Süt peyniri

Bu tarifi çok beğendim. Hafta sonu yapmayı planladım. Şimdi Elena Malakhovets okuyorum (kurgu gibi tarifler içeren kitaplar okudum) ve 2049 Arkas numaralı bu tarifle karşılaştım.
(10 kişi için orantılıdır.) Yoğurdu, ekşi kremayı, yumurtaları iyice kırın, süte dökün, yıkanmış ve silinmiş kuru üzümleri biraz tuz ekleyin, mümkün olduğunca karıştırarak kaynatın, sütü kesecek şekilde karıştırın. Serumu bardağa bir peçeteye boşaltın, şeker ekleyin, karıştırın, ardından peçeteyi sarın ve soğuması için mahzene asın. Servis yapın, dikkatlice bir tabağa koyun, çırpılmış krema veya çırpılmış ekşi krema üzerine şeker ve tarçın ile dökün.

Sorun:

8 yığın Süt.

1 yemek kaşığı. kıvrılmış, 2/3 yemek kaşığı. Ekşi krema,

2/3 st. kuru üzüm, 5-6 yumurta, ½ yemek kaşığı. sah.
1 yığın en kalın krema veya ekşi krema.

¼ - ⅓ Sanat. şeker, tarçın veya vanilya.

Tarif, bu peynirin tarifine çok benziyor. şimdi tarife göre Malakhovets yapmaya çalışacağım. Hafta sonu rapor edeceğim.

Tatyana, tarif için çok teşekkür ederim! Bu peyniri çok beğendim, onunla basit bir salata yapıyorum: dolmalık biber, ev yapımı elma sirkesinde hafif marine edilmiş soğan, süt peyniri, biraz tuz ve bitkisel yağ. Çok lezzetli!

Tatiana, günaydın. Aynı şeyi peynirle ilgili rapor için de yapıyorum. Bu peynirleri çok seviyorum. Dün yaptım. İşte burada.


Az önce 6 yumurta koydum. Ve mükemmel sütü aldı. Bir kilo peynir ve 2 litre peynir altı suyu aldım.
Tek soru, böyle bir peynirin nasıl saklanacağıdır?

Bir kilo peynir ve 2 litre peynir altı suyum var

Natasha, ne güzel bir peynir! Ve çıkış harika. Süt ve ekşi krema oranı artırdı mı?

Süt ve ekşi krema oranı artırdı mı?

Hayır, olduğu gibi bıraktım. Peynir lezzetlidir.

Hayır, olduğu gibi bıraktım. Peynir lezzetlidir.

Muhteşem! Tavsiye için teşekkürler

Başka nasıl saklayacağını biliyor musun? Ve sonra tam bir bölüm yaptım ve onu nasıl kurtaracağımı düşünüyorum, böylece sarılmayacak ve kurumayacak?

Başka nasıl saklayacağını biliyor musun?

Uzun süre saklamanın mümkün olması pek mümkün değil ...

Benimkini dondurucuya soktum ...

[Natalia-65]

Natalia-65harika peynir; zeki kız !!

Hayır, dondurucu yok: yapı değişecek. Vakumlu kapta buzdolabında bir hafta saklanacaktır. Evet, hızlı bir şekilde sarılıyor - ve tam olarak yumurtaların varlığından dolayı, sanırım. Ancak bu, tadı en azından bozmaz. Küçük bir miktar için bir PVC torba yeterlidir.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, Cevap için teşekkürler. Bence hafta sürmeyecek. : girl_in_dreams: Yiyelim.

Tarif için teşekkürler. Peyniri sevdim.
Bir sorum var: 764 g ağırlığındaki peynir, anladığım kadarıyla ilk ürünlerden, muhtemelen ekşi kremadan çıktı. Belki bir litre süt almalısın ve diğer her şey listede? Ya da işe yaramaz.

Başka nasıl saklayacağını biliyor musun? Ve sonra tam bir porsiyon yaptım ve onu nasıl kurtaracağımı düşünüyorum, böylece sarılmayacak ve kurumayacak?

böyle düşüncelerimiz bile yok - peynir uçup gidiyor ... dün kimyon tohumu ekleyerek yaptım - bugün yarısı gitti ve sonuçta evde hiç misafir yoktu! yarına kadar 100 gram yaşarsa ...
Bu peynirin strudel'deki süzme peynirin yerini alıp alamayacağı sorusu beni daha çok endişelendiriyor.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0

[Stanllee]

Stanllee, 764 gr ağırlığındaki peynirin sadece ekşi kremadan çıkmadığını düşünüyorum: yumurtalar da bir şeyler ağırlığındadır ... Ve en önemlisi, tek başına (ve yumurtasız) peynir elde edilir: 3600 litre yağsız sütten - 500 gr peynir . Yani sütün içinde daha sonra peynire dönüşen "katı bir kısım" vardır. Elbette peyniri kendi yönteminizle pişirmeyi deneyebilirsiniz (yumurta farklı şekillerde pişecek ve "zor kısmı" verecektir) ama tamamen farklı bir peynir olacaktır.

Piyano, sadece deneme ile öğreneceksiniz ... Henüz denemeyin: görünüşe göre sizinki henüz yemeyi bitirmemiş ...

Ekşi krema sütle 10 dakika kaynatıldıktan sonra, ekşi krema kesildi, ancak sıvı şeffaflaşmadı, boşuna 5 dakika daha bekledi ve tülbent üzerine attı.

Bire bir aldım! (((Eeeh

Ekşi krema sütle 10 dakika kaynatıldıktan sonra, ekşi krema kesildi, ancak sıvı şeffaflaşmadı, boşuna 5 dakika daha bekledi ve tülbent üzerine attı.
Bire bir aldım! (((Eeeh

Kızlar, her şey sütle ilgili. Mağazadan aldığım sütten ilk yaptığımda, pakette "Seçildi" yazıyordu, peynirin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Avluda bir varilden muslukta satılan sütten bir dahaki sefere yaptığımda, sonuç seninkiyle aynıydı, şimdi sadece satın alınan "Seçilmiş" den yapıyorum.

Tanya ve onu buzdolabında mı yoksa odadaki basının altına mı koy?

[Altusya]

Buzdolabına koyabilirsiniz, ancak 6-8 saat içinde bir odada ona kötü bir şey olmayacak! Hatırlamak, Altusya, - o zamanlar buzdolaplarının ne olduğu eski bir tarif; çocukları pişiriyor, yiyor, besliyor, en iyi ihtimalle oda sıcaklığında bir dolapta saklıyorlardı.

Tanya, yaptım ve çoktan denedim. Biraz tuz koydum ve kocası mutlu olduğunu söyledi! Peyniri de severdi.
Ama bana sadece preslenmiş süzme peyniri hatırlatıyor.
Bir enzim alıp onunla başka bir peynir yapmaya çalışmalıyız.

Ama bu hem nazik hem de kafa karıştırıcı değil.
Tarif için teşekkürler.

Tanya, kocam beni her zaman böyle peynir yeme arzusuyla bombardımana tuttu!
Şimdi serumu nereye koyacağımı bilmiyorum. Ama içeceğine söz verdi))

[Tatyana]

Tatyana, Şimdi meslektaşlarımdan peynir için bir teşekkür daha var. Bugün beni tedavi etti. Herkes çok memnun. Ama eklemelerimle ben (çok yemin etme)
Kalsiyum klorür eklemeye yeni başladım.

[Natalia-65]

Natalia-65Tabii ki yemin etmeyeceğim! Sağlığına!
Ve neden kalsiyum eklemiyorsunuz? Kendimi riske atmıyorum: Korkarım ki osteokondroz bundan hoşlanmayacak. Ya da belki yanılıyorum.

[Tatyana]

Tatyanaçay çardağına git, Lina sana her şeyi anlatacak. Ama sağlık üzerinde hiçbir etkisi olmadığını anladım.

[Olka]

onu içmeye söz verdi

Olkason verilere göre kullanışlı değil ...

Tutochki oku ...

Mdyayayaya .... Bu konuda kesinlikle özel değilim. Ve gördüğüm kadarıyla bilgi farklı.
Eğer içeri girerseniz, gidin ve çalışın.

Aslında, şimdi ve zamanda arzu yoktur. Düşünceler yüksek sesle, büyükbabaları ve büyükannelerimiz yemek yedi. Hayır, elbette, asla (muhtemelen) olmadılar ve o yıllarda sağlıkla ilgili hiçbir istatistik yok. Ama hangi yaşa kadar yaşamış görünüyorlar.

Ben onu içmiyorum, kafam karışmadı. Ama o kadar da pişirmiyorum.) Onun için üzgünüm sevgilim))

en son verilere göre kullanışlı değil

Bir şekilde tuhaf, tüm bunlar çok zor. Serum imkansız - brunost mümkün - laktoz ondan kayboldu ya da başka bir şey, laktoz doğal süt şekeridir, peynir altı suyunda faydalı amino asitler denizi var ... Sanırım peynir altı suyu içmeyi denemeliyim ve sadece vücut ve her türlü zekayı okumayın ... cildiniz ve saçınız zamanla - yıkamadan nasıl değişir?

Evet Natasha, bunu yaklaşımımızdan çıkar!

Yerel mandıramız, uzun yıllardır peynir altı suyu bazlı çeşitli meyve suları üretmektedir. Meyve ve meyve püreleri, her türlü farklı ananas ve elma püresi serumda çözülür. muz ve diğerleri, hem mono hem de ananas-muz karışımları.

Peynir altı suyu imkansız - brunost mümkündür - laktoz ondan ya da başka bir şeyden kayboldu, laktoz doğal süt şekeridir,

Ve kim brunost'un Sybarite'de mümkün olduğunu söyledi? Yazarın, bağlı olduğum ve halihazırda 18 kg düşürdüğüm beslenme sistemine verdiği yanıttan bir alıntı yaptım. Diyetlerinde karbonhidrat içermeyen domuz yağı yer - ve mutludur. Herkes için ve her durumda kesinlikle yararlı hiçbir şey yoktur. Belirli ilke ve tutumlara göre kilo vermek isteyen insanlardan bahsediyoruz, başka bir şey değil. Bu problemin yoksa seninle hiçbir ilgisi yok. Ancak, muhtemelen, "zeka" kararını vermeden önce, en azından yaklaşık olarak neyin tehlikede olduğunu anlamaya değer.Ve böylece ortaya çıkıyor: "Pasternak'ı okumadım ama kınıyorum" ..

[Anna 1957]

Anna 1957Üzgünüm, tüm gönderilerinizi okumadım. Sybarite'yi ilk kez duyuyorum. Süt peyniri konusunda, hiç kilo vermek için diyetlerden söz edilemez - 2,7 litre süt artı 800 gr ekşi krema - bu kilo vermek için nedir? Bu peynir kalori doludur ve peynir altı suyu içerir.
Ve ayrıca Süzme peynir için yukarıdaki bağlantıya gittim - orada yazarsın

Ayrıca Norveçli brunost peyniri de yapabilirsiniz (veya brunust - bunu nasıl doğru yapacağımı bilmiyorum).

Bu yüzden bir sonuca vardım - brunost mümkün - serum olamaz ... Sizi doğru anlamadığım için bir kez daha özür dilerim.
Ve bu arada, glisemik indekslerle ilgili her türlü zekâ hakkında, şeker hastalığım var, oldukça fazla peynir altı suyu içiyorum ve elbette, rulolarla sıkışmak çok fazla olmadıkça, herhangi bir özel bozulma gözlemlemiyorum ... Kontrol için glikometreler de vardır.
Diyet, peynir altı suyunun herkes için kötü olduğu anlamına gelmez.

Şeker hastalığım var, oldukça fazla peynir altı suyu içiyorum ve belirli bir bozulma gözlemlemiyorum - tabii ki rulolarla sıkışmak çok fazla değilse ...

Ve tip 2 diyabet geliştirmedim, kilo vermenin bir sonucu olarak yüksek şeker, tansiyon ve kolesterol gibi normale düştü. Aslında kilo vermenin amacı buydu. Ve ne yazık ki diyabetteki bozulma anında olmaktan uzaktır ve herkes tarafından görülmez. Ama bu elbette herkesin kendi seçimidir, çok az insan sözlerle ikna olur. Ve doğal olarak, kimseyi benim örneğimi izlemeye teşvik etmiyorum.
Tabii ki yağlı peynir kilo vermek için bir ürün değil, ben kendim% 1 süzme peynirden işlenmiş peynir yapıyorum. Sadece Krosh'un verdiği bağlantım biraz karışıktı. Brunost ile ilgili bağlantı kilo verenler için geçerli değil, kişi serumu atma seçeneğini istedi. Ve itiraf etmelisin ki bu peyniri yapmak ve onu yemek farklı şeyler.

[Anna 1957]

Anna 1957Sizin durumunuza katılıyorum, oldukça yağlı bir ürün olan peynir altı suyuna ihtiyaç duyulmayabilir. Ancak insanlar kelimelerinizi NEDİR İÇMEYE YARARLI DEĞİL ifadesi şeklinde aktarmaya başlarlar, gerisi atlanır.
Bu nedenle SERUM'un ÇOK FAYDALI olduğunu söylemek daha iyidir, ancak herhangi bir ürün gibi kendine özgüdür ama ... Aksi takdirde insanlar dökmeye başlayacak veya sadece kozmetik amaçlı kullanacaktır.

Bu arada, 23 yıldır tip 1 şeker hastalığım var.

[Anna 1957]

Anna 1957Sizin durumunuza katılıyorum, oldukça yağlı bir ürün olan peynir altı suyuna ihtiyaç duyulmayabilir. Ancak insanlar kelimelerinizi NEDİR İÇMEYE YARARLI DEĞİL ifadesi şeklinde aktarmaya başlarlar, gerisi atlanır.
Bu nedenle SERUM ÇOK FAYDALIDIR demek daha iyidir, ancak her ürün gibi kendine özgüdür ama ... Aksi takdirde insanlar dökmeye başlayacak veya sadece kozmetik amaçlı kullanacaktır.

Evet, çözecekler, büyük kızlar şimdiden. Ve bu arada, sorun yağlarda değil (peynir altı suyu yağsız sütten geliyorsa), karbonhidratlarda. Aşırı miktarda karbonhidratla ilgili sorunların henüz buna değmediği kişiler için peynir altı suyunun kabul edilebilir olduğunu söyleyebilirim.
Ve genel olarak tip 1 diyabette durum farklıdır, doğru dozda dışarıdan verilen insülin şeker seviyesini normal seviyelerde tutmalıdır. Yıllar süren kontrolsüz beslenme sayesinde dokularda daha önceden direnç geliştirmiş olan kendi kendimizi kesiyoruz. Ancak bu, burada tartışılacak bir konu değil.

[yağ - 0.1 g]

peynir altı suyu ... oldukça yağlı bir ürün

Gidip pakete baktım: "Her 100 g ürün için besin değeri: yağ - 0.1 g, protein - 0.8 g, karbonhidratlar - 4,5 g; enerji değeri (kalori içeriği) - 22 kcal ".
Serum faydalıdır !! NEDEN ÇOK YARARLI?
VE NatalyMur en iyisi de: vücudunuzu dinlemeye çalışın. Eminim minnettar olacaktır.

Evet, çözecekler, büyük kızlar şimdiden.

Yani çözemediler - bozuk telefon çıktı ...

[TATbRHA]

TATbRHAama benimki şişman

Ve NatalyMur en iyisi dedi: Vücudunuzu dinlemeye çalışın. Eminim minnettar olacaktır

Bu yaşamı onaylayan notta, Sarhoşlar ve uyuşturucu bağımlıları da vücutlarını dinliyor ve onun yollarını takip ediyorlar ...

Durduğunuz için teşekkürler.Tavşan'ın evindeki Winnie the Pooh gibi: Eğer yiyecek başka bir şeyin yoksa ... o zaman teşekkürler ...

Winnie the Pooh gibi Tavşan'daki gibi:

Pekala, bu sadece talihsiz bir örnek: tavşanın yanında uzun süre kaldı çünkü birisi çok yedi.

Sen nesin? !!! Asla düşünmezdim ...

Sen nesin? !!! Asla düşünmezdim ...

Yapmak zorundayım, çünkü burada kimseyi yemedim ... Ve bu arada, aslında, tarife karşı tek bir kelime bile etmedim. Ruhunun nezaketinden, fazla serumu atmanın bir yolunu tavsiye etti - bunun için dışlandı. Durumu daha da kötüleştirmemeye karar verdim - kapıyı gösterdiler Teşekkürler peri vaftiz annesi.

Asıl mesele küfür etmemek

Yemin etmek istediğim son şey buydu. Boşver.

Soooo ... ikinci çalışma başladı. Bugün bunu kırmızı biberle yaptım. Serum zaten çok pahalıya mal oluyor!

Bu arada eşim serumu denedi ve bunu içmeyeceğini söyledi. Markette ekşi içtiğini söyledi.
Neden ekşiydi?

Sıcak kalacak, ekşi olacak.

Ahh .. yani sadece ekşi bırakılması mı gerekiyor?

Çok teşekkür ederim. Şimdi gideceğim, bırak onu tüketsin.

Serumu ne kadar seviyorum! Onu saf haliyle mağazadan satın alıyorum ve günde iki litre kolayca "ikna edebilirim".

[TATbRHA]

TATbRHABu kadar basit ve harika bir tarif için teşekkürler!
Her şeyi aynen yaptım, sadece Pişirme programındaki bir karikatürde kaynattım. Bir tencerede olduğundan daha uzun süre kaynatıldı (sanırım denemedim), ama hiçbir şey kaçmadı
Kızım kontrol etmedi ama şimdilik büyük bir şüpheci ve yeni şeyler konusunda çok dikkatli. Ebeveynler gerçekten hoşuna gitti.
harika nefis için benden çok teşekkür ederim