Filo hamurlu baklava

[Yulia]

Yulia, oh, korkarım bu kadar çabuk yayılmayacak. Öte yandan, yine de şurup dökün, böylece hiçbir şey çıkmayabilir. Deneyin, ne olur merak ediyorum.

Şimdi filo, "Talosto" şirketi tarafından yapılan birçok mağazada göründü!

herhangi bir hipermarkette: Metro

Oh, teşekkürler, Metro bizde! Ve Lenta'da, tamam mı?

Okey'de kesinlikle oradadır. İki tip, talosto = 100r ve diğeri-140 gibi görünüyor

[Nikka]

Nikka, Bugün Auchan'dan bir filo aldım !!!
ve Cheboksary'de Auchan var, baktım

Niiii, ona sahip değiliz (Ashan) Sadece bir web sitesi ya da bilgi var ya da topluyorlar, ama aslında yok ... Spar'a gittim, onun hakkında şehirlerdeki insanların da olduğunu söylediler. var ama hayır
Bu yüzden kendimi toparlayıp kendim yapacağım.

[Irina]

Irina, tarif için teşekkür ederim !!! ÇOK basit ve hazırlaması kolay olduğu ortaya çıktı
Senin sayende yeni destanım başladı (tapıyorum) - doğu tatlıları
Bu baklava türüne - "Birmanya baklava ", bu da muhteşem Kataifi hamurundan yapılır. Yapmanın ne kadar kolay olduğu hakkında hiçbir fikrim yoktu
Yuvarlak bir şekilde pişirdim. Kesmek sakıncalı, eşit derecede iyi çalışmıyor tabii ki
Çok sayıda video izledim ve geleneksel olarak (veya profesyonel olarak) pişirmeden önce, doğrudan kalıba koydum ve pişirdikten sonra hemen SICAK şurupla dökün ve soğumaya bırakın.

Bir daktiloda ince bir hamur açmaya çalışacağım

Yulia, oh, korkarım bu kadar çabuk yayılmayacak. Öte yandan, yine de şurup dökün, böylece hiçbir şey çıkmayabilir. Deneyin, ne olur merak ediyorum.

Ne olabilir ... satın aldım Çin böreği filosu ve pişmiş, tatlı hamur işi yoktu, bitti ama bunu yapmak istiyorum
Pişirdim, işe yaradı, ama zor Değil, kesinlikle lezzetli, ama ... sert Ağzınızda "erimeli" ve benimkini çiğnemem gerekiyordu Sadece tek bir kağıda sarın çünkü hamur farklı, öyle daha kalın ve farklı bir kompozisyona sahip. Şurubu ruloları örtmek için tamamen döktüm, sonra emildi ve hiçbir şey kalmadı.

Genelde, her zaman olduğu gibi, her yerde olduğu gibi, her şeyde olduğu gibi ... herkes istediği gibi, rahatlıkla ve genellikle istedikleri gibi yapar Ben ilk defa "yanlış" hamurla ve fındık yerine cevizle yaptım Bu sadece bir tesadüf

Lirik konuşma: Yakınlarda bir Arap mağazamız var (hamur satın aldığım yer). Öyleyse: Kocam ve ben bazen hazır çeşitli baklava alıyoruz ve genç bir Arap bize her zaman üreticinin şurup cömertliğini haklı çıkararak belirli bir şirket almamızı tavsiye ediyor. Diğerlerinin de kaydettiği ya da toplanacağı iddia ediliyor Ama bence bu şeker gibi: kim nasıl seviyor?

Ira, tekrar teşekkürler !!!
Baklavayı çok seviyoruz ve zaman zaman ben kendim pişireceğim

[Bel]

Bel, Çok mutluyum! Büyük ölçüde! Ben bunu yapmaya çalışana kadar her şeyin bu kadar basit olmasını beklemiyordum.

Sıcak şurupla doldurmaya çalıştım. Bu tarife göre yaparsanız, o zaman bana sıcakken çok sıvı geldi ve bir şekilde zevkime göre çok fazla ıslandı. Pişirmeden önce kestiklerini biliyorum ama nasıl daha iyi olduğunu karşılaştırmak için henüz yapmadım. Hiç kesmezdim ama bütün "akordeon" u bir kerede yerdim. Sadece şaka yapıyorum

[Irina]

IrinaBana öyle geliyor ki şuruptan baklava, sıcak şurupla ıslatılan baklavanın soğuması ve demlenmesi gerekir ki bu 2-3 saat içinde sığmaz. İnfüzyon sırasında şurup koyulaşır, ancak 10 dakika pişiririz. Sıvıdan çok karamel gibi normal görünüyor. Yoksa bu ... gerçekten bir zevk meselesi mi? Baktım, kim isterse farklı şekillerde kızartıyorlar, ama dükkanlarda her şey tıpkı bir eczanede ve kompozisyonda, zaman ve teknolojide olduğu gibi ...
Sonuç (IMHO): hızlı servis için - soğutulmuş şurubu dökün.Vaktiniz varsa (gününüz) - sıcak olabilir

Kesimi izledim - ÇOK keskin bıçaklarla (özel bir şekle sahip) ve keskin hareketlerle yapıyorlar, bu yüzden kırışmıyor bile

Hiç kesmezdim ama bütün "akordeonu" bir kerede yerdim

Ve ben, ancak şimdi kesiklerin arasından şurupla ıslatılmışlar, yuvarlak bir şekilde pişirip kestim ... nasıl kesildiğini. Yani uzun olanlar tamamen doymamıştı

Tüm bunlarda, kendiniz için en iyisini bulana kadar bir "demet" varyasyonu deneyebileceğiniz gerçeğini seviyorum

Ve daha birçok kez TEŞEKKÜRLER !!! Kim bilir, belki hiç pişirmezdim ama işte tarifiniz

Lezzetli!
Tekrar edeceğim!
Tek şey, kalori içeriğini azaltmak için tereyağını süt veya krema ile seyreltmeye ve çiğ kesmeye çalışacağım.

Yine de, çarşafların yaklaşık dörtte biri kaldı (ve yağ bitti ve formda bir yer)
Bunları başka nereye takabilirsiniz?
Dün peynirli sosisleri içlerine sardım, ama önemsiz yemekler için böyle bir hamur işkence etmek üzücü.

[Kollyuba]

Kollyuba,
Twig, bu Chuchelkin çantalarını beğendim
https://mcooker-trm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=180735.0.html

[Kollyuba]

KollyubaTereyağını sütle seyreltmenin iyi bir fikir olduğunu sanmıyorum. Çoğu oraya gitmiyor. Bu arada, tereyağının zeytinyağından daha az besleyici olduğuna dair yeni bir fikir duydum kendime.
Hamurun geri kalanı dikkatlice bükülebilir, poşete geri konabilir, sıkıca kapatılabilir ve dondurucuya gönderilebilir. Kusursuzca gerektiği kadar yalan söyler.

[Ikra]

Ikra, Bir paket tereyağını bir tepsiye bıraktım, yağın kendisi,% 72, beni seyreltme fikrine itti, tabağın sonunda, sonunda, sadece kalan sıvı, son sosislere sürdüm İlk sosislerde bir fark bulamadım)
Denemek işkence değil, deneyeceğim, amacına ulaş!
(Yakında olacağına gerçekten söz vermiyorum)
Şuruba bal da ekledim!

[Kollyuba]

KollyubaAcaba bu kısım nasıl çıkacak?

Ira, tarif için teşekkürler. Zor değil, lezzetli, tekrar edeceğim

[taba]

taba, sağlığına! Sen yaptın mı Ve şans eseri fotoğraf kalmadı

Oh, bu filoyu aldım ... Bir sonraki kasabada buldum ...

Şimdi onunla uğraşma cesaretini topluyorum ...

Bu arada, etiket "phillon" ve sonra "phillon" diyor. İki L ile

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Bunu nasıl doğru yapacağımı tam olarak bilmiyorum. Bunu ve bunu yazıyorlar. Wiki'de phyllo vardır, birçok yemek kitabında phyllo vardır. Bazı nedenlerden dolayı, Rus dili anlayışım ikinci "l" harfini protesto ediyor. Yine de, belki de bunun nedeni yazımla ilk kez bir tanesiyle karşılaşmış olmam ve buna alışmış olmamdır.

Bazı nedenlerden dolayı, Rus dili anlayışım ikinci "l" harfini protesto ediyor.

ama tersine sahibim))) Biraz yabancı dil bilgisi protesto ediyor))) "Phillo - (Eski Yunanca'dan gelen Yunanca φύλλο, φύλλον [1] -" yaprak ")" olduğunu biliyorum. "l" ekle

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovabu inandırıcı. Yunanlılar ilkti, öyleyse filo olsun

: gül: oh, ben ... o ... ben, bir şey olursa, tartışmadım ... sadece paylaşmak istedim ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovave gerçeğin temeline indiğim için her zaman mutluyum. Doğru, sadece isim hakkında düşünmedim. Philo ile daha sık tanıştım ve kendime yazdığım şey bu. Ama Yunanlılar beni ikna etti.

oh ... baklava-baklava fırında pişiriliyor ... Nasıl çıkacağından endişeliyim ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, şimdi bende! Sonucu bekliyorum!

Şurup döktüm ... oturuyorum ... bekliyorum ...

Bu arada, iyi pişmiş. Fırında pişirdiğimde hep endişeleniyorum çünkü fırınım 20 yaşın üzerinde. Bu nedenle, oradaki sıcaklık sensörü zamanı, havayı, modayı, istediğiniz herhangi bir şeyi gösterir, ancak sıcaklığı göstermez)))

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, geceleri tatlı zararlıdır. Uyumalısın ve sabah tam ihtiyacın olan şey olacak.

Bütün gece uyumayıp dönmemek kötü değil mi?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, tada ... şu anda en çirkin parçayı yemelisin ve Lyulu'ya tamamen memnun olarak gitmelisin

Ira, havyar! Sen bir büyücü müsün?
Baklava harika! Filo yakında bize dönecekti!
Evet ve Yulia sayesinde, onun için olmasa bu güzelliği görmezdim

Peki ... Sabah geldi ve biz denedik ...

Ne söyleyebilirim? TARİF İÇİN İRİNA'YA BÜYÜK TEŞEKKÜRLER! Çarpık minik ellerimin baklavayı mahvetmesine rağmen her şey çok lezzetli oldu. Türkiye'de denedim, yani kıyaslanacak bir şey yok.

Meşguldüm yalnız değil, kızım Darisha ile her şeyi yaptık. Beni tüm bu katmanlı zevkle ithal etmeye ikna eden oydu. Videolu tarif için ondan ayrı teşekkürler - izledi ve adım adım benimle tekrarladı. Sonucu gerçekten beğendi, bu gece sizi büyükanneleri şımartmaya götüreceğiz.

Her şeyi mahvetmeseydim, her şey daha da yumuşak, lezzetli ve doymuş olurdu.

🔗

Evet ve Yulia sayesinde, onun için olmasa bu güzelliği görmezdim

evet bana neden ...

[Arka]

Arkageri gelmeli! Hadi düşleyelim!

Yulia Antipova, beğendiğine sevindim. Ve neyi mahvettin?

Ve neyi mahvettin?

Oh ... Her şeyden önce, fırında sıcaklığı nasıl doğru ayarlayacağımı bilmiyorum, bu yüzden tabanın pişirildiği ortaya çıktı, kaba olduğu ortaya çıktı. Bir dahaki sefere şekli alçaltacağım ve daha yükseğe koyacağım.

İkincisi, videodaki gibi fındık döktüm, bu yüzden sadece üçte birini kullandım. Az olduğu ortaya çıktı. Şimdi bir ısırık alıyorsun ve doğrudan ağzına daha fazla fındık eklemeni istiyorsun)))

Üçüncüsü, şurubu döktüğümde yüzmeye başladılar. Pekala, şurubun sadece yarısını döktüğümü görünce, oranları karıştırdığıma ve daha fazla dökmediğime karar verdim. Balda ... Ve sabahleyin, tabanın sadece yarısının emprenye edildiği ve üst kısmının biraz gevrek kaldığı ortaya çıktı. Yani geç bir saatte gösteriş yapmasaydım ve beklediğim gibi dökmeseydim baklava olması gerektiği gibi tamamen ıslanırdı. Mazeret olarak çok yorgundum, çok üzüldüm ve hayatımda ikinci kez şurubu pişirdiğimi ve ilk kez ıslattığımı söyleyebilirim.

Şimdi hepsini tekrar yapacağım, sadece her şey tarife göre! Türkiye'de olduğu gibi çıkacağını düşünüyorum!

Bir fikir var, ruloları döndürmek değil, sadece onları döşeyin ve sonra kareler halinde kesin. Sadece yağlı tabakaların oranlarını somunlu tabakalara aramanız gerekir.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, bu yüzden şurubu ekleyin ve üstüne öğütülmüş fındık serpin, yarım saat yatacak ve ıslanacak ve istediğiniz kadar fındık olacak. Resmimde yakından bakarsanız, üstüne serptiğim fındık kalıntılarını görebilirsiniz. Sıkıştım ve her şey yolunda

Ve bu bir fikir!

[Irina]

Baklava yaptım ama henüz denemedim. İlk olarak soracağım: benim filo hamur tabakalarım videonun boyutundaydı - yarım sayfa. Acaba tarifte 9 sayfa var mı, 18 yarım mı var? 9 rulo pişmiş mi çıkıyor? Pralna? 8 rulo aldım, sonra tereyağı bitti ve tembellik başladı ve fırın tepsisi de bitti. Yani şurup bana yeter, bu arada baklavayı örtmeli mi ?! Videoda göremiyor musun?
Tarif için teşekkürler, Irina, Yarın deneyeceğim ve ..... pişirmeden hemen önce fındık fırlattım, ama ne? Nizzja?

Biz denedik ve beğendik! 1 çay kaşığı sitrik asit çayı ekledim, bize biraz fazla geldi, tatlılarda ekşiliği sevmiyoruz. Bir dahaki sefere yarım kaşık ekleyeceğim. Size iki resim göstereceğim, hangisinin daha doğru olduğunu bilmiyorum? İlki kolayca bükülmüş ve ikincisi daha sıkıydı.
daha gevşek bir şekilde bükülmüş.
ve bu daha sıkı bükülmüş. Hangisi doğru?

[Loksa]

Loksa, ikiside iyi! Dürüst olmak gerekirse, pek bir fark bile görmedim. Tuhaf, yine de böyle bir şey almalısın. Öyleyse istediğin gibi yap. Bir çay kaşığı sitrik asit - ateşlisin. Ne tür bir asit ortaya çıktığını hayal etmekten bile korkuyorum. Ayrıca bir kaşık limon suyu var! Aynı değil. Meyve suyunuz yoksa, bıçağın ucundaki kristalleri bir kaşık içinde fanatizm olmadan çözmeniz gerekiyordu. Bu, tat için bile değil, şurubun doğru şekilde koyulaşması için daha gereklidir.

[Bel]

Bel, bana hamuru haddeleme üzerinde yaptığını söyle? En incelikte mi? Hangi hamur tarifini kullandın? Fındıklı bir katmana ve üstüne yağ olan bir katmana sarıldılar, doğru anladım mı?

Bir fikir var, ruloları döndürmek değil, sadece onları döşeyin ve sonra kareler halinde kesin.

Ve dolgun ve çok pullu üçgenler yapmak için kareleri çapraz olarak ikiye katlayın. Kayınvalidem de bunu yapıyor ve baklava yapımında tanınmış bir uzman.

[Erhan]

Erhan, Vay! Hadi ustalaşalım dersi! Bu baklava-baklavayı anladığım kadarıyla bir çok farklı seçenek var. Güzelce katlanabilmesi için bir karede kaç katman olabilir?

[Irina]

IrinaNe ustalık sınıfı var orada, kayınvalidemin baklava yaptığını izlediğimde, alacağım bir şey olmadığını anlıyorum, hamuru şeffaflığa kadar yuvarlıyor. Ve o bile benim evimde yapmak istemiyor - masa aynı değil, oklava mükemmel değil. Sonuçta burada, hamuru yuvarlamak için özel yuvarlak masalar bile satılıyor.
Ve hatırladığım kadarıyla kareler sekiz katmana sahip, yani üçgende 16 tane var ama en ince katmanlara sahip. Rzhev'de olduğum için şimdi daha kesin soramıyorum.

[Erhan]

Erhan, SvetlanaLütfen, yapabildiğiniz zaman katmanların sırasını sorun. Sonuçta, Türk baklavasını yedim: a-öpücük: tüm katmanlara fındık serpilmeye gerek yok) Ve şurup hakkında - ne oranlarda bal? Ve dışarı çıkmayı taahhüt etmeyeceğim - hazır hamur almayı tercih ederim.

Ikra, Irina, mutfak masanızda sel sohbeti yapacağımız bir şey yok mu?

[DJ]

DJAnlamıyorsun ... Çin böreği için hazır hamur aldım, aynı zamanda yaprak, ama tatlı hamur işleri için değil, daha ciddiydi. Bu yüzden kendim hiçbir şeyi yuvarlamadım, ancak bir yaprak aldım (25cm x 25cm) ve yazarınki gibi yağlanmış, serpilmiş ve katlanmıştı. SADECE BİR, çünkü hamur daha kalın.
Bu sahip olduğum hamur



Bugün Philo's hamurunu sadece baklava için aldım, geçen gün pişireceğim.

Zaten yazdım (yeterince okudum ve gördüm),
baklava ruloları denir Burma baklava,
ve katmanlar halinde olan - Kuru baklava.

Neredeyse aynı tadı var. Spesifik katkı maddeleri: bal, kişniş, gül veya portakal suyu

Ben de yuvarlanmayacağım. Videoyu izledim, özel dükkanlarda ERKEK var, şeffaflık ... hamurun içinden bayrağın nasıl göründüğünü gösteriyorlar

Kayınvalidemin baklava yaptığını gördüğümde bununla bir ilgim olmadığını anlıyorum, hamuru şeffaf hale getiriyor. Ve o bile benim evimde yapmak istemiyor - masa aynı değil, oklava ideal değil.

Buraya! Baklava yapmak için özel olan her şey var: masalar, oklava ve fırın yemekleri .........

[Erhan]

Spesifik katkı maddeleri: bal, kişniş, gül veya portakal suyu

Türkiye'de de nar ekşili Kuru baklavaya aşık oldum. Benim için en lezzetli tattı.

Erhan, Svetlana, zor değilse, stresi nereye koyacağınızı doğru bir şekilde yazın?

[Yulia]

YuliaFındıklı katman sayısı açgözlülüğe bağlıdır. Şimdi hatırladığım kadarıyla, kayınvalide her katmanı biraz serpiyor. Ve elbette sadece birkaç ay içinde sorabileceğim

[Bel]

BelKuru baklavanın alışılagelmiş baklavadan farkı bu değildir, çünkü malzemelerdeki ve daha kalın şuruplardaki küçük farklılıklardan dolayı daha uzun süre saklanabilir. Kuru - Türkçe kuru.
Yulia, hangi kelimede vurgu? Kuru ise, ikinci y için.

[Yulia]

YuliaFındıklı katman sayısı açgözlülüğe bağlıdır.

Oh, pekala, aynen

Ikra, Ira, buradayım ...

Bu videoları gerçekten beğendim.

Böyle ince bir hamur yağlanmaz, önceden haddelenmiş / katlanmış boşlukların üzerine tereyağı ve ardından pişirdiğiniz sıcak şurupla dökülür.

BelKuru baklavanın alışılagelmiş baklavadan farkı bu değildir, çünkü malzemelerdeki ve daha kalın şuruplardaki küçük farklılıklardan dolayı daha uzun süre saklanabilir.

Teşekkür ederim, SvetlanaBileceğiz Ve aksan için de teşekkürler

Svetlana, teşekkür ederim! Ben olduğu gibi yapacağım ve sonra yine sizin için kenetleneceğim))) Kayınvalidenizi görünce)))

[Ikra]

Ikra, ekşi ile tatlı çıktı. Tamamen yenilebilir. Ve limon pahasına sordum, bildiğim halde akım cevap vermedi mi? ne çok

[Erhan]

Konularımın su bastığını seviyorum, üstelik sel yok ama baklava tariflerini paylaşın.
Erhan, Rzhev'de nasıl? Yağmur yağıyor mu? Mantar var mı? Seliger'de neredeyse bir kuraklık var, eğer Moskova sular altındaysa, o zaman bence Mayıs sonundan bu yana sadece iki yağmur yağdı ve bugün sadece bir tane oldu. Rzhev tam ortada, nasılsın? Yol boyunca mantarların satılma şekline bakılırsa, en mantarlı yerlere sahipsiniz.