Sığır dili (Steba SV 2)

[Natusichka]

NatusichkaKalınlığı en kalın yerde ölçmek ve bundan ilerlemek gerekir.

[Natusichka]

Natusichkatarifine göre 20 saat pişirin.
Evet, çok büyük ama bir top değil.
3 boyuttan 2'si önemli ölçüde değişti:
uzunluk
yükseklik
Kalınlık önemli değil.
Şüpheniz varsa, birkaç saat ekleyin. Daha kötü olmayacak. Herhangi bir gelişme de hissetmeyin.
Her durumda azalacak, azalacak. Merak etme.

Evet teşekkür ederim! 20 değil, 40 saatin hepsini pişirmem gerektiğini düşündüm!

Pekala, gönderi çoktan geçti, yakında (Pazartesi'den itibaren) bir sonraki başlıyor ve dil hala dondurucuda!
Cumartesi günü büyük misafirlerimiz olacak, bu yüzden (nihayet) dili pişirmeye karar verdik.
Perşembe sabahı buzdolabından çıkarın ve akşam buzunu çözmek için buzdolabına koyun. Akşam sebze ve baharatlarla dolu bir çantaya ve bir Shtebochka'ya yükleyeceğiz!
Evet, övünmeyi tamamen unuttum: XL'yi 6 litreye satın aldık! Yaşasın !!!!!
Cuma gecesine kadar önerilen sıcaklıkta pişecektir.
Her şeyi doğru yazdım mı?

[Natusichka]

Natusichka,

buzdolabından çıkarın ve akşamları çözülmesi için buzdolabına koyun.

Koyalım buzdolabına - bir tencereye su... Her zaman suda çözdürmek daha iyidir.

Shteba XL satın aldı

Ama dondurucuya koymadan önce bütün gece suda kaldığını yazdım ... benim hatam yüzünden ...
Belki artık yüzmemeli? Yoksa hala suda çözülmesine izin mi veriyorsun?

[Natusichka]

Natusichka
İnanılıyor ki: Et veya diğer protein ürünlerini pişirmeden önce demlemek - lezzetlerini arttırır ...
Daima suda çözdürün.

- Eti suda çözmenin ana kuralı: suyun düzenli olarak değiştirilmesi gerekiyor.
- İkinci, daha az önemli olmayan kural: su sıcak olmalı, sıcak olmamalıdır.
Zararlı bakteriler suda hızla çoğaldığından, İçinde et uzun süre yatmamalı... Bu nedenle, özellikle etin tam anlamıyla dondurucudan ılık suya yerleştirildiği ilk dakikalarda suyu sık sık değiştirmeniz gerekecektir.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, teşekkür! Her şeyi hesaba katacağım!

Arkadaşlar, tavsiye istiyorum!
Ayrıca dün kararımı verdim ve bir sığır dili aldım. 1,5 kg olduğu ortaya çıktı. Tamam. Tüm pişirme teknolojisi ile net görünüyor, ancak uçtaki dilim gri ve çok kaba. Bu işi kazımanız mı gerekiyor?
Görünüşe göre fazla yağı kesiyorum, ama burada bükülüyorum ve dönüyorum ve ne istediğimi bilmiyorum.

[Rita]

Rita

Bu işi kazımanız mı gerekiyor?

Ne için? Derisi hala hazır olduğunda çıkarılır, yemek yemiyorlar.

sığır dili satın aldım

Promosyon mu yoksa normal fiyat mı?

[Iskatel-X]

Iskatel-X, teşekkür. Tavsiyen bana rehberlik ediyor. Bir domuz alıyordum ve sonra tamamen kafam karıştı. Çok büyük.
Dün Avos'ta kg başına 379 ruble fiyatla soğutulmuş bir tane aldım.

[Rita]

Rita, süper fiyat etiketi. Bu eylem hangi tarihe kadar. Avoska web sitesinde bulamadınız mı?

Pişmiş domuz dili, 2 adet. Sıcaklık 65 * 14 saat. Sonra 5 dakika buzlu suda bir torba içinde.
Hiç temizlemiyor. Bir parça kestim, çok yumuşak değil ama biraz hazır. Tekrar tahliye ettim ve beklemeye aldım.
Belki o zaman temizlenmez? Kısacası bir şeyler ters gitti. Ve şimdi ne yapacağımı bilmiyorum.

Sıcaklık biraz daha yüksek ayarlanmalıdır. 68 ° C veya biraz daha yüksek.

Ve bazı nedenlerden dolayı her zaman sadece sığır dili alırım ... Nedenini bile bilmiyorum. Ama onu baharatlarla veya sebzelerle güveçle kaynatıyorum. Ama henüz pişirmeyi denemedim ... ilginç.

İkinci kez 66 * 'da 4 saat daha hazırlanıyorduk. Deri çıkmadı.
Üçüncü kez 68'de 3 saat daha hazırlanıyorlardı * Deri çıkmadı. Bıçakla kazıdı.
Çiftçiden yeni diller aldı. Ardından iki hafta dondurun ve buzdolabında çözün.
Sonuç olarak, 22 saat pişirme.
Ancak tadı yumuşak ve oldukça hazır.

[Nata0901]

Nata0901

Ve bazı nedenlerden dolayı her zaman sadece sığır dili alırım ...

Sığır dilinin besin değeri, kuzu veya domuz dilinden çok daha yüksektir.

Dilimi çözdüm ... Şimdi bir günlüğüne Karargahı nasıl koyacağımı düşünüyorum, böylece yemeklerin geri kalanına halel getirmeksizin ortaya çıkıyor

Perşembe, 02 Mar 2017 00:35 Eklendi

Ourson'ın bidonlarından çıkmak zorunda kaldım. Bugün ocakta bir tencerede karabuğday pişirdim - beğenmedim!
24 saat boyunca dilini fırlattı, sonuçta artık açığa çıkmıyor, t = 60 gram. O zaman süreyi 36 saate uzatacağım, başka bir düdüklü tencere aldığım için böyle bir fırsat var. Cuma öğle yemeğinde servis etmeyi planlıyorum. Bir fotoğraf için söz vermiyorum, belki zamanım yok ama kelimelerle tüm sırları açığa çıkaracağım

Bir gün geçti. Birkaç kez t = 62 gr olduğunu fark ettim. Sıcaklığın istikrarsız olması üzücü. Yarım gün daha ve deneyeceğim. Acele. Rağmen ... Her şeyi acele edersen, hayat geçip gidecek - fark etmeyeceksin.

03 Mart 2017 Cuma 15:47 Eklendi

Dakladayu:
Dil hazır, yumuşak, pembe. Ama ... Artık albüminin tadını biliyorum ... Benim damak tadıma gitmedi, yiyorsun hissi ve dudağın çatladı ... Dilimdeki tattan memnun kalmadım biftekleri çok severim. Buraya ...
Ve şimdi resimler.
1.'de - soyulmuş dil, 2.'de - dilimler, kuru bom. havlu.

.

Düşünerek yapışmaz tavayı yeniden ısıttım ve dilimleri yağsız olarak çabucak kızarttım. Ondan sonra her şey yolunda gitti. Dilimin geri kalanını beşamelde söndüreceğim.
60 gr'da pişirdiğimi hatırlatayım.