Ekşi maya ve sıvı üzüm mayası ile yağsız somun

[Hamur (ön enzim)]

Ekşi maya ve sıvı üzüm mayası ile yağsız somun

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
Hamur (ön enzim)
üzüm meyvesi mayası (herhangi)	85 gram
buğday unu 1 sınıf	85 gram
bal	1 çay kaşığı
Hamur
buğday ekşi mayası% 100 aktif nem	150 gram
Hamur (ön enzim)	150 gram
Su	100 gram
buğday unu, birinci sınıf	400 gram
bitkisel yağlı margarin (ayçiçek yağı)	80 gram
şeker	100 gram
tuz	0.5 çay kaşığı
Kuru üzüm	70 gram
anlık maya	2 gram
vanilya	damak zevki
güçlü tatlı çay	yağlama için

Pişirme metodu

• Hamur (ön enzim)
• Tüm ürünleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Folyoyu delikli olarak örtün ve 12 saat bekletin.
• Mayalı
• Başlangıç ​​kültürünü yoğurmadan 5-8 saat önce besleyin.
• Hamur
• Yoğurma, biçerdöverin kancası ile yapıldı.
• Un şeker, tuz, maya ile karıştırıldı.
• Mayayı ve hamuru suyla karıştırdım.
• Kaseye yüklenir. İlk hızda yoğurmaya başlayın.
• Un nemlendirildikten sonra yumuşak margarin ve tuz ekledim. Yoğurma ikinci hıza geçti.
• Sonunda kuru üzümleri ilave edin, yavaşlayın veya ellerinizle karıştırın.
• Toplam süre 15 dakikaydı.

• Hamur yumuşaktır ve neredeyse yapışkan değildir. Gerin - yağlanmış ellerle katlayın ve sıcak bir yerde fermantasyona koyun. 120 dakika fermantasyon. Fermantasyonun ortasında bir kez gerdirerek katlayın.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Bir ölçek kullanarak hamuru eşit parçalara bölün.
• Çörekler şekillendiriyoruz.
• Örtülü bir prova koyduk. 60 dakika prova.
• Çörekler tatlı güçlü çay ile yağlayın.
• İlk 10 dakika 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında buharla pişiriyoruz.
• Buharı çıkarın. fırını kısa süre havalandırın. 180 derece sıcaklıkta pişene kadar pişirin. Gerekirse üstünü folyo ile örtün.
• Toplam 20 dakikalık bir pişirme sürem var.
• Çıkarıyoruz, serinliyor ve tadını çıkarıyoruz!
• 
• Lezzetli çay içmek! Oruç lezzetlidir ve en önemlisi birbirimizi yemeyiz!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

18 adet

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın!

Not

Rulolar çok, çok! Önermek!

Ha, dün maya ve demiryoluyla ekmek pişirdim, ama prova sırasında hamur süründü ve böyle bir nyama var, yine de versiyonunuzu denemeniz gerekiyor.

Güzel çörek. Ama onlarla arkadaşlığım yürümüyor.

Topuz çok kabarık, delikli !!! Angela bir zanaatkârdır !!!!!! Ve muhteşem sosis ve lezzetli ekmek pişirecek !!! Şanslı sevdikleriniz !!!! Zeki kız !!!!!!

[Maryana]

Maryana, Larissa, Nataliaçörekler için uğradığın için teşekkürler. Çok memnun oldum.

Dün maya ve demiryoluyla ekmek yaptım ama hamurum süründü

Maryana, tarifteki sıvıyı azaltmayı dene. Un herkes için farklıdır. Başkasınınkini pişirirsem, başlangıçta 30 gram azaltırım, yoğurma sırasında bakar ve gerektiğinde yavaş yavaş eklerim.

Ama onlarla arkadaşlığım yürümüyor.

Bizden her şeyi öğreneceksin. Bir arzu olurdu!

Zeki kız !!!!!!

İşte nasıl övülecek, zaten uçmak istiyorsun! Teşekkür ederim.

Ve ben çöreklerden yanayım, daha çok ... Kusursuz manzara ve fotoğraf Angela. Ne diyebilirim ... bravo!

[Ira,]

Ira,olabildiğince çok sürükleyin! Puanınız için teşekkürler!

[Angela]

Angelane iyi bir adam ve ben bir demiryolu fırlattım Ne lezzetli rulolar

[Albina]

Albina, evet, bir şekilde limonu ekşi mayaya çevirdim, biliyorsun. Ben sadece bu mayayı kullanıyorum. Ve burada buzdolabında Ekim ayından beri bir üzüm dalı yatıyordu. Denendi ve üzümlerinizin ne kadar saklandığını. Bu yüzden artık yemek yemek istemedim. Maya yapmaya karar verdim.Hem maya hem de ekşi hamur varsa, neden onu birleştirmeye çalışmıyorsunuz? Sonuç sevindiricidir. Puanınız için teşekkürler. Yeni maya getirmek çocuk oyuncağı. Zaman ve arzu olacaktır.