Makarna "İki peynir"

Makarna "İki peynir"

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
kuru makarna (bunlar makarnadır - kısacası: penne (tüyler), farfalle (fiyonklar), fusilli (spiraller), vb.)	350-400gr.
mozzarella peyniri	220-250gr.
Parmesan / Grano Padano veya farklı bir tada sahip diğer sert, yarı sert, yaşlandırılmış peynirler	40 gr
Süt	2-3 st. l.
beyaz biber, küçük hindistan cevizi, tuz	damak zevki

Pişirme metodu

• Başka bir makarna ve peynir tarifine rastladım, bunu meslektaşlarımızla konuştuk ve "Makarnama neden sessiz kalıyorum?" Diye düşündüm. Onları yıllardır yapıyorum, zaten gözlerim kapalı yapabilirim, çünkü makarnayı her şeye tercih eden bir çeşit bitmiş makarna ailem var.
• Her zamanki klasikler benim için biraz şişman, bu yüzden asla tereyağı koymam. Peynirden fazlasıyla yağ.
• Makarnam için iki tür peynire ihtiyacım var: mozzarella ve belirgin bir tada sahip herhangi bir sert / yarı sert yaşlanmış peynir. İdeal olarak: Parmesan, Grano Padano. Bununla birlikte, cüzdanınız ve arzunuz ne olursa olsun: Rusça'ya veya bunun gibi bir şeye kadar. Önemli olan parlak, "baharatlı" bir peynir tadı ve güzel. Neden tam olarak iki? Mozzarella - mükemmel lezzetli "kavurma", yağ içeriği ve makarnanın "sululuğunu" verir, ancak tadı tazedir. İkinci peynir bu boşluğu doldurur.
• 1. Mozzarella alın (mozzarella, bir tavada çok iyi davranan, sosta buharda pişiren ve kızartan kişidir), rastgele doğrayın ve kuru bir tavaya atın (sıcak değil, sadece ateşe verin) ) peynir hacminin yarısı. Üzerine haşlanmış sıcak makarna koyun ve kalan mozzarella peynirini ekleyin. Ben de ellerimle parçalara ayırdım.
• 
• 2. Mozzarella çok çabuk erir, erir ve şık altın "köpükler" ile kızartır. Bu nedenle, orta ateşte ateş etmenizi, ayrılmamanızı, zaman zaman ayakta durmanızı ve karıştırmanızı tavsiye ederim. Makarnayı "sulu" hale getirmek için bir tavaya biraz süt dökün, anında emilecektir. Ve kapandıktan hemen sonra veya zaten bir tabakta, ince bir rende üzerine rendelenmiş ikinci bir tür peynir serpin. Biraz hindistan cevizi (tüm tava için bir bıçağın ucunda) ve beyaz biber verebilirsiniz. Hemen yiyin, sıcak.
• 3. Zevkinize göre kavurma derecesini seçin. Benimki gibi kızartırsanız, tüm makarnalar kızarmış peynir kabuğunda olacak ve çok gevrek ve sert olacaktır. Sadece mozzarella'yı eritip orada durursanız, makarna kremsi bir peynir sosunda gibi görünecek ve mozzarella kilometre uzunluğunda ipler halinde uzanacaktır. Size en uygun olanı seçin.
• 
• Eşlik olarak domates turşusu, salatalık, yeşil / sebze salatası veya bir bardak beyaz şarap kabul edilir. Çok basit, hızlı ama inanılmaz derecede lezzetli.
• Soğuduktan sonra bu makarnalar "sallanır" çünkü peynir soğur ve sertleşir. Ama onları mükemmel bir duruma kadar ısıtabilirsiniz. Bunu yapmak için, tavaya biraz su dökün, orta ateşten daha az ateşte koyun ve bir kapakla örtün (gerekli). Kapağın altında buharda pişirilecekler ve taze olacaklar.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3-4 kişi

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Not

Bu makarnaları yiyen sayısına göre saymak kolaydır.
Ortalama 1 kişi için:
100gr. kuru makarna (fazla yemeyin, normal yiyin)
60gr. mozzarella
10 gr sert peynir (kelimenin tam anlamıyla 1 tatlı kaşığı rendelenmiş)

Bu tarif benim için çok ilginç! Ayrıca aşırı yağlı olmamaya çalışıyorum. Ayrıca, yılda iki kez yediğim halde makarnayı da seviyorum: ailem, hiç bir şekilde tam anlamıyla anti-makarnadan oluşuyor !!! Ve kesinlikle kendim için pişireceğim ve parçalayacağım ...

Ne harika bir tarif! Teşekkürler, kesinlikle bu şekilde yapacağım! Babam makarna ve peynire çok düşkündü, ama ne tür bir makarna olduğunu ve ne tür bir peynir olduğunu hatırlamak korkutucu ... Doğru, başka hiçbir şey bilmiyorduk ... Ve bu çok, çok olmalı lezzetli! Tekrar teşekkürler, Natasha!

Ve bu makarnayı nasıl sevdik? Gri ve kekik peynirli. Çok lezzetliydi! ...

Tarif için teşekkürler, çok güzel. Bir yerlerde Bolognese sosu için iyi bir tarifiniz var mı?

Tarif için teşekkürler, çok güzel. Bir yerlerde Bolognese sosu için iyi bir tarifiniz var mı?

Dürüst olmak gerekirse, sık sık Bolognese pişiriyorum, ancak biraz kesilmiş bir versiyonda (süt / krema ve pancetta yok). Her zaman havuç koymuyorum, asla kereviz koymam (dayanamıyorum). Ve hepsi gözle görülebiliyor. Bir tarif gibi boyarsam, bir sonraki pişirmeyi beklemem gerekir, o zaman her şeyi ölçeceğim.

Hatta spagetti için onları yediğimiz özel kaşık ve çatallarım var))).

[Nata]

Nata, tarif için teşekkürler!
Şimdi gram olarak neyin asılması gerektiği belli. Oh, mozzarella'yı ne kadar severim, bz makarna alabilir miyim?

Oh, mozzarella'yı ne kadar severim, bz makarna alabilir miyim?

Yapabilirsin!))

Yapabilirsin!))

Dürüst olmak gerekirse, sık sık Bolognese pişiriyorum, ancak biraz kesilmiş bir versiyonda (süt / krema ve pancetta yok). Her zaman havuç koymuyorum, asla kereviz koymam (dayanamıyorum). Ve hepsi gözle görülebiliyor. Bir tarif gibi boyarsam, bir sonraki pişirmeyi beklemem gerekir, o zaman her şeyi ölçeceğim.

Hatta spagetti için onları yediğimiz özel kaşık ve çatallarım var))).

Teşekkür! Bekleyeceğim!

Hiç mazzarella almadığımı söylersem muhtemelen tundra olurum. Burada bir süpermarkette şehirde gördüm - benim için biraz pahalı ve ambalaj büyük. Satın alabiliyorsanız, dondurup gerektiği gibi alabilir misiniz?

[iris. ka]

iris. kaMozzarella evde yapılabilir.
Bağlantılar burada çalışmıyor, bakın ev yapımı mozzarella. rf tarifler ve hatta videolar var.
Ve burada kızlarımız var onu da yaptım.
VE diğerleri.
VE İşte bak.
Bu arada, sıradan eczane pepsin veya asit-pepsin bunun için oldukça uygundur - yurtdışında herhangi bir şey yazmanıza gerek yok.
Aşırı bir durumda, böyle bir tarif için, mozzarella yerine 1/2 Adyghe ve Suluguni (çok tuzlu değil) veya çok tuzlu ve sert değilse sadece Suluguni alabilirsin, ancak ikinci bir peynir olarak, Adıge ve Suluguni'nin ya baharatlı ya da tersine daha diyetsel tuzluluğu.
Bazen bunu yapıyorum ve bu da oldukça iyi.
Korkuluk, sen ne düşünüyorsun?

[iris. ka]

iris. ka,

Her zaman 2.3 kg'lık büyük bir paket alıyorum. Aile büyüktür, uzun süre depolanır ve küçük paketlerden daha ucuzdur. Pahalı mozzarella var ama çok uygun bir fiyatı var ve pahalı ile farkı çok büyük. Metro'dan satın alıyorum ve her zaman 3-4 farklı parça arasından seçim yapabileceğim büyük paketler var. Kompozisyona ve fiyata bakıyorum. Örneğin, Natura pahalıdır, ancak Horeca (Metro'nun kendi markası) tamamen kabul edilebilir. En ucuzu normal bir kompozisyonla alıyorum.

Ayrıca kimse pizzayı iptal etmedi (benim için pizza - sadece mozzarella ile). Mikrodalgada mozzarella ile sıcak ızgara sandviçler. Daha sonra muhteşem bir şekilde uzanır ve ızgaranın altında mükemmel bir şekilde kavrulur. Şimdi ilk defa porsiyonlar halinde dondurmaya çalıştım (daha önce gerek yoktu ama şimdi dondurucuda 2 adet 250 gram var) ama buzunu hiç çözmedim, o zaman size söyleyeyim.

Adıge ve Suluguni ile ilgili olarak. Suluguni'yi reddederdim, biraz yanlış operadan ama Adıge'yi deneyebilirsiniz.

Ve normal peynir gibi brikette satılan mozzarella işe yaramayacak mı? Pizza için alıyorum. İyi eriyor ve fiyatı makul

Ve normal peynir gibi brikette satılan mozzarella işe yaramayacak mı? Pizza için alıyorum. İyi eriyor ve fiyatı makul

Herhangi bir mozzarella yapacak.

Herhangi bir mozzarella yapacak.

Teşekkür. Bu yüzden yemek yapacağız

Bana bu kadar basit ve lezzetli bir tarifi hatırlattığınız için teşekkür ederim, bu versiyonda kesinlikle yapacağım!

Satın alabiliyorsanız, dondurup gerektiği gibi alabilir misiniz?

Eskiden mozzarella'yı dondurup pizza yapardım ve iyi sonuç verdi.Dolabımda bir miktar mozzarella var.

Herkese çok teşekkürler. Burada kendi kendime peynir pişireceğimi ima ettim, diyorlar, Ekmek Yapıcı konusunda bana tavsiyelerde bulundular. Bu girişimden vazgeçin dediler, "ekmek makinemi, yoksa alırım" dediler.
Ve donmuş mozzarella hakkında çok bilgilendirici, teşekkür ederim.

Ve onlar için akşam yemeğini bir kez örtmezsin, derler ki, ekmek makinesinden çıktın, fikir yok, hiçbir şey pişirmedin ...
Bu yüzden sizi acil bir durumda hemen beyaz ruchenki'nin altına çekecekler.

Evet, seni kovacaklar!
Ve kendileri yıkamaya, tımar etmeye, beslemeye, temizlemeye başlayacaklar ...
De var"
Seninkini reddettin, Irisha.

Kızlar, 1,2 kg briket alırsam genellikle Eden gibi sert peynirleri dondururum. Hemen onu birkaç parçaya böldüm ve donma-ku, sonra gerektiği gibi, çözücülerde çözdüm ... buz çözdükten sonra herhangi bir fark görmüyorum.

Dondurulmuş mozzarella hakkında nereye yazdım? Ben hatırlamıyorum Burada düşündüm. Kısacası, mozzarella'yı çözdüm ve makarna ve pizzada kullandım - her şey yolunda, ona hiçbir şey yapılmadı. Büyük bir briket almaktan, porsiyonlara ayırmaktan ve dondurmaktan çekinmeyin.

Dondurulmuş mozzarella hakkında nereye yazdım?

Blogumda ...

Asil küfle bile genellikle tüm peynirleri dondururum ...

Ve bu arada, bir tarifle karşılaştım, gerçekten kırmızı biber ile bir mozzarella eklemem gerekiyor ...

Hatta ... Sadece peynirleri küfle dondurdum ve ondan önce))). Ve hepsi dor-blue ile somon yüzünden. Özellikle bir yemek almak için koşuşturmak istemiyorum: Her gün markete gitmiyorum ve tam programda stok yapıyorum. Bu nedenle, bu çok somonu her hazırlandığında dor blue ile pişirmek için her zaman dondurulmuş somon (posalı) ve mavi peynirim var. Koca bu yemeği sever. Ama bir şekilde mozzarella'yı donduramadım ... Şimdi oldu ve her şeyin yolunda olduğundan eminim.

[Natasha]

Natasha, tarif için teşekkürler! Ve bunu daha önce nasıl düşünmemiştim
Çok lezzetli!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Bu tür kabuklar için kocam vatanını satacak, evet. Onunla bu konuda sonsuza dek bir "katliam" yaşıyoruz. Kızartılması ve düz bir şekilde kızartılması gerekir!)))

Harika fotoğraf, çok lezzetli!))

Teşekkür! Yeaaaaa lezzetli bir şekilde katılıyorum!
Makarnanın altındaki ana kabukları sakla