın. sıvı yağ.Soya sosu ile kullandım. Bu seitanı gerçekten beğendim, hemen yanında bir çeşit sebze salatası veya balık salatası pişirmek istedim, iyi giderdi. Her nasılsa, deney uğruna, kıyılmış balık veya tavuğa ekleyeceğim, ancak haşlamayacağım, ancak durulamadan hemen sonra.



Seitan, festival masası için mini sandviçlerin temeli olarak çok iyidir:

Harika bir tarif, yapmalıyım.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, Bu hızdır! Tarifin işe yaramasına sevindim. Geçen gün kaynatmamaya, pişirip haşlanmış tavuk baharatlarına ekleyip sebzelerle kızartmaya çalışacağım.

18 Aralık 2016 Pazar 17:56 Eklendi

NatalyMur, Natalia,

[Julia007]

Julia007

[Cvetaal]

Cvetaal, çok güzel çıktı)) bir sosis gibi ... yemek pişirmek için bulyon küpleri kullanırsanız, görünüşe göre tadı genellikle et olacaktır)

Soya "eti" satın almak daha kolay değil mi? Ve soya proteini, duten'den daha sağlıklıdır.

Soya "eti" satın almak daha kolay değil mi? Ve soya proteini, duten'den daha sağlıklıdır.

bu yüzden bir restorana gitmek evde yemek yapmaktan daha kolaydır.
Ancak önemli olan, koruyucular ve diğer kötü şeyler olmadan elle yapılmasıdır.

Abaldet ... yıkanmış ekmek

yürekten kalktı güldüm, seitan ile Chop-suei tarifini gördüm ve tabii ki buraya meraktan taşındım, bu seitan'ın ne kadar mucize olduğunu bilmiyorum. Okudum, çok ilginç göründüm (yine de işaretledim ve "yıkanmış ekmek" ifadesini görene kadar sessizce ayrılmak istedim. Tarif ve çok ilginç bilgiler için teşekkürler (gerçekten gidip kendim yıkamak istedim)

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, Rica ederim! Chop-suei'de seitan'ın et kadar iyi olduğu kanıtlandı.

[bu]

Ve yaptım! Meraklı!
Güçlü et suyunda pişirilir.
Özel bir deneyim bu benim üzerimde çalışmadı, ben de ufalandım bu Olivier'de. Orada o diğer ürünler arasında kayboldu ve oldukça başarılı bir şekilde yenildi.
İlginç bir deneyim.

[Olga VB]

Olga VB, OlgaGerçek şu ki, seitan aslında Olivier gibi yemekler için değil. Ama sadece kaynatır, keser ve ilginç bir turşuyla marine ederseniz, bir salataya veya başka yemeklere ekleyebilirsiniz. Ama yine de mayonezli salataya koymam. Chop-suei tarifinde, sadece turşu bile olsa, onu gerçekten beğendim.

Çok kuvvetli bir et suyunda pişirdim, sonra dilimlere böldüm ve soya sosunda farklı otlarla ısıttım.
Ve sonra onunla ne yapacağımı bilemedim ve sonra Olivier gözüme takıldı ...

Ve sonra onunla ne yapacağımı bilemedim ve sonra Olivier gözüme takıldı ...

Olivier bizim her şeyimizdir. Japonlar, Olivier'de bile BT kullanmanın mümkün olduğunu bilmiyorlar.