İlahi domates soslu desenli papardelli

[Hamur]

İlahi domates soslu desenli papardelli

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Un (ince öğütme)	200 g
Yumurta	2 adet
Tuz	Tutam
Yassı yapraklı maydanoz, yeşil fesleğen, frenk maydanozu
Domates	6 adet
Sarımsak	4 karanfil
Tuz	damak zevki
Fesleğen yeşili	küçük paket
Zeytin yağı	4-5 st. l.
Karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

• Yoğurmak Hamur un, yumurta ve tuzdan. Plastiğe sarın. 30 dakika dinlenmesine izin verin.
• Daha sonra hamuru çok ince (neredeyse şeffaf) yaklaşık 20 cm'lik bir şerit açın, üzerine su serpin (yaprakların iyice yapışması için) ve fesleğen, maydanoz ve frenk maydanozu yapraklarını yaklaşık 1 cm mesafeden sütunlara yerleştirin. birbirinden. İkinci hamur tabakasını su ile serpin ve ilkini (yapraklarla) örtün. Un serpin ve merdane ile iyice yuvarlayarak birbirine yapışmasını sağlayın. Ve sonra 2-2,5 cm genişliğinde uzun papardelli şeritleri kesmeniz gerekir.
• Papardelimizi kaynar tuzlu suda 1-2 dakika pişirin. Her porsiyon 1 litre suya ihtiyaç duyar
• Sosu yapmak... İşin sırrı, üzerine sıcak papardelli dökülerek soğuk servis edilmesi gerektiğidir. Bu sos gerçek bir şaheser! İçindeki en önemli şey, mükemmel taze domateslerin tadı. Kolayca soyulmaları için beyazlatın. Domatesleri keskin bir bıçakla delip 2 dakika kaynar suya koyuyoruz. Bu arada 4 diş taze sarımsak alın ve tuzla öğütün. Büyük bir avuç taze fesleğeni bir bıçakla ince ince doğrayın (domates sosu tadı alacaktır). Sarımsakla birlikte koyuyoruz. Şimdi domateslere gidelim. Onları kaynar sudan çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve cildi çıkarıyoruz. Artık kolayca çıkarılabilirler! Soyulmuş domatesleri kabaca kesin, bir kevgir içine koyun ve ellerinizle biraz yoğurun. Bir kevgir yardımıyla domatesleri fazla meyve suyundan kurtardık. Elimizde kalan tek şey harika et! Sarımsak ve fesleğenle yaydık. Karışımımıza 4-5 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytinyağı, biraz deniz tuzu ve biraz karabiber. İyice karıştırın, deneyin ... ... Tadı çok sarımsaktır)))))! Ve hepsi bu! Mümkün olduğu kadar soğutulduğunda en iyi tadı verir ve sıcak bir yaz gününde çok ferahlatıcıdır. Bu sos, taze hazırlanmış hamurlarla mükemmeldir ve zengin, parlak bir tada sahiptir!

Not

Tarif benim değil. Televizyonda bir yerde gördüm. Ve çabucak tekrar etmeye karar verdim. Tarifin doğruluğunu hafızamdan yaptığım gibi garanti edemem.
Burada bir şey daha var, henüz çok güzel değiller. İlk hazırlıktan fotoğraf. Ve sonra henüz dişleri olan güzel bir bıçak tekerleğim olmadı. Şimdi, tabii ki daha güzel çıkıyor. Ne yazık ki soslu bir fotoğraf yok. Fotoğraf çektiğimde kendim için yaptım, hamurdaki yeşilliklerin tam olarak yapraklarını fotoğraflamak istedim, sosu yana koyacağımı tahmin etmedim.

Lyudochka, zekisin !!! Muhteşem tarif! HP yolculuğunuza başladığınız için tebrikler! Bu alanda başarılar ve başarılar dilerim !!!! Tarif çok ilginç! Yer imlerine götürürken, kesinlikle yapacağım! Teşekkür!

Teşekkür! Umarım beğenirim

[Mila1]

Mila1Tarif için teşekkürler! Otla ilgileniyorum, ne tür bir otun tadı ve hazırlık derecesi olduğu ortaya çıkıyor. Zaten benzer bir papardelli eriştesinin yönüne baktım, bu arada, geçen yıl frenk maydanozu bir serada büyüdü, taze otlar kullanıyor musunuz?

Hamurdaki sert yeşillikleri mi kastediyorsun? Hayır, hiç de sert değil, sadece tadı var. Sadece taze yeşillik ve frenk maydanozu kullanıyorum, böylece genel olarak sadece taze kullanılabilir. kurutulamadığından ve dondurucudan buraya gitmeyeceğinden

Lyudmila, çok ilginç bir tarif)) Ve frenk maydanozu - ne tür yeşillikler? Ve onu herhangi bir şeyle değiştirebilir misin?

[Celfh]

Celfh, Tatyana, Frenk maydanozu, tamamen maydanoza benzer, ancak hafif bir anason kokusu vardır. Neyi değiştireceğimi bile bilmiyorum. Sadece maydanoz kullan. Genel olarak bir pencere kenarında yetiştirilebilir.
Bu yüzden hakkında bilgi buldum Frenk maydanozu Cook üzerinde. RU

Frenk maydanozu

Frenk maydanozu, 15-50 cm boyunda, yemek pişirmede ve ilaç olarak kullanılan şemsiye ailesinin bir temsilcisi olan tek yıllık bir bitkidir.

Açıklama:

Bu bitkinin birkaç adı vardır: ortak frenk maydanozu, kerbel, kupyr, kupyr butenelist, atıştırmalık. Görünüşte, bu kültür maydanozla benzerlik gösterir, bu nedenle frenk maydanozu genellikle Fransız maydanozu olarak da adlandırılır. Frenk maydanozu, hassas bir anason aromasına sahiptir. Sapı dallıdır, yapraklar üç kez kesilerek kesilir, koyu yeşil renktedir. Çiçek salkımları birkaç küçük beyaz çiçekten oluşur. Uzun ağızlı, 0.7-1.0 cm uzunluğunda ve karakteristik kahverengi renkte pürüzsüz meyveler oluştururlar.

Özellikleri ve menşei:

Rusya'da bu kültüre "frenk maydanozu", İngiltere'de - "frenk maydanozu", Almanya'da - "kerbel", Fransa'da - "cerfeuil", İtalya'da - "cerfoglio", İsveç'te - "korvel" ve Hollanda'da - " kervel ". Frenk maydanozu, hafif bir anason, maydanoz ve tarhun ipucu ile narin aromasıyla ünlenmiştir. Salatalara taze frenk maydanozu yaprakları eklenir, birçok farklı vitamin içerirler. Ezilmiş frenk maydanozu, Fransız baharat karışımı "fin-erb" nin bir parçasıdır. Aromalarını yitirdikleri için bu baharatın yapraklarının kurutulması istenmez. Bu bitkinin anavatanı Rusya'nın güney bölgeleri, Batı Asya ve Kafkasya'dır. Frenk maydanozu ayrıca Moldova, Transkafkasya ve Kırım'da da bulunur. Tarihten, frenk maydanozunun MÖ 3. yüzyıl gibi erken bir tarihte tüketildiği bilinmektedir. e. eski Romalılar ve Yunanlılar. Soslara ve çorbalara eklediler. C vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle frenk maydanozu, karaciğer ve solunum organlarının işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Kilo kaybı için frenk maydanozu tentürü ve kaynatma önerilir.

Uygulama:

Taze frenk maydanozu yaprakları, domuz eti ve kuzu eti yemekleri, çorbalar, et suları, salatalar, balık yemekleri, yumurta ve süzme peynirlerin hazırlanmasında kullanılır. Frenk maydanozu, fesleğen, tarhun ve maydanozla mükemmel uyum içindedir. Kızartılmış ve haşlanmış etler için sosa konur (bitkisel yağ, frenk maydanozu, yumurta, sirke, ekşi krema ve hardal içerir). Bu baharat, lor hamurunun tadını daha hoş hale getirir. Frenk maydanozu sirke ile aşılanır, salataya böyle bir pansuman eklenebilir. Bu baharatın yaprakları sandviçlerin üzerine yerleştirilir. Eski Yunanlılar ve Romalılar da, pişirmenin sonunda salata ve sosları baharatlamak için doğranmış taze oluk kökü kullandılar. Bu kültürün köklerinden gelen baharat, yaban havucu ve beyaz havuç gibi bir tada sahiptir. Kışa hazırlanıp salata ve peynir yapımında kullanılabilirler. Eski günlerde frenk maydanozunun evlerini karıncalardan koruduğu biliniyor, bu kokudan korkuyorlar.

Besin içeriği:

Genç frenk maydanozu yapraklarının bileşimi uçucu yağ, karoten, glikozitler, mineraller ve C vitamini içerir.

Şef İpuçları:

Frenk maydanozu yapraklarının kurutulması tavsiye edilmez, taze kullanılması daha iyidir. Kışa hazırlanmak için dondurucuya birkaç demet koyabilirsiniz. Pişirildiğinde frenk maydanozunun aroması kaybolur, bu nedenle pişirmenin sonunda sıcak yemeklere eklemeniz önerilir. Omleti doğranmış frenk maydanozu, fesleğen ve frenk soğanı serpmeyi deneyin, böyle bir yemeğin aroması ve tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Zehirli baldıran yapraklarına benzer olduklarından, bu bitkinin yaprakları toplanırken dikkatli olunmalıdır.

Frenk maydanozu çok ince ve hoş bir aromaya sahiptir. Ve o hamurla nasıl kokuyu koruyor? Kullanmaya cesaret edemedim ve içkiler gibi tatlı içecekler için daha uygun olacağını düşündüm! Eriştede nasıl olduğunu merak ediyorum?

[Loksa]

Loksa, Oksana, bunu genellikle aynı anda üç çeşit çimle yaptım. Yani tatlar karışıyor. Sadece çok lezzetliydi

[Tanya,]

Lyudmila, çok ilginç bir tarif)) Ve frenk maydanozu - ne tür yeşillikler? Ve onu herhangi bir şeyle değiştirebilir misin?

Tanya, Bir yıl frenk maydanozu yetiştirdim - anason aromasını beğenmedim. Şimdi çeşitli bazilikalara bağımlıyım - karanfil, limon vb. Benim zevkime göre - evrensel bir baharatlı bitki.

[MariV]

MariV, Olya, ben de ÇOK Fesleğen severim. Ben onu çok yönlü bir bitki olarak görüyorum Ama maydanozu da seviyorum, nane ile yapmaya çalışmak için benimle (burada forumda) bir fikir paylaştılar. Ilgilenen. yapmaya çalışacağım

[Ludmila]

Ludmilabu bir mucize!

Bugün kararımı verdim, doğruyu kuru maydanozla yaptım, ama taze ... yeni alınmış - yumuşak, güzel renk.
Tavuk suyum var, bilerek pişirdim. ŞAŞIRTICI çıktı Çok hassas ve lezzetli!
Gerçekten eğlendim



TEŞEKKÜRLER Lyudochka!

Kızım bundan hoşlanmadı Daha kalın olması gerekiyor
Yakında kocam işten eve dönecek ve onu besleyecek. Hoşuna gitmezse, buğday yiyememe rağmen hepsini kendim yerim.
Baştan çıkarılmanın, yasak olanı yemenin bu kadar kolay ve zarif olduğunu hiç düşünmemiştim
Ama ben onları çok sevdim

Bu sefer sos yok Bir dahaki sefere sos yapacağım

[Bel]

BelNatasha. Denemeye karar vermenize çok sevindim. Üzgünüm. kızım bundan hoşlanmadı, ama belki daha kalın açılabilirler. Ben denemedim Televizyonda söyledikleri gibi, ben de itaatkarım Sos da çok lezzetli Ve çıkıyor ÇOK lezzetli SICAK papardelli ve SOĞUK !!! sos her şeyi birlikte deneyin

[Ludmila]

Ludmila, ama benim için kalınlık son rol değil, neredeyse ilk rol oynuyor. Onlarla ilgili HER ŞEYİ seviyorum !!!
Daha kalın - diğerleri olacak.
Kocası onun için her şeyin lezzetli olduğunu söyledi
Bugün fark ettiğim şey: Et suyu varsa, şeritler halinde değil, kareler halinde kesmek daha uygundur. Ama sosluysa, muhtemelen evet, çizgili

Peki nasıl sevdim
Teşekkür!!!

[Bel]

Bel, Ve kocamın hoşuna gittiğine çok sevindim Bu yüzden şiştiğim için boşuna değildi ... ben koydum ... bu forumda yayınladığım ilk tarifimdi
Evet, sosla birlikte bir çatalın üzerine doğrudan sosun içine sararsınız ... bir bıçakla bu sosu papardelloların üzerine de koyarsınız.

Sosun lezzetli tarifinden masaya düştü Bu tekrarlanmalı!

[Mila1]

fesleğen, maydanoz ve frenk maydanozu yapraklarını sütunlar halinde diziniz

Mila1, Ludmilave nasıl, sütunlar? Yeşilleri kesme, değil mi?

Yani şişirmem boşuna değildi ... ortaya koydum ... bu forumda yayınladığım ilk tarifimdi

Lyudmila, kesinlikle boşuna değil!
İlk tarifiniz için tebrikler!

Sosun lezzetli tarifinden masaya düştü Bu tekrarlanmalı!

Onay işareti, denersen sevinirim

[Mila1]

Mila1, Ludmilave nasıl, sütunlar? Yeşilleri kesme, değil mi?

Helen, muhtemelen yanlış söyledim, bunun yerine yaprakları sıralar halinde yayıyoruz. Böylece, bir daktiloda yayılan bir sayfada, 4 sıra böyle yaprak alıyorum. Ve sonra direklerin arasını uzun geniş papardelli şeklinde kestik.

Lyudmila, kesinlikle boşuna değil!
İlk tarifiniz için tebrikler!

Helen, artık yalnız değil. biraz daha bu tarifi HP'ye kaydolduğum ilk gün yayınladım
Bu arada, şimdi baktım, tam olarak bir yıl önceydi, 14 Şubat'ta

Bu tarifi HP'ye kaydolduğum ilk gün yayınladım.
Bu arada, şimdi baktım, tam olarak bir yıl önceydi, 14 Şubat'ta

Çok mutlu yıldönümleri!
Ne güzel bir adam, kayıtlı ve hemen karalama tarifleri! : kız-evet: Birkaç yıldır HP'ye yakından bakıyorum

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchevet, çok tembel bana çok az yazıyorum

Lyudochka, boşuna! İnsanlarla lezzetli ikramları paylaşmalıyız!