Pasta "Torunu"

["Kiev" kekinden beze]

Pasta "Torunu"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
"Kiev" kekinden beze
proteinler	125 g
Şeker	145 g
Fındık	90 g
Un	30 g
Krem köpük
4 adet sarısı	70 g
Şeker	50 gram
Süt	220 g
Beyaz çikolata	200 g
Krem% 33	400 g
Sakh. toz 2 yemek kaşığı	40 g
Jelatin	16 g
Süt	60 g
Cooley muz
Muz	300 gram
Şeftali kompostosu	100 gram
Nişasta	10 g
Jelatin	6 g
Su	40 g
Jel boya	2 damla
Ganache bazlı jöle sır
Krem% 33	80 g
Çikolata% 75	80 g
Jelatin	6 g
Şeftali kompostosu	60 g
Muz	220 g

Pişirme metodu

• Beze yemek
• Proteinleri en az bir gecede fermente ediyoruz. Biraz şekerle çırpın.
• Bu sefer kaju fıstığı aldı. Bıçakla kesiyoruz.
• Tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, biraz şeker, ezilmiş fındık.
• 
• Kuru karışımı bir seferde bir kaşık çırpılmış yumurta beyazına ekleyin ve karıştırın. El ile spatula ile karıştırılır.
• 
• Protein kütlesini parşömen üzerine yaydık.
• Bir çerçeve içinde pişmiş. Çerçeve ölçüsü 27cm X 18cm X 1.5cm.
• 150'de pişmiş⁰ 1 saat 15 dakika
• Bitmiş formda, beze 2.3 cm yüksekliğinde çıktı
• 
• Pişirme kreması mus Bavyera
• Krema için ihtiyacımız olan ürünler
• 
• Jelatinin üzerine süt dökün. Demlenmesine ve çözmesine izin verin.
• Bu sefer beyaz çikolatalı krema aldım. Sırları eritin.
• 
• Sarıları şekerle çırpın.
• Sütü ısıtın ama kaynatmayın.
• Sütü sürekli karıştırarak çırpılmış sarısı ile birleştirin.
• Bu kütleyi kalın olana kadar kaynatıyoruz.
• Ilık kütleye eritilmiş çikolata sosu ekleyin. Karıştırırız.
• Eritilmiş jelatini kremaya ekleyin. Kremayı hafifçe soğutun.
• Kremayı çırpın ve kremaya ekleyin.
• 
• Muzlu kek yapmak
• 
• Şeftali kompostosu ile muz püresi. Birkaç damla boya ekleyin.
• Nişasta ekleyerek püreyi kaynatın.
• Jelatini ıslatın ve çözün.
• Haşlanmış püreye ekleyin.
• 
• Ganaj bazlı ayna sır
• Kremayı ısıtın ama kaynatmayın.
• Çikolata ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğutun.
• Jelatini suya batırın ve çözün.
• Ganaja ekleyin, karıştırın.
• 
• Kek toplamak
• Beze çerçeveye koyuyoruz.
• Üzerine biraz Bavyera köpüğü dökün. Sakin ol
• Muz soymak. Parçalara ayırın ve köpük üzerine yerleştirin.
• Kalan Bavyera köpüğü ile doldurun. Soğutun.
• Muzlu coolie'yi üstüne dökün. Hadi donalım.
• Ganaj bazlı ayna sırlı üst.
• 
• Ayna sırla dolu son fotoğraf aynı kekleri yaptığım zaman ikinci seferden ama biraz farklı bir tarifle çekilmiş. İlk andan itibaren nedense fotoğraf yok.
• Kesit kekler.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

27Х18Х2.3 cm 2 kg şeklinde ağırlık

Not

Bu kekleri torunu Danilka'nın doğumu için yaptı.
Muzla çok iyi bir fındık beze kombinasyonu olduğu ortaya çıktı.
Torunu anlamadı. Babam çok çabuk yedi.

Bir torunun, büyükannenin doğumuna yaklaşım budur !!! Olağanüstü güzellik! Burada biraz bayılacağım, boş alan varken, sanırım insanlar yakında yetişecek

Bu kadar! Onların lakaplarını toplamalarına izin verin, ama hayranlıktan hiçbir sözüm yok!

Bu kekleri torunu Danilka'nın doğumu için yaptı. Muzla çok iyi bir fındık beze kombinasyonu olduğu ortaya çıktı. Torunu anlamadı. Babam çok çabuk yedi.

Lyudochka, Danilka'nın torununun doğumuyla!
Ve şimdi babanıza şantaj yapma fırsatınız var: eğer bir şey olursa, derhal torununuza şerefine hiç hazırlanmayan tüm kekleri nasıl yediğini söyleyeceğinizle tehdit edin.

[Husky]

Husky,
Lyudochka, büyükanne, aileye bir ek ile! Pasta mükemmel!
Not: Anneannelerimiz nasıl bir araya geldi?

[Husky]

HuskyLuda, torunun için tebrikler!
Harika pasta!

Lyudochka, ne kadar ilginç! Ve hemen birkaç soru ortaya çıktı!
Kremi, üzerine ve hemen dondurucuya dökmeden önce dondurucuda soğutdunuz mu? Yoksa köpük o kadar çabuk sertleşiyor ki beze batıracak zamanı yok mu?
Sır gelince, Lyud, sır bağımsız bir dolgu tabakası olarak değil, ince bir tabaka halinde uygulanmalıdır. (Ben burada "zeki oluyorum", çünkü bu yönde farklı seçkin kişilerin sitelerini karıştırıyorum ve mutfakta bir şeyler seçiyorum))

[Husky]

Husky, Ludmila, tarif için teşekkürler !!! Tebriklere katılıyorum !!!

[Syuzi]

Syuzi, IrinaGerçekten anlamadım mı? Ne için teşekkür ederim?
Ilonabeze yok, buzdolabında soğutmadım. Krema üzerine köpük koydu (oldukça kalın olduğu için köpüğü koydu) ve sonra çoktan dondurucuya gönderildi.
Muzları soyarken, keserken, resim çekerken köpük zaten tamamen tutmuştu ve üzerine muzları koyabildim. Köpüğün ikinci bölümünü yerleştirdiğimde, neredeyse oda sıcaklığına ayarlandı, bu nedenle katman o kadar tekdüze değil. Zaten bir paletle düzelttim. Muzlu pastayı pişirirken dondurucuya koydum.
Sır tabakasına gelince. Belki ince bir tabaka olmalı ama ben yaptığım gibi yaptım. Kekleri tamamen topladıktan sonra ikinci gün sırla kapladım, çünkü kekleri topladığım ilk gün kızımın aile evinden taburcu edildiği söylendi. Sadece üçüncü gündü ve ben buna güvenmedim. Her şeyi bırakıp taburcu olmak zorunda kaldım. Torunu evdeyken sırla kapladı. Ve sadece büyükannemin yeni rolüne adapte oluyorum ve mutfağı bir şekilde torunumun peltesi ile birleştirmeye çalışıyorum. Bu yüzden kekleri bitirdim ve yapacak vaktim olduğunda üzerlerini krema ile kapladım.
Ama bu arada. Pembe tabakam çok ince çıktı, çünkü önceki tariften krema vardı ve çok fazla değildi. Dondurucuda donmuş durdu. Mükemmel çözülür, görünümünden ve lezzetinden ödün vermeden üzeri kapatılır. Ancak ertesi gün sır üzerinde nem belirdi. Pastalar zaten buzdolabındaydı. Sırın altında olduğu gibi bir coolie tabakası olduğunu anladım, ancak hala yeterli nem var ve sır tabakası ince, sonra ne olduğu ortaya çıktı.
Çikolata sır tabakası daha kalındı. Yüzeyde sıvı yoktu.
Kızlar, tebrikler için hepinize teşekkür ederim !! Mutluyum!!

[Husky]

Husky, Lyudmila, çok memnunum, büyükannem elinden geleni yaptı! Aileye katıldığınız için tebrikler

[Husky]

Husky, Seni torunun için tebrik ediyorum !!!!
Bu yüzden kıskanıyorum, gerçekten bebekle birlikte olmak istiyorum, belki gerçekleşecek

[Husky]

HuskyBir toruna ihtiyacın var mı? , Yer imi koyacağım, ya torunlar görünecekse? bir gün. Bu hamur işlerini uzun zamandır tek gözle fark ettim: girl_cleanglasses: başka bir konuda!

Oh, ne harika kekler! Bu yüzden hemen yemek pişirmek istedim, onu bulmak için zaman vardı, tebrikler için katıldım !!!

Lyudochka, kek yapmayı başardığında genellikle şaşırırım? Ve onlar sadece herhangi biri değil, ama whoa! ))

Buyrun Luda kızlar! İlgilenen herkes için yararlı olabilir, Maria Selyanina'nın blogunda sır hakkında bulduğum:

"Dediğim gibi, donmuş bir ürün üzerine herhangi bir sır dökülür (yani, sır 45-47 ° C'den düşük ve 50 ° C'den yüksek değildir). İyileştirmek için sır asla arka arkaya alınmamalı, olmalı çok olsun.

Kullanmadan önce mutlaka ince bir elekten geçirmelisiniz. Çözülmemiş / ısıtılmamış parçalar, hava kabarcıkları vb. İçermemelidir.

Doğru cam yüzeyi halihazırda% 50 başarılıdır. Yüzey pürüzlü ve pürüzlü olamaz. Bu nedenle, kekler "baş aşağı" toplanarak yoğun polietilen bırakılır. Kek dondurucudan çıkarıldığında, yüzeyi bozmamak için hızlı bir hareketle tören yapılmadan film hemen çıkarılır. Sır, ancak o zaman doğru bir şekilde yerleşir, genel olarak inanıldığı gibi kusurları gizleyemez.

Kek bir tel rafa yerleştirilir, bir fırın tepsisine yerleştirilir, bol miktarda sır ile dökülür ve ...Başarısız olmadan, fazlalığı gidermek için yüzeyde bir spatula (üst fotoğraftaki Nicholas gibi) ile net bir hareket gerçekleştirilir.
Ne için? Sır sadece ince bir dekoratif kaplama, küçük bir artı olmalı ve tam teşekküllü bir katman olmamalıdır. Sırların kalın katmanlarda esnediğini görürseniz, bu cahildir.

Kalan sır bir sonrakine kadar toplanır ve buzdolabında saklanır. kez, sızdırmaz bir kapta ve çatlamayı önlemek için sır üzerine film sarılı. "
Sıcaklık gelince, bu sadece garip, her yerde 35 hakkında bilgi buluyorum^hakkında ve Mary's.

[Ilona]

Ilona, uzun zamandır çikolatalı kek konusuna girdiniz mi? Ve sınıfta?

Lyudmila, GRANDNIK'iniz için tebrikler! mükemmel pasta, altın büyükanne!