Viyana Çikolatalı Marşmelovlu Kurabiye

[Fomca]

Viyana Çikolatalı Marşmelovlu Kurabiye

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
Tereyağı	190 g
un	190 g
toz şeker	75 g
yumurta akı	1 (orta boy yumurta)
tuz	Tutam
şekerli vanilin	Tutam
kakao	35 g
Hatmi:
meyve Püresi	130 g
şeker	100 gram
yumurta akı	20 g
şeker	200 g
Su	70 ml
agar-agar	5 g
şekerlenmiş meyveler

Pişirme metodu

• Dikkatinize, marshmallow ile Viyana çikolatalı kurabiyelerinden çok çekici bir porsiyon sunuyoruz. Bu kurabiyeler Noel ve Yeni Yıl hediyesi olarak dekore edilebilir.
• Forum, Svetlana'dan Viyana çikolatalı kurabiyeleri için bir tarif yayınladı. Fomca, yani tarif zaten denendi.
• 
• Hatmi tarifi de Natalia'dan temin edilebilir. N @ T @ Birçoğu, şekerleme yapmanın temellerini zaten biliyor.
• Alman temasının Elena'dan Viyana kılıcı için bir tarifi var Elf... Çikolata, kakao ilavesiyle yapılır.
• Yemek pişirme:
• Unu kakao ile karıştırın. Tereyağı, tuz, pudra şekeri kremsi olana kadar çırpın. Protein ve un ekleyin. Yumuşak, homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın. Ağızlığı olan bir mutfak çantasına koyarız (kapalı bir yıldızım var) ve pişirme kağıdına koyarız.
• 160 ° C'de yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Soğutun.
• Hatmi:
• Bu kurabiye için kiraz ve portakal püresi kullandım. Kiraz esteri yapmak için önce kiraz bazını hazırlamalısınız. Kirazları çözdürün, suyunu boşaltın. Bir tencereye kiraz (300 gr) ve şekeri (100 gr) koyun. Sıvıyı buharlaştırıyoruz. Daha sonra püre kirazlarını bir blender ile öğütün ve bir elekten geçirin. Kirazlar şekerlemelerde önemli rol oynayan çok az pektin içerdiğinden 5 gr pektin alıp 20 gr şekerle karıştırıyoruz. Kiraz püresini bir tencereye koyun. Isınırız. Pektini şekerle dökün ve sürekli karıştırarak 105 ° 'ye getirin. Soğutun.
• Portakal püresi de aynı şekilde yapılır. Portakal tüm beyaz bölmelerden temizlenir, sadece portakalın "filetosu" alınır ve ince rendelenmiş lezzet (beyazsız) eklenir.
• Bu lokumda 65 gr kiraz püresi ve 65 gr elma püresi alıyoruz 50 ° 'ye ısıtın. Şekerle karıştırın (100 g). Soğutun.
• 2 masaya agar dökün. l. Su.
• Bir tencereye şekeri (200 gr) dökün, suyla doldurun ve ocağa koyun. Şurubun sıcaklığı 100 ° C'ye ulaştığında, agar-agarı dökün ve iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak 110 ° 'ye getirin.
• Bir blender kasesine patates püresi ve proteini koyun. "Zirveler" ile kabarık, yoğun kütleye kadar çırpın. Biçerdöverin en yüksek hızında çırpın.
• Şurup 110 ° 'ye ulaştı, kasenin kenarı boyunca ince bir akıntıya, proteinli patates püresine dökün, birleştirmenin hızını düşürmeyin.
• Önceden, üzerine marshmallow yayacağımız ataşmanlar, kurabiyeler, pişirme kağıdı tabakaları hazırlıyoruz, çünkü çok sayıda marshmallow elde ediliyor ve donmaya başlamaması için hızlı bir şekilde yatırılması gerekiyor.
• Kütlenin sıcaklığı 42-45 ° 'ye ulaşana kadar çırpın. Bir çantaya koyup bir kenara koyuyoruz.
• Aynı şekilde portakal marshmallow hazırlıyoruz.
• Kurabiyeleri şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilirsiniz. Vişneli kurabiyeleri kuru vişne ve süs serpintileriyle süsledim ve üzerine pudra şekeri serptim. Portakallı kurabiye, altın gıda sınıfı kuru bir renk olan kurutulmuş kamkat ile süslendi. Dolgu hatmi olduğu için kurabiyeler buzdolabının dışında saklanabilir. Noel ve Yeni Yıl için çok güzel ve lezzetli hediyeler çıkıyor. Farklı şekillerde dekore edebilirsiniz.
• 
• 
• 

[nar-din]

nar-din, çok ilginç!
Hatmi havada doğru şekilde donacak mı?
Ve başka bir soru:

Bir blender kasesine patates püresini ve proteini koyun. Çırpmaya başlayın (şurup 100 ° 'ye ulaştığında). "Zirveleri" olan gür, yoğun bir kütle elde etmelisiniz. Biçerdöverin en yüksek hızında çırpın.

Bu, patates püresini ve proteini ayrı ayrı çırpmak anlamına mı geliyor?
Ve sonra parantez içindeki ifade biraz aşağıya iniyor)
Uzun süre marshmallow yapmak istiyorum ve agar aldım ve ellerim asla uzanmayacak)

Ve yine de, pektin-şeker reçel, reçel için özel mi?

[Masinen]

Masinen, Herkesin kafasını karıştırmamak için düzeltildi))) şurubun paralel olarak pişirildiği ve proteinli patates püresi çırpıldığı anlamına gelir)) Forumda Svetlana ile marshmallow pişirmek, tüm konularda çözüldü.

reçel için özel pektin-şeker, reçel

Saf pektin kullanıyorum) Jamfix'in de kullanılabileceğini düşünüyorum, doğru miktarı seçin)
Hatmi, kurabiyede iyice sertleşir) yanlardan kurur, ancak kurabiyelerden gelen nem nedeniyle içi yumuşak kalır)

Tarifi görmeye gittim.
Kesinlikle yapmaya çalışacağım ve o kadar da zor görünmüyor)
Tekrar teşekkürler))

[Ella]

Ella, Ev yapımı şekerlemeleri severim

: merhaba: Ella, harika! ÇOK güzel, bunun evde özel eğitim olmadan yapılabileceğini hayal bile edemiyorum. Keyifli.

evde yap

Her şey sizin elinizde))) erişilebilir ve zor değil)))

Oh, zefiiirchik, ev gibi, claaaass, onu seviyorum. Mağazadan alınmış gibi bir tadı var mı? Püre zaten donmuş, tamam mı? Ve ayrıca 150 gr lope ihtiyacınız var mı?

[nar-din]

nar-din, dekorasyonda ne güzellik ve buluş !!!!!!!

Oh, ne güzel. Hepsini tekrarlamak için nasıl zaman bulunur?

Dükkan gibi tadı

Daha da kötüsü, bir çeşit meyve kokuyorsun ...

Herkese teşekkürler

Daha da kötüsü, bir çeşit meyve kokuyorsun ...

Artık satın almadan önce her zaman şekerleme kokusu alıyorum. Neyse ki süpermarketlerde tartılır, kendiniz uygularsınız, tartarsınız, kendin kokla
Bana kimyadan parlak kokuyorsa - orta derecede veya elma ise almam - o zaman alırım.
Tarifini gördüm - ve hemen bunu yapmak istedim.
Şimdi ona zaman bulamıyorum
ama tatiller için - büyük olasılıkla.
Yer işareti eklendi!