Şeftali "Melba" - geçmişe sahip bir tatlı

[Hazırlık]

Şeftali "Melba" - geçmişe sahip bir tatlı

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Büyük şeftali	4 şey.
vanilyalı dondurma	500 g
Toz şeker	200 g
Vanilya çubuğu veya vanilya şekeri
Raspberry Coolie için: Ahududu, taze veya dondurulmuş	MÖ 200
Toz şeker	50 gram
Limon suyu	yarısı ya da tatmak
Krem şanti	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Lezzetlerin uyumundan gerçek hazzı yaşamak istiyorsanız, o zaman bu dondurmalı tatlıyı hazırlayın ve aynı zamanda bu basit ve aynı zamanda neredeyse ustaca bir mutfak sanatı eserini yaratma tarihi ile misafirlerinizi veya ev halkını eğlendirin.
• Bu prestijli dondurma tatlısı, 19. yüzyılın sonunda, yaratıcılığını o zamanki ünlü şarkıcı Nelly Melba'ya adayan büyük Fransız şef Auguste Escoffier tarafından icat edildi.
• Tabii ki, Melba şeftali herhangi bir çilekle (ahududu, çilek, kırmızı kuş üzümü) pişirilebilir veya hatta biraz su ve limon suyuyla ısıtılması ve ardından soğutulması gereken lezzetle değiştirilebilir. Kışın şurup içinde konserve şeftali kullanabilirsiniz. Ancak klasik, taze pişmiş ahududu coolies ve şeker şurubunda taze pişirilmiş şeftalilerle dondurma servis ediyor. Bunun için sözümü al, mutfak sanatının başyapıtı olarak adlandırılabilecek bu seçenektir. Bu nedenle, ilk tanışma için tarife göre pişirmenizi tavsiye ederim.
• Hazırlık
• Tatlının servis edileceği kaseler tercihen servise hazır olana kadar dondurucuda bekletilmelidir.
• - Şeftaliler 1 dakika kaynar suda yıkayıp haşlayın. Deriden temizleriz ve dikkatlice ikiye böleriz, kemikleri çıkarırız. (Şimdi mevsim değil, bu yüzden şeftalileri ikiye bölmek mümkün değildi; taşı zorla çıkarmak ve köpeği birkaç parçaya bölmek zorunda kaldım.)
• - Şekeri 1 litre suda eritin - 200 gr (bana daha az su kullanılabilirmiş gibi geldi), bir vanilya çubuğu veya vanilya şekeri ekleyin, şeker eriyene kadar ısıtın ve hazırlanan şeftalileri şurup içine koyun, kısık ateşte pişirin hamurun sertliğine bağlı olarak 8-10 dakika. Şeftaliler fazla pişirilmemeli, şeklini korumalı, plastik hale gelmelidir.
• Şeftalileri şurup içinde soğumaya bırakın, sonra dikkatlice çıkarın ve bir tabağa koyun.
• 
• 
• - Sonra pişiririz ahududu şarabı... Dekorasyon için birkaç bütün meyveyi bir kenara koyuyoruz. Kalan ahududuları şeker (50 gr) ve limon suyuyla birlikte bir blendere koyun ve doğrudan buzdolabına gönderdiğimiz yarı sıvı püre (coolie) haline getirin, öğütün. Tohumlardan kurtulmak için püreyi süzgeçten geçirdim. Çilek kullanırken bile bunu yapmanızı tavsiye ederim.
• 
• - Tatlı topluyoruz. Kaseyi dondurucudan çıkarıyoruz. Her birinin altına biraz ahududu coolie dökün, 2 şeftali yarısı, büyük bir kepçe vanilyalı dondurma ve yine bir ahududu pastası koyun. Biraz çırpılmış krema ekleyin (isteğe bağlı) ve meyvelerle süsleyin.

Not

Opera yıldızı Nelli Melba, tiyatro hayranlarının (1887-1931) neslinin aklına hükmetti. Melba, kendi adını taşıyan şüpheli bir parfüm piyasaya sürüldüğü için yaşamı boyunca kendi adına bir patent aldı. Ve o zamanlar gramofonlar zaten var olmasına rağmen, eşsiz sesinin kayıtları hayatta kalmadı. Ve bugün, Avustralyalı şarkıcının adı öncelikle onuruna adını veren ünlü tatlı "Şeftali Melba" ve özel bir tost türü ile ilişkilendirilmektedir.
Melba'nın sesi biraz soğuktu. Sanatının etkisi altına girmeyen hayranlar tarafından "kristal berraklığında" olarak adlandırıldı - buz.Ancak, öyle ya da böyle, neredeyse yarım yüzyıl boyunca ona tiyatro başarısı eşlik etti ve hayatı gezilere, opera sahnelerine ve dünyanın dört bir yanına dağılmış otellere geçti.

Böylece 1903'te Avustralya'daki turu halk arasında öyle bir sıçrama yaptı ki, Melba orada sadece "şarkı kraliçesi" olarak anıldı. Şarkıcının aşırı yorgunluğu nedeniyle iptal edilen bir konser nedeniyle, daha sonra gazetelerde yazdıkları gibi gizli bir alkol bağımlılığı ile suçlandı. Ve bu gazetecilik buluşu, özellikle Avustralya'da uzun yıllardır kullanılıyordu. "Ama" Melba'nın arkadaşlarından birine söylediği gibi, "İnsanlar onun hakkında korkutucu şeyler anlatmazlarsa o kişi popüler değildir."
Aslında Melba, sadece çayı tutkuyla severdi ve her yerde onun tılsımı olan ve torununa vasiyetinde yazdığı küçük gümüş bir çaydanlık taşıdı.
Anlaşılan opera divasının kendisi hakkında çok yüksek bir görüşü vardı. 1925'te, sahneden ayrılmadan kısa bir süre önce, Nelli Melba bir İngiliz gazetesine verdiği röportajda şu cevabı verdi: “Zekanız, çekiciliğiniz, sağlığınız, iradeniz ve kararlılığınız yoksa mükemmel bir sese sahip olmanın bir anlamı yok. Benim için bir halef arıyorlarsa, tüm bu niteliklere sahip olmalı ve bu tür kadınlar yalnızca yüzyılda bir kez doğuyor. "
Fransız şef Auguste Escoffier, Şeftali Melba'yı ilk olarak Londra'daki Savoy Hotel'deki bir restoranda pişirdi.
Yeni açılan otel, teknoloji ve modadaki en son yeniliklerle ünlüydü. Otel, Coven Garden'a çok yakın bir konumdaydı, bu yüzden Londra'ya turneye gelen Nelli Melba hep bu otelde yaşıyordu.

Peach Melba, Melba'nın ilk kez 1890'da Londra'daki Coven Garden'da oynadığı Wagner'in Lohengrin'inde Elsa olarak şarkı söylemesiyle yakından ilgilidir. Escoffier bunu şu şekilde hatırlıyor:
“Peach Melba'yı Carlton Hotel menüsüne ilk kez 1899'da koymuştum, ancak birkaç yıl önce şarkıcıya servis etmiştim.
Sonra Lohengrin'de Elsa'yı söyledi. Gösterilerden birinde bana orkestra üyeleri arasında yer teklif etti. Madame Melba ertesi gün restoranımıza geldiğinde ona teşekkür etmeye ve onun için çok özel bir şeyler pişirmeye karar verdim. Perde 1'deki masal kuğusunu hatırlatmak için üzerine pudra şekeri serpiştirilmiş, gümüş bir kadeh içinde servis edilmiş ve buzdan oyulmuş bir kuğu kuyruğu ile süslenmiş şeftali ve vanilyalı dondurma tatlısı yazdım.
Etkisi çarpıcıydı ve Madame Melba benim eserimden çok memnun kaldı. Bir gün benimle Paris'teki Ritz Otel'de tanıştıktan sonra, hemen benimle bu unutulmaz geceden bahsetti. Başarı, icadıma hızla ve uzun bir süre için geldi. 27 yıldır dünyanın farklı yerlerinde hizmet veriyor. Keşke orijinal tarif çok sık değiştirilseydi.
Şeftali Melba, olgun şeftali, vanilyalı dondurma ve ahududu püresinden yapılan çok basit bir tatlıdır. Tarifte herhangi bir değişiklik, lezzetinin hassas dengesini bozar. Bazen ahududu püresi, çilek marmelatı veya kırmızı kuş üzümü jölesi ile değiştirilir. Bu tamamen tadı değiştirir. Veya krem ​​şanti ile servis edilen bir şeftali. Bu tür deneylerin sonuçlarının orijinal tarifle hiçbir ilgisi yoktur ve gerçek bir uzmana neredeyse hiç neşe getiremez. "
Sezonda daha ilginç bir sunum göstereceğim. Küçük bir çilek ilavesiyle dondurulmuş ahudududan yapılmıştır. Krem bana gereksiz geldi.
Genel olarak, dondurmanın opera sanatçısına servis edildiği bana orijinal görünüyordu ve tatlıyı takdir etti. Peki, günümüzün yüksek uçan şarkıcıları tarafından sürekli olarak konuşulan boğaza bakma ihtiyacına ne dersiniz?

Benzer tarifler

Şeftali ve yulaf ezmeli şekerleme (lezzetli yulaf ezmesi) (Tumanchik)

Şeftalili tavuk ruloları (Temmuz)

Şeftalili "hassas" süzme peynirli güveç (Panasonic SR-TMH10) (Omlet)

Yazdıklarımı 100 kere tekrar edeceğim:
Peki, geceleri böyle bir güzelliği nerede açığa çıkarıyorsun, ahh? Hiç vicdanın yok)
Drool sürekli olarak damlıyor, evde malzemelerden sadece toz şeker yapılıyor. Onu çiğnemeyeceğim, kıskanç irade
Güzellik, aynı zamanda tarihle ve benim için en önemli şey, malzemelerin ve uygulamanın basitliği.
Çalışmanız için teşekkür ederiz, kesinlikle yer imlerine eklenmiştir.

* bir bez almaya gittim, ekranı yıka ..

[Shyloopaya]

Shyloopaya, Natasha, böyle duygusal bir deneyim için teşekkürler! Tatlı kesinlikle buna değer! Yemek yapmayı şiddetle tavsiye ederim! Memnun olduk! Ve normal yaz şeftalileriyle ..... harika olacak.

Ama dosyalama ile daha önce hiç olmadığı kadar yıprandım - her şey aktı ve eridi, yeniden yapıldı, yeterince coolie yoktu! Bu yüzden tekrar yapmalı ve daha düz bir tabakta servis yapmalısınız.

Genel olarak, dondurmanın opera sanatçısına servis edildiği bana orijinal görünüyordu ve tatlıyı takdir etti. Ama boğazını koruma ihtiyacına ne dersin?

Reklam ticaretin motorudur ...
Bir efsane, tarifin motorudur.

Ben de dondurma ile denedim. Ayrıca yeniden yapmanız gerekecek. Bu arada, tabakta her şey orada eridiğinde ve farklı yönlerde yüzdüğünde daha da zor.

Genel olarak, dondurmanın opera sanatçısına servis edildiği bana orijinal görünüyordu ve tatlıyı takdir etti. Peki, günümüzün yüksek uçan şarkıcıları tarafından sürekli olarak konuşulan boğaza bakma ihtiyacına ne dersiniz?

Evet, yeriz, dondurma yeriz :))) Bunlar tohum, fındık, votka ve sigaraya izin verilmez))) Ve eğer tanzelit ve bronşite meyilli değilseniz dondurma olabilir :)) Peki , paketlerinde değil :))))
Tarif lezzetli :)

Başka bir şaheser, Olya Vkusnotaaa! İstemek istiyorum

[Rada-dms]

Rada-dms, Sevindim, peki, böyle güzelliği nerede buluyorsun !!!
Eh, yeshkin kedi, bakmaya bile değmez, tüm monitör zaten aaaaa yaladı!
Böylesine büyüleyici bir tarif ve harika bir hikaye için teşekkürler !!!
Şimdi asıl mesele küçük olanları yanlışlıkla göstermemek, aksi takdirde FSE, kirdyk bana gelecek!

[Olga]

Ne harika bir şey! Evet ve böyle bir geçmişe sahip Olga, tarif için teşekkürler! Şeftali mevsiminden önce yer imi

Olya, bu kadar büyük şeftalileri nereden buldun? Ne güzel bir tatlı! Sevdiğim her şey: dondurma, ahududu ve şeftali !!!!!

Harika tatlı! Lezzetlerin bir kombinasyonu!
Ama bizimki o kadar soğuk ki ona bakmak bile soğuk, çok daha az yemek ve yemek. Sıcak zamanlara kadar bırakıyorum!

[Memnun oldum!]

M-m-m-yum, Memnun oldum! Şeftalisiz yapabilirim ... Gururlu insanlar değiliz. Zaten coolies ile dondurmadan çok memnunuz!
Lezzetli bir hikaye için ayrı bir merci!

Tarif yer imlerine eklenmiştir. Şimdi her zaman kendi dondurmam var, ahududu ve şeftali bekleyeceğim.

Evet, yeriz, dondurma yeriz :))) Bunlar tohum, fındık, votka ve sigaraya izin verilmez)))

Ilona! Teşekkür ederim! Tanrıya şükür opera alanından biri en azından bir şeyi karşılayabilir! Tüm aşçılık yeteneğinle birlikte şarkı söylüyorsun!
Bu arada, İtalya'da birkaç kez, gösterilerden sonra, İtalyan şarkıcıların performanstan sonra dinlendiği restoranlara gittik ve bu yüzden kendilerini hiçbir şeyle sınırlamadılar - doyurucu bir akşam yemeğinden sonra bir bardak limoncello kutsal bir neden!

Başka bir şaheser, Olya Vkusnotaaa! İstemek istiyorum

Irisha, teşekkürler canım! Ama bu şaheser ünlü bir şef tarafından yaratıldı, onu buraya getirip paylaştım ve aynı zamanda arkadaşlarımı da mutlu ettim! Sezon boyunca denemenizi şiddetle tavsiye ederim!

Şimdi asıl mesele küçük olanları yanlışlıkla göstermemek, aksi takdirde FSE, kirdyk bana gelecek!

Ksyushenka, geceleri tattık ve hiçbir şey, kirdyk değil! gösterme, ama para çekme işlemi iyi olduğunda hazırla ve sürpriz yap! Lezzetli!
Ve nazik sözleriniz için teşekkür ederim!

Olya, tarihi nefis için teşekkürler

Olya, bu kadar büyük şeftalileri nereden buldun? Ne güzel bir tatlı! Sevdiğim her şey: dondurma, ahududu ve şeftali !!!!!

Gulnarochka, şehir dışındaki Metro'dan satın aldı, nispeten ucuz, lezzetli ama olgunlaşmamış! Orta büyüklüktedirler. Ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederim canım!

[Tricia]

Tricia, Elfdeneyin, bu bir seriden - kusursuz ve kazanıyor !!! İlginiz için teşekkür ederim canlarım !!!

M-m-m-yum, sevindim! Şeftalisiz yapabilirim ... Gururlu insanlar değiliz. Zaten coolies ile dondurmadan çok memnunuz!
Lezzetli bir hikaye için ayrı bir merci!

Irisha! Benim sevincim! Evet, size bu şeftalilerin iki katı vereceğim, hayır, beş tane koyacağım! Sırasıyla dondurma da!
Keşke mutlu olsaydın ve her zaman beni ziyarete gelsen!

Tarif yer imlerine eklenmiştir. Şimdi her zaman kendi dondurmam var, ahududu ve şeftali bekleyeceğim.

Kendi dondurmanız zaten savaşın yarısıdır! Lezzetli mevsim meyvelerini bekleyelim, sonra tatlılarla dönelim! Bazı tarifleri biriktirelim! Dikkatiniz için çok teşekkürler!

[Olchik!]

Ben zaten acele ediyorum Olchik! Hepsi - sinirler üzerinde. Önümde dolu bir tabak görene ve ellerimde bir kaşık kokusu alana kadar sakinleşmeyeceğim!

[Olchik!]

Ben zaten acele ediyorum Olchik! Hepsi - sinirler üzerinde. Önümde dolu bir tabak görene ve ellerimde bir kaşık kokusu alana kadar sakinleşmeyeceğim!

Bisikletle oynamak için oraya Ural sırtından bu kadar hızlı bir şekilde daha dikkatli bakın! Ve ben zaten dondurma kovasını donmaya ayarladım! Şeftali için acele edeceğim - büyük bir sepet var!

: vay: Radusik, en sevdiğim tatlıyı ne kadar romantik bir şekilde sunabilirsiniz: sır: şimdi hikayeyi öğrendiğimde gurur duyacağım. Ben böyleyim, Melba şeftali ister misin? Ah: girl-swoon: Bunun ne olduğunu biliyor musun?
Ve fisyo, ben bir yıldızım

: oPersicia Mayıs ayında mı? Harika bir tatlı ..... Lezzetli, o zaman ne! Bir zevk cümbüşü! İlginç bir hikaye ve lezzetli bir tatlı için teşekkürler Olga !!!! : girl_love: Sezonu bekliyoruz :-) :-) :-) ve çok fazla şeftali var (sezonda) ama şimdilik, yer imi :-)

Çok taze, çok lezzetli ve güzel! Ve hikaye her zaman ilgi çekicidir! Harika Olya! Teşekkür ederim!

: oPersicia Mayıs ayında mı? Harika bir tatlı ..... Lezzetli, o zaman ne! Bir zevk cümbüşü! Olga, ilginç hikaye ve lezzetli tatlı için teşekkürler !!!! : girl_love: Sezonu bekliyoruz :-) :-) :-) ve çok fazla şeftali var (sezonda), ama şimdilik, yer imi :-)

Evet, şanslısınız, ancak sezonda yine de iyi olanları aramalıyız! Tarifi unutma, lezzetli !!!

Çok taze, çok lezzetli ve güzel! Ve hikaye her zaman ilgi çekicidir! Harika Olya! Teşekkür ederim!

Teşekkür ederim Irochka!