Ekmek "Boncuklar"

Ekmek "Boncuklar"

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu, premium	450 g
çavdar c / z unu	150 g
patates püresi	60 g
hububat	30 g
çavdar ekşi mayası, önceki gün beslenen	150 g
şeker	15 g
tereyağı (margarin)	15 g
tuz	9 g
su (unun nem içeriğine bakın)	200 gr + 250-270 ml
domates salçası	1 yemek kaşığı. l.
için birinci sınıf buğday unu	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• 1. Domates salçası dışındaki tüm ürünler HP'de "Köfte Hamuru" programında karıştırılır (20 dak.), Yoğurma işleminin sonunda parçalar halinde tereyağı (margarin) ve tuz eklenir. Oda sıcaklığında 1 saat boyunca CP'de birincil fermantasyon için bırakın.
• 2. Toplam hamur miktarının 200 g'ını KhP'de bırakın, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. domates salçası (bende - "Domates"), 1 yemek kaşığı. l. un - karıştırın (hamuru renklendirin).
• 3. Bir saat sonra ana hamuru gerin ve katlayın, renkli hamuru da yoğurun. 2 saat daha bırakın.
• 4. 2 saat sonra ana hamuru yoğurun, 10 dakika bekletin. Rahatlayın. Yapışmaz bir karışımla yağlanmış, kalıplara yerleştirilmiş iki boşluk haline getirin. Renkli hamuru 6 parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın. Ana boşlukları makasla kesin, bunlara renkli toplar yerleştirin. Son provayı 40 dakika bırakın. - 1 saat.
• 5. İlk 10 dakika pişirin. + 220C, 35-45 dk. sıcaklıkta buharla. + 190-200C sıcaklıkta buhar olmadan.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 şekilli somun

Tarifin adı dikkat çekti. Harika tarif

Teşekkür ederim, Albina. Başlangıçta pişirmeyi planladığımda adı sırasıyla "Trafik Işığı" idi, üç top olmalıydı: kırmızı, sarı, yeşil. Domates salçası ve ıspanaktan sarı (turuncu) ve yeşili "düzenlemeye" karar verdim, ancak kırmızıyla ilgili sorunlar vardı. pancar bu kadar parlak bir doygunluk vermezdi. Önceden kimyasal boyalardan vazgeçmiştim ... Kısacası kırmızı ile. "birlikte büyümedi". "Boncuklar" çıktı.

Orijinal ekmek tarifi! Bravo Svetlana! Kumbaramıza kaç tane harika tarif eklendi.

Teşekkür!